我身邊有一些被世界認可也在我心目中是大師的前輩及朋友。有一次在遠企飯店開會,邀請開會的是一位有意向投資Mr. Voice的新加坡投資人,他訂了遠企的日料餐廳ibuki。席間投資人說話到一個段落,我看到吧檯旁邊站著一個Chef在發光,我沒開玩笑,我真的覺得他在發光,於是我就跟投資方說,稍等我一下,我想跟那個Chef說一下話,於是我就跑到Chef前面,看著他做菜,在他停頓下來的時候,我就開口跟他說:「你知道你在發光嗎?」
他一臉「蛤」的臉,然後笑了出來。我又說了一次「你真的在發光欸!你知道嗎?」他說他不知道。他年紀比我大一些些,後來我們變成了好朋友,後來我才知道他是世界盃握壽司大賽台灣冠軍,也是遠企日料餐廳第一次破格任用的台灣籍主廚(之前都是日本人)-劉育宸。
當這本書邀請我做掛名推薦的時候,說真的我驚喜外也誠惶誠恐,其他跟我同列推薦名單的人更是讓我肅然起敬。我是專家嗎?還是大師?我......也會發光嗎?我只是一個喜歡唱歌跟喜歡幫助人發出更自由的聲音的人。我一拿到這本書當晚就看了快一半,專家之路不好走、更何況是跨界專家,這本書提到了一個專家養成的過程,從學徒、熟手到師傅,其實方法殊途同歸。由作者倪朋剖析專家的養成,並且研究不同領域專家之間互相學習帶來的突破。這世界本來就是互相交織協作成為的一幅圖畫,我也深深相信更多的領域間的討論將會使得彼此的專業更加完備。
我永遠都記得發現唱歌、發聲有更多可能的那一刻,才發現原來!自己的腦子這麼小!也感受到對世界充滿興趣、其實也是對自己充滿熱情。
邁向專業的不容易、壓力雖然常常存在,但期待更完整、更快樂的那顆心,才是專業永續的關鍵。讓倪朋教授這位「專家的專家」帶領我們走向更寬廣的專業之路吧!跟大家真心推薦這本書《從學徒到大師-專家之路》 by 威宇老師
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想知道威宇老師是如何在歌唱以及聲音教學中從學徒成為大師的你,也可以參考威宇老師的著作《唱出好聲音:顛覆你的歌唱思維,讓歌聲自由【增訂版】
》唷!
程
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#作者倪朋 倫敦帝國學院「帝國學院參與暨模擬科學中心」與「皇家音樂學院與倫敦帝國學院表演科學中心」主持人、外科醫師、普通科醫師 #斜槓到極致 #科學 #藝術 #醫學
#專家之路 #大塊文化
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,店名:小巴黎人麵包製作所 電話:02 2707-5857 地址:台北市大安區四維路170巷2號 (近科技大樓站、遠企) 營業時間:星期日至星期四am08:00 - pm21:30星期五 星期六am08:00 -pm 22:00 FB粉絲團:https://www.facebook.com/bread...
遠企飯店餐廳 在 Facebook 的最佳貼文
#卡馬龍海陸盛宴中秋必買團
中秋要來了~可以開始清冰庫了!
因應中秋烤肉季,除了海鮮,當然還有牛排、松阪豬、生蠔,讓大家可以一次購足 one stop shopping,中秋只買這團就夠囉~
這次更有許多新品可以嚐鮮:烏魚子鴨胸、法式小羔羊排、氣冷雞腿排/雞翅/燻全雞(共三種)、青魽魚下巴。必須要說卡馬龍每次開發的新品,很少讓人失望的啊~ 而且這次的波士頓龍蝦是650G,不是先前是400G,這檔都是更大規格的喔!
卡馬龍海鮮團已經開了好幾年了,跟團老手應該很習慣他們的 #神速出貨,早早下單早早收到,這樣才可以有機會補買(每團都有十幾個人連下兩次單,真的是開煮之後就會覺得買不夠這樣)
而且早買才不會缺貨,上次鮭魚卵一天內斷貨、三天精煉雞高湯斷貨,上上次三天斷貨龍蝦尾...這次不知道又要斷貨什麼... 麻煩買滿買好, #下次開團就是明年過年了喔~
以下為Eva買過煮過吃過的項目,真心推薦
#特級鮪魚腹排 這是今年新品,趁上次開團我自己買了,終於可以跟大家報告驚喜心得。池先生超愛!幾次主動說要下廚煎來吃,所以又加買了好幾份。根據池大廚的多次經驗,平底鍋中火兩面煎,抓7分熟,香嫩好吃。
#黃金六兩西班牙頂級松阪豬 松阪豬獲得小孩們大愛!片得厚厚的,煎的赤赤的,咬起來QQ的,兩小會搶食到吵架你就知道多好吃
#日本廣島牡蠣肉 我家小孩特愛蛤蠣蛤仔類的海鮮,這超大顆超厚實超鮮美的牡蠣很受歡迎,最晚一道下火鍋,大火不要滾太久,非常鮮甜喔!
#美國Choice級熟成厚切肋眼牛排 卡馬龍的牛排獲得池先生的高度讚許,他吃遍頂級牛排店的牛排,偶爾也會買Prime等級牛排回家煎,對於卡馬龍特選的牛排品質很滿意,而我則是覺得搭紅酒超滿足。意外的是兩個小孩也超愛,小乖前幾天吃完還問可不可以再買三片 XD
#去骨雞腿排 這個必囤!煮湯炒菜都好用,隨便煮都好吃,CP值超高
#無毒白晶蝦 真的豪好吃到會彈牙,完全沒加工,新鮮的不得了,去殼時尾巴都還會留下來,全靠養殖與冷凍的技術喔~
#生食級干貝 也是全家的愛,簡單的乾煎就搞定,香氣逼人無敵美味,乾煎流出來的干貝汁讓人捨不得不沾各種菜來吃光光
#野生軟絲 也超級可怕的好吃,處理起來非常簡單,只要切片清燙,香甜的不得了!後來發現乾煎更棒,會有夜市烤魷魚的香味,Showing、小乖後來愛軟絲勝過於蝦子,某次過年買給我媽後,我媽也每團必跟
#蝦仁 忙碌媽媽的最愛,拿來炒飯、炒菜都超方便,很適合忙碌不想剝蝦殼的媽媽
#龍蝦 親朋好友聚餐煮龍蝦體面又美味,吃龍蝦配生啤酒,超對味!龍蝦頭的蝦膏超濃稠,狠讓人迷戀!
#日本全殼生蠔 我好幾次去朋友家晚餐都帶生蠔上門,用烤麵包的小烤箱烤就超級好吃了喔!烤完整個湯汁都在鐵盤上了好想拿來喝~烤生蠔搭配白酒跟好友夜聊,大概是最美好的場景了吧~
#海鱸魚菲力 是從小愛吃清蒸魚的池先生的心頭好,甚至會問我還有沒有囤幾片在冰庫,他可以自己蒸來吃,讓我很有成就感。剛結婚時,婆婆常交代我要買新鮮高級的魚蒸給池先生吃,不擅廚藝又不會挑魚的我實在很難做到,想不到多年後讓我遇到海鱸魚,蒸魚任務輕鬆達成!爽!
#特級午仔魚一夜干 原來這是要用煎的!?但我不會煎魚我就拿來蒸,也很好吃耶哈哈哈哈哈哈
#頂級挪威薄鹽鯖魚 #厚切鮭魚 這些我通通都會在小孩肚子餓時,隨手丟進烤盤放烤箱,叮一聲就可以吃了,小孩好喜歡,貪圖方便的媽媽可以準備一些在冰箱
#千張(豆腐皮) 我一定要特別提到千張(豆腐皮) ,一開始我根本不知道怎麼煮,後來拿來一片一片煮火鍋,媽呀吃起來根本生豆皮,超好吃!之後每次必買來囤
白晶蝦、蝦仁、生食級干貝、嚴選大軟絲、海鱸魚通通都是我冰箱常備食材。隨手下廚就有好料,會覺得自己是廚神這樣 ♥
而且團購優惠之外還可以刷 #信用卡 ,冰庫夠大的可以多買一些啊!
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【截止日期】9/6 PM23:59準時關單
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老版友跟所有廠商都知道,我堅決不接業配文,只有我自己掏腰包花錢買的商品,好用好吃我才會開團續買。好友來拜託跪求都沒用。
我有我的專業跟主要收入,這就是我可以踏住底線的主因,因為我不靠部落格賺錢,所以我說話誠實又大聲。
卡馬龍白晶蝦是我老朋友創立的品牌,他父母是居住厄瓜多26年的台灣 水產養殖老師傅。好友家人在厄瓜多全年均溫且充滿紅樹林海岸生態的國家, 默默地在無毒有機養殖環境下, 養出一尾一尾的白晶蝦。原本專供歐美市場, 但因緣際會返鄉並成為國內知名各五星級飯店,超市以及高檔餐廳的專屬蝦子及海鮮食材供應商。
我曾經在"紅花鐵板燒"看到他家的蝦子,一問之下,才知道在食安危機下,高級品牌對食材選擇特別謹慎,所以白晶蝦一舉打進了紅花、遠企、君悅等高級餐廳。好友無強大政商背景,靠的真的是蝦子無毒又令人安心,才能有這樣的成果。
無毒好海鮮,推薦給大家~
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【運費】滿1800免運,未滿收$200,外島不寄送。
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1)單筆訂單購滿1800元 免運費
2)單筆訂單購滿2800元 贈 挪威薄鹽鯖魚片*2片
2)單筆訂單購滿3800元 加贈 溫體去骨雞腿排1支+極凍厚切鮭魚菲力*1片
4)單筆訂單購滿5200元 再贈 午仔魚一夜干*1片+北海道帆立貝*1包
遠企飯店餐廳 在 我是大A Facebook 的最佳貼文
疫情期間的小確幸,是躍躍欲試、跨出舒適圈。
一、酒吧食物篇
在凍櫃還有餘裕的時候,貝莉問起要不要訂(主要是供給)酒吧的水餃?一吃之下驚為天人,阿玉水餃再會了。營業用一包五十顆,比較適合我們家。(欸不是)
又一次空投酒精給貝莉後,她的報答是訂了一組嗨啵嚕給我。吃到滷味拼盤跟她讚嘆一次,嚐到辣醬拌豆干又鬼叫一次,拌好炸醬麵嚼了一口麵條,我在群組嘶吼也太好吃了!
「那就是真的好,因為妳很少讚美。」Gay朋友冷冷表示,他還處女座。
「我懂大A的品味,包括對於男人。」貝莉非常得意,我中了友情的箭,很痛但是心很甜。
(請搶答是哪一首歌)
(嗨啵嚕冷凍包團購,剛剛開賣。請搜尋「慾望超市」。)
二、米其林篇
疫情以前是跟著喜歡的作者,找出對方推薦的書來看來買。疫情來了我柴米油鹽,追蹤美食家訂了什麼餐點。
最近在跟的是Fika Fika Cafe的James,跟著他買Logy的培根蛋黃義大利麵(已完售);又瞧到Longtail有港式麻辣牛腩撈麵,那個蔥花才是蔥花好嗎?(破音)(然後也完售)
倒也不是偉大或支持,我本來就不能帶香火去米其林餐廳,他只能去米格魯餐廳(?)而是很有趣好玩,可以吃到大廚的私心或初心,和忍不住、控制不了的求好心切。🤣
(論我在Logy的組合包裡,收到一小罐示範1%的煮麵水比例。)
三、餐盒篇
近期推薦遠企的餐盒,尤其是異國菜色。商務客居多的飯店,贏在起跑點。
(有些九宮格真的還好。)🙏
(附上我的人設好離奇,身為一位母親、老木,一直收到調酒空投。都沒有人要找我開積木團、無毒蠟筆團、之類的。)😂
遠企飯店餐廳 在 Meck大叔 Youtube 的最佳貼文
店名:小巴黎人麵包製作所
電話:02 2707-5857
地址:台北市大安區四維路170巷2號 (近科技大樓站、遠企)
營業時間:星期日至星期四am08:00 - pm21:30星期五 星期六am08:00 -pm 22:00
FB粉絲團:https://www.facebook.com/bread.petitparisien/
關於:
產品
歐日式麵包、法式料理/義式料理、生日蛋糕/捲類蛋糕、法式鹹派、咖啡/小茶栽堂自然栽培茶。
使命:
製作真材實料、不含化學添加物的麵包。在這食品安全問題頻傳的年代,提供消費者真正高品質、安心的選擇。
Our Story:
【小巴黎人】命名源於法國詩人Jacques Prévert【Paris est tout petit小小巴黎】
取其美意【巴黎很小卻蘊藏所有美好,這就是它偉大的地方】
這也是小巴黎人的初衷,在法式優雅的氛圍中,讓所有美好相遇於此!
讓美食傳遞法式生活的美好!
【小巴黎人麵包製作所,用美食傳遞法式生活的美好】
我們創新飲食哲學【麵包+餐廳】,以健康美味手工麵包延伸出自由歐式飲食文化!
小巴黎人兩大主廚,聯手獻藝麵包烘焙、歐式西餐,堪比星級飯店的美味!
有口皆碑的烘焙麵包乃由陳主廚帶領,
歷任台灣知名日式麵包店、海外百間連鎖麵包店總主廚等要職,
技術精湛、內力深厚,追求完美細節,講究麵包內涵無極限!
我們嚴選法國奶油、歐日麵粉融合在地新鮮餡料,不含人工奶油、乳瑪琳、豬油、酥油及其他添加物,堅持「安心、健康、美味」,呈現出最風味十足美味健康的麵包!
坐鎮小巴黎人的西餐林主廚,深具傳統大廚嚴謹風範,歷任台北多家歐式餐廳主廚、 以及福容、和璞飯店主管、副主廚等職位,廚藝精湛,炒功了得,少油、少鹽、無味精、自製醬汁,忠實呈現食材原味,每道料理都讓人食指大動!
我們嚴選新鮮食材,每日現點現做,少油、少鹽、無味精、自製醬汁,忠實呈現食材原味。
讓麵包店也成為您的每日餐桌,滿足您精緻的飲食生活!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/PBilvwkbzEo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLB001ka6Kaq3dtZkaz1icIjapahzQ)
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【台北大安美食:香格里拉台北遠東國際飯店】
遠東Café春季限定「心鮮沖繩」海鮮節
新鮮直送頂級海鮮,台北buffet吃到飽餐廳推薦,近六張犁捷運站
http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/224818178
遠東Café春季限定的「心鮮沖繩」海鮮節,是首度與沖繩台北事務所合作,於3月9日到3月18日午晚餐時段,全面升級自助吧檯料理,帶來初春限定的沖繩直送海鮮以及各式沖繩特色佳餚,滿足大家對沖繩的想像以及舌尖上的享受。活動期間還有機會獲得台北-沖繩來回機票以及那霸市日航酒店的免費住宿喔!這麼棒的美食佳餚與活動,趕快一起來參加,希望可以直飛到沖繩來一場美食饗宴之旅呀!
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