🎉🎉🎉完成了一個星期的工作,終於放假了!
用一堂麵包堂來結束這個星期,太美滿了,感恩🙏!
爆裂紋脆皮越南🐷 Tete-a-tete
🥖🥖🥖🥖🥖
用T55做脆皮越南法國,出爐之後會聽到麵包表面在不停地卜卜聲地爆裂啊!
這是一個連80歲婆婆都咬得到吃得下的「法國麵包」。 柔軟包身,薄薄的皮,是一個使用性強又大眾化的食譜,是老師為一個朋友的祖母所設計的優化版越南法國(豬仔包)!
人去到一個階段會再次進化,不再單單追求傳統看齊,也不需要無時無刻地單純追求風味和手藝上的進步了。
老師口中所謂的「無個性麵包」,其實是一個易入口,容易做的食譜。 老少咸宜反而可以惠及群眾,成為一家人老老少少都可以吃得到的常用食譜,全家一起分享快樂,也許就是個更美的風景。
❤️可以大力拍打排氣做法包,爽呀~🤣!
❤️好易整好親民好友善的麵團,温度要求又簡單,❤️可以hea住做😍。
❤️打麵團部份最好玩,又可以挑戰極限,我最鐘意踩界🤓!
❤️追求柔軟內部,極緻薄皮,氣孔是次要,呢個行為我覺得幾有型。
#破釜沉舟的延展性
#最鍾意理論課
#優化後的法棍做型很易掌握
#garlicbutter好好食
#食到我宜家個口好大陣味呀
#我要偷雞加DD某東西
#奶油豬正到爆
#翻焗之後仍然皮薄肉嫰
#皮薄到嘔呀
#小朋友都鍾意食
一出法棍🥖我就想去練習了,黎緊又要考試了,點算好?😅
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過99萬的網紅點 Cook Guide,也在其Youtube影片中提到,?? 本集食譜?? 6件份量 Serve6 中筋麵粉 100g Plain Flour 砂糖 10g Sugar 無鹽牛油 40g Unsalted Butter 水 60g Water 鹽 1/8tsp Salt 無鹽牛油 60g Unsalted Butter 中筋麵粉 65g Plai...
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軟豬仔包食譜 在 Mrs P's Kitchen Facebook 的最佳解答
【🇭🇰港式奶油脆豬(豬仔包) Hong Kong Style Crispy Buns】
🇭🇰港式奶油脆豬,不用到茶餐廳都食到😂😂外脆內軟,再塗上牛油和加超多煉奶,超級好味😋😋再配港式奶茶,Perfect❤️
💁超簡單易做,超滿足!
🎬食譜影片 👉https://youtu.be/MepDQknBjWY
軟豬仔包食譜 在 許太廚房和書房 Facebook 的最佳解答
【軟豬仔包】
用了多年的舊焗爐,初二罷工。
初五上網訂個新的,初六送貨。
新玩具是蒸氣焗爐,需時摸索。
豬仔只需一次發酵,較快完成,
食完飯又想玩新機,非你莫屬。
食譜:https://huileehui.blogspot.com/2020/02/blog-post_2.html
軟豬仔包食譜 在 點 Cook Guide Youtube 的最佳解答
?? 本集食譜??
6件份量 Serve6
中筋麵粉 100g Plain Flour
砂糖 10g Sugar
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
水 60g Water
鹽 1/8tsp Salt
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
中筋麵粉 65g Plain Flour
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
麥芽糖 25g Maltose Syrup
奶粉 5g Powdered Milk
中筋麵粉 15g Plain Flour
糖霜 35g Icing Sugar
鹽1/8tsp Salt
水 5g Water
1.室溫放軟無鹽牛油
2.100g水及鹽混合拌勻
3.40g無鹽牛油,10g砂糖及100g中筋麵粉以切拌方法混合
4.依情況加入鹽水拌勻
5.稍為壓平麵糰用保鮮紙包起冷藏至少半小時
6.60g無鹽牛油與65g中筋麵粉以拌勻
7.稍為壓平麵糰用保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
8.10g無鹽牛油,奶粉,糖霜,15g中筋麵粉,鹽,麥芽糖拌勻
9.分次加入水至合適狀況並搓成糰,平均分成6份,,搓圓包保鮮紙冷藏備用
10.兩份麵糰平均分成6份搓圓
11.壓平水皮麵糰,包入油皮麵糰搓圓,表面可沾上手粉避免沾黏
12.碟先鋪保鮮紙,再放上麵糰,保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
13.擀麵棍輕輕敲平麵糰,擀成長形捲起,麵糰再擀成長形再次捲起
14.6份麵糰重覆以上步驟,保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
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【浪漫呃like】士多啤梨豬仔骨?搵埋梁祖堯調教另一半?[Eng Sub]
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https://youtu.be/LAi5qeIVHl8
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#太陽餅 #台灣 #老婆餅 #酥皮 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
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我是參考這個食譜然後把番薯直接放在麵包裏面焗的
我們新開的日本生活百貨/寶寶用品小店?
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