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《荔枝芒果核桃軟歐》
明天父親節了
要帶回去的當露～💕😊
謝謝社友Molly Zou分享的章魚哥🐙造型麵包
把軟歐麵團，拿二團來整成章魚哥的模樣
超可愛的啦！💕💕💕😄
眼鏡👀是自己用白巧克力做的呦！
黑眼珠，白巧克力+竹炭粉
社友Molly Zou章魚🐙麵包連結👉 https://youtu.be/0cud-R6vSZ4
軟歐參考作法連結
https://youtu.be/TEYqQg8X5F4
老麵作法
https://youtu.be/DLaj6Ax_pPQ
烤溫：
中部電機
210/170，13分鐘。（一爐12顆100克的。）
居家生活最重要的就是要有源源不絕的食物（？）
在這其中，怎麼「吃都吃不完的鬼咖哩」就是最適合居家自煮的好料了，因為怎麼吃都吃不完，所以可以三餐一直吃咖哩，然後變化不同的樣子，小孩就會一直買單～～～
「媽媽早餐吃什麼？」「吃焗烤咖哩吐司啊！」
「媽媽午餐吃什麼？」「吃造型咖哩飯啊！」
「媽媽晚餐吃什麼？」「吃咖哩飯便當喔！」
😂😂😂😂😂
奉上食譜，願大家 #這個週末都在家不要出門 ，#防疫一直煮，心裡胃裡都平安😌😌😌
📌牛腩蘋果咖哩📌
食材：牛腩肉400公克、厚煙燻培根1/2條、中型蘋果2顆、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1條、小型洋蔥2顆
調味：佛蒙特咖哩塊1/2盒、黑巧克力3小塊
作法：
1. 厚培根切片備用（不要切太薄）；牛腩肉切塊（不要切太小）；蘋果不削皮，去籽後切塊；紅蘿蔔和馬鈴薯削皮後切塊；洋蔥去皮後切塊備用。
2. 鍋中放少許油，先以厚片培根放入鍋中煸出香氣後，加入牛腩肉一同煎香，煎至焦香斷生後，再放入洋蔥一起炒香炒軟，再放入紅蘿蔔和馬鈴薯、一半的蘋果一起拌炒。
3. 放入剛好淹過食材的食用水，大火煮滾後撈除浮沫，再加蓋燉煮30分鐘，開蓋加入剩下的蘋果。
4. 加入咖哩塊融化，再放入黑巧克力，再加蓋燉煮5-10分鐘即可。（咖哩塊可事先用水融化比較不會整坨在鍋裡融不了）
#防疫自煮帶便當
#週末乖乖待在家
這集的背景是Vogue社群名人獎，
活動主題設定是「永續」，抽到的國家是墨西哥，
因此我們選了本地的國民美食-吉拿棒，
希望用最簡單的食材和作法，為環境永續盡一點心力
社群投票即將截止，
把握時間催個票，一人一票送拿董上舞台!!
Vogue社群名人獎（美食組）
官網投票入口 https://www.vogue.com.tw/sIA/nominee.php
#2021康泰納仕社群風格名人獎 #SIA2021 #創作者挑戰賽 #健康美食挑戰
吉拿棒材料
中筋麵粉130g/無鹽奶油50g/溫開水220g/二號砂糖20g/鹽巴一撮/雞蛋兩顆/肉桂粉些許/香草籽醬些許/
裝飾：肉桂粉20g/細白砂糖80g/70%苦甜巧克力70g/無鹽奶油30g/榛果碎粒些許
氣炸鍋作法：噴一點油180度炸8分鐘，翻面再炸8分鐘
像小島般的奶油透明果凍覆盆子蛋糕
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份量: 12-16
準備時間: 2-3 小時
烘培時間: 1-2 小時
總時間: 3-5 小時
冷卻時間: 16 小時
難易度: 難
所需食材:
果凍部分:
1,5 l 水
105 g 吉利丁
375 g 糖
60 ml 覆盆子糖漿
紅色食用色素
45-48 顆 覆盆子
覆盆子奶油部分:
250 g 馬斯卡彭起司
250 g 希臘優格
200 g 煉乳
200 g 碎覆盆子
1 根 香草莢
40 g 吉利丁
100 g 白巧克力
其它:
蛋糕周圍透明膜
保鮮膜
膠帶
彈簧烤盤和 1 個額外的蛋糕圈
牙籤
裝飾用覆盆子
裝飾用新鮮薄荷
作法:
1.彈簧烤盤塗油，底部鋪上保鮮膜。請確保一切都緊密且沒有任何食材可以洩漏。進行測試的最佳方法是將水倒入模具中。用膠帶黏住水漏出的地方。蛋糕烤盤的環也塗上油，然後圍上蛋糕周圍透明膜。
2. 果凍部分：將碗裝滿冷水，並放入吉利丁。請確保吉利丁完全沉在水中。當吉利丁片完全浸濕後，將水擠出。然後將碗放在一邊。接著，把水和糖倒入鍋裡煮。
3. 將擠出的吉利丁與鍋中的糖水混合，輕輕攪拌所有食材，用湯匙去除表面的氣泡。把鍋子從爐上取下，並將所有食材倒入一個大碗裡，這樣它冷卻得會更快。當混合物冷卻到 50°C 左右時，加入覆盆子糖漿和食用色素。
4. 現在，換覆盆子奶油：首先將吉利丁片再次浸泡在冷水中。將馬斯卡彭起司、優格、煉乳和香草莢放入碗中，混合均勻。
5. 現在把吉利丁放在一個小平底鍋裡，用小火融化。加入白巧克力，同時將所有的食材攪拌在一起，直到白巧克力融化。
6. 現在，小心地將吉利丁白克力混合物倒入馬斯卡彭優格混合物裡，並加入切碎的覆盆子。然後將所有食材混合攪拌成均勻的奶油。
7. 用刻度量杯量出約 800克的覆盆子奶油，然後用湯匙小心地將其倒入準備好的蛋糕烤盤中。輕輕地將模具放入冰箱中20到30分鐘。
8. 然後，將約400克果凍放入蛋糕烤盤中。中間放一顆覆盆子並用牙籤固定。將蛋糕烤盤放回冰箱中20到30分鐘。
9. 最好的做法是再次將果凍加熱至30°C左右，以便各層更好地黏合。對於第二層，從覆盆子中取出牙籤，再將400克果凍放入模具中。在中間的覆盆子周圍放更多覆盆子，然後再次將模具放入冰箱中20至30分鐘。
10. 現在重複這個過程數次（即：擺好覆盆子，加入果凍，放涼），直到覆盆子和果凍用完。最好使用第二個蛋糕環，以便一切都保持穩定。每次都添加越來越多的覆盆子，這樣將會形成了一顆半球。都完成後，放在冰箱裡至少4小時（最好是過夜）。
11. 最後，取下兩個蛋糕環和蛋糕周圍透明膜，用覆盆子裝飾蛋糕的頂部（與蛋糕中的順序相反），這樣就形成了一顆球。上桌前，放上幾片新鮮薄荷葉。
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用免烘焙的西瓜蛋糕來享受夏天
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所需食材：
蛋糕基底部份：
400 g 奶油餅乾
200 g 融化奶油
食用色素 紅色和綠色
奶油部分:
250 g 奶油乳酪
70 g 糖
60 ml 牛奶
10 g 吉利丁
25 ml 溫水
粉紅色食用色素
果凍部分：
200 g 西瓜 切丁
25 g 紅色布丁粉
100 g 糖
200 ml 溫水
裝飾部分：
100 g 融化的黑色巧克力
作法：
1.) 將奶油餅乾放進密封袋裡敲碎，然後將其分成2等分。
將奶油等分倒入兩個碗中。一碗加入綠色食用色素，一碗加入紅色食用色素，攪拌均勻。然後將其倒入餅乾裡混合，直到兩個餅乾混合物均勻著色。
2.)現在將紅色餅乾均勻地放入圓形彈簧模具(直徑約24公分)，並用湯匙按壓它們，放進冰箱冷藏。
然後用刀子將1至2公分寬的邊緣切下，然後用勺子將其拿出(請參照影片)。
現在將綠色的餅乾鋪在邊緣，並用勺子將其壓好，再次放進冰箱冷藏。
3.) 奶油部分：。首先將奶油乳酪、糖和牛奶混合。然後將浸泡過的吉利丁溶解在水中，並倒入奶油乳酪混合物裡攪拌均勻。
將約三分之一的奶油乳酪混合物轉移到較小的碗中，滴幾滴粉紅色的食用色素。然後將其倒入模具裡，冷藏冷卻。
4.) 將一個中等大小的碗用保鮮膜包起，然後將它倒放在模具中間。
再將剩餘的奶油乳酪混合物裝進擠花袋裡，然後將其擠在碗周圍，放進冷藏。
5.) 果凍部分，首先將西瓜塊打成西瓜汁，然後篩子過濾。
再將糖倒進果凍粉中，在溫水中攪拌直至光滑。然後加入西瓜汁攪拌。
6.) 小心地將碗從模具中拉出，然後用湯匙將仍然是液體的西瓜果凍舀到中間的凹槽裡。如果有任何氣泡，請在再次冷卻前將其弄破。
7.) 在工作台上放一張烘焙紙。然後將黑巧克力裝進擠花帶中，接著在烘培紙上擠出小水滴狀。
一旦小水滴硬化，用刀子小心的將其拿下，並將它們放在蛋糕中間的果凍上。
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海星和貝殼等甜點派對 – 5種夏天的海灘派對甜點
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份量：2–5人份
準備時間：35分鐘
烘焙時間：60分鐘
難易度：簡單
1. 貝殼餅乾
所需材料 (4份)：
8 片圓形餅乾
奶油乳酪糖霜 (奶油乳酪、糖粉和紅色食用色素)
4 顆雪莎巧克力
4 對眼睛造型糖果
作法：
將4片餅乾的一面擠上約一湯匙奶油乳酪糖霜，然後放上一顆雪莎巧克力。用奶油乳酪糖霜當成黏膠，將眼睛造型糖果黏在另外4片餅乾上，然後放在有雪莎巧克力的餅乾上合成貝殼。
2. 可頌螃蟹
所需材料 (2份)：
2 個可頌
2 顆大草莓
1 顆橘子
1 塊棉花糖
2 顆綠葡萄
2 顆紅葡萄
4 根牙籤
作法：
切掉可頌兩端的尖端後，放在盤子上。將草莓對切後，在尖端部份倒切一個三角形，切成蟹爪。把草莓放在可頌的兩端。將橘子去皮剝片，放在可頌的兩側，每側放三片當蟹腳。然後從棉花糖上剪下一個嘴巴的形狀，放在螃蟹上。現在來用葡萄做成眼睛。先將綠葡萄對切，並將紅葡萄尾端切一小片後黏在綠葡萄上。再用牙籤將葡萄插在可頌上 — 可愛的螃蟹就做好了。
3. 棉花糖章魚
所需材料 (6份)：
6 條草莓口味的長條水果軟糖
6 塊棉花糖
約 250 g 融化的白巧克力加粉紅色食用色素
6 根棒棒糖棍
6 對眼睛造型糖果
作法：
將每條長條水果軟糖切成四等份後，交錯疊放在盤子上。將棒棒糖棍插入棉花糖中，然後浸入融化的粉紅色巧克力中。等巧克力稍微凝固一點後，將其放在水果軟糖上。再輕輕地將眼睛造型糖果壓在棉花糖上。章魚看起來是不是很可愛呢？
4. 海星
所需材料 (約4份)：
100 g 全麥餅乾，壓碎
150 g 糖粉
200 g 杏仁粉
10 g 可可粉
30 ml 牛奶
蜂蜜
4 對眼睛造型糖果
200 g 奶油餅乾，壓碎用來做成沙灘
星形餅乾切模
作法：
4.1 將糖粉、杏仁粉、可可粉和牛奶用手揉在一起，然後擀成厚厚的一層。再從中切下4個星星的形狀。
4.2 在星星的兩面刷上蜂蜜後，沾上壓碎的全麥餅乾。
4.3 用一對眼睛造型糖果裝飾每隻海星。把海星放在像沙灘一樣的碎餅乾上 — 光是用看的，有渡假的感覺吧？
5. 海灘球蛋糕
所需材料：
基底蛋糕部份：
250 g 奶油
250 g 糖
4 顆蛋
14 g 泡打粉
250 ml 牛奶
300 g 麵粉
半球形蛋糕模具 (22 x 10 cm)
裝飾部份：
500 g 奶油乳酪糖霜 (奶油、糖粉、鮮奶油和奶油乳酪)
100 g 紅醋栗
150 g 藍莓
150 g 芒果
150 g 奇異果
150 g 哈蜜瓜
150 g 草莓
作法：
首先做基底蛋糕。將奶油和糖打至起泡後，繼續攪拌並分次加入蛋攪拌均勻。加入牛奶後，分次倒入麵粉、泡打粉混合攪拌成麵糊。將麵團倒入抹了油的半球形蛋糕模具，將其放入175°C的烤箱中烘烤60分鐘。烤好後，把蛋糕翻面倒出來，讓它冷卻。
用奶油乳酪糖霜均勻地抺在蛋糕上。然後儘可能將水果切成相同大小，再將它們壓在奶油乳酪糖霜上，讓蛋糕變成海灘球造型。
小秘訣：事先用刀子在半球形蛋糕上標出不同的區域，會比較容易擺放水果。
光是海灘球蛋糕看起來就超級美味。將海灘球蛋糕放在大蛋糕盤上，再搭配其它的海洋生物造型點心，簡直是一大饗宴。
這樣的組合不僅看起來很漂亮，而且味道也非常好。無論是水果、甜點，還是可頌，人人都可以在這個夢幻般的海灘上，找到完美的夏日派對美味。
這裡還有15道夏日清涼甜品，可以讓你抗炎炎夏日：https://youtu.be/P8lKDowG_LU
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在造型巧克力製作這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者cl520756也提到KitKat奇巧巧克力棒是國際知名的巧克力零嘴，是由全球最大食品製造商雀巢(Nestle) 所製造的。 ... <看更多>
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造型巧克力作法 在 [食譜]小湯圓改造-松露造型巧克力湯圓- 看板cookclub 的推薦與評價
冬至應景買了一盒桂冠小湯圓，但如果全都直接煮來吃又有點膩(畢竟沒有包料嘛)
就突發奇想把小湯圓退冰後捏成團再包料就有了這次的成品囉
做法非常簡單，材料如下
1.小湯圓(就是那種紅白小湯圓) 數量隨意，拿愈多出來退冰就能包愈多
2.松露造型巧克力或是其他小球狀的食品 數量隨意，我是一顆湯圓包一顆巧克力
作法:
1.先將小湯圓退冰到可以用手捏扁的程度
2.將適量的小湯圓用手捏成團，如果想配色花樣的話就細心一點搭配紅白比例
至於小湯圓的數量取決於內餡的大小，所以就自行斟酌囉
3.將小湯圓捏成一個小碗，放入內餡，然後捏緊再搓一搓，儘量讓皮的厚薄度均勻一點
4.放入滾水中，浮起後煮5~8分鐘即可
成品就是長這樣
https://photo.xuite.net/lachen/17319192/11.jpg
https://photo.xuite.net/lachen/17319192/12.jpg
湯圓熟了而巧克力變成膏狀，除了太甜之外其實蠻不錯的。就當是趣味一下XD
家裡如果有多的小湯圓也可以如法炮製變換成各種口味唷~
也可以做成貓掌湯圓~
https://photo.xuite.net/lachen/17319192/13.jpg (小心煮太久糊掉就會醜醜的>"<)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.253.86.134
※ 編輯: meisterhaft 來自: 111.253.86.134 (12/22 19:02)
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