【喝豆漿千萬別讓黃豆跟你「裝熟」 傷了健康!】
天氣越來越冷,先別急著把調理機收起來,因為冬天冷冷的改喝熱熱的豆穀漿正是時候!
以下幾點是自己打豆漿一定要知道的基本知識
1⃣打豆漿的黃豆要先蒸熟嗎?
是的,#黃豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理,而蒸煮黃豆、豆漿的過程所產生的泡沫是一整假沸現像,未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素,會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。
用完全煮熟的黃豆下去打的豆漿,那時候所產生的泡沫是可以喝的,無須撈掉。
2⃣浸泡黃豆掉的皮要撈起來嗎?
不用,泡或煮過程中一些種皮會脫落,種皮植化素和膳食纖維含量豐富,不要撈掉。
3⃣打了豆漿要濾渣嗎?
不用,豆漿必須連渣都一起食用,才能攝入完整營養素。像我用Vitamix打豆漿從來沒濾過黃豆渣,而且打得很綿密順口,不會有渣粒。
4⃣怎麼準備黃豆較輕鬆?
我為了求方便,通常利用周末一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量,再按每次份量,分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用,從冷凍庫取出加熱開水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰,則可以加溫水或熱水打。
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#豆漿 #豆穀漿 #冬天
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【黃豆跟你裝熟?營養&健康大打折扣】
天冷打豆漿機會多,但黃豆或豆漿未煮熟,當心中毒!
#別讓黃豆跟你裝熟
煮黃豆或豆漿過程中會產生大量泡沬,這是豆漿的「#假沸」現象,而泡沬則是未消除的「#皂素」。豆類飲品若未完全煮熟,易引起噁心、嘔吐、拉肚子等症狀,且未煮熟的豆漿還含有胰蛋白酶抑制劑,也會造成蛋白質較不易被消化,喝了不僅傷身又浪費食材,記得一定要將豆類完全煮熟再食用~
#豆穀類如何準備
一次搞懂「泡蒸分」3步驟 ↘goo.gl/df3xwP
#輕鬆自製豆漿撇步
將黃豆一次蒸煮熟,分裝冷凍,隨時享用現打!
#DIY豆穀漿食譜
冬季護心強身必備 ↘goo.gl/Bbf7Wo
#暖料理 #豆漿 #全榖 #寒流 #鋒面 #冬天 #早餐
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 柑橘*tangerine*蜜柑 5顆800g 糖*sugar*砂糖 130g 檸檬*lemon*レモン 10ml 【排行】 1【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘 https://youtu.be/mw0EVI6JY8o 2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理 https://yout...
輕鬆自製豆漿撇步 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
柑橘*tangerine*蜜柑 5顆800g
糖*sugar*砂糖 130g
檸檬*lemon*レモン 10ml
【排行】
1【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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【米漿】電鍋自製免濾渣
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