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『蒜香火腿小餐包 』
食譜寫好囉！ 昨天的直播影片 我把它簡單整理成一個短片 讓大家可以花更少時間 快快地把它看完^^
謝謝大家喜歡～ 這是我們今天的早餐 只可惜忘了拍剖面...真的很好吃喔！
完整食譜在這邊 http://www.lamashania.com/2016/10/blog-post_12.html
＃辣媽 ＃麵包機 ＃麵包 ＃蒜香火腿
剛出爐的蔥燒餅
烤的時候超級香的～ XD
之前類似作法的蔥燒餅在這邊
http://www.lamashania.com/2013/04/blog-post_1.html
#蔥燒餅 ＃辣媽Shania #辣媽 ＃麵包機
辣媽要再度到戀戀家開課囉！ 是小班制教學, 戀戀家的工作是氣氛很棒 去過的都很喜歡呢！
這次的教學是『卡式達麵包』與『無油蛋白核桃餅乾』, 更多細節 戀戀家已經都幫辣媽寫的很完整囉^^ 有興趣的歡迎大家踴躍報名喔！
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另外 之前還沒上過辣媽麵包機課程的同學們, 很建議大家可以去聽聽基礎課程
我會在7/21桃園, 還有7/28中和的艾佳烘焙材料行 開設『麵包機基礎的課程』
這一兩天會在跟大家附上活動連結喔.
【戀戀家廚房教室】麵包機課程
香、甜、軟的甜圓麵包是多數麵包基礎，學會這招就可以廣泛運用在各式麵包中。 這次在麵包的夾餡是卡士達醬，更是甜點必學的餡料，可以用在泡芙、蜜糖吐司、甜塔…之中，但因為很軟，所以在包餡時需要很多的技巧，這次在課程中可以一次都學到喔。
因為卡式達醬會用到很多蛋黃, 辣媽老師設計另一款利用分蛋後的蛋白做出適合小朋友和長輩們的無油無負擔的核桃蛋白脆餅，讓大家可以充份利用食材，完全不浪費。
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課程名稱 : 麵包機課程(示範+部份實作課程)
課程內容：
1. 卡式達麵包
2. 無油蛋白核桃餅乾
講師：新食感2：包吃包玩麵包機 作者： 辣媽Shania
地點：戀戀家 (竹圍捷運站附近 步行3分鐘)
人數：限額8位(5人以上開班)
日期：
時段A：7/4 (週六) 1:00~4:00
時段B：7/7 (週二) 1:00~4:00
課程費用：每人NT$1050。
課程說明：
1. 甜麵團製作解說
2. 製作卡式達餡 (可用於其他甜派)
3. 卡式達麵包整形技巧
4. 打發蛋白的技巧
5. 蛋白餅乾烘烤注意事項
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報名方式：
請於戀戀家粉絲團私訊報名。
報名內容請註明：
1課程時段
2真實姓名
3聯絡電話
【辣媽的烘焙廚房】 #貓咪吐司🐱 #細節大公開
大家晚安～其實除了愛上早餐的Ilisa 之外，我還有和 Albee三寶媽 教養生活 一起合作烘焙廚房的影片，來囉！～
很開心可以跟可愛活潑的 Albee 一起做麵包！知道他家裡有三個可愛的小朋友，再加上有養一隻可愛的貓，所以這次特別選擇可愛又美味的「貓咪吐司」
這款麵包雖然製作雙色麵團看起來很麻煩，但做起來其實也不難喔！這款麵包的重點在於雙色麵團的混色以及發酵，在影片中也有教大家該如何掌握發酵的訣竅，以及不小心發酵過澎要如何補救處理！（沒錯，在影片中小失誤了XDD 剛好可以示範補救給大家）
大家一起動手做做看吧！喜歡影片或貓咪吐司的話也歡迎幫我們分享出去～
這次的線上課程會和影片一樣，詳細講解在做麵包時 YouTube 短片和文字食譜時較難細說的小細節，大家有興趣可以趁現在用最優惠的價格購入線上課程喔！
#現在購課73折最優惠
立即預購課程 ▶ https://ps.yottau.net/39c8nt
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📍課程特色
➤ CP值超高線上課程：20 款人氣麵包一次學，完整製作流程重複看到會
➤ 簡單工具即可開始：家中烘焙器具就可以開始做麵包的第一步！
➤ 烘焙困擾全面解析：詳細講解新手做麵包時可能的各種問題，零基礎也不用怕！
➤ 隨時隨地都能學習：開課後手機、電腦、平板都可以線上無限次重複觀看，隨時暫停再回來學習都可以，時間彈性好安排！
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• 募資期間：2021/02/25 (四) -2021/04/01(四)
• 限時優惠：$2200元 ( 4/2 起恢復原價$3,000元)
• 預計開課日：2021/07/02 正式開課後，線上觀看永久學習
配方： 可以做兩個貓咪吐司
高筋麵粉 400g
鮮奶油 75g
水 200g
砂糖 35g
酵母 4g
奶油 25g
鹽巴 4g
可可粉 14g
水 14g
【辣媽的烘焙廚房】 #蝴蝶結麵包🎀
大家晚安～我和 『愛上早餐 Ilisaliu』 的合作影片終於出來了❤️
這次超開心能夠和 Ilisa 一起做麵包，知道她平常分享的都是超可愛的創意早餐，這次特別請她挑戰製作精緻的「蝴蝶結麵包」，果然平常有在練做出來就是不一樣 ～做的超美的！
這款麵包我之前在短片裡面有分享過，在這次的影片裡有詳細講解這款麵包的重點，該注意的小訣竅。 ＃不同烤箱溫度調整：也有用水波爐和好先生兩台不同的烤箱，示範要怎麼因應不同器材調整發酵和烤溫調整，這些訣竅和內容在之後的線上課程也會提到喔！大家趕緊一起動手試試看吧，喜歡影片的話也歡迎幫我分享～
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優惠代碼：queensfes100
使用期限：即日起至 2021/03/15 23:59
＊優惠代碼不可合併使用
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🥯 新手也能做出有溫度的美味麵包
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在經營部落格跟粉絲專頁超過10年的時間，常常有粉絲和我分享他們用我的配方成功做出麵包的喜悅，同時也有超多烘焙的問題如雪片般飛來，讓我發現到，還是有很多烘焙的訣竅很難在短短幾分鐘講完。我一直很希望有機會，可以跟烘焙新手分享更多製作麵包的細節。
於是我們這次和 YOTTA 合作開設線上課程，課中集結了烘焙初學者常見的問題，帶你用最簡單的方式、器具做出 20 款在家也能做的超人氣的麵包，即使是新手也能為家人做出暖心早餐，成就感滿滿。即使做過麵包的朋友，也能透過課程中的細節(食材的替換, 烤溫的調整等等)，做出更滿意的作品！
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📍課程特色
➤ 20 款麵包輕鬆上手：人氣麵包一次學，CP值超高
➤ 簡單器具即可開始：使用家中烘焙器具，即可享受美味
➤ 烘焙困擾全面解析：最了解新手困擾的辣媽和你一起進步
➤ 線上無限次重複觀看：不錯過每個細節，一次學到位
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胖鍋麵包機【辣媽Shania聯名版】』 2021預購團#家庭自製麵包首選#八月出貨商品已售完_即將開放11月出貨商品 胖鍋連結: https://www.breadpan.cc/ ... ... <看更多>
Sep 26, 2015 - 這個造型麵包, 是最近在烘焙教室學來的. 只是我因應自己家中有的材料, 配方幾乎都被我改過了. ... 辣媽Shania: 「麵包機」「250卡麵包」卡式達. ... <看更多>
辣媽麵包機 在 [心得] 麵包機開啟的早餐之路- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
兩個月之前，我算是完全沒有做過麵包的人
只揉過一次饅頭跟奶香包而且都蠻失敗的
從此對麵包之類的烘焙便敬而遠之
而女兒這陣子戒睡前奶之後變成早餐魔人
每天早上一起床就是馬上要吃到早餐
一打二的生活，不管是出門買早餐
或是單純買個麵包備著，都不是件方便的事情
剛好在網路看到一台不太貴的日系麵包機
決定再給自己一次機會，試試看自己做麵包
看網路教學（主要是辣媽Shania）跟著做
沒想到這兩個月早餐越來越多樣且豐盛
一開始用的當然是麵包機的一鍵搞定吐司模式
隨便也成功，頓時信心大增
自己加了一些葡萄乾，小孩很捧場
這個是辣媽的軟軟包食譜
也是首次嘗試用麵包機揉，自己整型，烤箱烤
我是新手運很強的人吧，也算是成功了
這款麵包很軟，決定下次用來做漢堡包
這是我最想做成功的蔥卷
做法不難，而且剛出爐的時候真是超香超好吃
嗜蔥的妹夫還主動提供材料希望我做給他
義式番茄麵包棒，消耗用不完的番茄
這款女兒超喜歡
我都一次烤五六支讓她整天慢慢啃
之前做比利時鬆餅買了很大包的珍珠糖
正想著要如何利用在麵包裡面
辣媽就出了這個食譜
不知道是不是因為是自己做的
平常討厭甜麵包的我覺得這個好好吃
蔥油餅也是我一直很想嘗試
但礙於揉麵恐懼而一直沒做的東西
現在也是丟給麵包機簡單揉20分鐘
自己做的蔥油餅蔥超多超過癮
上次的軟軟包食譜做成圓形的漢堡包
以前自製漢堡排就已經覺得很滿意
現在連麵包都自己做，超有成就感
司康其實跟麵包機無關
只是因為這陣子做什麼都成功而信心大增
所以自己做做看司康
剛出爐的司康加上蜂蜜真是人間美味
小V鬆餅機是有麵包機之前的好夥伴
現在偶爾做鬆餅，前一天晚上還會覺得有點閒
蛋餅也是自製早餐界的好朋友
以前當OL時買早餐說要加雙倍培根還會害羞
自己做就是儘量加好加滿！
我很早就試做過鹽可頌
不過做過兩三次之後才能把形狀做好一點
鹽可頌剛出爐也真是天堂的好味道
連我那個有點厭食的老公都說這款他喜歡
巧克力哈斯，也是女兒跟老公的大愛
雖然不想給小孩吃太多巧克力
但看她那滿足樣，就偶爾做做吧
烘焙的信心強大到自己烤肉鬆戚風蛋糕
之前朋友做給我吃過，一吃就愛上這鹹甜口味
不過這跟麵包機無關啦
是用徒手+手提攪拌器完成
終於挑戰心中的大魔王-貝果
因為除了麵包機揉麵、自己整型之外
還多了燙麵的手續
手忙腳亂之中我居然又完成了
自己做的貝果，跟好市多的差太多了
皮脆心Q，本來怕女兒覺得硬，結果她很愛
今天的早餐是地瓜烙餅
發現包餡這個動作還尚能勝任
下次來挑戰生煎包吧！
主要想分享的是，我之前是完全門外漢
多了機器之後卻能輕鬆做出這些
有興趣做麵包的人真的不用害怕
好處除了食材看得到，不怕吃到怪東西之外
這兩個月的外食費用也降低了將近2000元
（外面買早餐其實很貴啊！）
只花了一點點小孩睡覺後的自由時間來做
隔天就有自製的麵包，真的很幸福
難怪做烘焙這件事會讓人著迷啊～
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懶媽的烹飪小事，有興趣歡迎來聊
https://www.instagram.com/jakuyulin/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.69.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528113508.A.59C.html
除了鹽可頌之外，照片都是第一次做的作品
我還沒開始時也覺得很難
做了才知道麵包滿平易近人的
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/04/2018 21:46:20
其實他功能沒有國際牌強，但價位蠻ok的
隨便蓋著而已沒有包住
我烤兩次都成功
對我來說麵粉之類的食材可以一次買很多備著
天天帶兩個小孩出門買成品比較困難啊
重點放錯在哪呢？
我麵包都是看辣媽的網站，可以估狗一下
有食譜也有影片，蠻容易懂的
總覺得要買就買攪拌機，功能更多
但現在覺得麵包機真的好適合懶惰鬼喔
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/05/2018 23:31:55
其他麵包是利用麵包機的揉麵跟發酵模式
把麵團做好之後再整型進烤
是需要一點動力的（例如你一直吃）
桌上最後一塊麵包 女兒午睡起來自己抓去啃
那種感覺真是滿足
※ 編輯: Pinkete (101.13.69.221), 06/07/2018 00:15:44
等於基本的已經做好了
後面再自己稍微加工就有很多變化
對了 我文末說的煎包也做好了
※ 編輯: Pinkete (49.218.96.56), 06/12/2018 16:08:18
... <看更多>