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來到金門的第二天，有幾個初次來到金門旅遊絕不能錯過的必訪景點，一定要get的呀~
【大腸蚵仔麵線！蚵仔飽滿鮮甜多汁秘密是...】
眾所期待的「大腸蚵仔麵線」來啦！
這道傳統小吃可以說是從小吃到大
吃也吃不膩的好味道👏
今天阿慶師就來分享～
在家也能煮出「媲美排隊老店」的大腸麵線！
其中連湯底「豬骨高湯」都親自熬製
吃得美味的同時，也多了一份安心～👍
而且阿慶師還會傳授料理鮮蚵的秘訣
讓你煮出來的蚵仔每顆都「肥美又鮮甜」
配上滑順好入口的麵線
吃起來絕對不輸外面賣的！！😋
趕快學起來把這道經典台灣味帶回家吧！😎
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
5人份材料：
✅大骨 650g
✅水 2500cc
✅白蘿蔔 350g
✅麵線 300g
✅滷好的大腸 150g
✅鮮蚵 150g
✅地瓜粉 適量
✅青蔥段 30g
✅蒜頭粒 30g
✅洋蔥條 30g
✅金鉤蝦 20g
✅油蔥酥 30g
✅太白粉 40g
✅柴魚片5g
✅蛋 半顆
✅香菜 15g
調味料：
✅鹽 2小匙半+1/4小匙
✅米酒 4大匙
✅油 3大匙
✅醬油 2大匙
✅糖 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅烏醋 2大匙
✅沙茶醬 適量
✅蒜泥 適量
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將大骨加入少許鹽與米酒，水滾5分鐘後撈起洗淨。
2.取2500c.c.滾水，加入大骨、蘿蔔、鹽及米酒，稍微蓋鍋小火燉煮1小時後，濾掉大骨與蘿蔔，即完成高湯。
3.將鮮蚵裹上地瓜粉，在滾水裡加鹽，關火後放入鮮蚵，再開火汆燙撈起備用。
4.蔥段、蒜頭粒、洋蔥條以中火炒至金黃，倒入高湯以中小火煮10分鐘。
5.金勾蝦、油蔥酥中小火炒約20秒，加入高湯。
6.加入洗過的麵線，轉大火並加入柴魚片約煮2分鐘，再以糖、醬油、鹽巴、白胡椒粉調味。
7.加入攪拌均勻的太白粉水勾芡，並加入切好的滷大腸、蛋花及烏醋。
8.最後加入蚵仔，並加上香菜、沙茶、蒜泥即可。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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謝謝YouTube的邀請，讓我有機會跟香港的YouTuber合作😎
大家記得現在要勤洗手、隨身帶酒精、也可以建議吃外食前消毒一下餐具喔！
出門戴口罩保護自己、保護別人，希望大家身體健康🙏
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►拍攝器材：
Canon m50
GoPro Hero 7 Black
iPhone 7
►剪輯軟體：
Adobe Premiere
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音樂來源：
Song: Altero - Hot Baby (ft. Joey Busse)
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Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
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Song: LiQWYD - Coffee (Vlog No Copyright Music)
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金道地蚵仔料理 在 [食記] 金門美食小小攻略--道地在這裡! - 看板Food 的推薦與評價
https://selina975564.pixnet.net/blog/post/77785548
網誌版，圖文超多!!!
這篇美食攻略是我在金門多年的全紀錄
希望大家會喜歡~
本篇為[有一點厲害的金門廈門攻略]續集，
因為金門跟廈門的美食太多了，所以分為兩篇介紹
而金門縣在也有一些連鎖品牌，我就不另外介紹了(例如八方雲集、野宴、mos...)
介紹方式以各區餐廳名稱介紹起，裡面包含賣什麼及人均價位，這些餐廳我都吃過才敢介紹啊~~~
來金門必吃大概有:廣東粥(特色是看不太到米粒)、蚵仔煎、蚵仔麵線、燒餅、沙蟲料理、牛肉麵、芋頭料理等。
一、金城鎮:美食種類最多!
低價位
米香屋
有廣東粥(推薦)、餡餅抓餅捲餅、麵食等小店，每天客人絡繹不絕，人均價位大概50元。
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佳味小吃
早餐店，有蛋餅餡餅等，味道不錯料豐富，人均50元。
永春廣東粥
有廣東粥、燒餅等，營業到中午之前就會賣完，我也蠻愛吃這間廣東粥，人均50元。
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聯成廣東粥
味道不錯，而且開得比較晚一點點，中午還有，而且有冷氣環境較舒適，人均60元。
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科記
有廣東粥、蚵仔麵線還不錯，人均80元。
珍香
麵線、肉捲之類的，人均60元。
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龍河
炒泡麵炒飯等，都還不錯，人均60元。
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金道地蚵仔煎
在水頭，用料實在蠻好吃的，人均80元。
重慶麻辣魚
一般的麵食、炒飯類、火鍋，這我個人極為推薦，因為它的辣，非常好吃!!但環境比較不好喔，人均100元。
照片 1526
台南土魠魚羹
味道較淡，價格實惠，人均60元。
三寶齋燒餅
永遠都買不到，太容易賣完，同事買一個給我吃，味道還不錯啦，蠻脆蠻香的，人均20元。
京采包子
非常熱門包子店，選擇很多，也是中午之前就賣完，人均30元。
吉祥餐飲
炒泡麵、麵食飯食等，便宜可填飽肚子，人均80元。
第一家炸雞
環境不好，但很好吃，可做燒烤，炸雞加上沙茶醬是經典，人均80元。
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中間那堆就是第一家炸雞
進麗小吃店
只有外帶，小籠包名店，開了非常久了，小籠包味道不錯，一下子就賣完，人均50元。
集成餐廳
鍋貼好吃，也有飯麵、其他熱炒等，人均100元。
榕榕園
麵食水餃等，牛肉麵最有名，人均100元。
阿川滷味
一般滷味也可做麻辣燙，人均100元。
滷味營川鴨
乾的滷味，滷比較久的那種，人均100元。
天蓮素食
一般的素食小吃，飯、水餃之類，人均100元。
蚵嗲之家
料多實在，但每次都要排隊排很久，人均50元。
火烤蛋捲
現烤脆又香，但吃多了蠻乏味，人均50元。
這ㄧ家
便當店，ㄧ般口味的便當都有，可外送，人均80元。
吳記
也是ㄧ般的便當店，人均80元。
雪屋
一般的雪花冰店，價格還算便宜，人均80元。
勝利冰店
有香蕉水、檸檬水很復古，剉冰也不錯，人均50元。
金獅爺文物坊
主推毛澤東奶茶、茶葉蛋，毛澤東奶茶是加入高粱酒，蠻特別可喝喝看，人均80元。
中高價位
金門牛家莊
有牛肉料理，牛肉麵好吃，各種牛肉菜色很豐富，也是名店，人均300元。
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金許園餐廳
多人聚餐較合適，中式餐廳，有一般的菜可以點(熱炒類)，也有抓餅之類的小點，這間口味不錯，人均價位300元。
東門餐廳
類似金許園、也是多人聚餐適合，中式餐廳，菜也蠻不錯的，蔥油餅很好吃!人均300元。
和平餐廳(原六喜小館)
也是類似金許園，但店比較小一點，菜比較精緻好吃，但價格貴一點點，環境乾淨，人均300元。
98快炒
這也是熱炒型餐廳，如店名一樣，有98元快炒，蚵仔煎等，但是分量少，也是聚餐好所在，人均250元。
大廟口
也是熱炒型餐廳，特別的是它會直接在戶外搭棚子，很像辦桌，也有金門特殊的名菜，人均300元。
金城漢王薑母鴨
味道好吃，也有一些熱炒可點，人均300元。
小叮噹牛排館
就是一般的牛排店，味道一般，人均100元。
家歡牛排館
這是開蠻久的牛排館，感覺比較像台灣以前的老牛排館，氣氛還ok，但牛排吃起來還好，人均300元。
爵士義大利
這間餐廳比較新，有義大利麵、排餐等，口味不錯，人均250元。
源記風采食堂
一般簡餐店，我覺得食物也非常一般，是店內氣氛提升一點點，人均150元。
就是十樓
一般簡餐店，鍋燒、義大利麵焗烤等，店內氣氛還可，人均200元。
加州披薩屋
只能外帶的pizza店，因為金門也沒有連鎖型pizza，所以這間生意不錯，我是覺得這間口味還不錯，人均150元。
加州咖啡屋
店比較小間，但氣氛不錯，有賣咖啡簡食等，人均200元。
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Lin+Coffee
咖啡種類多，氣氛不錯，也有鬆餅之類的輕食，適合久待，人均250元。
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金山找咖啡
咖啡廳，也有鬆餅之類，人均250元。
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mimo咖啡
咖啡廳，也有鬆餅三明治之類，人均250元。
乙味屋平價日本料理松鮮
蠻評價的日式料理，壽司、生魚片、飯等，人均300元。
松鮮
多人聚餐適合，菜色蠻有份量，諸葛烤魚推薦必吃，很豐盛！人均350元。
盈春閣
多人聚餐、喜宴，菜色蠻豐富，人均500元。
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白玉樓
多人聚餐、喜宴，菜色也多，人均300元。
二、金寧鄉
微風海戀
氣氛很好，鬆餅、義大利麵、飲料都有，鄰近海邊，人均300元。
信源海產店
也是名店，有炒沙蟲料理，是閩南式三合院裡面，菜色都不錯，人均300元。
海洋餐廳
通常是喝喜酒才會去，菜色豐富，有金門料理入菜，人均500元。
山林張舍
在中山林內氣氛很好的咖啡廳，選項不多但價格實惠，人均100元。
?民水果餐
這間店極推，餐廳氣氛布置好，而且菜色經常換，都有水果入菜，擺盤也漂亮，ㄧ套含有主餐、飲料、湯、甜品...約六七道!ㄧ套價格550元。
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上幾張就是一份套餐的內容
三、金沙鎮
王阿婆蚵仔煎
在山后民俗村內，主推蚵仔煎，也有其他麵食、高梁香腸等，人均100元。
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長榮商店
這間蠻難找的，但麥芽雞、山西拌麵、炒泡麵是蠻多人推薦，我個人覺得還好，人均200元。
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閩式燒餅
我超愛，是我吃過最好吃的燒餅，又酥又香，有甜有鹹，價格便宜，人均20元。
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高坑牛肉
有全牛大餐，很豐富的牛料理，很好吃，人均300元。
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四、金湖鎮
金許園
跟金城那間同名，但這間經營的比較像小吃店，有餡餅等各種餅類，不錯，人均100元。
鴻美餐飲
主推炒泡麵跟炸雞排，但我覺得泡麵有點乾，人均100元。
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談天樓
湯圓、冰品、麵食等，酒釀湯圓還不錯，人均80元。
喜相逢
麵食與燒餅，它的燒餅是第二好吃的，麵食主推刀削牛肉麵，是我吃過最好吃的牛肉麵!!!人均80元
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綠園餐飲
主推炒泡麵，也有其它麵飯類，我個人吃完沒啥記憶點，有點難找，人均100元。
食為天
感覺是蠻健康的火鍋，ㄧ人ㄧ小鍋，店內布置乾淨，人均300元。
金門花園
特別的是貢糖冰沙，也有咖啡飲料，人均150元。
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成功鍋貼
這也是許多人推的名店，我個人也很喜歡它的鍋貼，還有其他菜色也不錯(炸排骨)，人均150元。
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五、烈嶼鄉(小編住這邊，所以比較了解)
黃厝三層樓
這也是很多人推的名店，我個人蠻喜歡它的芋頭冰，還有一些菜可以點，但沒有吃過熱食，人均150元。
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妙香
鍋貼很有名，滷味、蔥油雞也蠻好吃的，有點難找，人均150元。
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新大同餐飲
蚵仔麵線、滷味都不錯，也有其他飯麵、菜可以點，人均150元。
廟口薑母鴨
湯頭好，麵線好吃，其他的炒菜也都很棒!老闆人很好，推推!人均200元。
堡寶寶早餐午餐晚餐快炒
有飯、麵類還有賣一般早餐，口味一般，人均70元。
不知名蚵嗲
個人覺得是整個金門最好吃的蚵嗲，但常休息，醬也很好吃!!人均25元。
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雀兒烤肉
烤肉醬很特殊，而且是間老店，烤肉很便宜，人均80元。
海園餐廳
結婚聚餐最常吃的餐廳，最推薦芋頭絲海苔捲，超級好吃，其它也有很多不錯的菜，人均300元。
臨海餐廳
它的菜蠻有變化，而且口味也很好，海鮮不錯，裡面還有KALAOK可以唱，人均300元。
COCO可可坊
炒泡麵不錯，還有其它的飯類麵類飲料等，人均80元。
佳鑫餐飲店
炒泡麵、蚵仔料理、芋頭料理都不錯，便宜大碗，人均100元。
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廣豐早餐店
小籠包、蛋餅(手工的好吃)、小籠包有名、廣東粥也好吃，人均50元。
三闔院
網咖兼營餐飲，炒泡麵不錯，另有便當、飲料，人均100元。
合成餅店
有名的桶餅，但我個人沒有很喜歡吃，人均50元。
小金紅豆餅
薯泥口味好吃，甜鹹口味都有，人均20元。
有些餐廳吃過真的忘記名字，但我已經盡力把吃過的餐廳通通寫出來了!!!
希望大家會喜歡!
有任何的疑問歡迎留言，我會盡力回覆!
沒有列在上面的，歡迎廠商邀約試吃啊，讓我可以補上去!!!!
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