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Q: 銀絲細麵PassionTimes 熱血時報 在Facebook 的評價

【陳雲：雲貴川酸辣亂撈米線是香港食品？】1997年之後，見到年青一代以酸辣米線作為香港地道食物，難免有些感概。傳統雲南米線是以清湯煮的，放一些山珍、野菇、野菜之類，來了香港變成「車仔麵化」，而且以離開四川的川菜館之麻辣酸湯做湯底。看著廣告中那碗米線，就見到「橘逾淮而為枳」，是香港容許清湯米線變成這個樣子的，而且大行其道。我小時候，上世紀六十年代，車仔麵是絕不流行的，辣魚蛋也不流行；魚蛋是清食的，即使是雲吞麵，魚尾小雲吞放入銀絲細麵澆上清湯，亦知道只是小食，不登大雅之堂。斷不會說，「啊，雲吞麵、叉燒飯就是香港地道食品！」這是街頭果腹之食，不是菜式。那時候，大部份人的生活困苦，但廣州菜、上海菜是流行的，窮人也知道甚麼是珍饈嘉饌 － 酒樓宣傳不寫「美食」，大酒樓寫美酒佳餚、山珍海錯、珍饈百味、巧手郇廚；小館子寫撚手小菜、明爐燒烤、時令食品之類。全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-27-2021/73823（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第93期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）#陳雲 #米線請支持PassionPrime：http://passiontimes.hk/prime/請支持熱血時報印刷版︰http://passiontimes.hk/4.0/regform.php請支持熱血文青課金計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise2請支持熱血主持育成計劃：http://www.passiontimes.hk/?view=raise《熱血時報》 iOS，Android App 歡迎下載：iPhonehttps://apple.co/2IfgPoPAndroidhttps://bit.ly/2HqB4Q4--------------------成功之前，我們絕對不要放棄夢想！Till our dreams come true, well fight on.

Q: 銀絲細麵My Playground 古家私房菜 在Facebook 的評價

假日Brunch煮意…蝦籽瑤柱撈麵假日天氣太熱懶得出街，在家開雪櫃求其煮，找來2個銀絲細麵，用上瑤柱加點蠔油調味，再灑上點蝦籽添上鹹鮮，做成這道蝦籽瑤柱撈麵作Brunch，簡單美味！#假日Brunch煮意#蝦籽瑤柱撈麵#簡單易煮#蝦籽#瑤柱#古家私房菜#揾食達人Keith#instagood #like4like #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #yummy #hkkol #hkblogger #hkinfluencer

「銀絲細麵」的推薦目錄：

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銀絲細麵在 PassionTimes 熱血時報 Facebook 的最讚貼文

By PassionTimes 熱血時報

2021-06-27 23:04:32 有 412 人按讚

【陳雲：雲貴川酸辣亂撈米線是香港食品？】

1997年之後，見到年青一代以酸辣米線作為香港地道食物，難免有些感概。

傳統雲南米線是以清湯煮的，放一些山珍、野菇、野菜之類，來了香港變成「車仔麵化」，而且以離開四川的川菜館之麻辣酸湯做湯底。看著廣告中那碗米線，就見到「橘逾淮而為枳」，是香港容許清湯米線變成這個樣子的，而且大行其道。

我小時候，上世紀六十年代，車仔麵是絕不流行的，辣魚蛋也不流行；魚蛋是清食的，即使是雲吞麵，魚尾小雲吞放入銀絲細麵澆上清湯，亦知道只是小食，不登大雅之堂。斷不會說，「啊，雲吞麵、叉燒飯就是香港地道食品！」這是街頭果腹之食，不是菜式。那時候，大部份人的生活困苦，但廣州菜、上海菜是流行的，窮人也知道甚麼是珍饈嘉饌－酒樓宣傳不寫「美食」，大酒樓寫美酒佳餚、山珍海錯、珍饈百味、巧手郇廚；小館子寫撚手小菜、明爐燒烤、時令食品之類。

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/06-27-2021/73823

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第93期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）

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銀絲細麵在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答

By My Playground 古家私房菜

2021-05-30 19:47:38 有 16 人按讚

假日Brunch煮意…蝦籽瑤柱撈麵

假日天氣太熱懶得出街，在家開雪櫃求其煮，找來2個銀絲細麵，用上瑤柱加點蠔油調味，再灑上點蝦籽添上鹹鮮，做成這道蝦籽瑤柱撈麵作Brunch，簡單美味！

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本肥仔廚藝不算精湛，勝在有三心兩意－－用心、耐心、貼心、創意同心意，喜歡將傳統手法加上自己創新做法，煮出獨特滋味Fusion菜色，或特色小食，務求令你回味無窮，見到朋友食得開心嘅同時，我亦覺高興！曾於2004及2014年開設樓上Home Feel Private Kitchen，自己負責埋廚房烹調，希望同朋友分享一下自己的廚藝味道...而我嘅Private Kitchen主題走在家玩味特色路線......屬意於鬧市當中，自成一角，聚合三五知己，良朋好友，把酒言歡，為周圍搵食的朋友們，做為佢哋獨有嘅聚腳點....可惜因租金問題，現已成回憶...... Private Kitchen暫時休息，唯有喺呢度繼續同大家分享一下各種美食及烹飪心得啦......諗起之前D招牌菜，泰式風車蝦、香燒豬頸肉沙律配蒜香油醋汁、生拆濃香蟹粉醬配蒜香多士、椰香清雞湯、粉絲大蟹煲等，不禁口水都流埋，有機會一定同大家分享一下......

我們一起去尋找美食吧 ! Openrice: http://www.openrice.com/zh/restaurant/userinfo.htm?userid=352614 IG: https://www.instagram.com/keithkkku/

銀絲細麵在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最讚貼文

By My Playground 古家私房菜

2021-03-30 19:33:44 有 40 人按讚

得獎了！🎉🎉💪💪😉😂
一cook成名烹飪比賽終於完滿完成！🎉🎉🙏🙏🍻🍻
前年參加了由美思工房主辦的「一cook成名烹飪比賽」，由於疫情和各種環境因素的關係，主辦機構在無可奈何下唯有一直順延，直至昨天終於都塵埃落定了。對首次參加現場實時烹飪比賽的筆者來說可算是放下了心頭大石，畢竟要在完全不知道食材和調味料的情況下，即時抽籤在一小時內烹調發揮實在是有著一定的壓力！而昨天筆者抽到的是一隻全雞，在臨場構思之下筆者炮製了香茅椰子雞湯配搭傳統銀絲細麵，希望以Fusion手法在傳統港味之中滲入一點新意；而由於時間充裕，為了更豐富完整一點，還另多煮了一道椰香燴雞件。慶幸的是兩道菜都得到評判們的賞識，評語都一致向好，還有幸得到比賽的銀獎，實在感恩！🙏😊🥰
現在回想起昨天的比賽，除了緊張刺激之外，其實當中也很有愛很好玩，一眾參賽者沒有惡性競爭而是互相扶持幫助，實在十分難得，完全體會得到友誼第一比賽第二的要領；而且在壓力催發下，能測試一下自己的能力，著實也很有意義，筆者現時還在回味著比賽的過程和那種難得的現場壓迫感，實在是既緊張又過癮呢！當然能夠得到獎項更是超級高興啦，獎品是一部DJI的OSMO Pocket 2，以後拍片又多上了一樣名器了！
其實由比賽最起始到昨天結果揭終，筆者除了十分享受當中的過程點滴之外，還很高興能透過今次比賽認識了不少志同道合的朋友，希望大家往後會繼續互相扶持，一起交流鑽研廚藝啦！
最後也想在此祝賀另外2位得獎同伴Daphne(銅獎)和大家姐(金獎)👏🏻👏🏻👏🏻🎉🎉🎉，希望大家都繼續努力加油啦！🥳🥳🥳🥳
#美思工房
#一cook成名烹飪比賽
#烹飪比賽緊張好玩
#椰子雞湯配傳統銀絲細麵
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#謝謝各位評判的意見
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銀絲細麵在安九聊天室 Youtube 的最讚貼文

By 安九聊天室

2021-06-18 09:08:28 有 628 人看過有 13 人喜歡

老靈魂功夫菜 #湘菜 #烤鴨我全都要´ڡ`

今晚我想來點....宴席的氣息💐

宅家防疫也要給你滿滿儀式感
過紀念日、慶生日、重溫婚宴
2人～小家庭也能澎湃吃一餐

#彭園 𝙿𝚎𝚗𝚐𝚈𝚞𝚊𝚗
📢疫期外帶自取全品項7折

♡烤鴨三吃 $2000 →$1400
片鴨附捲餅、高麗菜炒鴨肉、酸菜鴨架湯
♡避風塘軟殼蝦 $480 →$336
♡左宗棠雞 $320 →$224
♡剁椒午仔魚 $120 →$84
♡炸銀絲卷 $80 →$56

安九心中必點：烤鴨三吃（片鴨和湯讚讚）、避風塘軟殼蝦、剁椒午仔魚
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#彭園 𝙿𝚎𝚗𝚐𝚈𝚞𝚊𝚗
每次看到川湘料理就想到上海交換的日子
烤鴨則讓我想念冬夜北京烤鴨餐廳的美好

迷人的剁椒魚香與避風塘蒜香
細緻飽滿的片鴨油花入口綻放

｜烤鴨三吃｜
一吃：片鴨附捲餅
二吃：酸菜鴨架湯
三吃：高麗菜炒鴨肉

超大隻的櫻桃鴨鴨肉多到吃不完🤤
在家唯一可惜無法看師傅現場刀工

味道不減分拿回去還是熱騰騰
薄片鴨美味油花爆滿入口即化
單吃外也可以包裹蔥段小黃瓜
淋上甜麵醬裹餅做成烤鴨捲餅

Q厚的餅皮給的非常多很大方
酸菜鴨架湯調味也很精妙可口
剛好的酸甜豬肚和鴨肉香爆滿
是我很喜歡的菜湯還多給一碗

高麗菜炒鴨肉帶有藥膳味
酸辣泡菜口感下飯很好用

｜避風塘軟殼蝦｜
濃郁迷人的蒜酥包裹
外酥內軟的大肥蝦🍤
可連殼一起大口咬下
爽口的粵味經點港風

｜剁椒午仔魚｜
別看他小小隻攤開對折
份量也不小而且剁椒香
真的很迷人搭配鮮魚香
解油解膩解熱又很下飯

｜炸銀絲卷｜
顏值高的意外有附煉乳
打折後一個$14超便宜
飯後完美的句點點起來

｜宴客小物｜
老闆一定知道我很喜歡吃甜食
還附贈了好多棉花糖和銅鑼燒
如果有需求也可以問問看店家
覺得過節過紀念日氛圍很加分

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 外帶自取全面7折
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彭園台北館 @pengyuanfoodie
🚇永春站步行3分鐘
🏠 台北市信義區忠孝東路五段297號5樓、6樓
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🕐週一至週日，11:30~14:00，17:30~21:00
（疫情期間營業時間以官方公告為準）
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也可以使用 @ubereats_tw @foodpanda_taiwan 等外送服務

北北基桃園皆有分館：台北(台北館 @pengyuantaipei 、林森館、壹品宴 @pengyuanyanpinyan )、新北(新店館 @xindian.pengyuan 、三重館 @sanchong_pengyuan 、板橋店、新板店 @xinban_pengyuan )、基隆(基隆館)、桃園(八德館 @pengyuanbade )

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銀絲細麵在 Smart Travel Youtube 的精選貼文

By Smart Travel

2020-07-15 23:00:11 有 58,731 人看過有 821 人喜歡

#屯門 #友愛街市 #屯門友愛街市 #屯門之友 #屯門美食 #屯門公園 #屯門公園爬蟲館 #香港街市 #8424西瓜 #港版築地
#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。

基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。

Hello大家好我叫阿Tsar

由於現時大家都不可以出外去旅行

所以我就為大家介紹本地週末的好去處

現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看

等疫情過後, 大家又多一個好去處啦

最近屯門友愛街市經過翻新之後

煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題

門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」

街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統

貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，

最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演

直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生

場內亦有十多間小食店，開放至凌晨12點

這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處

除了行街市之外，亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館

我夜晚臨走的時候，還去了龍門居小食街掃街

行程相當精彩，所以除了該區的街坊之外

我特別誠意推薦給大家，我由上環西隧口搭巴士過去，不用45分鐘就到友愛街市

大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?

我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀

就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場

日本東京築地、英國倫敦Borough market

西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、

以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,

除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外

其餘都全部上載並且得到網友的喜愛

今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩

當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演

大家去過東京築地見過山劏三文魚表演

都知道是當地一個好受歡迎的活動

現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看

師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快

如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市

你還以為我在播放東京築地的旅遊片

現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序

因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客

大家可以排隊購買，你看師傅身上穿著的T-恤

是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」

大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。

龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。

龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;

還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。

大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。

要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，

所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。

龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，

有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，

龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。

龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，

故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，

烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，

在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。

另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，

口感彈牙，會有股甘香味。

市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。

對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。

這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧

這個菜檔，除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化

還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎

大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、

水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。

龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。

用來煲湯，能夠增強免疫力、抑制腫瘤、滋陰壯陽

你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,

材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，

將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,

菜檔還有賣土茯苓、牛大力、鑽地老鼠等等的中藥

這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒

如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼

連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌

顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼

這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健

醫生都少了生意呀，珠豆手指茄,

10HKD3扎, 菜非常之新鮮

來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，

有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔

睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水

場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，

怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法

你看有些海鮮, 有些真的堅平呀

由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀

不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀

現在好多年青男女，在家煮完好東西後

都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下

所以不只家庭主婦才會去街市㗎

男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇

你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、鬆糕、糯米糍

拜神的糕點，日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內），

在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心

他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧

可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的

講到肉類就更加精彩啦，鱷魚尾肉47.9HKD

可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，

還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，

經常食用可補氣養血、平喘止咳。

鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒

在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁

煮食不精的人，都可變成大廚呀

塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包

20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子

這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝

其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的

譬如好似這個花膠蝦丸，當然如果你不用氣炸鍋也可以

我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架

已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，

放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦

加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包、銀絲卷

鮑汁花生雞腳，食物好精緻、不是常見有得賣的

場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點

門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平

友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多

早午晚餐的時間來到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD

不鍾意堂食當然就可以打包啦,

街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，

牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，

把街市打造成童話世界。雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子

但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神

小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素

好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋

無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，

富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，

清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，

這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。

與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上

他們懂得叫客人like店舖的facebook

即使友愛街市本身都有自己的facebook

大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動

亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠

雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,

不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站

相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心

車站左手邊就已經是屯門公園，公園裏面有一個爬蟲館

免費參觀，爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，

有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，

當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。

同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，

不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！

行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街

三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹

記得幫我分享訂閱和like，按通知制

下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88

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こんにちは、私の名前はああツァーです

今は誰も外に出られないので

地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します

現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。

流行後、誰もが別の良い場所を持っています

Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました

装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観

ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています

市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります

百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。

最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。

東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的

会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。

これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです

市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます

私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました

旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて

皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます

さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？

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這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!

銀絲細麵在 Dd tai Youtube 的最佳解答

By Dd tai

2020-04-28 08:00:00 有 391 人看過有 5 人喜歡

第十五集：柚都石城常山
攝製組來到浙江省常山縣.聽小人書收藏大王曾令兵的傳奇故事;探訪常山美食—球川貢面的製作過程;常山被稱為“石城”,這裡有華東第一石林三衢石林和衡量地球歲數的尺子—“金釘子”;聞柚香,品兼具柚、橙、桔三種口味於一身的常山胡柚。
球川貢面，也稱索面，像掛麵一樣晾曬，但工藝又與掛麵完全不同，索面的加工，就是麵粉加鹽、水拌和製作，一般是當天製作，當天晾乾，所以都天晴天加工，雨天就不能做了。相傳宋朝皇帝喜食此面，球川手藝人將加工精細上乘的貢面連同球川鎮產的“球川官紙”年年進貢，故稱作“貢面”。現在，常山城鄉有人做壽，或平常的“生日”，都要吃索面，因此也叫“長壽麵”。貢面都是純手工加工，一大坨麵團經過揉粉、開條、打條、上筷、上架、拉麵、盤面等10多道工序，逐步做成白如銀、細如絲的貢面，手法令人眼花繚亂，讓人覺得拉麵師傅的手藝在他們面前簡直是“小巫見大巫”，當金色的陽光透過薄雲，絲絲縷縷地灑落下來時，農戶們便扛出插滿面筷子的麵條架，然後依次用暗勁拉扯，數百雙面筷子上手指般粗的麵條頃刻形成精細均勻的絲面，數米長的“萬千銀絲”迎微風飄拂而不斷，猶如一幅幅精緻的工藝品。
全球界線層型剖面和點位（Global Standard stratotype section and point，或GSSP）又稱為金釘子，是指在全球範圍內選取特定的岩層層序的一些特定「點」，作為定義和識別地層界線的世界標準。
「全球界線層型剖面和點位」的建立是經過長期研究、全球對比、國際專家考察、反覆討論協商、由國際各系地層委員會最後投票表決產生，並經國際地層委員會贊同，國際地質科學聯合會批准而成立。因此它的確立標誌全世界科學家的努力和國際合作的結晶，以及所在國的地層研究水平。

Dd tai

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剪輯自中外旅遊風景區錄影紀錄,現場感受粵語旁述每段約十五分鐘,並加入後期字幕資料,歡迎分享及訂閱! Video from my portable cam during tours. I re-edited them into a chosen length of about 15 minutes. All content is concentrated on the scenic spots only for viewing interest.Recent video episodes have been taken by LG phones. Thanks for your viewing & sharing! FromUSA Dear Dd Tai : just want you to know that : what a breath of fresh air : FINALLY : I am able to See China , Hong Kong and south east Asia , with your great videos Plus in CANTONESE !!! I'd moved to the US from Hong Kong some 40 years ago ; USA is my home right now , but I missed my birth's place : Hong Kong , since I can only speak Cantonese and English , your videos opening up a brand new horizon for me , and very sure for lots of people like me : who had left Hong Kong ( not by personal choices but rather for better life ahead ; as it turned out , it was the right choice for me ) ; we are the forgotten ones !! Thanks again !! Please keep up with the good work !!

社群媒體上有些相關的討論：

銀絲細麵在 [食記] 【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記- 看板MACAU 的推薦與評價

作者purinbabe (布丁)

看板MACAU

標題[食記] 【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記

時間Mon May 2 23:46:41 2011

【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記
（澳門中區議事亭前第17號 AM 8 - AM 12）

好粥圖文版: https://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/29706690

香港行雖然在糖朝差點給坑了錢，但對港式粥品的印象大好
曉得香港街頭隨處可見的黃枝記來自澳門，想著直接到澳門吃就可以了
因為身體不適，該次旅程沒能抽一天到澳門
便把黃枝記放在心上，想著改天到澳門一定要給它吃下去
可是！之前看格友在這兒踩了雷，受ㄐㄧㄥ的我馬上把它畫上大叉叉
想吃的六記晚上才營業，那～第三天早餐到底要吃啥呢？那就吃明苑粥麵家吧
說是這麼說，可三天來跑跳議事亭多次，怎麼也見不著明苑身影？
對照地址後確認 - - 啊～明苑被鉅信吃掉了啦！
沒帶旅遊書出門，待吃名單上距離近的店家所剩無幾，只好含淚走進黃枝記

議事亭廣場上銘黃色葡式建築、包藏著中式傳統建築
這就是黃枝記給人的第一印象

走近門口，雕花門板，橫式牌坊
彷彿下一刻女鬼就從裡頭飄出來了(刪)

入內時間約莫上午十點，已過用餐高峰，一樓桌數不多，給領上了二樓

食尚玩家介紹的真的不是黃枝記嗎？
怎麼有印象雙胞胎兄弟倆就是坐在這閣樓大啖雲吞麵啊？

店內客人不多，本想坐閣樓，享受作(刪)古人悠閒氛圍
工作人員很不識相地硬要我們做狹窄的靠牆兩人座
嘟著嘴挪動大背包，想拉張椅子放，工作人員才大發慈悲，恩賜了一張四人座

就是想吃粥的我隨便選了款粥
不喜歡腥味道的男友對蝦子撈麵實在沒好感
掙扎半天，還是入境隨俗點了這款招牌，勇氣可嘉(刪)

等半天，東西還沒來，那～看看黃枝記介紹先吧
有半個世紀歷史的黃枝記雲吞麵，其創始人黃煥枝（東莞人）於四十年代到廣州，向同里
黃景棠公學習竹升打麵技能。而黃景棠公乃師從花縣名師，故能得麵藝三昧。黃煥枝在黃
景棠公悉心指導下，很快掌握了竹升打麵的訣竅，於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起，
在東莞石龍麵街創業，一炮而紅。一九五一年遷店至廣惠福東路、梯雲路，與省城諸名店
比試。一九五九年十一月，復遷店到澳門十月初五街五十一號，以銀絲細麵、蝦子清湯名
揚濠江…

（招牌蝦子撈麵，MOP 36）
終於，蝦子撈麵率先登場
這就是所謂的銀絲細麵、蝦子清湯，聽來很美，但～不好粗啊～

比祥記麵家的麵更乾、更卡，蝦子味道更重
要不是餓了、要不是看在它要價百來大洋，真想擱著不吃

麵乾，湯就很重要，可是這蝦子清湯瞎(刪)蝦～到一個不行
海腥(刪)味濃重，又鹹過了頭，麵再怎麼卡也不能拿自己的健康開玩笑啊！
不過～是說那粼洵的水波真迷人啊（自我陶醉ing～）

（狀元及第粥，MOP 26）
餓昏了的我根本不曉得狀元及第粥是啥，也忘了看英文介紹
純粹因為名字氣派點了它，原來啊，就是豬的內臟啦
雖然點得誤打誤撞，可這及第粥還真是好吃哩！
豬肝嫩不用多說，居然豬肚豬腸Q彈到一個不可思議，好吃到忍不住笑開來
跟台灣脆口的貢丸不同，這款豬肉丸子口感軟Q，滋味清淡，還蠻對味的
入口即化的粥吸飽了鮮甜的精華，早上吃這個最棒啦！

特別想提一下這兒的辣椒醬，跟在香港嚐到的一樣美味
不是辣豆瓣醬的微甜滋味，也不是辣油辣椒籽逼出來的麻辣
這兒的辣椒很像辣味沙茶醬，辣中帶著開胃滿點的鹹香
不過，蝦子撈麵味道夠重了，粥品又該嚐它的清甜
加在哪兒都不對，乾脆舀著單吃過過癮

完食心得：
看來在港澳，不管到哪兒，點粥品果然是不敗的選擇
至於蝦子撈麵～對於吃不慣的我倆來說，嘗過，就好！

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.37.97

推 Evonne11:我這次去吃也是點這兩樣我也覺得粥遠遠勝出阿 05/02 23:57

推 kdbb:蝦子撈麵吃不慣+1 05/03 00:41

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位於灣仔道旁的小食檔，門前懸著一張條子寫著「銀絲細麵」作招徠。一碗細蓉，連結的，是香港幾代人的特殊情懷。細蓉的典故，據說來自白居易的「芙蓉如面 ...

#56. 銀絲細麵(禮盒裝)_MFE澳門國際品牌連鎖加盟展

首頁 > 線上展廳 > 展品展示. 銀絲細麵(禮盒裝). 2020-09-20 00:00. 相關展品 · 銀絲細麵家庭裝 · 蝦子撈麵禮盒裝 · 木桶醬油撈麵禮盒裝 · 黃枝記節日禮盒.

#57. 银丝细面拌蹄膀_苏州_浇头- 卤鸭 - 搜狐

虽然汤分红白，面用银丝，然而各面馆仍有其招牌面，如观正兴的蹄膀面著名于时，其蹄膀浇头焖得肉酥味香，入口即化，且以焖肉的汤作汤底，汤醇香滑， ...

#58. [食記] 【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記- 看板MACAU

【澳門】銀絲細麵、蝦子清湯～黃枝記（澳門中區議事亭前第17號AM 8 - AM 12）好粥圖文版: http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/29706690 香港 ...

#59. 【细若银丝的剁荞面】 - 西部网（陕西新闻网）

【细若银丝的剁荞面】. 来源：西部网-陕西新闻网 2023-01-12 11:08. #丝路中国年美食贺新春#“噔、噔、噔、噔”，剁刀声声落下，面案上就出现了均匀的面条。

#60. 一碗平平无奇的银丝面，不知道up花了多少心思 - YouTube

鸡蛋面｜全蛋面｜又细又劲道而且弹性十足的广式鸡蛋面｜面条机的这种做法和竹升面有异曲同工之妙！Egg Noodles. 河水洋洋实验室PrecisionCooking.

#61. 水口空心面：细如银丝三百年根根皆有出气孔 - 健康

吹面与吃面. 按当地人话说，这种空心面分三种造型：细面、二级面、宽面薄片。具体来说，第一种细如银丝，第二种可以用嘴吹，第三种弹牙入味。

#62. 羞山官厅银丝细面条挂面400g*4包 - 善融商务

商铺描述：: 羞山官厅面的制作过程中没有任何的添加，是... 客服电话：. 18169376880. 07378861289.

#63. 絕頂美味| Maksnoodle

世家雲吞麵. 上湯水餃麵. 雲吞水餃麵. 特效牛筋麵. 柱候牛腩麵. 牛腩牛筋麵. 牛筋雲吞麵. 牛腩雲吞麵. 南乳豬手麵. 新鮮豬腰麵. 黃沙豬肝麵. 翡翠蝦球麵. 全蛋銀絲細麵.

#64. 陈克明面条特一银丝挂面龙须面热干面细面条速食面食1000g*1筒

陈克明面条特一银丝挂面龙须面热干面细面条速食面食1000g*1筒. 商品价格. 优惠价：24 元; 价格： 36 元; 已售：7751 件. 货号：6922507800638; 重量：1.10 Kg.

#65. 【金沙河-原味银丝挂面900g】粗粮拉面细面条龙须面方便速食

【金沙河-原味银丝挂面900g】粗粮拉面细面条龙须面方便速食 · 袋鼠价格：₱ 98.00P(￥12.18元) · 商品库存：缺货 · 商品品牌：金沙河 · 商品重量：920克 · 商品点击数：2242.

#66. 一碗正宗的广东面是怎么样的？ - 知乎专栏

四粒云吞，一把银丝细面 ... 和一般面条的做法不同，银丝面混用中筋、高筋的面粉、碱水，造就面条的弹牙；再用高粘性的鸭蛋令面团起筋，造就面条的爽口。

#67. 川味面点小吃，银丝饼的做法，你学会了吗？ - 新浪

入口俗化，细如发丝，皮酥馅香的特点，让它成为很多人的最爱，小编就是其中之一，对这样口感的面点是任何抵抗力的，现在小编就开始今天的分享，小编准备的 ...

#68. 情深意长的银丝贡面 - 浙江省档案馆

在工艺流程上，制作常山贡面共有和面、醒面、压片、切条、打条、上筷、上架、拉面、晒面、盘面等20多道工序，每道工序都须精工细作，方能做出洁白似银、细 ...

#69. 【食譜】銀絲卷(1):www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

銀絲卷(1)【手工小饅頭好吃秘訣】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理, ... 將作法3的細麵絲均分成10份，用沙拉油均勻的塗在表面，備用。

#70. 追本溯源：雲吞麵

四處可見、人人都愛的雲吞麵，是發源於湖南、發軔於廣東，而後在香港發光發熱、開枝散葉。 ... 最後振成如紙薄的程度，再切出比牙籤還細的銀絲細麵。

#71. 山藥細麵

... 海苔絲，即可完成清爽美味的山藥泥細麵生鮮食材歡迎至里仁門市選購認識更超費工的山藥丸山有機農場-原生種山藥五木銀絲麵售價$三風食品有機長壽麵 ...

#72. 五木關東麵- 人氣推薦- 2023年4月| 露天市集

五木關東麵條細375g 關東麵條粗375g 銀絲麵400g 麵條料理048 ... [華美小舖Costco代購] 五木關東細麵3,750公克/箱壹箱價(R#0056629).

#73. 香港- 竹升打麵《黃枝記》 - ScubaGolfer's blog - udn部落格

雲吞個頭比麥家一系來得大、內餡也多，可能吃多了麥系手藝，這大小吃來稍不慣、但味道還可以。麵是銀絲細麵，的確滑中多了些嚼勁、彈性，好處是無鹼水味。

#74. 水雲鮮蝦銀絲麵 - Grace的花菜園的部落格- 痞客邦

水雲如雲飄在水中是一種褐藻產自沖繩滑溜的口感沒有海藻固有的"海味" 可搭配許多食材與做法讓水雲在料理上有有畫龍點睛的效果水雲鮮蝦銀絲麵 ...

#75. 金沙河面条银丝挂面900g包爽滑细面条龙须面速食面B127 เส้น ...

自营金沙河面条银丝挂面900g包爽滑细面条龙须面速食面B127 เส้น แพค น้ำเงิน เส้นกลม 900 กรัม. ฿120.00. 市场价格： ฿168.00. 销量0 当前库存983.

#76. 好勁道/ 五木,泡麵/速食麵優惠推薦| 2023年4月- PChome 24h購物

五木- 細關東麵家庭號(1050g/包). ☆快煮5分鐘即可食用 ☆不添加防腐劑請安心食用 ... PEKOE精選—台灣雞絲麵（275g） · PEKOE精選—台灣雞絲麵（275g）. 網路價 $ 130 ...

#77. 真夏的滋味-涼麵、啤酒、生魚片 - Lbw的隨手拍寫

但是，也不能常常這樣樣吃，於是，涼麵(線)就成了我們家夏天常看到的餐點。 ... 首先，先買麵吧，我都是買五木的銀絲細麵(43元，一包內有5把，一人份 ...

#78. 常州银丝面- 新北区

常州银丝面是常州特色品种，有30多年历史。配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃谱》收辑品种之一。

#79. 常州银丝面是苏式面的根本？ - 网易

常州银丝面，面色白如玉、条细似弦，这碗清汤素面传承着百年匠心功力。这碗面里有着常州人性格的缩影，以及他们对待生活的态度和方式：精致内敛，底蕴深厚 ...

#80. 鄉愁，就是一碗銀絲面 - 每日頭條

銀絲面已經有百年歷史了，是百年老店常州味香齋麵館於1912年所創製。因其色白似銀，纖細如絲而得名。為《中國小吃（江蘇風味）》收輯品種之一。

#81. 必吃煉乳炸銀絲卷！高雄超狂雨前花巷還有泰式炒意麵、海陸鍋燒

麵條是從日本進口的麵粉，自己用製麵機製作而成的細麵，用台灣的麵粉做，吃起來的口感偏鬆散，但用日本的麵粉，吃起來的口感比較有嚼勁，而且還能吸附 ...

#82. 銀絲麵400g｜興霖食品官方網站

#83. 无锡特色小吃之银丝面，配料讲究，操作工序严格 - BiliBili

银丝面，是无锡、常州及周边一带的地方传统面食小吃，配料讲究，操作工序严格，具有面细如丝，色白似银，柔软滑爽，富有韧性，下锅不糊等特点，为《中国小吃（江苏 ...

#84. FamilyMart 全家便利商店

和風涓絲冷麵. 原價$55元. 熱量332kcal / 個. 【台日全家共同企劃】細白冷麵搭配蔥花，淋上鰹魚昆布醬油及芥末，簡單組... more. 抹茶舒芙蕾蛋糕. 原價$52元.

#85. 商品材質總覽- 健豪雲端數位網

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#86. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

進口泰式河粉，加上雞肉、蝦米、蛋、豆干、銀芽、韭菜及特殊佐料下鍋熱炒，正宗泰國口味。酸辣公仔麵. $230. 香Q公仔麵搭配小蝦仁、豬肉片熱炒， ...

#87. 屏東番茄牛肉麵. 台灣優惠券大全》省錢大作戰

再回首精緻牛羊肉麵，必點清燉羊肉麵，麵食小菜都優秀，花蓮必吃牛肉麵推薦. ... 草屯現代眼科:: 陳怡慈:: ikea 零件區:: 土地銀行股票:: 彰化角頭:: ...

#88. 请教个问题，成都郊区的面条是有统一标准吗？ - 爱卡汽车

我以前就喜欢吃粗的棍子面，现在特别是喜欢吃叶子面，如果有做得好的银丝面，更喜欢。觉得面条越细...... 广汉银丝面金丝面可以.

#89. 大國藥妝- Daikoku Drug 全日本第一便宜的藥妝

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#90. 五木麵條

品名: 五木經濟包營養麵公斤: 內容量/入數包入: 商品重量公斤: 商品尺寸: 長29公分x 寬10公分x 高公分: 成分: 小麥粉,水,食鹽這款五木銀絲麵雖如麵線 ...

#91. 37 種高人氣多肉植物介紹與照顧方式 - 有肉SUCCULAND

這篇介紹到很多「伽藍菜屬」的多肉植物，蝴蝶之舞錦、銀之太鼓亦是同科屬， ... 一層薄薄的、滑滑的半透明紙），摸起來纖維感不太明顯，不過照片拍下新葉的絲絲纖維， ...

#92. 2023 蔬菜義大利麵煮法- mujosi.online

使用義大利天使細麵與羅勒番茄義大利麵醬的組合，細麵搭配羅勒番茄是絕配哦！ ... 食譜明太子的應用方式很多不只放在白飯上或裝在飯小黃瓜切成絲、生菜切成1公分細絲.

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#95. 2023 南瓜饅頭carol - monasat.online

分享到南瓜饅頭約做8-9個材料: 饅頭老麵100g,中筋麵粉300g, ... 包括：南瓜鮮奶饅頭, 銀絲卷饅頭(鮮奶＋南瓜), 副食品-南瓜牛奶饅頭, 手撕南瓜饅頭 ...

#96. 2023 公館四川川菜 - tahmi.net

... 蘭芳小麵的靈感來源取自四川重慶小麵，用18種辛香料調出花椒油做調味，圓細麵 ... 捲起清爽小巧，吃過都推薦的炸銀絲卷外皮酥脆，裡頭保有麵粉香，美食客大推！

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新光三越｜March 2023 新光銀行新光三越聯名卡活動-新戶卡友首刷禮 ... 還在唸高中二級的Dora面對起鏡頭雖然有點害羞卻不生澀，「從小就看著媽媽穿搭各種搭配，今天 ...

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