關於 金菇肥牛卷 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相信個個係疫症期間日煮夜煮都變晒做廚神👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳！但你又有無注重到菜式嘅健康性💪🏻同食材係咪「愛環境」🌿呢！？

我今晚就煮左 #洋蔥豆腐粒金菇肥牛卷 😁，用左家樂牌鮮菇粉去調味。因為係來自日本🇯🇵 鮮菇萃取，菇味好清甜，仲可以提升埋肉嘅鮮味添！另外炒菜、放湯都落得架👌🏻！

而且仲係無添加味精同防腐劑，成份亦適合素食🥬朋友去食！煮得好味😋，仲要用健康嘅調味料先夠精明㗎！

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【洋蔥豆腐粒金菇肥牛卷·不專業食譜】
🔅材料：
家樂牌鮮菇粉、肥牛、金菇、豆腐、洋蔥、油

🔅事前準備：
先用家樂牌鮮菇粉醃肥牛，金菇切根、豆腐洋蔥切粒備用

🔅烹調過程：
1. 下油燒熱鍋，爆香洋蔥，盛起
2. 放金菇肥牛卷，定型後可輕煎至微熟，盛起
3. 煎豆腐粒至微金黃色，放回洋蔥及金菇肥牛卷鑊中，放少許鮮菇粉及蠔油大火快兜數下至收水，關火完成！

銷售點：各大超級市場有售

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【品味飲食篇】向來對生活同食物都好有要求既我，煮食方面所用既都唔會馬虎😎

源自美國既 Mazola 萬歲成立於 1911 年，至今已經有過百年歷史😎，真心細細個👶🏻已經係用呢款食油， 最放心既係Mazola 萬歲油係全天然、無膽固醇🙅🏻‍♀️、無添加劑🙅🏻‍♀️、無防腐劑🙅🏻‍♀️

用左萬歲油煎既金菇肥牛卷入口又香又好食，仲可以食得開心健康添～ 🥰

實用資料🧞‍♂️
銷售點：惠康超級市場、百佳超級市場、永旺百貨、華潤萬家、City’super、UNY及一田百貨

#萬歲油 #優質⻝油 #油要揀健康嘅 #Mazola #Mazola萬歲粟米油
#Mazola萬歲芥花籽油

拆開肥牛包裝袋後呆了3秒有多！
😳😳😳😳😳😳😳

肥牛切得很短，不，應該說是像切剩下來的，再湊夠一包的感覺～

我不知道買了一斤肥牛，還是一斤肥膏😅😅😅

這種肥度及長度的牛肉，做不到金菇肥牛卷了😣用來做壽喜燒鍋算是最佳選擇！煮好後口感其實很像霜降牛肉，油脂比例差不多，只是分佈（極度）不平均而已🤣🤣🤣🤣🤣

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋（高速煲）：

材料：
生牛筋2磅半
白蘿蔔2斤
果皮2片
辣椒仔2隻

處理：
1. 生牛筋，放入高速煲，加入1升半水，用“再加熱”功能。如果用明火炆，就用鑊汆水3分鐘。
2. 白蘿蔔，去皮，切細舊。
3. 牛筋，已用高速煲汆水15分鐘，倒去水分， 清水逐件沖洗乾淨，擎乾水。
4. 高速煲，洗乾淨後，放牛筋落煲。
5. 加入：
a. 果皮
b. 辣椒仔2隻
c. 蒜蓉半湯匙
d. 豆瓣醬半湯匙
e. 柱侯醬1湯匙
f. 蠔油1湯匙
g. 生抽1湯匙
h. 老抽半湯匙
i. 冰糖100克
加入水100毫升攪勻。

烹調：
1. 第一轉，用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘，連續煮2次。如果用明火炆，加入水2升，大火煮滾後，轉中慢火，炆45分鐘，熄火，焗30分鐘，再炆45分鐘完成。
2. 加入蘿蔔，撈勻。如果用明火，蘿蔔要用中慢火炆15分鐘，熄火。
3. 第2轉，再用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘。
4. 高壓煲已煮好，要先放氣，才可以打開煲蓋。
5. 完成，可享用。

Braised beef tendon (with pressure cooker):

Ingredients:
Beef tendon 2.5 lb
White radish 2 catty
Dried orange peel 2 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Beef tendon, put into pressure cooker, add water 1.5L, use "reheat" function. Or if it is cooked by fire, use a wok to soak the beef at high flame for 3 minutes.
2. White radish, get it peeled and dice in small cubes.
3. Beef tendon, has been soaked in boiled~up water for 15 minutes by pressure cooker. Pour away water, rinse the beef one by one thoroughly. Hang dry.
4. Pressure cooker, has been rinsed well. Put beef into it.
5. Add:
a. Dried orange peel
b. Chili 2 Nos.
c. Garlic sauce 0.5 tbsp
d. Chili bean sauce 0.5 tbsp
e. Chu hou paste 1 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
g. Light soya sauce 1 tbsp
h. Dark soya sauce 0.5 tbsp
i. Rock sugar 100g
Mix well with water 100ml.

Steps:
1. First round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes, cook for 2 times consecutively. Or if it is braised by fire, add water 2L, boil up at high flame, turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes. Turn off fire. Leave it for 30 minutes. Braise for 45 minutes again at medium~low flame after boils up. Complete.
2. Put white radish. Mix well. If it is cooked by fire, cook with the beef for 15 minutes at medium~low flame, turn off fire.
3. Second round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
4. It has been cooked well by pressure cooker. Release the air first, then open the cooker.
5. Complete. Serve.
?牛(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_S2wAihQZYfNmS6ECkDEztP

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20. 炆牛筋牛腩
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Braised Beef Tendons? Sticky, Gelatinous & Melt-in-Your-Mouth Tender?

炇牛筋!
黐笠笠充滿膠質入口溶化般淋滑

平民貼地，個個都應該聽過？
其實要整得靚都要小小技巧，又要整得香，又唔可以煎到散晒，個汁又要掛。
認真少少，cheap嘢都可以做得 fine 啲。

#金菇 #肥牛 #食譜

大家好，又是我MaMaFish喇

今日已經是小夫妻二人三餸Day 3囉，大家有沒有留在家抗疫又努力的學煮飯呀？
這次公開了的我家的秘製醬汁，看上去覺得是酸還是鹹呢？很特別的味道，超好送飯呢，爸爸每次都搶住吃，不過呢我後悔了買平平的肥牛，因為搬了家我這邊真的沒有舊家那邊的高質肥牛，很可惜吧⋯⋯
葡汁我也喜歡自製的，價錢又不貴，味道上可以依自己喜歡而調較，這個是我中一的時候家政班第一個學的菜式呢（那時的老師真的超惡⋯⋯她應該會跌眼鏡我這樣能煮吧，哈哈哈哈）

也順便的提示大家，由明日開始會一連七日運用剛剛買的食材會拍下每晚的三餸食譜影片（不重複、不罐頭、有肉有菜⋯⋯有時候有魚啦），大家別忘記訂閱我的Channel及按下小鐘鈴準時收看哦 ❀

This is a non-sponsored video♡

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#一週食譜 #葡汁焗三蔬 #秘製醬汁金菇牛肉卷