大家知道 #魷魚螺肉蒜 這道菜嗎?
之前PO出體驗活動後收到很多迴響，
所以兔兔將食材與步驟整理出來給大家參考，
今天就跟著兔兔一起來動手做這道經典的酒家菜吧~
食材的部分迪化街都可以買到喔~
【需要的食材】
罐頭螺肉1罐 螺肉與湯之先分開
乾魷魚1隻 泡開並切片
紅蔥1顆 切片
青蒜苗 2支 切段
芹菜 2支 切段只留莖
豬排骨3塊 先炸煮過
蝦米 10克
乾香菇 5朵 泡開並切片
【備用的調味料】
醬油 2大匙
米酒 2大匙
白胡椒粉 少許
【步驟】
先倒入些許食用油熱鍋
再加入紅蔥炒香
加入香菇、蝦米炒香
加入綠色蒜苗繼續小火拌炒
再加入切片的魷魚炒香
加入調味料
加入1000ml開水或排骨高湯、香菇水
加入剩餘的食材(蒜苗、芹菜、螺肉、排骨)
加入螺肉湯汁調整味道
悶煮15分鐘
亦可加入米粉一起燉煮
完成~
一起享用這道懷舊的高級美味料裡吧~
完整文章👉https://www.walkerland.com.tw/article/view/287893
好客台北－主題共餐/烹飪體驗。Be My Guest Cooking Taipei
📍好客台北
台北市大同區迪化街一段356號2樓
營業時間：(週日)110:00–13:00需線上預定
📝漫步大稻埕＆酒家菜烹飪體驗1200元/人。
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#莊兔子貪吃日記 #莊兔子推餐廳 #跟著莊兔子到處玩 #莊兔子的小廚房 #好客台北 #十連棟 #大稻埕私廚 #迪化街 #主題共餐 #烹飪體驗
迪化街乾魷魚 在 [轉錄]Re: [討論] 迪化街- 精華區Datong - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板]
作者: XR125 (XR125) 看板: Gossiping
標題: Re: [討論] 迪化街
時間: Thu Feb 1 16:03:58 2007
拖稿是一種罪...為了不像富奸看齊 就把最後一篇打完吧
其實要寫 真的可以寫很長...
現在要寫的是 黑糖桂圓（一大罐 黑黑濃稠狀...泡來喝那種)
基本上 他們跟壞忘腳一樣是屬於一個集團
由許許多多的老闆出資 共同進貨..當然生意好壞 是各自努力
賺多賺少全看自己努力 跟嘴皮神功的好壞
黑糖桂圓...故名思義就是加了黑糖的桂圓...
主詞大家認為是黑糖還是桂圓呢?
實際上 主詞是黑糖...而桂圓是形容詞
很多人會說...我在試喝的時候 明明桂圓味道很重
怎麼會是照我講的這樣呢??
就我所知...他們在擺攤的第一天 會去買龍眼乾(大盒的)
倒在攤子前面的那鍋熱騰騰的熱水中
再加入他們的"黑糖桂圓" 所以整鍋充滿桂圓幸福的香氣...
但買回家自己DIY的結果卻不是很相同...原因就在這邊
這些都還好...最起馬裡面確實還是有桂圓的存在...只不過主角似乎是黑糖
重點在那鍋試喝的...
你以為他們那鍋試喝完了 會重新煮一鍋嗎??
別傻了...龍眼乾一斤要220~~250元 而且剛好只能煮一鍋...你想有可能重新煮嗎??
從第一天 開始滾...水快乾了 就馬上加水....
就這樣加水 再加水 到了最後一天 整鍋都是精華(累積了15天的日月精華= =")
然後 他們有時會加入所謂的南薑粉 來做調味
通常女性同胞 喝了前面那鍋 又加了南薑粉...錢就會不自覺的掏出來...冏
黑糖桂圓的叫賣挺有意思的 口訣如下
" 來唷~~全國最好喝的桂圓茶唷~ 補血造血 預防手腳冰冷唷
鼻子過敏鼻竇炎三天改善 咳嗽感冒一包見~~~效" (尾音拉長..還有我不懂 一包是三小)
有時叫累了 會開始胡言亂語...連預防"子宮頸癌"都會說出口(還真是神丹嘛 = =")
至於東西吃了對身體好不好 我不是很清楚...
可以確定的是 試喝那鍋不要喝...能殺價 盡量的殺價...
以上是黑糖桂圓的大概...
小結論
其實大家逛年貨大街 總覺得東西要在迪化街買會比較便宜
其實這真的是完全錯誤的
超高租金 又要請工讀生 還要租倉庫...檔期也才短短15天
要怎麼賺才能回本呢???甚至賺到一整年不用工作呢??
要逛年貨大街 其實是可以的...買東西盡量到店面裡面去買
買糖果也是...本土的糖果真的還不錯 一斤80~~90 只是外包裝沒那麼好
民生西路上 就有幾家是一整年都有賣糖果的 價錢不會因為過年就飆漲
向店家買會比較有保障...(最起馬可以買到合理價 且新鮮貨 大家真的可以多比較)
進口糖果方面 民生西路有兩家還三家是賣有包裝的日本糖果餅乾...
他們真的是進口的高級糖果餅乾...至於價錢合不合理嘛 自己判斷吧(不想幫他們打廣告)
所以很多人從延平北路延著民生西路 逛到迪化街...
從迪化街開始大買一場...又從迪化街回到民生西路 發現自己買貴2~~3倍才開始後悔...
這似乎是每年這個時候都會發生的事情....
買乾貨方面 也是盡量找店家買...
好了...故事的重點差不多都講完了
有些人想聽堅果類的八卦 我還有鮑魚的八卦...但我有點累了 有機會再補充吧!!!
謝謝大家的支持囉!!!
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