南投 X 成都 X 陳都
如果，你也是個不折不扣貪吃的美食愛好者，願意為好吃的事物奔走跋涉。
那麼現在你該做的不是把這篇文章看完，而是先想辦法去訂個位⋯喂
從駛入中興興村的一刻，整個場景都像蒙上一層不太透明的時代感濾鏡。廢除的省政府、仿英式的城鎮規劃、熟悉而陌生的民國感⋯以及默默返鄉，座落在這裡經營的「成都。陳都」
疫情以來，成都陳都已經逐漸轉型為私廚套餐制的四川料理，由老闆Kevin與太太操刀一切，整趟吃下來，是一趟美味舒服、細緻熨貼，充滿辣、酸、香等迷人滋味的味覺旅程。
將各式常見四川麵食、調料、下酒菜、湯品以精巧的套餐方式呈現，吃來層次分明，講究細節之處，令人讚不絕口。
最講究也最喜歡的，應該是完整每道菜色的各式調料，堪稱整間店的靈魂所在。不管是拌炒手的紅油、那碗辛辣濃郁的擔擔麵、極簡單卻耐人尋味的素椒、甚至是蘸麻辣鍋的蘸醬都十分出色。
小菜也做得優秀，滷牛筋牛肚都入味，粉蒸排骨令人印象深刻。
發酵類的酸豇豆、川味泡菜淋上花椒油，乃至於醋溜土豆絲，都是解膩開胃的良伴。
湯品與麵點交錯上桌，節奏鮮明。席間配合Kevin幽默的談吐穿插著菜色與歷史介紹，隨時關心客人的口味與用餐進度，再適時的送上凍過的高粱、冰透的啤酒解辣。
喜歡這樣不多不少，賓至如歸的體貼。
最後登場的是號稱連湯都能喝的麻辣鍋。雖然這次沒有搭配到阿裕的牛肉，不過味道的確是辛辣但醇厚，特別喜歡裡頭的蓮藕，甜脆的口感配上麻辣鍋底，優秀。
整體來說，是個味道優秀，用餐體驗也上乘的所在，感謝那天匠樂挑了一個好位置，坐在人帥真好 愛迪生豬豬創造精彩生活旁邊，緣分才帶著我們來到這裡。
有機會一定還會再來，安排一個整天，好好體驗這個連時光都慢下來的中興興村，它的停滯與哀愁，以及獨特的、細膩的陳都味道。
📍成都。陳都
- 疫情期間為預約制
- 僅收現金
- 本次用餐為$2000/人
- 推薦慢慢吃慢慢喝慢慢聊
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酸豇豆料理 在 [食譜] 酸豇豆炒肉末- 看板cookclub 的推薦與評價
夏天總要備幾道開胃料理清單，最近除了迷上四川泡菜，
也想起了小時候愛吃的酸豇豆，聞到那股醃漬酸味就開始分泌口水了，
好久沒吃了～其實傳統市場都有在賣很方便的，
這次買了點來和新鮮的四季豆搭配絞肉一起拌炒，
這道料理家常簡單又非常開胃，微酸的口味和爽脆的口感，
怎麼吃都好吃～要記得肉末炒到有點恰恰的更好吃哦！
★ ★ 本日菜單【 酸 豇 豆 炒 肉 末 】★ ★
食材:
新鮮四季豆 1把
酸豇豆 1把
豬絞肉 175克
蒜頭 3粒
薑 3片
辣椒 1根
醬油 少許
苦茶油 少許
鹽 少許
雞粉 少許
砂糖 少許
將材料備齊，將酸豇豆、四季豆切丁，蒜頭、薑、辣椒切末備用。
在鍋中倒入少許油，將豬絞肉炒至水份揮發。
將蒜末、薑末、辣椒末放入鍋中一起炒香。
把新鮮四季豆丁和酸豇豆丁也放入鍋中炒，並加入少許的水炒軟。
用醬油、雞粉、鹽、砂糖做調味。
炒出來的酸豇豆和肉末是很乾爽很香的，酸豇豆微酸、咬下去也很脆，
配上炒的入味酥脆的肉末，又是一個簡單又下飯的料理，酸豇豆炒肉末完成！
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