#美食加選物 #想想廚房咖哩好幫手
今晚,我想來點咖哩。
👉https://lihi1.com/XjAHY
咦,不是昨天才吃咖哩?一週前也吃咖哩?
免驚免驚,這麼變化多端的咖哩,怎麼吃也吃不膩。更何況,這是獲得 #米其林餐盤 推薦的 #想想廚房 ,其創辦人、印度籍大廚 Joseph Elias Vaz 擅長的,味道繁複底蘊深厚的美味手藝!
Joseph主廚是原任職於大型飯店的實力者。廚藝軌跡遍及南亞、中東、歐洲,從經典歐陸料理到地中海料理都難不倒他;2001年落腳台灣後,更歷任台北西華飯店副主廚、台中Hotel ONE異料理開幕主廚、台北君品酒店開幕西餐執行主廚、台北花園酒店執行主廚,資歷優秀且豐富。
2014年,Joseph主廚與太太找到台北市松江路巷弄內一處溫馨小巧的店面,開一間「不一樣的印度餐廳」的想法,就此萌芽,「想想廚房」於是誕生。在這裡,Joseph主廚發揮專業實力,烹出家鄉的回憶與媽媽的味道,對於食材的講究與廚藝的堅持,圈了一票粉絲。
疫情中,Joseph主廚推出一系列方便美味的咖哩醬,命名為「Curry in a Hurry」,超可愛的!一共六款,四葷二素,有鹹甜、有酸辣、有辛鮮,香料盈盈或明或暗,每一種都好好吃喔!
覆熱好的咖哩醬,只要簡單加上一種澱粉主食,就是快速美妙的一餐!
看看我與先生這三天的午餐搭配:
📆Day 1:香料咖哩雞、喀什米爾羊肉咖哩 +白飯
第一天,先吃基本款。#香料咖哩雞 就是我很愛的Chicken Tikka Masala(英國國民菜!),#喀什米爾羊肉咖哩 也是經典的紅肉咖哩Rogan Josh,那麼就配 #白飯 吧!家裡剛好煮了細長的秈米,清香飄逸,口感鬆爽,和辛香鮮爽的香料咖哩雞、濃郁醇美的喀什米爾羊肉咖哩,都十分搭配!
📆Day 2:黑豬肉醬咖哩+義大利直麵 / 蒙兀兒燉牛肉+庫斯庫斯
繼續吃葷的,欸,變化來囉!看到 #黑豬肉醬咖哩,我直覺想到波隆那肉醬,那就來煮 #義大利直麵(spaghetti)拌著吃吧!好吃耶!南印度風的調味(vindaloo),嚐得到醋的酸亮,辣度也提高,非常過癮!#蒙兀兒燉牛肉,葡萄乾微微帶甜,牛腱心軟嫩滑潤,我拿來配北非小米 #庫斯庫斯,熱水沖進去加蓋五分鐘即可,麥香很搭耶!
📆Day 3:洋芋蘑菇青豆咖哩 + 法棍麵包 / 扁豆咖哩 + 烤土司與太陽蛋
再換口味,想添點洋氣。來配二種麵包吧!也是瑪薩拉風格的 #洋芋蘑菇青豆咖哩,辛香飽滿、味道有勁,用 #法棍麵包 切片來沾,非常開胃,也有點參考越式咖哩雞的感覺。#扁豆咖哩 是我很喜歡的dahl,清鮮芳美,也偏向豆泥,我將之抹在烤得酥脆的 #吐司 上,加上一顆太陽蛋,就是完美的開放式三明治!
這次我們開出 #三種口味 的自選簡配組,以及 #六種口味 的全系列組,每種單品也都能加價購,歡迎大家挑選自己喜歡的咖哩喔!
每種咖哩的詳細介紹請參考圖說~
Curry in a hurry,想想廚房馬上帶回家!
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅R&R的鳳花雪月,也在其Youtube影片中提到,上次有位計程車司機知道我先生是土耳其人時,就很好奇一直問我有關土耳其食物的問題,包含主食是什麼?怎麼烹調?有什麼不同?等等。司機說,因為他很少出國,所以很好奇。所以我也很想跟大家多分享一些異國料理與文化😁 我覺得土耳其食物真的很有趣,一開始我也不太能適應,後來很快就接受他們對食物的邏輯與口感😄 上...
「酸 種 麵包 馬 可 先生」的推薦目錄:
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 米式抓餅 - 很台的台美混血寶寶 Facebook 的精選貼文
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 R&R的鳳花雪月 Youtube 的最讚貼文
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳解答
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 馬可先生-雜糧麵包烘焙坊's post 的評價
- 關於酸 種 麵包 馬 可 先生 在 馬可先生酸種麵包的推薦與評價,FACEBOOK、PTT 的評價
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酸 種 麵包 馬 可 先生 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
/ #美食加選物 / #想想廚房咖哩自由配 /
今晚,我想來點咖哩。
咦,不是昨天才吃咖哩?一週前也吃咖哩?
免驚免驚,這麼變化多端的咖哩,怎麼吃也吃不膩。更何況,這是獲得 #米其林餐盤 推薦的 #想想廚房 ,其創辦人、印度籍大廚 Joseph Elias Vaz 擅長的,味道繁複底蘊深厚的美味手藝!
六款咖哩的味道都不一樣!四葷二素,有鹹甜、有酸辣、有辛鮮,香料盈盈或明或暗,每一種都好好吃喔!
更棒的是,覆熱好的咖哩醬,只要簡單加上一種澱粉主食,就是快速美妙的一餐!
看看我與先生這三天的午餐搭配:
🗓Day 1:香料咖哩雞、喀什米爾羊肉咖哩 +白飯
第一天,先吃基本款。#香料咖哩雞 就是我很愛的Chicken Tikka Masala(英國國民菜!),#喀什米爾羊肉咖哩 也是經典的紅肉咖哩Rogan Josh,那麼就配 #白飯 吧!家裡剛好煮了細長的秈米,清香飄逸,口感鬆爽,和辛香鮮爽的香料咖哩雞、濃郁醇美的喀什米爾羊肉咖哩,都十分搭配!
🗓Day 2:黑豬肉醬咖哩+義大利直麵 / 蒙兀兒燉牛肉+庫斯庫斯
繼續吃葷的,欸,變化來囉!看到 #黑豬肉醬咖哩,我直覺想到波隆那肉醬,那就來煮 #義大利直麵(spaghetti)拌著吃吧!好吃耶!南印度風的調味(vindaloo),嚐得到醋的酸亮,辣度也提高,非常過癮!#蒙兀兒燉牛肉,葡萄乾微微帶甜,牛腱心軟嫩滑潤,我拿來配北非小米 #庫斯庫斯,熱水沖進去加蓋五分鐘即可,麥香很搭耶!
🗓Day 3:洋芋蘑菇青豆咖哩 + 法棍麵包 / 扁豆咖哩 + 烤土司與太陽蛋
再換口味,想添點洋氣。來配二種麵包吧!也是瑪薩拉風格的 #洋芋蘑菇青豆咖哩,辛香飽滿、味道有勁,用 #法棍麵包 切片來沾,非常開胃,也有點參考越式咖哩雞的感覺。#扁豆咖哩 是我很喜歡的dahl,清鮮芳美,也偏向豆泥,我將之抹在烤得酥脆的 #吐司 上,加上一顆太陽蛋,就是完美的開放式三明治!
這次我們開出 #三種口味 的自選簡配組,以及 #六種口味 的全系列組,每種單品也都能加價購,歡迎大家挑選自己喜歡的咖哩喔!
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📸 #點圖看更多想想廚房料理詳細介紹
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酸 種 麵包 馬 可 先生 在 米式抓餅 - 很台的台美混血寶寶 Facebook 的精選貼文
✎ № ❶ ❾ Ⓜ
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今天跟Austin還有Kira去草地上當野孩子,歐美育兒一上午
Kira媽帶了她自己做的酸種麵包,裡面包她先生自己煙燻的培根還有橄欖,還有一款是寶寶們可以吃的起司麵包,Austin媽也帶了她自己做的地瓜蔓越莓、跟地瓜葡萄乾煎餅,本來已經很放鬆的心情瞬間提升為幸福感,我真是太幸福了,有手藝這麼好的朋友!
三個寶寶年紀都差不多,三個都相差不到兩個月,米寶是中間的那個☺️ 看三個寶寶玩在一起就是好療癒
我們玩了泡泡、吃了點心、然後去草地上跑來跑去,然後天兵米寶就一腳踩進爛泥巴,踩了一下他愣住(因為觸感不一樣)、我也愣住(因為超級髒),就當我還在內心掙扎應該要立馬抓起來清、還是let it go讓他大玩泥巴的時候,Austin媽媽很有智慧的說「這種時候就是手機拿出來拍照」,一語點醒了發愣的我
於是我就拍了幾張米寶在玩泥巴、Austin跟Kira退的遠遠的照片了😌
我有的時候會想像:如果今天米寶是在美國加州長大的孩子,我的生活、跟米寶的生活會多麼的不一樣;首先我們會需要經歷長達15個月的待在家裡,每天害怕外面的病毒、甚至有可能不能上班,要帶出去遛孩子更不用說了。我們真的好幸運住在台灣,米寶幾乎天天在外面玩,台灣防疫做得好,吃喝不是問題、去哪裡也很方便
我又想到疫情沒那麼緊張以後,我如果住在美國,也一定是每天帶米寶去玩,可是應該不是像在台灣天天跑親子館、親子餐廳、室內遊樂場,應該會是去附近公園跟鄰居的孩子們一起玩,那個畫面應該也很可愛,會是幾個孩子被放生在沙坑、一起玩沙子、玩溜滑梯、媽媽們坐在旁邊看著、一邊聊天,只要不是非常危險的事都會讓孩子去做
我有的時候會想,在台灣長大的米寶跟在美國長大的米寶會有什麼不一樣的地方
米寶爹非常希望米寶可以有翻山越嶺的本事(就是當野孩子啦),希望他的體能是優秀的,希望他喜歡音樂、有創意(這點我們夫妻都覺得很重要),所以我除了帶米寶去玩,還帶他去上課,多方面接觸,希望他能什麼都接觸一點,什麼都會一點,以後看什麼有興趣再深入
我那天問米寶爹他覺得如果今天我們住在美國,米寶會怎麼跟別的孩子互動,他說:
在台灣的公園玩的孩子:大家都戴著口罩,汗流浹背的,要吃東西前一定會擦擦手、洗洗手
在美國的公園玩的孩子:孩子們一樣汗流浹背,手上是土是沙、臉頰紅通通的、嘴巴裡咬著蘋果切片、再用滿手是沙的手抓一把起司通心粉(mac n’cheese)放嘴巴
嗯
我想我還是先留在台灣慢慢鍛煉心臟的強度好了
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#新手媽媽 #媽媽日常 #育兒 #媽媽視角 #育兒日記 #育兒日常 #育兒生活 #育児 #育児日記 #赤ちゃんのいる生活 #赤ちゃん #ベビー #米寶成長日記 #抓餅寶寶
酸 種 麵包 馬 可 先生 在 R&R的鳳花雪月 Youtube 的最讚貼文
上次有位計程車司機知道我先生是土耳其人時,就很好奇一直問我有關土耳其食物的問題,包含主食是什麼?怎麼烹調?有什麼不同?等等。司機說,因為他很少出國,所以很好奇。所以我也很想跟大家多分享一些異國料理與文化😁
我覺得土耳其食物真的很有趣,一開始我也不太能適應,後來很快就接受他們對食物的邏輯與口感😄 上次介紹過他們瘋狂的優格料理,很多粉絲反應看起來很好吃,很想要嘗試。但也有粉絲說看起來很怪,不敢吃!哈哈!還好我本來就很愛優格,所以接受度很高。其實還有一種加鹽巴的優格飲(台灣大多叫酸奶,不過是鹹的)土耳其叫Ayran ,這根本是土耳其的國民飲料!也很簡單做,下次再教來嚇大家🤣
不過說到土耳其人的主食,其實是麵包,那種有點硬,但沒有味道,有點像法國麵包的麵包。可能因為這樣,所以他們很喜歡做類似湯的料理(但又不是湯)再將麵包沾湯喝,算是另類醬汁?🤣 可能這樣麵包比較軟,又可以有味道,然後牛番茄更是他們每一餐的必備食材,用牛番茄做出來的醬汁/湯沾起麵包來更是對味!
所以這次要介紹給你們在土耳其很常見到的家常料理,很簡單做,他們通常配麵包吃,不過我覺得配飯或麵也是很可以😃
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酸 種 麵包 馬 可 先生 在 A力地方媽媽 Youtube 的最佳解答
『原型食物怎麼吃:飲控做到60分就很棒-千張蝦餅』
千張是個很神奇的東西,
我是先認識腐竹小姐,才結識千張先生的,
原來他跟我煮豆漿常見上面那一層皮膜,
是血緣相近的親戚,都是黃豆的變形種,
而做成這種紙張樣,雖然不能飛鴿傳書,
但萬物皆可包,拿來做蝦餅.餛飩.火鍋料啊!
可塑性之高!
用千張取代麵粉或潤餅皮來煎蝦餅,
真的可以安心的多吃一點,
當然少油少醣的煎餅少了些厚實酥脆的口感,
但是在日常生活的飲食中,
美味與健康的取捨裡,退得半步,方可兩全!
曾經把自己吃成“圓形實物”的我,
現在總是喜歡建議姊妹,
把日常飲食改變成原形食物為主,
因為回顧自己以前的飲食習慣,
變胖的原因大概可以找出七八分...
不外乎就是圖方便,圖美味,
喜歡速食套餐,消夜來個泡麵加可樂,
麵包來者不拒,外食重口味雞腿便當要炸的!
吃原形食物其實並不麻煩,
青菜燙過,肉悶熟,海鮮蒸熟,
簡單料理簡單調味,就是容易生無可戀,
與原形食物相看兩生厭,
所以才會發生這兩次,我都把原形食物,
肢解到它媽都認不出它來,
我們是凡人啊!
生活總要有點不同,才會有趣!
🦐千張蝦餅 食譜
蝦仁 - 100克
花枝 - 大約跟蝦1:1(不加也可以餅會軟腳)
蛋白 - 1個香油 - 一中匙(用豬更香啊)
鹽 - 1/3小匙
米酒 - 1大匙
白胡椒粉 - 1小匙
小黃瓜或蔥花 - 一個大拇指
作法:海鮮與蛋全部打成泥,切入綠色植物,
小火薄油鍋,千張撲鍋,蝦枝泥覆蓋好撲鍋千張,
再用另一片千張撲上去蓋好蝦枝泥,
小火烘到蝦枝挺身,千張臉赤黃,翻面,
再烘它片刻,起鍋切八段(六段也好)!
🌶酸甜沾醬
白醋 兩大匙
水 兩大匙
糖醇 兩大匙
魚露 一小匙
辣椒 看良心
作法:白醋與水和糖醇下鍋,享受一下嗆鼻醒腦,
糖溶化,醋也稍微不這麼嗆了,加魚露與辣椒,
煮掉魚露的腥味只剩鮮味,煮到喜歡的濃稠度,
可以一次煮多一點冷藏備用,
家人才不會時常掩鼻投射嫌惡的眼光~
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Track: Drive Around Town — Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/lca1p-q1OPQ
Free Download / Stream: https://alplus.io/drive-around-town
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Track: Break Free — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/HvxqiK2d6CE
Free Download / Stream: https://alplus.io/break-free
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攝影-周琨瑾
剪輯-彭佳琳
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