感謝粉絲郭明宜熱情分享：
這次參加DIY課程
製作了小豬威比和犀牛伯特的手作錫雕
成品真的非常值得收藏^_^
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1,040的網紅Owenmama 730，也在其Youtube影片中提到，更多我的食譜；請訂閱我的頻道： Owenmama730 或往： www.facebook.com/owenmamaskitchen 香料花雕醉雞卷 材料: 急凍雞扒2塊 KOS香料: 八角3粒 花椒粒2湯匙 香葉5片 配料及醉汁： 雞湯400毫升 水100毫升 冰糖15克 糟滷汁150...
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「大吉大利迎新年─齊魯文化南投行」活動7日於中興新村虎山藝術館熱鬧開幕，淑華與副縣長陳正昇、文化局長林榮森共襄盛會，收穫良多。展期到1月24日，淑華推薦大家把握機會來長見識，感受齊魯大地非物質文化遺產的風采。
活動內容包羅萬象，包括「精彩非遺鬧新春─山東非物質文化遺產展演」、「大空王佛─山東北朝摩崖刻經拓片展」和「大哉孔子─聖像˙聖跡圖展」等三大項；現場除了可以體驗版印年畫DIY，又邀請到山東省多位國家級藝人上台展現絕活，推出嗩吶獨奏《一枝花》、山東快書《武松打虎》、山東琴書《偷年糕》及萊西木偶戲《木偶絕技秀》等精彩演出，還有剪紙、楊家埠木版年畫、濰坊風箏、聶家莊泥塑、東明糧畫、曹州麵人、彩印花布、萊蕪錫雕、東昌府葫蘆雕刻等14項展演，值得一遊。
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香料花雕醉雞卷
材料:
急凍雞扒2塊
KOS香料:
八角3粒
花椒粒2湯匙
香葉5片
配料及醉汁：
雞湯400毫升
水100毫升
冰糖15克
糟滷汁150毫升
花雕酒200毫升
玫瑰露酒3湯匙
薑2片
杞子1湯匙
雞肉醃料:
KOS特級胡椒粉1/3茶匙
花雕酒3湯匙
鹽1/3茶匙
1/ 雞扒解凍洗淨； 抹乾後裁去邊位多餘的皮及脂肪
2/ 用刀在肉面斜刀將雞肉斜切; 約每1cm切一刀； 不要切太深
Tips: 斜刀切過的雞扒捲起後會結實點
3/ 將醃料內的KOS胡椒粉、花雕酒及鹽調勻
4/ 把醃料倒進雞扒； 用手抓勻後醃1小時備用
5/ 將醃好的雞扒放在一片錫紙上，捲成卷狀， 再用錫紙包裹
6/ 將錫紙的兩端扭實備用
7/ 燒滾一鍋清水； 將雞卷放進煮30分鐘
8/ 撈起雞卷浸在冰水中至徹底冷卻
Tips: 雞卷要徹底冷卻後才拆去錫紙， 否則會鬆散
9/ 將雞湯及水倒進煲內； 加入薑片、冰糖、KOS 香葉／花椒粒／ 八角
10/ 煮至滾起後蓋上煲慢火煮30分鐘後撈起香料； 加入洗淨的杞子再煮1分鐘便可熄火
11/ 將香料湯汁攤涼； 便可加入糟滷汁及酒類； 試味後成為醉汁
Tips: 可額外添加一些酒/魚露／糖調較至合適口味
12 / 把包裹雞卷的錫紙撕開； 放進保鮮盒內再倒進醉汁
13/ 封好後放雪櫃浸泡24小時
14/ 取出雞卷； 切成厚片後上碟； 淋上醉汁便可食用。
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