【聊聊】烤肉食安問題&火場求生
🥰大家中秋節快樂~~
你們烤肉了嗎?大家喜歡用甚麼方式烤肉呢?
A.明火派，一定要木炭才有感覺阿。
B.電器派，用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐。
從小我就覺得充滿煙霧的烤肉很不健康，雖然用木炭生火充滿童年回憶🙃
五年前總算讓家人改掉用炭火烤肉的慶祝方式
最近幾年我們都用電烤盤、烤箱、氣炸鍋、瓦斯爐，多管齊下才夠快。
用電器烤肉比起炭火健康一點，也可以減少空氣汙染。
不管喜歡用哪個方式營造中秋氣氛，最重要的是注意安全與食安問題。
記得幾個可能會忽略的小地方
1.鋁箔紙遇到檸檬汁會釋出鋁或錫，記得不要在鋁箔紙上放酸性調味料。
想吃檸檬烤魚，建議用玻璃烤盤，或是不銹鋼容器。
2.記得明火不要接觸到食物，油脂滴入炭火竄起來的煙，都會產生致癌物質。
3.使用保鮮膜不要接觸到食物，尤其是油脂、熱、酸，容易讓塑化劑溶出。
4.服藥期間不要吃柚子
5.烤焦部分不要吃下肚
6.蔬菜不建議大家用烤的，容易烤焦也不美味。
7.太厚的食材，還是先蒸熟再烤，避免裡面還沒熟，外面已經烤焦。
8.放煙火要注意自己與他人的安全
另外，這個議題與飲食無關，但是非常重要！
「火場逃生還是求生?」
「火災該往上跑還是往下跑，或是待在原地?」
以前我們可能有所誤解，透過這場演講，可以讓更多人建立火場求生觀念。
👉https://www.youtube.com/watch?v=ly9-iBciFJQ
感謝 林金宏的消防天地 宣導火場求生知識，希望大家可以幫助自己與家人朋友們建立正確的觀念。
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💕大家中秋節快樂~昨天的月亮就好大好亮🥳
鋁箔紙烤魚 在 [心得] 烤魚機使用心得- 看板cookclub 的推薦與評價
去年被版上的心得燒的體無完膚，也在大家的推薦下購入山善的烤魚機
使用到現在將近一年 非常滿意
可以烤什麼就不多說了 版上有很多心得可以參考
我要分享的是 最近在某本漫畫上介紹烤秋刀魚的方法
因為當季秋刀魚油脂豐富 所以他首推用炭爐直火燒烤
那沒有炭爐或是家裡不方便起火的 怎辦呢!?
使用家用的烤魚機 不放水 改鋪一張"鋁箔紙"
我看到時立馬想到家裡冷凍庫的鮭魚排有救了
(因為買來太肥 用烤魚機總覺得太膩)
實驗後跟想像的一模一樣 魚排烤過的香氣更明顯 吃起來很順口
因為油脂都被逼出來滴在鋁箔紙上
這個方法應該適合油脂比較豐富的食材
下次要來試試鹹豬肉 雞腿排 看看這樣烤會不會更好吃
忘記說這樣烤魚機的溫度高很多 應該不適合長時間使用
我這次烤沒有超過10分鐘 還在可以使用的範圍
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鮭魚沒拍照只好補上烤鯖魚的圖 & 烤肉大餐準備的食材
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