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在遺世獨立的山間吃一頓道地美味｜#屏東 #部落美食
在雲霧繚繞的山間，開車到三地門的最高點 #大社部落，抵達一座鋼筋敷水泥結構、石板為牆、竹編屋頂的部落廚房—野地食房 - 答路本浪。
這裡的每一道料理都藏著一股揚剛和粗獷的野性，而在味道之外，品嚐的更是食物背後的部落文化與價值觀......一起來看→
專欄：屏東本事 作者：陳詩寧
#微笑台灣專欄__島嶼晃遊者01
拜訪屏東萬安部落吃「溪」餐，被山野用力環抱，獨一無二的旅行飲食體驗。
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晴空朗朗，風塵僕僕，連假裡，乘著秋意，我跳上機車，從高雄一路飆騎，往屏東縣泰武鄉的萬安部落前進。整路上血液都被溫柔陽光給微微加熱著。
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出發前就已經知道，今天活動我們將被山野和溪水用力環抱，#走進一座別開生面的部落戶外食飲劇場：「劇本」設定從產地到餐桌，「演員們」則是 Kazazaljan（卡札札嵐）部落的族人們，和拜訪的我們，放眼所及，都是舞台。
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沿著屏東縣道往山的方向騎，盡頭處，農食料理工作室「小農餐桌」的 Muni，以及熱情推廣在地部落文化的「萬安社區發展協會」總幹事祖珠．卡查妮蘭，和「深活共構 Sense life maker」負責人阿哲已經在等著我們。
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位在排灣族聖山 Kavulungan（大武山）下的卡札札嵐環境清幽，分成 Taraurauma 萬安、Ludjan 安平、Tjai’arev 達里、Tjaljikeljikeli 第七鄰／成原社區（行政區屬萬巒鄉）等四個區域，分散在萬安溪兩側，#與大地共生。
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沿路祖珠用說故事的方式，講習俗，講生態，講從前與荷蘭人的交易史，也教我們學習分辨植物．好比能敲成樹皮編繩賣柴的構樹 quljicaca、葉子能當餐盤湯蓋還能當送情柴的血桐 Vou 等……
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接著劇場氣氛開始加溫，在「部落農田產業工作坊」的復耕田地裡，小農庭芳詳盡地分享了小米、紅藜、高梁、樹豆等作物的種法，接著我們實際下到旱芋田裡拔草和培土，烈日當空，勞動身體當然疲累，但帶來的強烈踏實感，讓人對「#身土不二」四個字有了更多體會。
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農事結束回到工寮，庭芳早已用多種珍貴穀物熬好一大鍋農寶甜粥，邊喝邊聊，農地旁柴火堆裡的燻煙緩緩飄進鼻息，聽說被燻到者能得祖靈庇佑。
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接著我們散步前往高金漢的「泰鄉農場」，去認識台灣的咖啡和可可樹，金漢哥的秘密基地根本像藏寶庫，我們除了在深林裡兜兜轉轉探尋奇巧蔬果，回程也沿路採集了許多花草，準備在子雯老師帶領下，學習植物敲拓染，染一塊專屬於自己的餐巾布。人手一支鐵鎚，「劇場」裡是此起彼落打擊樂，上色後，再用醋酸鐵鏽水媒染，在溪畔等待風乾。
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下半場重頭戲，是在萬安溪畔吃「溪」餐，「舞台佈景」換成了用竹子撐起的露天浪漫篷帳，並巧妙運用了大量當季的白芒、青葙、月桃等花草來佈置，這是前一天由「野地食房」偕同族人通力「玩」成的美麗傑作。
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長桌上繽紛豐盛的料理則是 Muni 和老公小民哥，針對萬安部落風土和溪流文化所設計出的菜單：野蜂蛹佛卡夏夾野菜肉、刺蔥烤五花豬肉捲、溪魚沙拉酥皮派佐狂野沙拉、馬告溪魚湯、南瓜甜派、檸檬野薑花草飲……
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#他們內化這裡的文化後用食物創作來表達對自然的敬意，大夥吃得開懷，五感完全被打開，在那個當下，我可以感覺到有甚麼被真正的跨越了。
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待在卡札札嵐好舒服，而不管是對帶領者或參與者，互動後，透過不同視角的觀察與演繹，我想都已創造出獨一無二的旅行飲食體驗，那是真正的滋味。
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味字，由口入心，終歸在末途合體。
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【專欄新文】
全新雙專欄之一。
▪#微笑台灣_旅人專欄：島嶼晃遊者 01
▪#主題：拜訪屏東萬安部落吃「溪」餐，被山野用力環抱，獨一無二的旅行飲食體驗。
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晴空朗朗，風塵僕僕，連假裡，乘著秋意，我跳上機車，從高雄一路飆騎，往屏東縣泰武鄉的萬安部落前進。
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整路上血液都被溫柔陽光給微微加熱著。出發前就已經知道，今天活動將被山野和溪水用力環抱，將走進一座 #別開生面的部落戶外食飲劇場：「劇本」設定從產地到餐桌，「演員們」則是 Kazazaljan（卡札札嵐）部落的族人們，和拜訪的我們，而放眼所及，都是舞台。
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沿著屏東縣道往山的方向騎，盡頭處，農食料理工作室「小農餐桌」的Muni，以及熱情推廣在地部落文化的「萬安社區發展協會」總幹事祖珠．卡查妮蘭，和「深活共構 Sense life maker」負責人阿哲已經在等著我們。
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位在排灣族聖山 Kavulungan（大武山）下的卡札札嵐環境清幽，分成 Taraurauma 萬安、Ludjan 安平、Tjai’arev 達里、Tjaljikeljikeli 第七鄰／成原社區（行政區屬萬巒鄉）等四個區域，分散在萬安溪兩側，與大地和溪水共生……
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👉 #全文閱讀
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2510
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野地食房 - 答路本浪, 屏東縣三地門鄉. 5854 likes · 162 talking about this. tjarupeljan是屏東大社的排灣家族族名，也是風災後願意留在傳統領域服務的家庭之一. ... <看更多>
小艾今天又來到屏東大社舊部落，要報導兩位年輕的主廚，小曼這一次想要放手給學生獨立完成料理，趁這個機會，小艾也來學習北排灣族群的山林智慧， ... ... <看更多>
野地食房答路本浪 在 [推薦] 三地門-大社原鄉。野地食房- 看板PingTung 的推薦與評價
看到前幾篇有人在問三地門有什麼好玩的，
想要推薦一個現在還沒有很多人知道的地方：
野地食房。答路本浪
https://www.facebook.com/Tjarupeljan?fref=ts
地點在三地門鄉原鄉大社(parirayan)，德文還要再過去的地方。
大社部落在八八風災時被政府政策遷下來，
在遷村過程中，有四戶留在原鄉，沒有遷住到禮納里永久屋，
留在原鄉的大人和孩子們沒有得到任何政府的資源，
極其辛苦的自力更生，走過一段"重建"的路，
自己從水源地接水管、重建石板屋、重新耕耘因風災而荒廢的農地，
甚至有幾段路是自己鋪的，老師也要自己找。
這一年，風災後第五年，大人與孩子們才終於找到穩定的生活方式，
這個生活方式充滿了原住民與自然共存的智慧，以及互助共食共享的文化傳統，
夏天採筍子、秋天烤芋頭，冬天收小米，
而野地食房。答路本浪，正是其中一個重要而珍貴的成果。
原住民為什麼不能回家？
因為道路與土地被降限利用、醫療與教育資源被撤離，
山上沒有薪水工作可做，傳統生活方式又受到法規與政策的重重限制，
原鄉的人們努力著，為的是找出風災後重新站起來生活的方法：
為的是，為部落族人守護一條回家的路。
我是大社原鄉孩子們的自然科共學老師，
對我而言，大社原鄉是一個充滿魔力的應許之地，
想要認識原住民的人們，這裡有健談且充滿文化自信的孩子可以帶你認識部落；
想要真正認識風災議題的人，可以聽聽他們在風災中的遭遇與處境，
想要遺忘時間的人們，可以在此地遺忘時間；
生活太過忙碌的人們，可以在此地重新思考，人的生活該活得什麼樣子？
原住民究竟要怎麼樣認識自己？光是上母語課程、考母語認證就夠了嗎？
也請大家注意，答路本浪不是一間「餐廳」、「營業地點」、「經營者」，
而是真實的「生活樣貌」、「生活空間」、「生活在此地的人」。
他們身上有著無以倫比的在地知識與經驗，
孩子懂得東西甚至都比你我我多。
帶著一顆開放的心，不要只當個遊客或食客，你將會有很多收穫。
很希望有更多人一起來認識大社原鄉，
導覽或住宿要先電話0928038722預約，餐點也建議先預約因為很可能會賣完XD
菜單 https://ppt.cc/L5QR
過了德文後訊號不佳，除了中華電信，電話和網路會收不到訊號，
請有意前往的朋友特別注意。
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這個世界，是殘酷的...卻也是美好的。
﹉﹊▇ˍˍˍ
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﹉﹊ ▆▅▆▇﹉﹊ \▁▁/
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