《百年藥櫃九帖湯》在各大購書平台及書局皆已上架囉!
當然,今天也要補一補~~~
《百年藥櫃九帖湯》今日介紹
⭐迪化街百年中藥房──六安堂參藥行 ⭐
踏入現今還保有日治時期風味的迪化街,老字號藥行散布其中,經營超過百年的卻寥寥無幾,這些老藥行多半古色古香、燈光昏暗,從匾額到藥櫃、藥秤到桌椅,無不散發歷史的光暈。
其中,卻有間百年藥行從裡到外,金碧輝煌,毫無陳舊之感,裝潢氣派莊嚴、光亮潔淨,員工制服一致,待客親切,牆上掛著大大的設計LOGO,現代感十足,這便是不斷隨時代邁進的「六安堂」。
🥣人客喝湯──🐔大補調養方🐔
撥開蒸騰的熱氣,紅棗、黑棗、當歸、枸杞、茯苓、黨參等多味藥材浮在黑亮湯液,漫出陣陣淳厚濃郁的藥香,光是聞上便已覺精神百倍。
一瓢藥湯,柔順滑潤,甘甜入喉,回韻之時還帶點野味,這野味來自細心調製的調補良藥「二仙膠」,補上加補。這帖用來燉雞補身的大補調養方,用料闊氣實在,味道細膩不苦,其背後傳遞著一間百年藥行始終堅持給客人最好的承諾。
#百年藥櫃九帖湯平台銷售中
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還有誠品、金石堂都買的到喔~~
#請人客多多關照
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,九陽高速破壁冷熱調理機 智慧溫控→ https://goo.gl/ubMbqL 開陽蒲瓜 材料 蝦米粉 2大匙 dried shrimp powder 2tbsp. 蒲瓜 600公克 bottle gourd 600g 蒜末 15公克 garlic 15g 水 50ml w...
迪 化街 枸杞 在 Bibi的料理日記 Bibi's cooking Diary Facebook 的最讚貼文
🧨 下個月就過年了,大家通常都去哪裡買年貨呢?台北的話應該就屬迪化街最夯了吧?
小時候爸媽有帶我去過一兩次,印象就是人擠人,擠到跟跨年差不多的人潮,長大後我自己是很不喜歡去這種人擠人的地方,尤其現在疫情的關係,還是盡量不要去人擠人的好。
最愛網購 🛒 的我,最近看到無毒農-友善環境的安心水果推出了「年貨線上辦,好禮運到家」的活動,有「生鮮食材」、「水果禮盒」、「乾貨」等年貨商品。尤其最近這種天氣,不是冷到崩潰就是下雨下到很厭世,不用出門吹風淋雨,在無毒農就能輕鬆辦年貨,直接幫你把年貨送到家,真的超棒的!
我也挑了幾樣商品實際來開箱跟大家分享一下~
🐟『鱻采烏魚子一口包』:一口包裝超方便,想吃的時候直接退冰撕開就能一口吃,不需要再特別料理,因為低鹽低鈉所以單吃也不會覺得過鹹,當然想要搭配白蘿蔔、蘋果、小黃瓜這些水份多又清脆的蔬果也非常棒!冷凍可以放一年,所以這時候囤貨,冰在冷凍想吃的時候隨時都可以來一口,或是平常朋友來家裡吃飯,配個蘋果、蒜苗就可以快速做成一道高級的冷盤小點了!
🌹『米森 有機烘焙綜合堅果(玫瑰鹽)』:我這個人超愛吃一些零食,但是最近在減肥,所以嘴饞的時候就改成吃一小把堅果,這罐裡面總共有3款有機堅果+2款有機果乾,包含杏仁、腰果、黑豆、黑醋栗、蔓越莓乾。採用低溫烘焙可以保留堅果本身的風味及香氣,再搭配上酸甜的果乾,以及淡淡的玫瑰鹽調味,每一口都可以攝取到各種不同的營養。除了直接吃之外,我也很喜歡加在早餐的優格上做搭配,或是灑在沙拉上,還可以拿來做成甜點,焦糖堅果塔也很棒!
🔥『炭培去殼龍眼肉(龍眼果乾)』:這款龍眼乾我也很喜歡當作嘴饞時的零嘴,想吃甜的時候就吃一個解饞,超貼心的已經去殼去籽,隨手一拿就可以直接吃到果肉了,超方便!這款龍眼乾可是古法製作,用炭火烘燻三天三夜,才可以將龍眼的香氣全部鎖在果肉當中。除了直接吃之外,我也喜歡煮冰糖白木耳的時候加一點龍眼乾,可以增加香甜的味道及香氣,或是加上紅棗、枸杞、黑糖煮成桂圓紅棗茶,也可以暖暖身。
無毒農與超過200位在地小農合作,除了有機無毒的小農蔬果外,還嚴選生鮮食材及美味乾貨,且皆有通過嚴格檢驗,每樣產品也都有附上公開透明的檢驗報告。無毒農對於商品的品質非常在乎,也非常感謝無毒農替我們把關,讓我們在採買年貨的時候可以很安心!
🐟『鱻采烏魚子一口包』: https://go.greenbox.tw/3qfztiF
🌹『米森 有機烘焙綜合堅果(玫瑰鹽)』: http://go.greenbox.tw/38CgCZ5
🔥『炭培去殼龍眼肉(龍眼果乾)』: http://go.greenbox.tw/38CgCZ5
迪 化街 枸杞 在 媽肯maken123的煮狼生活* Facebook 的精選貼文
霸王寒流來襲!
把整鍋藥燉排骨喝下去,
一定暖😆💖
😎<迪化街中藥店買的調味藥材包,袋子上寫肉骨茶😯?煮起來根本是藥燉排骨啦😅哪有肉骨茶有枸杞啦😂>
迪 化街 枸杞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
九陽高速破壁冷熱調理機 智慧溫控→ https://goo.gl/ubMbqL
開陽蒲瓜
材料
蝦米粉 2大匙 dried shrimp powder 2tbsp.
蒲瓜 600公克 bottle gourd 600g
蒜末 15公克 garlic 15g
水 50ml water 50ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末炒香。
2. 再放入蒲瓜、水炒勻。
3. 加入蝦米粉拌勻,蓋上蓋子燜3分鐘,起鍋加鹽即可。
豆干肉絲
材料
魚乾粉 1大匙 dried anchovy powder 1tbsp.
豆干 300公克 extra firm tofu 300g
肉絲 200公克 shred pork 200g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒 20公克 chili 20g
蒜末 20公克 garlic 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入肉絲炒至變白。
2. 放入豆干煸香,再放入蔥段、辣椒、蒜末炒香。
3. 放入醬油、魚乾粉與米酒炒勻即可。
清炒絲瓜
材料
干貝粉 1茶匙 dried scallop powder 1tsp.
蝦米粉 2茶匙 dried shrimp powder 2tsp.
絲瓜 800公克 loofah 800g
薑末 20公克 ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
水 50ml
鹽 1/2茶匙
作法
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入薑末炒香。
2. 放入絲瓜與水炒勻。
3. 加入干貝粉、蝦米粉與枸杞,蓋上鍋蓋燜3分鐘,起鍋加鹽即可。
香蔥煎蛋
材料
柴魚粉 1茶匙 dried bonito 1tsp.
昆布粉 1茶匙 dried kelp 1tsp.
雞蛋 6顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
蔥花 100公克 scallion 100g
作法
1. 雞蛋加入柴魚粉、昆布粉、鹽與蔥花拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入2大匙油,倒入蛋液煎至兩面上色熟透即可。
香菇粉
材料:
乾香菇 200公克 dried shiitake mushroom 200g
作法:
1.乾香菇倒入破壁機中,,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
昆布粉
材料
昆布 200公克 dried kelp 200g
作法
1. 昆布剪成小段,放入破壁機中,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
柴魚粉
材料
柴魚片 200g dried bonito 200g
作法
1將柴魚片倒入破壁機中,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
干貝粉
材料
乾干貝 300公克 dried scallop 300g
作法
1.干貝倒入破壁機中,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
蝦米粉
材料
蝦米 200公克 dried shrimp 200g
作法:
1.將蝦米放入破壁機中,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
魚乾粉
材料:
小魚乾 300公克 dried anchovy 300g
作法:
1. 小魚乾倒入破壁機中,以高速拌打(H),時間調整設定1分鐘即可。
註:攪打過程中可視攪打狀況使用攪拌棒拌勻、調整時間,讓食材更均勻細緻。
註:食材拌打前要維持乾燥,表面雜質用紙巾或刷子清除即可。
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迪 化街 枸杞 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳解答
過年當然要把年貨及食材買好買滿
但是...台灣在2017年已經是丟廚餘量亞洲No.1了(淚)
所以!還是要買!But我們可以好好保存食物,
延長食物使用期限,努力減少廚餘量
不能做到完美,但always可以為世界多盡一份力
☞營養小知識+滿滿好備好吃食譜一網皆得:
https://tw.osparks.com/featured/50/6042
✎可愛美麗的各種食物保存法精美圖輯相簿:
在益家煮facebook粉絲團裡
https://tinyurl.com/ybsqz9cp
✎聰明健康年菜30道精選食譜List底加:
https://youtu.be/tmYRMTckiCg
❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉,熱量聰明下降20%!
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味,秘傳滷牛肉原來這麼簡單!
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜,還教你如何又香又減油!
❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱,扒成雞絲大變身!
❚枸杞蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的,試試酒香枸杞魚吧
❚ Easy佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊!!!真的好簡單!
✍參考資料/文獻
[1] The News Lens 關鍵評論
台灣每年廚餘量正式超越日韓,榮登亞洲浪費大國
https://www.thenewslens.com/article/78631
[2] 香蕉放入冰箱會變黑是因為低溫使香蕉內多酚氧化酶增加
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/466942
[3]未熟透的大番茄冷藏過久會使番茄風味DNA永久消失
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5098663/
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學