關於 軟化肉質水果 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 「醃肉」4個小技巧學起來：善用密封保鮮袋 ... - LINE TODAY

... 奇異果、蘋果、梨子等，它們所含的「水果酵素」能夠分解蛋白質、軟化肉質。基本上帶酸性的水果都適合醃肉，可以打成果泥、果汁提升醃製的效率。

#12. 6種超簡單醃肉醬輕鬆讓肉更好吃

水果 中的鳳梨、柳橙、橘子、芒果、奇異果、蘋果、梨子、青木瓜及西瓜皮,其水果酵素都具有分解蛋白質來軟化肉質的效果,其中以鳳梨的效果最顯著。

#13. 水果風味的肉類料理

利用水果來醃肉是有一點小竅門的，首先應先瞭解水果的特性、以及各種烹調、涼拌方法，找出適合的水果風味來配對肉種，通常，帶有酸性的水果都適合來醃肉，例如鳳梨、蘋果、 ...

#14. 網傳餐廳用小蘇打粉讓肉軟Q 食藥署:吃起來會有這怪味道

肉質 Q軟又不柴6個小撇步 · 1.善用水果酵素：. 如：木瓜、鳳梨、檸檬、蘋果、奇異果等，其中所含酵素，是天然的肉品軟化劑，同時酸甜的風味，也能讓食材的 ...

#15. 米其林名廚料理小撇步不私藏！大廚公開讓牛肉超軟嫩的秘密

大廚公開讓牛肉超軟嫩的秘密：煮前先用3種水果醃肉 ... 牛肉切薄片，用醬油、雞粉、胡椒粉、蛋黃、太白粉和奇異果汁醃漬40分鐘使肉質變軟嫩.

#16. [yummy] 奇異果韓式燒烤牛肉BBQ醃醬～ (讓肉軟化的秘密武器 ...

我超愛吃水果，家裡常備品除了蛋和洋蔥，就是各式各樣的水果了，隨著季節更替，菜攤上發現什麼水果，就知道又到了一年的哪個時分...

#17. 水果的酵素具有軟化肉質的功能，奢侈的用了新鮮水蜜桃發酵2 ...

水果 的酵素具有軟化肉質的功能，奢侈的用了新鮮水蜜桃發酵2個月，高雅的香甜滋味搭配豬五花，烤的剛剛好切開正是粉嫩色的肉肉.

#18. 住在大鳳梨裡的雞會很柔軟

不少人認為那些軟嫩的肉一定都是經過嫩精的軟化才有那種口感，這樣的認知並不完全 ... 是「水果酵素」，雖然並非所有的水果酵素都能有效的軟化肉質，但也給我們很大的 ...

#19. 好吃的肉怎麼來？善用5種天然醃料，讓肉質更軟嫩 - Everwellth

由於橙、菠蘿、檸檬等酸性水果含有酵素，用來做為醃料可去除肉的腥味、使肉質軟化，料理時還可帶有水果香氣。 天然醃料4：蜂蜜. 蜂蜜除了泡水飲用，也是 ...

#20. 怎麼讓肉更好吃？醃肉小技巧＋天然醃料

（1）水果：鳳梨中所含的酵素能有效軟化肉質，但使用鳳梨醃肉時間以15～20分鐘為佳，時間太長肉會太過軟爛。西瓜皮、柳橙、青木瓜、蘋果、梨子、橘子也都 ...

#21. 讓肉質滑嫩可口的秘訣〜我用水果的天然酵素軟化蛋白質

讓肉質滑嫩可口的秘訣〜我用水果的天然酵素軟化蛋白質 ... 絕大多數人愛吃滑嫩軟Q的肉，而不喜歡又老又硬的肉質。前一陣子從黑心油品延伸出來的真假牛肉案， ...

#22. 鳳梨酵素、調味料、蛋白質編號 - 新北市中小學科學展覽資源網

本研究目的探討水果中的蛋白質酵素在不同環境中對於豬肉或牛肉蛋白質分解之效能， ... 可以讓豬肉變嫩，查詢資料了解原來是鳳梨上有可以分解蛋白質的酵素，使肉軟化。

#23. 小戰斧（帶骨里肌肉2支入）/500g(包) - 17buyfruit一起買水果

完美厚度，肉質鮮甜Q彈，簡單煎烤就很美味☆優質國產豬原食材，產地急速冷凍直送到 ... TIPS：鳳梨、奇異果、木瓜、百香果這四種水果皆有蛋白質酵素，可幫助軟化肉質.

#24. 正宗韓式烤肉醃醬食譜+ 私房軟化肉質秘訣大公開！

專業料理人食譜大公開，時下最熱門的韓式烤肉醃醬和軟化肉質的秘密武器！ ... 秘密武器2： 酸味水果| 軟化肉質也可用其他帶有酸味的水果，譬如鳳梨、奇異果，只是這兩 ...

#25. 木瓜從肉到籽都是寶！ - 在路上水果精選

且相較其他蔬果，人體更容易從木瓜中吸收抗氧化物。 另外， 木瓜中的「木瓜蛋白酶」酵素，可以分解蛋白質，是天然的肉品軟化劑。 用 ...

#26. 水果風味的肉類料理@ 單純的 :: 隨意窩Xuite日誌

... 水果不只能增添料理的清爽風味，更有著讓肉質達到無比軟嫩的功能呢！ ... 柳橙皮是好用的寶貝，皮上的酵素與營養讓肉完全吸收，又可以幫助軟化， ...

#27. 讓肉質滑嫩可口的秘訣?我用水果的天然酵素軟化蛋白質 - 360Doc

我用水果的天然酵素軟化蛋白質. ... 絕大多數人愛吃滑嫩軟Q的肉，而不喜歡又老又硬的肉質。 ... 讓肉質軟嫩的撇步，是將肉泡在果汁裡。

#28. 水果＋雪碧？ 水果大变身的6种生活提案 - 搜狐

奇异果、木瓜、凤梨、无花果、酪梨等，都内含能分解肉类蛋白质的酵素，用果汁机不加水打成泥，跟着肉一起腌，可软化肉质。 水果酵素分解蛋白质，让 ...

#29. 四个小妙招帮助软化肉质！让肉品更美味、更易入口绝绝子！

用水果软化肉。 菠萝中含有蛋白质分解代谢酶蛋白酶，能分解肉片中的蛋白质，使肉变软。只要在卤汁中简单地加入菠萝，在烹饪前将肉片腌制一下，肉就能 ...

#30. 去腥味、更軟嫩！4 招肉品醃漬秘訣快學起來！ - 食譜自由配

水果 除了直接食用及入菜之外，也可以用來醃漬肉品，其含有的酵素能夠有效軟化肉質、增添天然果香，像是西瓜皮、柳橙、青木瓜、蘋果、梨子、橘子及鳳梨 ...

#31. 醃肉秘訣大公開，怎樣醃肉最正確？ - 達米肉舖

小提醒：水果中鳳梨含的酵素能有效軟化肉質，醃肉時間建議以15～20分鐘為佳，時間太長會太過軟爛要特別注意。 醃肉夾鏈袋保存 ...

#32. 雞胸肉怎麼煮、醃漬才不柴？才會軟嫩？健身 - 經理人

雞肉怎麼煮才多汁、肉質軟嫩？ ... 可以先將雞胸肉切片，然後以刀背將雞胸肉正反兩面輕剁一遍，幫助肉質軟化。 方法4. 使用鳳梨、檸檬等酸味水果醃製.

#33. 水果入菜戲法人人會變

吃了一整個冬天的魚肉鍋品，腸胃早已發膩，利用甜細、多汁、富香氣的水果生吃也好、拌沙拉 ... 酸梅酸度濃，拿來與肉類菜肴配對，是最天然的肉質軟化劑，如酸梅排骨。

#34. 醃肉貼士｜撒鹽糖定加油？揭秘7妙招軟化肉質可抹生薑泥

烹調成軟嫩肉品的要點，並非只有加熱的溫度與時間，調味料在軟化肉質上， ... 水果冷知識｜食菠蘿舌麻刺痛網民4招解決菠蘿忌水刀一定要乾？

#35. 蘋香鳳梨紅燒肉，水果入菜更加香甜可口喔！ - 阿醜的吃喝玩樂

水果 入菜，原來能迸出美妙滋味！ 超簡單的蘋香鳳梨紅燒肉， 電鍋就能輕鬆燉煮， 是忙碌媽咪的良好幫手。 蘋果和鳳梨，能夠軟化肉質， 湯頭更增添自然 ...

#36. 水果燉煮牛肉紅燒牛肉軟嫩牛筋彈牙 - 四季線上

不少人愛吃紅燒牛肉，不過，您吃過蔬果牛肉嗎，台北市有一家30多年的攤商，用10種以上的水果燉煮牛肉，讓水果酵素軟化肉質，味道如何一起去品嘗。

#37. 【大紀元】你鳳梨了嗎天晟醫院營養師告訴您鳳梨資訊

鳳梨也是烹調好幫手──軟化肉質，因含有鳳梨酵素的關係，烹調前醃製肉品 ... 鳳梨屬於水果類，有一定的糖分，在每日飲食指南裡，建議國人的水果攝取 ...

#38. 舒食蔬房：運用蔬食乘法，讓蔬果和肉、蛋、海鮮通通都是好朋友

只要果肉不是過於軟爛的水果，都可以考慮入菜，常見的水果如芒果、鳳梨、蘋果等等。但有些菜餚的需求是取水果的果汁、香氣或是軟化肉質的效果，軟硬度 ...

#39. 【烤肉好吃的秘密】超強的醃肉技巧帶來完美口感！ - 無毒農

酸：如檸檬汁、醋等，可以軟化肉質並增添風味。 辛香料：去除腥味、增加風味的層次。 油脂：保護肉品並使用品不要沾在 ... 好的水果，需要您的支持！

#40. 让烤肉吃出水果味！老板用这5种水果腌牛肉，口感清香软嫩更 ...

可以下锅前，用刀背把肉简单剁几下，目的是破坏肌肉纤维，这样口感就会很软嫩。另外炖的时候，可以放少许食醋和白酒，也一样能起到软化牛肉，口感更嫩的 ...

#41. 牛肉硬邦邦如何變軟？內行建議放入這些水果一起煮 - 世界新聞網

有行家就傳授可以放入含有酵素或酸的水果一起煮，「去菜市場或水果行買青木瓜切丁（塊），加入牛肉熬煮牛肉會被軟化肉質！

#42. 牛肉硬邦邦如何变软？内行建议放入这些水果一起煮 - Redian新闻

有行家就传授可以放入含有酵素或酸的水果一起煮，"去菜市场或水果行买青木瓜切丁（块），加入牛肉熬煮牛肉会被软化肉质！

#43. 讓肉質超軟嫩的三個天然秘技！完全不用太白粉也會滑嫩

技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉. 鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素，可以分解蛋白質，讓肉質更軟嫩，可以先把水果加點水打成果汁，然後將肉片浸泡其中， ...

#44. 如何醃製出軟嫩醃肉？醃肉時間與方法秘訣大公開- 料理祕訣

具有酸性食材：優酪乳、啤酒、蕃茄汁、紅酒、柳橙汁、醋、檸檬汁、萊姆汁(依酸度排列)。 其他食材：由於油和調味料能加強醃汁風味、軟化肉質，並改變乾瘦硬肉質感，故亦 ...

#45. 鳳梨櫻桃火龍果都入鍋！虎林市場超任性滷牛肉一週只賣2天

鳳梨等水果除了軟化肉質，還能為湯汁賦予迷人甜甘底蘊。 ... 相較比拼油花跟嫩甜的美國牛，這裡用的是肉香飽滿、筋肉紮實的紐澳牛，才禁得起紅燒滷煮 ...

#46. 關於醃肉：乾燥香料與醬汁醃料的差別 - NOM Magazine

紅糖、鹽、紅椒粉和孜然是常用來調味肉的乾燥香料，很顯然這些食材都不含 ... 說用水果醃肉也不失為一好辦法，像是鳳梨所含的酵素就能幫助軟化肉質， ...

#47. 臺灣金鑽鳳梨 - 真情食品館

金鑽鳳梨因纖維中等、水分多，酸甜可口，是這幾年台灣3-6月最夯的水果，鳳梨含有 ... 鳳梨酵素能夠幫助分解蛋白質，所以將鳳梨用於肉類料理可以軟化肉質，提升口感。

#48. 好市多韓式燒烤牛驚見1水果神奇功效曝光 - 鏡週刊

有些甜食或水果加進鹹食料理中或許視覺上很衝擊，不過卻是能讓食物更加美味的小撇步。 ... 「前幾年買是都切成很小塊，醃肉軟化完其實很不明顯」。

#49. 【年底聚餐多，火鍋燒烤不可少，怎麼吃較健康? 】湯詠舜中醫師

醃製燒烤：在醃製步驟，會建議自製醬料而非直接用烤肉醬進行醃製，可以選用水果如檸檬 、鳳梨 、蘋果 等水果來醃漬同時軟化肉質。水果酵素幫助分解 ...

#50. 料理食驗室：蔥爆牛肉，炒出軟嫩、不沾鍋，科學3技巧！

料理新手必學家常菜，蔥爆牛肉，看似簡單的食材，但炒下去容易黏鍋、肉的熟度也難 ... 生鮮水果醃一下，例如鳳梨、木瓜， 藉水果中的蛋白質酵素軟化肉質，增添香氣。

#51. 鳳梨正當季美味又助消化營養師提醒3族群得小心攝取- 健康- 中時

其鳳梨酵素可幫助消化，減緩腹脹，而用於料理時，也能軟化肉質。 鳳梨除了當水果，柳奇醫院營養科也分享4道簡易的鳳梨料理食譜，第1 ...

#52. 肉質軟化劑 :: 食品添加物合法業者資訊網

食用肉品的嫩化劑(tenderizer)，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain) ...,2018年8月30日—肉質Q軟又不柴6個小撇步·1.善用水果酵素：.如：木瓜 ...

#53. 讓肉吃起來水嫩多汁的四個料理科學！一通百通

為什麼要醃肉？ 為什麼加蛋清？ 水果酵素軟化肉質？ 斷筋真的有用？ 這篇說說廚房裡那些讓肉變得juicy的料理手法的原理.

#54. 愛上水果酵素手作好料: 81道料理．輕食．點心．飲品| 誠品線上

水果 酵素精華跟發酵食品一樣，能藉由正常菌等微生物的力量，提出食材的美味，同時 ... 的淺漬泡菜水果酵素精華能軟化肉質，更能去除魚肉的腥味idea-5讓青背魚變得更好 ...

#55. 台灣木瓜 - 大潤發

因曾被世界衛生組織評為最營養的水果. 維基百科也說明 ... 另外，木瓜中的「木瓜蛋白酶（papain）」酵素，可以分解蛋白質，是天然的肉品軟化劑。

#56. 咖哩優格水果沙拉by 鄭恬 - 愛料理

對想要清清腸胃,想控制飲食的朋友來說,這道咖哩優格水果沙拉,會讓您吃的美味, ... 取出微波軟化的S&B金牌純素中辣咖哩醬,再加入原味優格一起攪拌均勻.

#57. 板橋水果店現切水果- 鳳梨杯佳品水果

*雖然鳳梨那會「咬人」的酵素相當不討喜， 但因為它的特性可以拿來醃製肌肉、豬肉，能有助於軟化肉質。 不管是中午會議開會或 ...

#58. 如何讓肉類變軟，煮起來更好吃？ - 耐美知識

水果 除了直接食用及入菜之外，也可以用來醃漬肉品，其含有的酵素能夠有效軟化肉質、增添天然果香，像是西瓜皮、柳橙、青木瓜、蘋果、梨子、橘子及鳳梨都能拿來醃肉。

#59. 水果燉煮牛肉紅燒牛肉軟嫩牛筋彈牙- 民視新聞網

不少人愛吃紅燒牛肉，不過，您吃過蔬果牛肉嗎，台北市有一家30多年的攤商，用10種以上的水果燉煮牛肉，讓水果酵素軟化肉質，味道如何一起去品嘗。

#60. 木瓜、鳳梨酵素 - 大漢生技股份有限公司

也可以在烹調肉類前先用鳳梨酵素軟化肉質，口感較好也更易吸收。 2.便秘：含纖維分解酵素的水果酵素. 若有便秘問題者，則建議補充含纖維分解酵素的水果酵素，劉純君 ...

#61. 開心果月- 網上資源- 水果營養資訊- 熱帶水果- 菠蘿

菠蘿又稱「天然鬆肉粉」，其所含的菠蘿酶（一種能分解蛋白質的酵素）有軟化肉質的功能。菠蘿酶會分解魚膠，使果凍難以凝固，故如以菠蘿製作果凍，宜先將菠蘿煮熟或使用 ...

#62. 彰化美食日出川鹽麴舒肥餐盒 現在彰化也愈來愈多健康餐盒

... 有的沒的去軟化肉質，而且通常三餐吃外面的話想要吃得健康或是達到一日五蔬果有難度，但他們家一個餐盒中就有至少3種蔬菜，再搭配一瓶氧身果汁內有3種水果，一餐就 ...

#63. 料理Q&A-大公開!食材の秘密技巧! [肉類]

[還有其他的水果蘋果,芒果,木瓜,etc,,,有類似的效果, 但是! ... 用我介紹的技巧可以期待肉軟化的效果, 但是, 有的肉還是沒有拿麼多的效果, 請原諒…f(^_^;). *請注意*.

#64. 【我有蘋果還有鳳梨！PPAP的創意3食譜在這】 | 華人健康網

4.視個人口味添加適量蜂蜜，即完成。 軟化肉質增加口感水果咖哩飯超好吃. 除了簡單的水果茶，蘋果和鳳梨還 ...

#65. 增強免疫力！醫推「超便宜2水果」營養爆表 - ETtoday健康雲

另一款水果則是又香又甜的鳳梨，蔡逸姍說，除了當水果吃，還可以和黑木耳一起炒，味道極佳；煮紅燒肉時也可放入一些鳳梨，有助肉質軟化，提升菜餚風味 ...

#66. 愛吃爌肉的朋友賺到了！創意十足「木瓜滷爌肉」Q彈軟嫩登場 ...

木瓜不僅僅是飯後水果木瓜中飽含的木瓜酵也是最天然的軟化劑滷出來的肉還有淡淡的水果味絕對讓你飯一碗接一碗！ 今天的料理是6人份，滷40分鐘就可以起鍋了 ...

#67. 紅龍果-四季水果-台灣水果旅行 - 農業易遊網

用手感覺重量，越重代表汁多而且果肉豐滿。 外表選擇果皮轉色均勻、果萼端完全轉色。 肉質鱗片軟化反捲或是轉紅達一半以上。 無擦壓傷、裂果，果梗切口無腐爛。

#68. 鳳梨怎麼挑才好吃？不是轉黃就可以訣竅在於果目和水分 - 農傳媒

鳳梨果肉酸甜多汁、容易入口，是大小朋友會喜歡的解膩型水果，帶酸味的鳳梨能入菜料理、 ... 鳳梨含適量酸味，可是料理時天然的調味劑，所含的酵素更是軟化肉質最好的 ...

#69. 醬烤松阪豬（氣炸鍋） 食譜與作法by chen wi - Cookpad

... 發現韓國習慣梨子入菜，醃製東西，煮湯，時常用到，剛好家裡最近收了好多梨子，立刻拿來試試，利用水果的水果酵素來軟化肉質，健康又安全。

#70. 營養滿分的水果～選木瓜就對了！ - 農業新聞

木瓜含有豐富的蛋白分解酵素-木瓜酵素，尤其以青木瓜含量最多，醃肉後會讓肉變得軟嫩， ... 要放置於室溫下，等果實轉色後，按壓果梗端附近果肉，若已軟化即可食用， ...

#71. 水果小百科：認識鳳梨家族 - GOODS好東西

其分解蛋白質的特性，可以軟化肉品，因此鳳梨也非常適合入菜烹飪。用於醃肉或燉湯，會讓肉質變得柔軟多汁，吃起來不乾澀。細數與鳳梨有關的菜餚，如： ...

#72. 三款醃肉法肉質軟嫩又入味，太白粉OUT！ - 媽媽經

技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉. 鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素，可以分解蛋白質，讓肉質更軟嫩，可以先把水果加點水打成果汁，然後將肉片浸泡其中， ...

#73. 鳳梨除了當水果還可以怎麼吃？10道「鳳梨料理」食譜公開

4. 將醬汁材料味噌、醬油、味醂、米酒、花生粉、鳳梨丁、水依序放入鍋中，小火熬煮至鳳梨軟化。 5. 放入肉卷，煮至收汁即可起鍋.。 6. 裝盤後，淋上鍋中醬 ...

#74. 天天吃鳳梨恐傷身？營養師：這3種人要注意 - 好房網News

梁嘉麟說，鳳梨酵素可幫助軟化肉質，使肉質變嫩，醃肉時加入適量的鳳梨， ... 份，過量攝取鳳梨恐對身體造成負擔，糖尿病族群一天以攝取2份水果為宜， ...

#75. 如何讓雞胸肉更軟嫩、好吃？專家教你5招醃製法 - 華人健康網

低脂肪、高蛋白的雞胸肉是健身者的最愛，但也因脂肪少、較無肉汁，經過烹調容易變得乾柴、難以下嚥。 ... 這些水果的酵素可以分解蛋白質，讓肉質更軟嫩。

#76. 一邊吃鳳梨助農民一邊認識品種與營養知識 - 安永生活誌

這個熱帶水果很好吃沒錯，但你知道台灣培育的品種有哪些嗎？ ... 原理跟做果凍一樣，用果汁醃肉，含有的BL 能分解肌肉的蛋白質，達到軟化肉質的效果。

#77. 小磨坊嫩肉的價格推薦- 2023年6月| 比價比個夠BigGo

小磨坊脆皮鱗片炸雞粉1kg 袋裝 $155. 蝦皮購物 吉立食品批發倉庫(95575). 臺中市. (TIEN-I 天一食品原料) 小磨坊水果酵素嫩肉粉(嫩精) 可軟化，嫩化肉排1kg/包.

#78. 大廚都是這樣做：輕鬆掌握料理節奏 - IKEA生活家

水果 原汁可軟化堅硬冷凍肉等的肉質。主婦們若能以聰明的方法處理食材，食材的味道和口感都會更佳，又可節省荷包。先將料理臺整理乾淨，接著，再學習準備 ...

#79. 草飼牛肉嫩化技巧

如果採購屬於肉質較粗、嫩度較低的牛肉部位，除了透過適當的料理手法，烹出其美味； ... 以鹽為主要成分的醃漬液，使牛肉組織滲出水分，進而達到肉質鬆弛軟化的效果。

#80. 【自製水果烤肉醬】中秋絕配～鳳梨醬烤雞翅 - 矽谷美味人妻

說到烤肉，雖然家家喜歡的食材不盡相同，但一定少不了肉片和雞翅吧！這款「鳳梨蒜香醬」非常適合拿來搭配肉類食材，鳳梨的天然酵素能軟化肉質， ...

#81. 4种方法来使肉更嫩 - wikiHow

你可以用很多种方法嫩化肉，既可以用肉锤、也可以加热，还可以用水果中的酵素。 ... 软化肉。软化的过程意味着你用工具“预咀嚼”了切制肉，使其变得更薄更柔软。

#82. 全台最大油甘果生產神奇水果實現農業夢想| 生活 - 非凡新聞

蔡河鑫：「粉的話可以直接加在雞湯，它可以軟化肉質；也可以加在醬油，把醬油的味道，變得更美味」。 研究發現，油甘果維他命C含量高，是柑橘的100倍 ...

#83. 嫩精- 優惠推薦- 2023年6月| 蝦皮購物台灣

(TIEN-I 天一食品原料) 小磨坊水果酵素嫩肉粉(嫩精) 可軟化，嫩化肉排1kg/包 ... 益力佳B--肉類軟化(舒肥肉適用)--加強肉品肉汁保留、提升肉質多汁鮮嫩口感.

#84. 【鳳梨醃肉時間】【料理科學】肉醃越久越入味... +1 | 健康跟著走

（1）水果：鳳梨中所含的酵素能有效軟化肉質，但使用鳳梨醃肉時間 ..., 這道菜的鳳梨主要是取其酵素軟化肉質，並增加湯汁的清爽氣味，但鳳梨... 5.醬油：1/2杯6.

#85. 「水果之皇」木瓜好處多這類人食用要注意- 蔬福生活

其實每100g的木瓜，熱量僅僅39卡，GI值也只有30，是標準的低GI好水果。 ... 在室溫下，至於如何判定木瓜是否熟透可吃，要按壓果蒂處已軟化或果實完全轉色後就可吃。

#86. 瘦肉都可以煮到又軟又滑| 屈臣氏Blog Watsons Blog

有啲水果含有天然可以軟化肉質嘅酶，例如木瓜、菠蘿、奇異果等。切左啲水果或者將水果打成蓉，撈入啲肉到醃一醃，就可以整到又多汁又軟身嘅肉啦！

#87. 摩洛哥香料蘋果燉鴨腿 - 有心肉舖子

以 水果 入菜是燉煮料理美味的小訣竅，因為 水果 中的天然酵素可幫助 軟化肉質 ，並增添料理的香味。這次用蘋果和帶骨鴨腿詮釋最完美的搭配，口感軟嫩的鴨腿帶有淡淡的蘋果 ...

#88. 腌肉快速入味小技巧 - 凤凰网

2.蔬菜：软化肉的效果不如水果，但能有效去除腥腻。洋葱、姜、青葱、大蒜都是不错的腌肉蔬菜。 3.有些人涮火锅肉片的时候会刻意沾上蛋白 ...

#89. 【豬肉食譜】果汁煎腩片加入韓式醬料更香口惹味 - OpenRice

韓國燒肉不時會用水果來醃肉，例如水梨和蘋果，水果醃肉有助軟化肉質，不用鬆肉粉也可以令肉質鬆軟，而且帶清新的味道。今次以鳯梨醃肉，當中的酵素， ...

#90. 這樣做「雞胸」超好吃! 原來雞胸料理應該這樣做才對 - 小磨坊

隨著近年來健康意識抬頭，雞胸肉一躍成為最熱門的食材；不論是減脂料理、健身料理還是低醣 ... TIPS：水果內的酵素也可以使肉質軟化，很適合用來醃製肉品; 裹上蛋白：

#91. 別讓屈原吃不下國健署推質地軟化長者也能輕鬆吃粽|最新資訊

「鳳梨」是軟化肉類的好幫手，在「水果王國」稱號的臺灣就高達20多個品種。 ... 能幫助消化、軟化肉質，其中甜蜜蜜鳳梨（台農16號）果肉纖維最細， ...

#92. 健身這樣吃「雞胸肉」增肌減脂最速效，教你6招煮出多汁不柴 ...

雞胸肉料理秘訣3：加入酸性食材調味軟化 ... 烹飪雞胸肉時，加入檸檬（汁）、柳橙（汁）、鳳梨、芒果或水果醋等酸性食材，就能讓肉質更鮮嫩柔軟，還能 ...

#93. 史無前例的水果，台灣鳳梨締造全球新藥 - 旺萊山

台灣是水果之王，而鳳梨更是主要栽種作物，這顆黃金果實中含有非常獨特的水解蛋白酵素，又唯獨它的國際研究最多元，且特殊的成分功效既能保健， ...

#94. 鳳梨吃不完怎麼辦？這樣做料理酸甜好對味

其實，鳳梨不管當水果吃或入菜都極美味營養，不妨趁機會多吃鳳梨，吃時令水果享受美味， ... 羊肩鋪上鳳梨丁，鳳梨酵素可以軟化羊肩肉質，讓羊肩吃起來口感更軟。

#95. 如何讓雞胸肉更軟嫩｜五種讓雞胸不乾柴的做法

水果 酵素可以幫助分解蛋白質，有軟化肉質的效果，所以醃料中如果加入一些如鳳梨、奇異果之類的水果，雞胸吃起來就會很軟嫩，如果我覺得有果香不會影響 ...

#96. 聰明享用夏季水果 - 陳潮宗中醫診所

榴槤、香蕉、芒果這三種可口的水果，都盛產在炎熱的夏季，也同時都屬於高熱量水果， ... 有助消化除脹氣，不論當飯後水果，和肉一起煮食也能軟化肉質，提高食材甜味。