2016.12.16 U Magazine Local Gourmet
《泰國菜的變奏》
我已經數不清，因為工作關係我在金鐘太古廣場留下了多少足印。由以前在香港電台當記者時，其港島新聞中心位處附近的金鐘政府合署，到現在當司儀、嘉賓、與客戶傾談工作細節等，都選擇這裡。
雖然去得多，但不代表我對該處熟悉，因為廣場大，我每次又行色匆匆，只會去例行的一兩家餐廳，從來沒有好好地發掘這裡的新事物。直至有一天，由於工作與工作之間有兩小時空檔，碰巧是中午過後的時間，我誓要好好利用那兩小時，發掘一些好餐廳。
原來我從來沒有逛過從金鐘廊過橋轉左的落地玻璃走廊，該處新開了頗多特色餐廳。我沿路到盡頭已經看見很熱鬧，一大班人在一餐廳外等位，必定有好東西，人等我又等。由於我是一個人，所以很快便可入座。
這間人頭湧湧的餐廳名叫Apinara，據知是屬於泰國一家飲食集團，提供中高路線的泰國菜。我沒有頭緒，就隨店員推介點了炸泰式東北豬肉丸。它的外表似某牌子的花生朱古力球，是經常吃的泰式肉碎生菜包變奏版，混合豬肉、香茅及糯米粉搓成丸狀，炸至外脆內軟。喜歡吃辣的可以配泰式酸子辣椒汁，更惹味。
雖然我不嗜辣，但到泰國餐廳沒有理由不喝冬蔭功。其他餐廳的冬蔭功質素很參差，有的是蝦不新鮮，有的更加如清水般無味。這裡的冬蔭功湯底卻非常濃郁，店員說是以蝦殼及雞骨熬製，加上新鮮海鮮，特別鮮甜。
我是眼闊肚窄的人，只我一個人也忍不住點很喜歡的黃咖哩軟殼蟹。軟殻蟹肉厚，蘸上咖哩汁一同吃，味道像某品牌薯片。別浪費香甜的黃咖哩，配一碗飯吃一流。這裡單是飯，都有多款選擇，除了白飯，還有紅米及糯米，而最吸引我的則是藍色有助明目的蝶豆花飯。藍飯加黃咖喱會否變綠？你試試便知，只可告訴你這個搭配非常好吃。
待會要工作，但吃罷美食，沒理由欠缺一杯美酒。店員推介這款cocktail「Are You Tired Honey」，是泰國威士忌配青檸汁、蜜糖、玉桂及薄荷葉，味道清新。這杯絕對適合「手機先飲」的特飲，更有花生為伴。的確，店員說下午五至七時的歡樂時光最多人，除了喝酒，消費滿三百元可享受十分鐘泰式按摩，是附近白領一族的至愛。
在我印象中，泰國菜通常較平民，但只要加點心思，都可以變奏成更好吃的中高等菜式，這裡高朋滿座，必有其因。
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