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【#花蓮美崙】 多種口味水餃一次滿足！『上海餃子館』
詳細圖文介紹：http://yoti.life/hualien-food-372
除了高麗菜水餃和韭菜水餃，你有吃過茴香、香菜、芹菜、四季豆、蕃茄、辣豆芽、南瓜…等多種口味的水餃嗎？ 在花蓮美崙有間『上海餃子館』就是專賣多種口味的水餃，來有他們家的炒飯、炒麵…等小薛也是很推喔！
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1) 鐵板燒套餐
材料：
A
雞腿排 2支/chicken thigh 2pcs
麵粉 適量/flour q.s.
B
高麗菜 適量/cabbage q.s.
辣椒片 適量/chili pepper q.s.
蒜片 適量/garlice q.s.
水 50ml/water 50ml
C
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
作法：
1. 將調味好的雞腿排雙面皆沾上麵粉，備用。(秘訣：雞腿沾粉，表面更香酥)
2. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，雞腿排皮朝下放在鐵板燒鍋上，調整火力至【中】煎約8分鐘至皮酥脆後翻面。
3. 續煎約6分鐘，再將雞腿撥至鍋邊。
4. 調整火力至【強】，放入辣椒片和蒜片爆香，放入高麗菜，稍微拌一下後淋上水。
5. 蓋上鍋蓋，燜約1分鐘至高麗菜軟。(重點：利用雞油炒菜更香！)
6. 開蓋將高麗菜翻炒均勻，再撥至鍋邊，打入2顆雞蛋，煎熟即可。
2) 夜市煎餃+炒麵
材料：
A
冷凍水餃 20顆/ frozen dumplings 20pcs
水 120公克/water 120g
B
油麵 300公克/ alkaline noodle 300g
豆芽菜 80公克/ bean sprout 80g
韭菜 50公克/ Chinese chive 50g
照燒醬 80公克/ teriyaki sauce 80g
作法：
1. 將冷凍水餃放入烤盤中，再放入油麵，淋上水，蓋上鍋蓋。(鍋具小標：透明鍋蓋，防止油濺、料理熟度看得見)
2. 調整火力至【中】，燜蒸約10分鐘。(秘訣：燜一下，易熟口感又軟)
3. 開蓋翻動一下麵條，放入豆芽菜和韭菜，淋上照燒醬，拌炒均勻即可。
(小字：超氣派！好看又好吃)
3) 小館子石鍋拌飯
材料：
A
胡蘿蔔絲 250公克/carrot 250g
香菇絲 300公克/ shiitake mushroom 300g
黃豆芽 200公克/ soybean sprout 200g
水 100公克/water 100g
菠菜 300公克/ spinach 300g
韓式燒烤牛肉片 400公克/bulgogi beef 400g
B
白飯 4碗/ steamed rice 4bowl
麻油 適量/ steamed rice q.s.
太陽蛋 1顆/ sunny side up egg 1pcs
韓式拌飯醬 適量/ bibimbap hot sauce q.s.
作法：
1. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入香菇絲，翻炒均勻，撒上鹽後再將香菇炒軟，取出備用。
2. 重複作法1，分別將胡蘿蔔絲和菠菜炒軟後取出，備用。
3. 鐵板燒鍋倒入適量油，調整火力至【強】，放入黃豆芽，再淋上水，蓋上鍋蓋，燜約4∼5分鐘至黃豆芽軟，再加入少許鹽，拌勻。(秘訣：黃豆芽燜煮才不會有豆腥味)
4. 鐵板燒鍋倒入適量油，轉大火，放入韓式燒烤牛肉片，翻炒均勻至肉片熟後取出備用。
5. 鐵板燒鍋倒入麻油，鋪上白飯，調整火力至【中】，再放入肉片和所有蔬菜配料，擺上太陽蛋、淋上韓式拌飯醬，加熱至米飯有鍋巴，再將飯和所有食材拌勻即可。(秘訣：加麻油煎出鍋巴才對味)
(小字：大份量！做一道料理搞定全家人晚餐)
4) 餐廳招牌韓式煎餅
材料：
A
海鮮包 2包/ seafood mix 2pcs
高麗菜絲 300公克/cabbage 300g
胡蘿蔔絲 80公克/carrot 80g
蔥段 40公克/scallion 40g
B
低筋麵粉 200公克/ flour 200g
糯米粉 100公克/ sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
水 400公克/water 400g
作法：
1. 海鮮包先放入鍋中炒熟，備用。(秘訣：海鮮炒熟避免出水)
2. 所有材料B混合均勻成麵糊，再放入高麗菜絲、胡蘿蔔絲、蔥段和作法1的海鮮料，混合拌勻。
3. 鐵板燒鍋倒入2大匙油，調整火力至【中】，倒入所有作法2的麵糊，攤平。
4. 蓋上鍋蓋，續用中火煎約8分鐘。
5. 翻面，再煎約6分鐘至雙面皆金黃酥脆即可。
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材料
蘿蔔糕：500g
雞蛋：1顆
蘿蔔乾丁：50g
綠豆芽菜：60g
韭菜：2株
紅蔥頭：2顆
油：2大匙
醬油：1大匙
醬油膏：1/2大匙
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如果是這種組合，吃4包都不是問題 ??
五花肉是2條啦 ???
材料 :
4包韓式撈麵，2條五花肉，10隻水餃，適量豆芽，1/2個洋蔥，12片紫蘇葉，1罐海螺，一點辣椒醬，芝麻油
做法 :
1.將2條五花肉放入鍋中，將10隻水餃一起烘烤。
2.將水放入鍋中煮沸，放入4包韓式撈麵並煮熟。
3.將其過篩並用冰水沖洗表面。
4.將乾麵放入鍋中，放入適量豆芽和12片芝麻葉，海螺，1/2個洋蔥，水餃，五花肉和撈麵醬。
5.加入芝麻油和辣椒醬，完成!
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辣豆芽水餃 在 [食記] 逆推秝粒飽滿- 看板Hualien 的推薦與評價
本魯今年剛畢業
在花蓮一直都滿喜歡去秝秝飽滿吃水餃
也吃超過三年了
但這半年來的經驗我還是決定來逆推一下
今天我中午約莫11點又去吃秝秝
想要在離開前多回味一下
我每次幾乎都點一樣
5韭菜5蝦仁2盤小菜
老實說秝秝剛漲價的時候我還是很挺的
物價都在漲
要好吃有水準多付點錢是正常的
但自從漲價後有一件事情我一直很難接受
就是他們常常會把水餃煮破煮爛
這件事情讓我這半年來越來越少去吃
上一次大概是一個半月前了
我是超愛吃水餃的人
為了留下美好回憶我今天還特地提早去
店裡只有我而已
他們就這樣一邊聊天一邊煮水餃
我等了半天想說怎還不來
結果端來的時候
兩隻蝦人直接跑出來找我
我一整個傻掉
我都還沒夾就破掉
還破到蝦仁和餡都跟皮分開了
那時候的感覺跟是非常的沮喪啊!!!!
推薦大家要是想吃好的水餃
還是換一間吧...
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