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哈哈哈 今晚【#闆娘私廚】第二集又要上菜了 😆😆
第二集 特別邀請我在法國最好的閨蜜👭💖
#MissLiLi 來我的私廚用餐 😆😆😆😆😆
剛從夏威夷度假回來 🌴🌺🌴🌺🌴🌺🌴
竟給我點播 －【#夏威夷鳳梨鮮蝦乒乓球盅】🍍
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酸甜的鳳梨和檸檬果香 搭配酥脆蝦球
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今晚第二集喔又要上架😆😆😆😆😆
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【餐廳版鳳梨蝦球！特調美乃滋吃過就回不去了】
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦！
這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理
今天阿慶不但要跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨，再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超～級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩！！😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料：
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬：
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥，放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底，加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉，放入180度油鍋中油炸，等到快熟撈起，再下鍋搶酥炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤，最後再加點巴西里葉點綴。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#脆彈香酥
蝦子遇熱會捲曲成一團
圓圓的模樣便被冠上「蝦球」的名稱
肉質鮮甜Q彈的蝦蝦🦐🦐🦐
搭配水果入菜相當對味，也是孩子的最愛
酸甜滋味可以說是搭配得非常完美！
現在就來跟著大叔做這道小孩最愛的酥脆蝦球吧！
🥬材料 （4人份）
🔸蝦仁 20隻
🔸鳳梨 半顆
🔸檸檬 1顆
🔸巧克力米 適量
🧂調味料
🔹美乃滋 適量
🔹米酒 少許
🔹鮮味炒手 半湯匙
🔹起司酥炸粉 適量
🍳作法
1️⃣蝦仁加入鮮味炒手、米酒，稍微按摩後靜置
2️⃣加油熱鍋至170度左右，酥炸粉裝盤，將蝦仁沾取酥炸粉
3️⃣轉中火後將蝦仁下鍋油炸，稍微撥開後轉大火
4️⃣蝦球撈起後備用，桂冠沙拉加入檸檬汁綜合
5️⃣鳳梨沾取沙拉醬後擺盤，放上蝦球後撒上巧克力米即可
📝肥大叔小撇步
🔺蝦仁記得挑選無發泡的較天然
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2YqXDc4
食材：
根島蝦8隻、太白粉30g、沙拉醬60g、神花30g、糖60g、白醋105g
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#根島蝦球 #洛神花沙拉醬 #美食
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