《#十分鐘出好料─ #酒蒸蛤蜊》
我家Gube超愛吃蛤蜊
所以只要出去吃火鍋
超疼小孩的機車老公一定單點一份蛤蜊讓他吃的爽
話說飲食真的要適量
太疼小孩的結果就是
我家Gube才高1就被通知有三高與尿酸值過高
唉~ 頭疼啊....
話說年紀輕也是有好處啦
抽血看完報告我就開始控制飲食
三個月後再去檢查時
全部數值都回歸正常
但飲食還是要注意
畢竟這種東西也不是正常就不會再升高
因為Gube超愛蛤蜊
所以我還是久久會煮一次啦
畢竟飲食是要均衡 而不是限制
話說回來
因為兒子愛吃
所以媽媽我也特別去學了一些 #蛤蜊料理
今天先跟大家分享這道簡單 易學的酒蒸蛤蜊
這道真的非常好食
而且煮出來的蛤蜊顆顆飽滿、圓滾滾的
如果敢吃辣就再加根辣椒進去
不止視覺效果好看
味道也會更豐富喔
蛤蜊我大多是直接超市買真空包裝那種
那種冰箱可以多放個幾天也不會死掉
撕開來直接泡鹽水吐沙即可煮食
在料理上原則就是
爆香 蛤蜊悶煮入味 加奶油、檸檬增加日式風味
因此這道在材料上你們可以參考下面取個大概就可
我每煮也都取個大概值而以
🥣 材料:
蛤蜊 1盒,大蒜末 3瓣,蔥花 一根,日式薄醬油 1大匙,米酒 50ml,奶油 10g,檸檬汁 數滴
🍝 做法:
1 蛤蜊泡鹽水 吐沙
2 開中火,把蔥、蒜爆香(吃辣的人可以加一根辣椒)
3 放入蛤蜊後拌抄一下即可倒入米酒
4 蓋上鍋蓋悶煮約5-6分鐘,直到蛤蜊全開再開蓋(蛤蜊邊煮會邊出水,所以不用另加水)
5 加入日式薄醬油、奶油,拌勻後馬上熄火
6 滴入幾點檸檬汁即可起鍋、裝盤
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#酒蒸蛤蠣
#VICI懶人料理 #VICI
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酒蒸蛤蜊日式 在 Facebook 的精選貼文
今天到新竹工作
順路來到朋友推薦的「橫丁六八屋」朝聖一下
整間店看起來小小間的
卻很有日本街邊居酒屋的感覺
店內環境也是屬於明亮乾淨✨
簡單點了幾道菜色
幾乎都是店家招牌菜 👍
太多特別的 每個都想點🤤
在吃飯的時候 客人也絡繹不絕的來~
外送外帶也是一大堆~
今天菜單
日式蒜辛豆腐: 有點椒麻香氣 冷冷的很開胃 一點也不會辣保留著香氣 👍
明太子魚糕:滿滿的明太子醬 搭配上口感特殊的魚糕 長的像棉花糖 口感又有點像蛋糕體 我自己覺得超好吃 超特別 大推👍
萵苣肉卷:滿滿一大口有吃沙拉的感覺❤️加上濃郁高湯 入口直接噴汁 超滿足🤤
香菜卷:這是一道特殊料理 推薦給愛吃香菜的朋友 還沒入口已經滿滿的香菜味 超濃厚
節瓜起司捲:青脆節瓜搭配濃郁起司 醬料有義大利菜的味道 蠻特別的👍
山藥捲:山藥是沒熟的 口感像蘋果一樣脆脆的口感 喜歡😘
酒蒸蛤蜊:滿滿的酒香味 一上桌直接撲鼻而來🤤 蛤蜊新鮮 這到推推
炸章魚燒:有日本章魚燒的味道 跟我在日本🇯🇵吃的味道一模一樣 想起日本旅遊時的感覺!
茭白筍:有淡淡的奶香 不知道為什麼! 特別
山藥鮭魚軟:
南蠻炸雞定食:定時份量超足夠!絕對管飽 上來時一整個嚇到我🤭
菜色口味有濃濃的大阪風味
讓我想起去大阪旅遊的那段時光
如果你有來到新竹 一定要去吃吃看
酒蒸蛤蜊日式 在 許家蓓 Hsu Chia-pei Facebook 的精選貼文
好久不見的 #家蓓必定吃 美食日記來報到 💪
最近有些朋友私訊問我說怎麼都沒有寫美食日記,這不就來了嗎?
許多朋友喜歡到 #居酒屋 用餐,跟大家分享我的居酒屋名單之一 #粉鳥林漁食肆🍴
這間是 #家蓓居酒屋愛店名單之一,位於小巨蛋附近。這裡除了常見的串燒、日式料理之外,還有 #新鮮海產 🐟 漁獲是老闆親自挑選,所以每天的菜單都會有一點不一樣,新鮮又美味。
推薦給喜歡海鮮的好朋友來嚐鮮 👍
📍 粉鳥林漁食肆
地址|松山區敦化北路155巷9-1號
地圖|https://goo.gl/maps/HXZV11nAqU8zZXCx5
#去居酒屋不喝酒
#一碗酒蒸蛤蜊我就暈了
#照片是三級警戒之前拍的
#家蓓推薦加倍美味
許家蓓 Hsu Chia-pei
酒蒸蛤蜊日式 在 廚娘好食光 Youtube 的精選貼文
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📖詳細食譜:http://bit.ly/30z9ZRv
食材:
蛤蜊、蒜末、清酒、辣椒末、九層塔
----------------------
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#酒蒸蛤蜊 #日式 #美食
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日式酒蒸蛤蜊,不只是居酒屋必點,更是深夜食堂的經典料理,就讓酒香、奶油、海鮮的三層堆疊美味,像小宇宙一樣爆開吧。
影音版食譜:
https://youtu.be/_C9Gkgud0jY
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食材準備
蛤蜊300g
清酒100g
蒜片15g
辣椒1根
鹽巴0.5g
奶油10g
醬油5g
黑胡椒
白胡椒粉
蔥絲(裝飾用)
料理步驟
Step.1
冷鍋時倒入橄欖油,以中火將蒜片及辣椒翻炒至香氣出現。
Step.2
接著加入清洗且吐好沙的蛤蜊並淋上3/4的清酒後蓋上鍋蓋,悶煮約2至3分鐘至蛤蜊全開。
Step.3
加入奶油、醬油及鹽巴調味並均勻攪拌,關火後淋上剩餘的清酒加強酒香。
Step.4
最後,灑上適量的現磨黑胡椒及白胡椒粉增添香氣,就大功告成囉!
許多年前看過的一句話,料理,是精準了解自己的一種方式,接著,就義無反顧的栽進了烹飪的世界。現在因爲朋友的支持(慫恿?),想跟大家分享這些年的心得,希望各位可以不吝給予鼓勵與指教喔,謝謝大家
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