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#金鳳茶餐廳 #金鳯大餐廳 #荔枝角 #d2place
西冷牛扒餐 HKD104 （而家午市做緊88折，原價HKD118) - 好耐冇食鐵板牛牛餐啦，叫咗5成熟，不過一上枱即刻切開，一邊係5成，但另一邊就有7成，不過都ok嘅；黑椒汁好有兒時味道😋。不過個羅宋湯唔夠濃，個人覺得個湯同麵包好似「花X餐廳」好食啲（雖然我都都好耐冇去啦）。
個餐飲檸檬茶個茶底好淡呀，不過呢個價錢食到牛扒餐包餐湯包餐飲，其實真心抵，唔敢投訴😅
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#西冷牛扒 #sirloinsteak
😍 Traditional HK pineapple bun 菠蘿包 with an ice cold slab of butter inside 菠蘿油 from one of the best in HK - Kam Fung Cafe in Wan Chai. 金鳳茶餐廳 #hkfood #hkfoodblogger #wanchai #tinyurbanhk #tinyurbantravels #bolobao #boloyau #hkbakery #wanchaifood
＃旅行速寫畫家 ＃AlisonHui 希望用自己細膩的筆觸，記錄身邊遇到的生活點滴，在足跡踏遍世界各國後，回頭用腳步丈量香港這片成長的土地，用畫筆展開 ＃尋味 之旅～
宜家Alison仲有網上畫展呀～ A.H
https://hk.epochtimes.com/news/2020-08-17/83272785
和記餐廳-灣仔店 EastPro Urban Sketchers Hong Kong 速寫香港
＃香港尋味 ＃茶餐廳 ＃冰室 ＃大排檔 ＃香港味道 ＃旅行 ＃深度遊 ＃金鳳茶餐廳
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「香港社會」專題系列
https://hk.epochtimes.com/category/香港社會
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新鮮出爐的蛋撻，是香港人熱愛的地道小吃之一。顧名思義是將一個曲奇皮或酥皮，放入蛋撻模裏面，然後加入蛋漿，並焗到香脆鬆化。不論蛋撻是酥皮還是曲奇，其實都各有擁躉。不過論手工，一定是酥皮蛋撻最考功夫。好吃的酥皮蛋撻，酥皮要有層次，口感鬆化，味道帶油香，酥皮跟蛋漿比例約1：3。至於蛋漿，蛋和奶的比例要平衡，滑溜帶蛋香，甜度要恰當。今次由入行十多年的烘焙師Tommy出馬，實試坊間六間人氣名店的酥皮蛋撻，看看哪間最好吃。
第一間是檀島咖啡餅店，「酥皮的層次不是太明顯，可能做的時候，溫度太高，揑到有少許黏着，吃下口感很硬，不夠鬆化。」Tommy說。不過蛋漿夠滑，代表蛋和奶的比例恰當。
第二間是泰昌餅家，「層次不是很明顯，很容易碎，油分較重。」Tommy說。蛋漿又滑又有光澤，焗的時間剛好，不會很老（如太熟），亦不會水汪汪（如太生），更不會太甜，吃多兩口都不會涸喉。
第三間是金鳳茶餐廳，這個蛋撻太小，以及皮不是太厚，所以一跌便散。「酥皮很輕身，層次很少，吃下比較實，不夠鬆化。」Tommy說。蛋漿都滑，入口有蛋味，甜度恰當。
第四間是豪華餅店，酥皮的層次很夠，口感鬆化，酥皮和蛋漿的比例剛好，吃得出有油香。「不知是否焗得不太熟，我看到下面有少許半透明，有少許黏口，有少許生麵粉的味道。」Tommy說。蛋漿夠滑，蛋味恰當，只是偏甜了一點。
第五間是酥妃皇后，蛋撻焗得很香，咬下挺鬆化，以及有層次，每一層的皮都可以剝開來。」Tommy說。美中不足的是，蛋的比例較多，皮稍嫌少了點。蛋漿很滑，看見有少許彈性，像布甸般軟熟，略嫌甜了些。
第六間是蛋撻王，「看上去有層次，但吃下去稍嫌焦了少許。酥皮的比例較多，口感有些乾。」蛋漿滑，蛋味都足夠，不過中間有少許凹陷，可能焗得未夠熟。入口不算太甜，不嗜甜的人可以試一試。
最後由酥妃皇后勝出，因為她的製作過程比人考究，每個動作重複又重複，除了講求耐性，更加要求高超的手藝，做出來的蛋撻那麼好吃，難怪日賣一千個。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮
檀島咖啡餅店
地址：灣仔軒尼詩道176-178號地下及閣樓
電話：2575 1823
營業時間：6:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2uJeAl9
泰昌餅家
地址：灣仔灣仔道93-99號聯泰大廈地下A鋪
電話：8300 8028
營業時間：7:30am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2UhPrxe
金鳳茶餐廳
地址：灣仔春園街41號春園大廈地下
電話 : 2572 0526
營業時間：6:45am-7pm
詳情： http://bit.ly/2BJEARj
豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW
酥妃皇后
地址：九龍城侯王道24號地鋪
電話：2683 1811
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MHlpv4
蛋撻王
地址：樂富聯合道198號樂富廣場匯樂里
電話：2339 0913
營業時間：7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2YMClqu
菠蘿包是香港人由小到大都愛吃的麵包，由麵包店到茶餐廳都有它的蹤迹。「怎算得上是好吃的呢？色澤要金黃，龜裂愈多便愈鬆脆。酥皮入口要脆，不會甩皮甩骨，包身輕軟帶香。」入行十多年的Choco Bakery行政總廚Tony說。菠蘿包看來大同小異，其實高低之分。今次由Tony岀馬，分別前往6家食店一嘗其菠蘿包，看看哪一間最好吃。
第一間是菠蘿仔食堂，賣相暗啞，不夠金黃。「暗啞代表爐溫太高，入口比較乾身。不過龜裂漂亮，龜裂愈多，代表愈鬆脆。」Tony說。菠蘿包的味道普通，包身比較結實，不算特別香。
第二間是金華冰廳，色澤金黃，證明溫度控制得好，裏面還有濕度，不會乾噌噌。「質地軟綿綿，不是空氣包，㩒下去會慢慢彈上來。」酥皮入口鬆化，聞落有香味，美中不足是酥皮很易剝落。
第三間是康年餐廳，表層的龜裂漂亮，但欠光澤。酥皮鬆化不易剝落，又有麵粉和雞蛋的香味。「麵包質地比較輕泡泡，它是空氣包。我㩒下去，它完全不會彈上來。」Tony笑說。
第四間是敏華餐廳，賣相像日式菠蘿包，色澤金黃，證明火候控制得好。包的油分也多，裏面較鬆身。「酥皮不算易剝落，入口鬆脆酥化，包身鬆軟得來有質感，不是空氣包。」Tony說。
第五間是金鳳茶餐廳，「看顏色已知道火候控制不好，好像燶了，摸上去較乾身。」Tony說。龜裂程度一般，入口不夠鬆脆，太乾所以有些涸喉。
第六間是廉記冰室，色澤金黃，證明火候平均。龜裂程度不錯，且不會剝落，還有麵粉和雞蛋香。「加上紙托來焗，所以下邊保濕得好，感覺到裏面很鬆軟。」Tony說。
結果由得分同樣最高的敏華冰廳和廉記冰室，齊齊勝出。
採訪：黎詠詩
攝影：梁偉德、關永浩
菠蘿仔食堂
地址: 沙田港鐵沙田站SHT38號鋪
電話：6645 7197
營業時間：7:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2SPOpbc
金華冰廳
地址：太子弼街47號地下
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E
康年餐廳
地址：太子通菜街143-145號地下
電話：2391 8398
營業時間：6:30am-3am
詳情： http://bit.ly/2GAG7gQ
敏華冰廳
地址：九龍灣偉業街33號德福廣場一期一樓F28號鋪
電話：2366 2829
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2txNgWu
金鳳茶餐廳
地址：灣仔春園街41號春園大廈地下
電話：2572 0256
營業時間：6:45am-7pm
詳情： http://bit.ly/2SMjfBy
廉記冰室
地址：灣仔春園街13號地下
電話：3468 2971
營業時間：7am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2GzewfW
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香港のエッグタルトほんっとうに美味しいから
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