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材料:花枝一盒,蔥段2支,蒜頭數瓣,
薑片3-4片,醬油膏一大匙,醬油一大匙,
米酒一匙,適量九層塔,冰糖1大顆
做法:
1.水沸騰放入退冰花枝川燙
小火約30秒撈起備用。
2.爆香薑片,蔥段,蒜頭。
3加入冰糖炒至融化,再放入花枝拌炒上色
4.加入醬油,醬油膏,米酒,糖(可省略)
拌炒,加入蔥綠,九層塔,大火拌至收乾。
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今年第一顆粽子
來自台中海線林小姐的 筍粽
我有一個古靈精怪的高中兼大學學妹,姓王,她媽媽姓林,文後都用林小姐介紹稱呼她媽媽。王小姐跟林小姐對吃的口味都很細緻,忘記是哪年了,吃到林小姐請人包的端午筍粽,驚為天人,覺得口味清雅,筍丁甜、肉不肥,放在粽子裡吃了一點都不膩,沒有負擔。
好心的林小姐就把這話記下了,之後端午節包粽時都會想到給我一份。今天在家工作時,收到冷凍包裹,晚上就快快蒸來吃——跟記憶中一樣好吃。
其實我自己私底下吃粽子,喜歡餡料越單純越好,元素少為妙。台南菜粽的香濡軟糯幾粒花生仁(啊、也是要謝謝好朋友,除了在台南吃的,曾分過我幾粒黃婉玲老師的菜粽聞香),米香粽香,甜甜的淺色醬油膏、一點花生粉和香菜。也或者湖州粽,煮的又軟又香的糯米,中間帶肥的豬肉早就煮化了、跟米粒融為一體;豆沙粽的豬板油跟糯米融合的香氣會讓人覺得當吃米的人真好。或者媽媽不知道哪裡買的豆沙粿粽,冰得涼涼的淋上蜂蜜,因為有鹼味,吃來就不膩。
除卻以上內容物簡單到不行的粽子,就這筍粽讓我每年都吃得歡喜。
謝謝林小姐和王小姐 🙏 感恩
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屏東市美食。無店名蔥肉餅。在地人默默私藏的下午茶小吃 蔥肉餅餡香味美、加蛋厚實夠份量(#歡迎大家轉貼分享)
★閱讀全文:http://blog.udn.com/ssss01298/124776756
既沒有店名,連簡單放置在路旁的老舊招牌都不太明顯,這個小攤位被在地人低調私藏起來,只賣蔥肉餅這一味已在屏東飄香快滿20年歷史了,老闆娘口頭說每天下午從兩點開始賣,但我要偷偷跟大家爆料小道消息,其實中午過後大約一點多就有得買囉!看到size又厚又大一片蔥肉餅在鐵板上煎到金黃酥脆,令人忍不住口水直流。可選加蛋或不加蛋的,點加蛋的口味還會特別放入九層塔增添香氣層次,剛咬下去嘴裡充滿醬油膏與胡椒粉的鹹香滋味,而蔥香、蛋香、肉香和酥軟的麵皮香也跟著不約而同的竄了出來,餡鮮不膩口,任誰都抗拒不了它的美味啊!
【無店名蔥肉餅】
地址:屏東市光復路207號(大豐路和光復路口)
電話:0929663811
營業時間:下午14:00~賣完為止(無固定公休日)
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【賣自己寫的屏東書】我是作者凱南(Kenan),屏東人,我的第一本屏東新書《屏時三餐:走走屏東,國境之南的台灣滋味》已於2020/01/21正式出版,全台各大實體店鋪與誠品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網路書店通路販售中!
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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醬油膏哪裡買 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最佳解答
大家晚安~
防疫期間廚藝有沒有進步呀?
今天跟你們分享我最近迷上的創意料理
從韓國開始流行的「折疊海苔飯糰」
應該很多人玩過、吃過了😂
但實在礙於上網查的幾乎都是葷食版本
於是這幾週在家試做好~幾次
精選出這三款爆炸性美味分享給你們!!!!
■米飯調味方式:
1.淋上香油
2.加入少許鹽巴
3.加入炒過的白芝麻(或海苔香鬆)
■第一款(韓式泡菜餐肉起司):
調味米飯、韓式泡菜、新餐肉(油煎)
純素美乃滋、純素起司、生菜、番茄
■第二款(照燒豆腐手撕杏鮑菇):
調味米飯、杏鮑菇(手撕 煸過)、板豆腐
照燒醬(水+醬油膏+楓糖漿+檸檬汁+煙燻紅椒粉)
高麗菜(抓醃 擠乾)、純素美乃滋、粗粒黑胡椒、生菜、番茄
■第三款(青醬豆包起司):
調味米飯、純素青醬(可參考之前影片)、生豆包(手撕)
純素起司、純素美乃滋、生菜、番茄
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醬油膏哪裡買 在 侯友宜 houyuih Youtube 的最讚貼文
今晚,我想來點 #三杯小卷拌綠竹筍。
日前收到來自 ETtoday新聞雲 全新網路節目「#料理之王」的邀請,希望我小試身手來做料理,我左思右想自己最拿手的料理就是煎荷包蛋,但怎麼可以讓大家失望呢?於是我決定找來新北之光、技職高手的 #穀保家商 #陳民翰 同學來和我一起搭擋雙主廚,送上一道選用 #新北在地 的當季 #五股綠竹筍 與最新鮮的 #深澳小卷 的「三杯小卷拌綠竹筍」。
想知道我的刀工與料理手藝嗎?想知道陳同學幫我打幾分嗎?看完影片,你就知道了。同時,食譜我不藏私地公開在下方,別忘了週末可以跟著我們的食譜來動手做看看。
同時,也要記得10/23起每周五晚間9點,鎖定ETtoday廚藝選秀節目《料理之王》!
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🥣 三杯小卷拌綠竹筍食譜大公開
📍 食材:新北五股綠竹筍3支、新北深澳小卷10兩、老薑2兩、蒜頭2兩、辣椒1支、九層塔1兩、黑麻油3大匙
📍 調味料:米酒半杯、醬油膏2匙、味精1/2匙、辣豆瓣醬1匙、醬油2匙、水麥芽1匙、細冰糖1匙、砂糖2匙、
📍 步驟:
1. 將小卷洗淨;竹筍去殼切筍尖並切至適當大小。
2. 調配三杯醬汁備用-醬油膏2匙、醬油2匙、黑麻油1匙、米酒半杯、砂糖2匙、細冰糖1匙、辣豆瓣醬1匙
3. 小卷放入滾水中川燙去腥味,不可燙至熟;油炸綠竹筍
4. 老薑片可先用油炸至乾煸成金黃色,瀝油備用。蒜頭可先用油炸呈金黃,瀝油備用。
5. 三杯鍋內放入黑麻油在將做法(4)、辣椒煸炒,續加入三杯醬,先放入筍尖,煮入未取出備用。
6. 再放入小卷以大火拌炒至收汁亮油。
7. 砂鍋燒熱,先放入筍尖做底,再將收汁後的小卷倒入於筍尖上,擺上九層塔拌勻即成。
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🔹瑞芳區漁會產銷班長 ☎ 0952906729
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醬油膏哪裡買 在 甜的醬油膏哪裡買? - Mobile01 的推薦與評價
來北部工作已多年常常想起南部粽的美味尤其是花生粉加醬油膏但是北部都買不到那種甜醬油膏,在高雄大部分都是用玻璃瓶裝(以前米酒的罐子那種) ... <看更多>
醬油膏哪裡買 在 我愛全聯-好物老實説| 請問大家有推薦的醬油膏嗎 - Facebook 的推薦與評價
類似早餐店那種不要太鹹的,因為想在家自己做蛋餅,沒有醬油膏好像少一味, ... 我覺得可以買一次吃看看) ... 徵求全聯點數欲購買雙人牌刀,謝謝。 ... <看更多>
醬油膏哪裡買 在 [請益]南部的甜甜醬油膏哪裡買? - 看板TaichungBun 的推薦與評價
超喜歡台南高雄屏東常見的那種
淡色甜甜醬油膏
超市一整排的醬油區 但都是深色的
也不知道哪個才是甜甜的那種
想問 台中哪裡買的到呢?
還是有推薦的牌子呢
感謝
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