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收到曾合作日本案的公關公司送來的中秋禮❤️
一打開是 #SAKImoto bakery高級果物盒
#嵜 高級生土司 在日本曾吃過
倒是進台灣後 永遠只有路過
這款中秋限定 #高級果物盒
以店家自豪的人氣寶石果醬
搭配冬瓜熬煮成餡
比較有趣是外包裝網袋
很有日本果物直送的心意。
其實本人很不愛中式糕點
昨天一看到內餡是以冬瓜熬煮
馬上想到傳統鳳梨酥…
今晚開箱 挑選檸檬🍋口味
切了一半小試一下
天啊！
居然好好吃😊😊😊
餅皮十分細膩
內餡完全吃不到冬瓜味（喔耶）
含入檸檬果皮一起熬煮的果醬
酸甜平衡中
帶有果皮糖漬的微苦清爽
讓果肉的濃香滋味有層次化開
搭配黑豆焙茶☕
真的好吃到明天想來再選一個口味。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，如果你喜歡法式檸檬塔的味道，那麼應該也會蠻享受這款甜點的，重點是它的做法更簡單容易。
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檸檬Bar 是一個有著賞心悅目顏值的小糕點，完美的酸甜平衡，搭配又香又酥的塔皮底，味道既芳香又美味，非常適合當下午茶或飯後點心。
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檸檬Bar 的做法大同小異，但不同食譜有著不同的小細節，例如我們覺得檸檬內餡的酸甜比例很重要，太酸易覺得刮胃，太甜吃幾口就膩；而檸檬餡跟酥皮的比例也要均衡，酥皮其實蠻好吃的，但如果檸檬內餡的比例太多，味道會偏重，太少又沒有特色。因此為了讓整體口味更平衡，反覆調整測試，終於做出令自己也滿意的版本，喜歡檸檬的朋友一定要試試。
#recipe #檸檬Bar #食不相瞞 #糖餃子
記得以前一有楊桃食就差唔多到中秋🌕
臨近中秋 喜茶都出咗新品！
我自己就鍾意飲「雙榨楊桃油柑」
楊桃特有的香氣與油柑的回甘結合
酸甜平衡 不多也不少
中秋節的時候食月餅🥮一定要有佢哋！
如果中秋食得太多大餐
可以試下佢地新出嘅「王榨油柑」
三分酸七分甜🤣
經典四季春茶底 好爽口呢～
同Bobo影完相嗰日真係去咗食燒烤（有睇story就知）
原來都真係幾解膩去油😗
兩杯都好喝！推荐大家試下～
#heytea#喜茶#heyteamacau
#澳門巴黎人店
【#小哲食堂 在地農產做料理 EP1 鳳梨咖哩抗疫雞】
#教你不出門輕鬆享用美食
#台南農產健康又養生
因應疫情，許多朋友居家工作、減少出門。今天請來 #糖果廚房主廚&食農教育講師莊雅閔，和偉哲一起傳遞「不剩食」的生活理念。
教一道作法簡單、每個人都能輕鬆做的料理。
鳳梨是台南在地農產，富含維生素、酵素，有效降血壓。利用鳳梨的酸甜，平衡咖哩的辛辣，爽口不膩。咖哩抗憂鬱、助於免疫。
色香味俱全，「鳳梨咖哩抗疫雞」，適合下飯好料理。
洗手、戴口罩，更重要的是適當休息、維生素的補給。
生活仍要繼續，抗疫更要吃的健康、過的健康。
難易：★★★ 營養：★★★★
想知道更多不剩食料理，FB請搜尋：「糖果廚房。食農生活家」
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專業食堂版的 ＃橙汁排骨，酸、甜、香的滋味你非吃吃看不可。
這是一道我們走進餐館、食堂，都會想要點來吃吃的開胃餐點，因為酸甜平衡又炸得香酥撲鼻，就覺得是一道非點不可的菜。
而且是如果你看過今天凱師傅的影片，你會覺得根本沒有你想像中的難，只要將醃過肉排（排骨）炸過，然後拌上酸甜的橙汁就可以完成。
所以選擇一天放假日想進廚房時，這道 ＃橙汁排骨絕對會是你可以自己動手做的簡易功伕菜。
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✽✽ 影片中有提到的許多重點，我簡單地跟大家說明 ✽✽
1.首先排骨的選擇，可以買肉多於骨頭的，這樣吃起來會比較有口感。
2.影片裡面加了奇異果和熟芝麻粉去醃製，奇異果是為了可軟化肉排，如果此時你要加入橙汁去醃製也可以，熟芝麻粉是增加香氣，你也可以選擇不加或是最後再撒上。
3.醃漬的時候同時加入太白粉跟麵粉，是為了使麵衣比較不易脫落，當然也可以只使用太白粉。
4.油炸的溫度約160度左右，利用小火慢慢將肉泡熟，最後再開大火將肉排中的油逼出，這過程約為8~10分鐘（會因為肉排的多寡而增減時間）。
5.而最後橙汁的部分可以利用橙汁果醬＋柳橙原汁+檸檬汁去做變化，我自己覺得也還蠻不錯的，只是在加熱融合的過程中必須小火，避免燒焦。
『橙汁排骨 食譜』
食材：豬排骨1斤、鳳梨罐頭2片（擺盤用）、熟白芝麻1小匙
醃料：奇異果1顆、雞蛋1顆、鹽少許、太白粉2大匙、麵粉1大匙
調味料：柳丁原汁6大匙、白醋1大匙、檸檬1/6顆、米酒一大匙
做法：
1.奇異果磨成泥＋熟芝麻粉＋太白粉、麵粉、米酒＋蛋醃漬。
2.放入160的油溫中慢慢泡熟，時間約為8~10分鐘左右，最後開大火拉高油溫將肉排中多餘的油逼出。
3.柳橙濃縮果汁＋白醋＋檸檬原汁加熱拌稠，再倒入肉排拌勻，及完成。
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這份運用白酒與蘋果清燉牛肉作法，相當類似不萊嗯之前介紹過的「紅酒燉牛肉」，其中除了紅白酒的明顯差異之外，蕃茄也替換成這道特色配方的主角蘋果。酸性物質在燉肉配方中的作用，以化學分子特性來解釋，是因為能發揮軟化肉質效用，選用蘋果入菜除了取她的天然甜味，當然也是看中她在烹煮過程所釋放出的果酸。
以蕃茄或蕃茄糊燉煮牛肉比較容易有口味偏酸的問題，通常需要添加砂糖平衡酸味。而蘋果在這道歐式料理做法上，她能發揮恰到好處的酸甜平衡效果。而白酒與蘋果兩這種食材，天生在風味上就很搭襯，是經常用於西式料理的親密夥伴。大家過去較常問到牛肉該怎麼挑選的問題，在示範影片中不萊嗯採用的是「Plate Beef」就是牛的下腹部肉塊，除了肉質天生偏軟之外、油脂比例也較高、經過久燉也不易有乾澀的疑慮，其所釋放出來的油脂更是能讓一起燉煮的蔬菜別具風味，相當讓人讚賞。
後記：之後不萊嗯又陸續做過幾次這份配方，也發現加入紅蘿蔔也能提升湯汁的清甜性，如果你或家人不排斥紅蘿蔔的味道，建議可以適量添加。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5003
「Twin Musicom」創作的「Spooky Ride」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
來源：http://www.twinmusicom.org/song/250/spooky-ride
演出者：http://www.twinmusicom.org
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