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2021.06.01 ☀
時間過的好快，邁入6月，也代表2021年快過一半了~~
昨晚小三生說班上同學約她視訊，
洗好澡，立刻到房間跟同學聊天，
問她聊了什麼，她說就亂聊啊~😂
還說，我們約好明天再找其他同學一起來聊天，
小女生互約上線聊天也太可愛了吧！😍
今天媽媽多賴了一下床😆，
加上高中生10點才要上課，
先簡單弄點東西給兩個妹妹墊墊肚子，
等大姊起床，
直接一人一份早午餐，
吃飽飽上課才有精神💪。
對了，今天的醬爆雞丁無敵下飯，
有興趣的可以參考下面這個食譜，
家裡沒豆瓣醬，直接省略也很讚😋。
📌醬爆雞丁食譜：
https://reurl.cc/5rqjRn
#孩子們的早午餐 #早安 #朝食 #早餐在家吃 #早餐日記 #早餐紀錄 #早餐吃什麼 #手機先食 #朝ごはん #朝ごはんの記録 #おはようございます #goodmorning #yummy #homecooking #brunchforkids #foodie #instafood #防疫自煮 #olivado酪梨油
早上說要去買干黃醬，同學問我；什麼是干黃醬？？？做炸醬不是用豆瓣醬嗎？
干黃醬是製作北京口味炸醬才會用到的，在大陸，最出名的就是六必居的干黃醬。
★干黃醬
以黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈黏稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。
黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃「炸醬麵」，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麵條。
而因為黃醬很稠，所以在北京，製作炸醬前，會先用少量花鵰酒調開。
★甜麵醬
是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬，在中國被用作調味品。成品為黃褐色或紅褐色、鮮艷有光澤，有醬香和酯香氣，滋味以甜為主，略帶鹹味。通常用作烹飪醬爆和醬燒菜的重要作料，常見的如醬爆肉丁、京醬肉絲、醬爆雞丁等；除作為作料外，甜麵醬還常常被用來蘸食烤鴨、大蔥等，亦或裹入煎餅等小吃中調味。
★豆瓣醬
是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
★北京炸醬使用黃醬(辣)+甜麵醬製作
★台式炸醬使用豆瓣醬(辣、不辣)+甜麵醬
暖笠笠醬爆雞煲
犯太歲真係唔到你唔信邪😱話明農曆二月有血光之災，都未到就應驗了！N年都無切過自己手指，今日就俾粒蒜頭K.O.咗😓睇嚟這個二月要認真地去放一下血，捐血救人😅
醬爆雞煲材料簡單，只用上洋蔥、蒜頭、乾葱、薑片及李錦記醬料！底油就先炒香一些乾香料，如八角，桂皮，丁香，甘草，乾辣椒，香葉，草果，炒香後移走香料，就可以爆香上述準備好的蒜、薑、葱、洋蔥等等！炒軟洋蔥後，就可入鯪魚釀豆卜，走過油的雞件及醬料爆炒並焗3分鐘，開蓋加入適量麻油及花椒油即可！
材料
。冰鮮雞半隻，雞腿半隻，用油，生粉，豉油，糖醃上30分鐘！然後煎炒至金黃色，備用。
。鯪魚釀豆卜，自製或現成，煎香魚肉部分，備用
。洋蔥兩個，切塊
。蒜頭，一整個分開拍扁備用
。薑片，數片
。乾葱，4粒，一開四
醬料
。辣豆瓣醬，4湯匙
。海鮮醬，3湯匙
。豆豉辣椒醬，1湯匙
。紹興酒，2湯匙
乾香料
。八角2粒
。丁香6粒
。香葉4片
。甘草2片
。桂皮1片
。乾辣椒10隻，剪碎
。草果2粒，切開
。小茴香，1茶匙
#little_b_kitchen #小b廚房 #醬爆雞煲 #暖笠笠食雞煲 #這個太歲真太猛 #一粒蒜頭ko你
50元有找的媽媽省錢料理 ~魚香豆腐~簡單實用一定要收藏
所需材料:板豆腐1塊 (約400公克) , 豬絞肉 100公克 , 薑末 1茶匙 , 蒜末1茶匙 , 蔥 1支
調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油1大匙 , 糖1大匙 ,烏醋1大匙 , 米酒1大匙 , 水4大匙 ,
白胡椒粉 少許.
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家常菜系列:
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
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https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
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https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
回鍋肉 這樣炒五花肉 不油不膩 比紅燒肉更好吃
所需材料:五花肉 250 公克 , 青椒 1顆 (約200公克) , 豆干6片( 約150公克),蒜細末 1大匙 , 薑細末1 大匙 .
調味料 :辣豆瓣醬 1大匙 , 甜麵醬 1大匙
醃料:白胡椒粉 少許, 鹽 少許 , 米酒 少許
Required materials: 250 grams of pork belly, 1 green pepper (about 200 grams), 6 pieces of dried beans (about 150 grams), 1 tablespoon of minced garlic and 1 tablespoon of ginger.
Seasoning: 1 tablespoon spicy bean paste, 1 tablespoon sweet noodle sauce
Marinade: a little white pepper, a little salt, a little rice wine
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家常菜系列:
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https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
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https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
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https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
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https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
魚香豆腐 讓你胃口大開的新吃法 酥脆的豆腐配上香濃的魚香醬 超級好吃
所需材料 :豬絞肉(細 ) 100公克 , 板豆腐1塊 (400公克) , 蔥1支 , 蒜末1大匙 ,
薑末1茶匙
調味料 :醬油1大匙 ,豆瓣醬1大匙 ,糖1大匙 , 米酒1大匙 ,烏醋1大匙 ,水4大匙 ,太白粉水1/2茶匙,白胡椒粉 少許, 香油少許 .
醃料:白胡椒粉 少許 , 米酒 少許 ,油少許
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雞胸肉帶筋膜的一面打花刀，切成1-2厘米的方 丁 ；姜去皮，榨點薑汁備用； 雞丁 放1克鹽和1個蛋清抓勻，加點和了水的玉米澱粉上漿，一定要抓上勁； ... ... <看更多>
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