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今天來個小約會～
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自從雙北開放內用後，
終於可以開始陸續重訪喜歡的餐廳🍴。
隱身在大坪林站5號出口巷弄內，
一樓的Olí西班牙餐酒館，
就是我最念念不忘的一間～
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因為疫情關係餐廳為了避免分食，
餐點現在改成套餐形式。
開胃麵包🍞搭配帶有鹽之花的特製奶油，
生食干貝切成薄片用鹽膚木優格調味，
第三道是我最喜歡的肥肥的馬祖淡菜🦪、
上面還放了醋漬蕃茄🍅提味；
接著是澱粉類主食，
瑞可達諾迪搭配南瓜🎃丁～
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主菜部分我選擇了澳洲和牛🥩，
旁邊的配菜一點都不馬虎有我最愛的炸玉米筍。
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當然這次我們還是各點了兩杯調酒🍹，
店長推薦的「艾艾內含光」，
用泥煤威士忌、蜜李酒及橙酒為基底，
一杯就可以微醺，真的很推！
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歡迎大家一起來拜訪我的新北市約會推薦餐酒館喔！！
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#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
沒想到gin & tonic pa都過去這麼久，居然還可以從朋友聽到那天被擊沉的慘況。真是越來越抓不准自己身體代謝酒精的節奏了，這幾天人生跑吧第一次真正意義的路倒，奉勸大家理性飲酒啊（遮臉）。
嗚嗚，是說等到想到要寫這家r&d的心得，結果已經收掉了，心得文變祭文（泣），本來想說砍了寫別家，但想想還是留著當紀念。好心網友說調酒師後來出來另外開了 Imbibe Taipei 還有 銀波 Silver Lining ，大家有興趣可以去試試。
這家是在其他店喝酒張開地獄耳聽到的地方，剛好路過接近收店前不知道還願不願意出，結果吧台願意收客，就坐進來試試。外觀沒什麼裝飾，銀灰還以為是像inifinity一樣走科技感，結果沒想到進去是走中國風的裝飾。店內無酒單，想要什麼感覺直接和吧台點就可以。
第一杯點氣泡，幾種基本1+1挑了high ball，吧台說推薦用茶infuse的日威，口味還有烏龍茶，麥茶和焙茶可選（一瞬間出戲到乖乖的五香，花生和奶油椰子），最後選了麥茶。威士忌的酒感在前，麥茶的甜味緊隨其後，麥茶如預期讓口感偏甜，但氣泡豐富讓整體維持清爽舒適，好的開頭。
接著點了盤尼西林，吧台的處理把泥煤跟薑做相對平衡的搭配，入口後先是泥煤，再來有不會嗆口的薑味，收尾口感在微酸甜，不會有哪個味道特別搶戲，又有豐富個性的盤尼西林。
再來點了hanky panky，吧台問是要偏dry還是偏苦，猜測偏苦是加重fernet branca，因為頗愛這隻所以選了偏苦，結果確如預期，fernat的苦甜變重，不過處理得恰到好處，並不會因為加重了fernet而太搶戲，藥草感仍然牢牢佔據C位。
想說不要拖人檯也不要喝太快，要了一杯清爽的。吧台推薦泥煤酸梅湯，泥煤威士忌的sour。泥煤威士忌看類型有的會有煙燻感，與烏梅頗為搭配，但這杯香氣的特色不是很明顯，略顯偏酸，比較沒有特色。
想當然不滿足只好多要了一杯，焙茶的old fashioned。焙茶個性明顯的煎茶感，將經典old fashioned本來偏甜的味道，進一步用香氣與苦味去做平衡，整體是個優秀的twist，做為收尾的長飲，除了太慢喝到，倒是沒什麼可挑的了。
整體調酒的處理手法很讓人讚賞，位子也多，風格走相對明亮的中國風，坐在吧台聽調酒師談酒也很有趣，舒適的一家店，收掉真是可惜了。
最近好幾家店都有聽說被商業檢查的情況，有的只是補個消防檢查交交保護費，有的撞到使用分區限制上的，就聽說一些被罰到受不了乾脆收起來的。讓人回想到以前師大地下社會被居民搞倒的事，不由感慨。
#禁止酒駕
＃呼叫老吳工作室 ＃忘情肉桂捲 ＃老吳不姓吳 ＃甜中帶苦成人味 ＃男人的療癒甜點 ＃我想拿來搭泥煤味威士忌
說起這十年來的變化，熊真的覺得自己進步很多（很敢講）。
因為啊，自己的體重一口氣多了二十多公斤（目前減掉一半了），照片更是多了20T，除了健康度未見起色之外，其他所有中年男子可以升高的數值，熊大致上都是不落人後。
基本上，這樣的狀態算是自作自受，說實話也是一種幸福，畢竟吃得好吃的多自然是難以維持身材XD（理由一堆），所以偶爾吃到不如心底所願的食物時，嘴裡絮絮叨叨徹夜難眠啊。
不過，前幾天倒是意外品嚐到一個相當美好的私心甜點，想要來跟大家分享一下這款來自於呼叫老吳工作室的忘情肉桂捲，而呼叫老吳呢，其實是熊的一個老朋友開的個人工作室。
這名字，乍聽之下有一點假掰，但其實吃過之後還真的是精準命中，接下來，熊短暫跟大家分享一下吃過的感受。
這位老朋友，他根本不姓吳XD，之所以會取這個名字，是因為很好叫？（這理由也很詭異）
反正，這位不姓吳卻叫老吳的這位先生，其實一路走來始終堅持他廿年來在百貨業的經驗，凡是很喜歡幫自己找麻煩，更以與眾不同為樂。
明明可以用簡單的方式去表達，但他硬是要混三種肉桂與苦甜焦糖打造出完美很有個性的淋面，加上份量十足的堅果加身，給人一種豐沛飽滿的直球對決感。
焦糖對於肉桂捲而言並不是什麼新聞，但是那種多跨一步就太苦的甜味，甚至是對部分食客而言已經偏苦的味覺重擊，其實百分百帶來一種知音感十足的療癒效果（就像是泥煤味的威士忌，或是酒體偏酸卻帶有完整風土氣息的自然酒）。
再來，肉桂捲本體似乎用了低溫發酵，再加上那種堅持細節的製作方式，所以註定了呼叫老吳工作室在這樣的堅持之下，本身產能必定很低XD（但血壓會很高心跳也會很快）。
在不回溫的狀態下，肉桂捲入口咬勁很不錯，焦糖的濃郁度已經爆炸到化不開，但如果用180度左右回烤5分鐘，以呼叫老吳的邏輯來說，這叫做回到101%的美好，
反正，加熱之後那種濃焦糖的爆發感，再加上先甜後苦再甜再苦的口感，說實在話就像是人生的經歷一般，真的很值得玩味。
我從來沒有推薦過一款甜點是給男人的，這是熊人生中的唯一一次。
歐對了，只在意單純標準甜味的男孩與女孩，你們可能未必喜歡。但如果你（妳）自認是個不討厭肉桂味道，而且還算看過一些世面經歷一些風霜的話，我想呼叫老吳的忘情肉桂捲，你（妳）大概會有不錯的感覺。
越吃，越有一種真正活著的苦甜感，人生，不也就如此嗎？
我們把之前的酒標系列全部放在一起方便大夥們觀看
加上這一集，只要一起看完～
https://youtu.be/qVuzFEGkgdQ 怎麼從酒標看出是不是泥煤威士忌？是不是艾雷島？獨立裝瓶是蝦咪？那初次桶呢？|讀懂酒標
https://www.youtube.com/watch?v=-jKVJcSTyu8 品飲威士忌一定要知道的八件事| 如何品飲威士忌
就能夠對於威士忌酒款訊息判別＆品飲技巧有基本的認識嚕！
#威士忌新手村
#讀懂酒標
#威士忌入門
再幫大家整理每個重點的所在段落：
0:05 怎麼從酒標認識「原酒」?
0:50 怎麼從酒標認識「橡木桶熟成」?
2:01 怎麼從酒標認識「年份」?
3:17 怎麼從酒標認識「無年份」？
4:37 怎麼從酒標認識「單一麥芽與調合威士忌」？
5:42 怎麼從酒標認識「自然酒色」？
6:49 怎麼從酒標認識「冷凝過濾」？
我們還有~
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防疫期間～每天在家是不是讓自己心情很鬱悶～～
越來越多人告訴我
原來喝威士忌也可以調整一個人心境跟情緒
趕快選支威士忌讓自己換個心情吧
有些人對泥煤威士忌避之惟恐不及
但也發現越來越多人陷入泥煤威士忌的複雜風味而無法自拔
也有更多女孩跟我說
她們也在喝 泥煤威士忌
今天介紹的是一間曾經讓我喝了
暫時漂到另一個空間的威士忌酒廠～～
Laphroaig 拉佛格
她是英國查爾斯王子最愛的泥煤威士忌
也是蘇格蘭艾雷島三大重泥煤威士忌酒廠之一
想入門威士忌的人 千萬別錯過她們
1815是一支易飲的拉佛格
無年份的設定讓你能夠跨越年份的迷思
理解一間酒廠的核心風貌
#拉佛格 #Laphroaig #泥煤威士忌 #威士忌入門 #酒心智庫
0:07 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
1:07 怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
4:03 什麼是初次桶 First Filled? 他真的比較好喝嗎？
0:00 如何從酒標知道是來自艾雷島的威士忌呢？
很多人喜歡艾雷島的威士忌，這個產區的威士忌有個特色是帶有泥煤味，聞起來像是消毒水、碘酒和煙燻的味道，也有人說是帶有海風、海水鹹鹹的風味。
艾雷島上的威士忌在酒標上會標示 ISLAY，你一看到就會知道它是一支來自艾雷島上的酒。但是，不是所有島上的威士忌都有泥煤味喔，有的酒廠也生產沒有泥煤風味的威士忌喔 !
1:07 我們要怎麼樣從酒標上分辨一支是否為泥煤威士忌呢？
要注意兩個字 :
第一個字是peat，是泥煤的意思。
第二個字是smoke，是指煙燻的意思。
在酒標上如果有出現這兩個字，就代表這是一支有泥煤煙燻風味的威士忌。
泥煤威士忌不是只有在艾雷島上才有，蘇格蘭本島及其它海島上也有做泥煤威士忌。
同樣的，艾雷島上也不是只有泥煤威士忌 ! 有些酒廠也做無泥煤威士忌，這時候酒標上通常會出現 unpeated 這個字，表示這支酒是無泥煤的酒款喔。
2:20 什麼是IB獨立裝瓶？
我們常會看到一些不常見又五花八門的酒標，有些酒標上面會結合畫作、攝影作品，甚至是動漫主角等，這些酒標常常是出自 I B
所謂 I B 就是 Independent Bottler 「獨立裝瓶」，一般指的是本身不生產威士忌，而是向酒廠購買，或者透過中間商取得原酒來裝瓶販售的公司。
而 OB 呢，就是Official Bottler 原廠裝瓶，指的是自己有生產設備的原廠裝瓶，像是我們常喝到品牌，蘇格登、百富、麥卡倫等，就是OB。
選擇 IB 有什麼好處呢？
一、 IB 很多都是單一酒桶的威士忌，可以認識一個酒廠是單一酒桶時的風味。
二、比較容易找到一些小型或冷門酒廠的酒，可以認識更多不同風味的酒，提升威士忌風味的廣度。
4:03 什麼是初次桶First fill和Refill？
這兩個字並不是常常出現在酒標上，但在出現時，你就可以輕鬆的判斷這瓶威士忌的風味。
根據橡木桶的使用方式，可以分成First fill和Refill
First fill (初次桶)是指取出原本陳釀的其他酒類後(像是雪莉酒和波本威士忌等)，首次注入威士忌新酒陳年的橡木桶。
Refill(二次桶)則是指已經陳放過威士忌，再繼續重複使用的橡木桶。
這兩種桶所熟成的威士忌並沒有絕對的好壞，我們以泡茶來形容，初次桶就像是茶葉的第一泡，味道較為濃郁，它會承襲著較多上一種酒的風味。而二次桶的味道則是會稍淡一些。
喜歡濃郁風格的就可以選擇First fill ，如果喜歡在橡木桶與原酒之間找到更多平衡的人，就可以選擇Refill的酒款。
看完前面關於「學讀酒標」的內容，大家是不是已經可以從酒標上判讀出很多訊息了，最後我們來做個小測驗，看看你能不能抓住酒標上的重點 !？
朋友推薦我試試高地酒廠、斯佩塞地區及雲頂這些目前都在口袋名單中自己也滿好奇一些非泥煤酒廠像麥卡倫、格蘭多納、格蘭威特等等出的泥煤威士忌和傳統 ... ... <看更多>
之前有很多粉絲讓我們介紹LAGAVULIN，而且指定要喝LAGAVULIN核心酒款16年，我覺得他16年是個非常經典的一款 威士忌 ，我們常常會覺得說 泥煤 跟雪莉桶好像 ... ... <看更多>
重泥煤威士忌推薦 在 [問題] Highland有哪些泥煤威士忌可以推薦的? - 看板Wine 的推薦與評價
小弟最近在嘗試泥煤威士忌，已經喝過艾雷島幾家酒廠的泥煤威士忌
想請教除了艾雷島以外，其他產區有哪些好喝的單一純麥泥煤威士忌可以推薦的呢？
(剛接觸威士忌不到一年，目前以各OB廠普飲/低年分款為主)
目前只知道高地(島嶼區?)的高原騎士和大利斯可有泥煤威士忌
坎貝爾鎮的雲頂也是泥煤威(不過跟同年份艾雷島威士忌相比價位有點貴...)
另外想請教一下，在南部(台南高雄)是否有威士忌的"品飲"社團呢？
小弟接觸威士忌不到一年，大部分威士忌知識來自於Youtube
(林一峰老師的品味一番&執杯大叔,滷蛋愛品酒,蘇重的喝酒他說了算etc.)
也參考幾本威士忌書籍
想說如果能認識其他威士忌愛好者，應該能學到更多~(品飲到更多XD)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.12.226 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1580740202.A.6EF.html
目前傾向更物美價廉一點的威士忌
或許改天再去喝喝其他產區的威士忌~
推 max13124: 台南有很多酒吧都可以呀 02/04 03:37
個人比較少逛Bar，大部分都是去酒專買回家看書聽音樂時慢慢喝
偶爾想嘗試某些酒款又不想買整瓶時才會去Whisky bar喝
是單純味道上的差異，或是製程上就有差別呢？
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 02/04/2020 20:01:03
※ 編輯: wumo1986 (115.43.12.226 臺灣), 02/04/2020 20:41:29
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