【#歡迎光臨TAKAO塔科魔幻食堂 11】
「煮一碗荒野牛仔拉麵」#跟著電影去日本旅行
.
被華盛頓郵報讚譽為是「最具挑逗美食感官的電影」，本片同時也是導演伊丹十三傳奇之作。故事主線放在寡婦蒲公英經營的瀕臨倒閉小拉麵店，如何透過長程貨運司機介入出手相救，繼而奔相走訪各地用盡各種奇妙方法取經，最後走出屬於自己的拉麵之路。
.
而在主線之外，導演穿插進許多食與慾交纏讓人嘆為觀止的旁支，就像繽紛的異色小菜，點綴了正餐，也撐起了本片更宏觀的奇幻視野，諸如缺牙老婦在超市裡偷偷以手指粗暴按壓食物來想像入口的美味，禮儀老師故作姿態指導淑女們吃義大利麵發生的荒誕舉止，迴光返照的媽媽拖著病體做完最後一餐後病亡，丈夫命令子女伴屍用餐等……，蒲公英的拉麵小店呈現的是日本文化裡對於「儀式性」的追求與失落，而忽略了「搞怪」旁支才是世間飲食男女們人生裡各種更需要被正視的課題。
.
導演以類似美國西部片的玄妙角度，讓山崎努詮釋的貨運司機全程都戴著一頂突兀的牛仔帽，彷彿日本也有牛仔，帶著蒲公英在深街窄巷內為貧乏的拉麵之味闢路拓荒，這讓我聯想到的是MLD台鋁拉麵店裡那碗同樣奇幻跨界、今年甫推出的「炙燒和牛拉麵」。主菜選自MLD自營超市進口的澳洲和年，鮮嫩肉片被刷上特調醬汁後燒烤至五分熟度，滋味甜美，下方用牛骨豬骨熬煮出的濃郁湯頭浸淫著空運自札幌的爽口麵條，和牛綴點蔥絲在湯面撐起一座碧綠小山，同樣來自日本的主廚佐佐木先生，試著想把拉麵，這道日人熱愛的B級美食如同本片做出更華麗的變換，當牛仔的剽悍駿馬變成了城內奔馳的貨車，麵碗裡，每一棟摩天大樓都是無盡的荒原。
.
另一招牌的「豚骨味噌拉麵」，是日本人最愛的口味之一，湯頭用了洋蔥、豬前骨和五種味增等一同熬煮，並投進些許豬油丁讓味道更加濃郁，色澤偏重的叉燒肉片用滷汁浸煮了2小時，筍子、黑木耳、蔥絲、豆芽等都是基本配菜，片中飾演黑道大哥的役所廣司和情婦間以舌互餵生蛋，用食物在彼此嘴裡魅惑挑逗，精煉的流動的黏膩的情慾有如麵碗裡那剖半的溏心蛋，畫面堪稱經典，而這畫面甚至比役所廣司另一部經典的情慾電影《失樂園》早了十二年。
|
|
￭ 搭配電影：《蒲公英Tampopo》
￭ 店家：MLD台鋁美食街-拉麵
￭ 原文連結 https://www.kff.tw/TW/film/chooseFilmRecommendDetail/1683
.
#2017高雄電影節
#我的專欄
跟著電影去日本旅行 在 #跟著電影去旅行 - Explore | Facebook 的推薦與評價
explore #跟著電影去旅行at Facebook. ... 日本最北的離島，有著與台灣最北海岸線相似的海、山色彩；還有間美麗廢棄的學校⋯嗯，突然覺得台灣的海岸風光，真美⋯今日 ... ... <看更多>