來了來了!
下午茶時間!
奶油餡
使用材料:
•牛奶 220g
•全蛋 2顆
•太白粉40g➡️網路是建議玉米粉但家裡沒有🤣
•砂糖 40g
作法:
1.全部材料攪拌均勻
2.隔水加熱到稠狀
3.覺得不夠滑順可以再加牛奶/覺得不夠稠可以再加粉
紅豆餡
使用材料:
•紅豆 1米杯
•水 3米杯
•砂糖 3米杯
作法:
1.紅豆跟水放入大同電鍋內鍋
2.外鍋放三米杯水按下開關
3.開關跳起如果紅豆沒軟繼續煮
4.紅豆軟後加入砂糖攪拌均勻
5.放入鍋子加熱是其水分減少增加稠度
6.為加速形成紅豆泥,我加入少許太白粉水
車輪餅餅皮
使用材料:(可作三個車輪餅)
•現成鬆餅粉 1.5米杯
•雞蛋 一顆
•牛奶 0.8米杯
攪拌均勻備用
*我是按照鬆餅粉包裝上的比例再稍微稀釋一下
車輪餅作法
•熱機Bruno電烤盤,選擇Low的火力
•放入餅皮材料到六格烤盤約八分滿
•開始冒泡後用木棒攪拌讓側邊也沾上餅皮材料
•放上餡料
(餡料不要太滿要不然會爆出來)
•稍微等待一下,即可把沒有餡料的'蓋子'蓋到有餡料的餅皮上
(這裡因為怕兩片黏不起來我又稍微在邊邊加了一點餅皮的材料)
•烤到兩面上色即可
(烤盤中間顏色比較均勻,兩旁需要多轉一下)
#上下兩片要結合的漂亮挺難的
#多做幾次就上手
#顏色雖不夠均勻但很好吃
#老公說有可以賣的水準
#bruno上菜
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M 📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb 材料 [卡士達餡] 蛋黃 3個/yolk 3pcs 細砂糖 ...
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材料
[卡士達餡]
蛋黃 3個/yolk 3pcs
細砂糖 65公克/castor sugar 65g
玉米粉 25公克/corn starch 25g
牛奶 300公克/milk 300g
[麵糊]
低筋麵粉 170公克/soft flour 170g
泡打粉 3公克/baking powder 3g
細砂糖 40公克/castor sugar 40g
蛋 2顆/egg 2pcs
牛奶 120公克/milk 120g
融化奶油 35公克/melted butter 35g
作法
1.蛋黃與細砂糖放入碗中,攪拌到沒有細小顆粒後,加入玉米粉,繼續拌到呈無顆粒狀備用。
2.牛奶用小火煮到鍋緣出現小泡泡後,倒進作法1的碗中,邊沖入邊攪拌均勻,再倒回原鍋,開小火輕輕攪拌到有點黏稠後關火。
3.利用鍋子的餘溫繼續攪拌到卡士達餡出現光澤與細小氣泡後,倒入盒中,隔冰塊急速冷卻即可。
4.低筋麵粉、泡打粉用濾網篩入碗內,再加入細砂糖、蛋、牛奶與融化奶油。以同一方向攪拌混合到無顆粒即可。
5.料理爐開中段火力,麵糊依序倒入後排三個烤模到凹槽一半的位置,用小木棒劃圓均勻推開。
6.等邊緣出現小氣泡時,將剩餘麵糊倒入前排三個烤模,以同樣的方式劃圈均勻推開後,倒入卡士達餡。
7.翻起後排的餅皮,蓋在卡士達餡上,轉低段火力烤2分鐘即可。
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車輪餅作法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1) 作為早餐盤
材料:
A
雞蛋/egg
B
培根/ bacon
C
鬆餅麵糊/ pancakes batter
作法:
1. 熱鍋,噴上少許油。待鍋身溫度變色指示由紅轉為粉白時,表示鍋身夠熱,可將食材下鍋。
2. 烤盤上方一格打入一顆雞蛋、一格放上培根片。
3. 下面兩格倒入鬆餅麵糊,煎至表面產生小氣泡後翻面。
5. 將鬆餅煎至表面金黃即可起鍋。
2) 作為平底鍋
材料:
A
蝦仁/ shrimps
煎餅麵糊/ batter
B
蒜片/garlic
蘆筍/ asparagus
紅甜椒/ red pepper
黃甜椒/ yellow pepper
C
雞胸肉/ chicken breast
D
蔬菜蛋液/egg and vegetable mixture
(蔥花、甜椒、青椒、香菇丁)
調味料
鹽 salt
黑胡椒 ground black pepper
作法:
1. 熱鍋噴上適量油,放入蝦仁煎香,再放入麵糊,將雙面煎至金黃,極為海鮮煎餅。
2. 另一格放入蒜片炒香,再放入材料B的食材,煎香,再放入調味料A拌勻。
3. 接著第三個放入雞胸肉,將雙面煎至上色焦香,撒上鹽及黑胡椒粉調味即可。
4. 第四格倒入調好的蔬菜蛋液,煎至雙面金黃焦香即可。
3) 作為煎烤盤&餐盤
材料:
A
蝦仁 shrimps
中卷 neritic squid
洋蔥片 onion
蒜片 /garlic
義大利綜合香料 Italian seasonings
鹽 salt
B
蘑菇 mushroom
橄欖油 olive oil
迷迭香 rosemary
黑胡椒 black pepper
C
櫛瓜丁/ zucchini
D
法國麵包/ French bread
作法:
1. 熱鍋後第一格先倒入適量橄欖油,放入蒜片炒香,再放入其餘材料A,將海鮮煎熟即可。
2. 第二格加入稍多的橄欖油,放入蘑菇,煎烤至蘑菇縮小變色後,加入其餘香料即可。
3. 第三格加入適量油,再放入櫛瓜丁煎至櫛瓜變軟即可。
4. 取一塊法國麵包,將雙面烤至微酥脆,搭配其他配菜一起食用即可。
4) 作為點心盤模型
車輪餅
材料:
車輪餅麵糊 pancakes batter
起司絲 shred cheese
湯圓 tangyuan
作法:
1. 熱鍋,噴上適量油,鍋中四格皆倒入適量麵糊。
2. 轉小火,用?麵棍或棒子將麵糊抹開成餅皮。
3. 其中兩個餅皮放入湯圓、起司絲,再將另外兩格餅皮取出,蓋在有餡的餅皮上,煎烤餅皮兩面金黃,且中間起司絲融化即可。
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之前直播中,提到了我收到了三包即食珍珠,我很煩惱要做什麼料理。
謝謝大家給我很多意見,所以我選了幾個做看看珍珠的創意料理😆
到底哪個比較好吃呢?🤔️
我順便一起介紹卡士達醬的作法,如果喜歡吃車輪餅奶油口味的朋友,推薦你可以自己做看看!
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★文字食譜★
珍珠奶油熱壓吐司|卡士達醬做法
https://tasty-note.com/hot-sand-custard/
虎堂風黑糖珍珠鮮奶茶|黒糖タピオカミルクティー
https://tasty-note.com/tapioca-milk-tea/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人) 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
#珍珠番茄鯖魚咖哩 #黑糖珍珠奶茶 #黑糖卡士達熱壓吐司 #珍珠奶茶冰棒
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材料表: 車輪餅 麵糊低筋麵粉180g全蛋2顆全脂牛奶200g細砂糖30g鹽2g沙拉油25g (這邊可用融化的奶油取代)泡打粉3g奶油醬(卡士達醬)蛋黃3顆全脂牛奶250g細 ... ... <看更多>