🚩 鍋兵鍋將|高雄苓雅
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今天來介紹我最愛的夜市小火鍋❤️
雖然是隨便拍拍但還是想跟大家分享
聽說很久以前這間還只是沒冷氣的小攤子
開了好幾年變成有冷氣座位的店面
用餐時段總是滿滿人潮~ #可外帶
(內用的話有免費古早味紅茶無限暢飲)
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✨ 川式香辣噴汁麻辣鴨血鍋💲85
✨ 台式泡菜鍋💲105+噴汁鴨血$10
(皆無附飯但鍋內有冬粉,單點白飯$10)
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光聽鴨血的名字就覺得很厲害!
但也名不虛傳~真的很好吃!必點!
咬下去很juicy,微微香辣的口感超讚
噴汁麻辣鴨血鍋可選豬肉/牛肉,辣度也可選擇
湯頭加入大紅袍花椒與多種辣椒外,還多了香料
提煉的麻辣醬,喝起來有股淡淡的孜然香氣
裡頭的料蠻豐富的,大腸也處理的很乾淨
台式泡菜鍋則是很台味的泡菜,微微酸配上
店家自製的沙茶醬,湯頭蠻清爽的~
鍋內還有冬粉增加可以飽足感喔!
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✒️美味:🌝🌝🌝🌝🌗
✒️再訪:🌝🌝🌝🌝🌚
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🏛 高雄市苓雅區光華二路450號
☎️ 0925-030-919
🕒 16:30-00:00
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🔍 #丸子吃高雄
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💁🏻♂️ #鍋兵鍋將 🍲|高雄·鳳山·苓雅 [10訪]
🔥高雄必吃冷天好夥伴 / 超人氣小火鍋🔥
有在追蹤我們的朋友都知道,Pk有一陣子很常吃他們家的 #台式泡菜系列 ,上次發現鍋具換了,特地找一次回訪隨手拍了一下,真的超推薦大家去吃,總店太多人可以到鳳山分店一樣讚👍🏻
⚠️以下是舊文內容,由於都點一樣就不再寫
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[ 台式泡菜系列 ]
🔺什錦海鮮鍋 $90
就是這微酸微甜的滋味非常開胃,自從吃過之後到店用餐或外帶都點這系列,而且本身料就不少,Pk還會加點鳥蛋、鴨血、白飯、豬肉片等等
本身裡頭附的料就不少,其中冬粉推薦上桌煮一下盡快食用,不會過於軟爛又吸附湯汁超好吃!!!
**蒜香系列湯頭味道也夠味蠻下飯的,不喜歡微酸湯頭的朋友可以試試~
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🔥鴨血、鳥蛋推薦必加點,噴汁鴨血軟嫩好咬,鳥蛋魯得非常到位,一不小心就會再加點,整體真的都好入味!😳
⚠️內用有紅茶自助喝到飽,趕時間的朋友可以先打電話後取餐,口感方面不受影響依然好吃!
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💁🏻♂️ 鍋兵鍋將 鳳山店 🍢🍲
🔍Kaohsiung, Taiwan
🚩 : 高雄市鳳山區光復路一段82號
⌚️ : 11:00-13:55 16:30-22:30 / 無公休
📱:0976-109-156
⚠️1/28 店家公休,大家別撲空囉!
⚠️目前有給附近幾所學校的學生優惠,詳情滑到最後一張看!
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《穿梭時空的一天:粉湯羊血和葫蘆雞》
細雪紛飛的早晨,來上一碗粉湯羊血,那可是從頭暖到腳。
這個早晨有些興奮,因為一早起來,早飯還沒吃,就打車來到距西安市區26公里的臨潼區的秦始皇陵,而目的,自然是看兵馬俑。從1974年3月29日,當地的村民在挖井打水時意外發現兵馬俑碎片,到1979年10月1日,秦始皇兵馬俑博物館開始向國內外參觀者展出,不知道聽過多少關於它們的故事。也因為大家對兵馬俑與秦始皇陵的無限想像,而催生出了像是倪匡的小說《活俑》,或是李碧華小說改編的電影《秦俑》這些故事了。不過,那親眼見到如此龐大的千年兵馬的震撼,卻真的是筆墨難以形容。
粉湯羊血是西安小吃 – 牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等「三泡」之一,是要配著泡饃吃的。粉湯羊血要求要吃起來麻、辣、鹹、香、光、嫩。南京有鴨血粉絲湯,台灣有豬血大腸湯和麻辣鴨血豆腐,東北有殺豬菜,所以血的光滑又鮮嫩的口感多數人都不陌生。妙在使用的是西北菜常用的羊的血,以及與南京鴨血粉絲湯同樣搭配與血口感同樣滑順的粉絲外,西安的粉湯羊血的更大特點則是調料多樣,鮮麻竄辣。粉湯羊血的湯底不是羊骨湯,而是由花椒、草果、八角、桂皮、小茴香、胡椒、乾薑、蓽拔、丁香、砂仁等香料,按照特定配比打成粉後,所製成的香料湯。這個湯一定要滾燙,用陜西話來說的話,就是要「煎火」,而且必須要必須突出麻味。冒的時候則要反覆冒,把羊血冒透。做法是在碗中放入切絲的羊血、粉絲和豆腐,然後將煮開的湯以冒的方式,邊冒邊倒出湯,一直冒到碗燙到拿不住時,加入鹽、味精、胡椒粉、花椒粉、蒜苗、香菜、香料油、蒜末和油潑辣子,然後再加入滾燙的湯,這樣一碗熱氣騰騰的粉湯羊血就可以上桌了。
西安最有名的三家粉湯羊血,分別是西華門的吳記、小南門的惠記,以及東關的趙記。粉湯羊血是在二十世紀初,西安的南院門的牛市巷,一個叫王金堂的小攤子攤主,把傳統羊血的做法進行改良之後,將粉湯羊血做出了名氣來。他的粉湯羊血一直經營到1950年代,公私合營後,與1920年代開業的西安葫蘆頭泡饃明店「春發生」合併。
還有一種更傳統直接的吃法,是將煮好切成方塊的羊血放在碗中,再配上鹽、醬油、醋、蒜水、油潑辣子、香油、香菜末、蔥末的辣子蒜羊血。
離開秦始皇陵之後,來到了驪山北麓的華清池。一下子從秦朝又到了唐朝的開元年間,但不一會兒又到了1936年的12月12日。
空間的轉變帶來了的是時間的穿越,腦海中的名字也在一時之間,從贏政變成楊玉環,又變成了張學良、楊虎城,和蔣介石。
這些還在這的陶器雕像,石頭磚瓦,就像是濟慈的〈希臘古甕頌〉一般,嘲笑著那些曾經意氣風發的人名,自己卻在這恆古不變。
晚餐回到西安,吃「醉長安」的幾道經典陜菜。點了有葫蘆雞、小炒葫蘆、熗炒黃花苗、長安凍肉、油潑扯麵、鍋盔。其中的葫蘆雞就是我在《陜西菜之兵法》中介紹過的,要先煮、再蒸、最後油炸而成的,由唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚所創製唐代宮廷御宴。
陜菜現在的狀況在某方面與台菜十分相似,那就是,陜菜明明有著葫蘆雞、奶湯鍋子魚、金錢釀髮菜等傳統又經典的大菜,但人們卻總只喜歡吃、喜歡談論羊肉泡饃、肉夾饃、水盆羊肉這些小吃。以八大菜系隨便舉幾個菜來說,像是魯菜的蔥燒海參、川菜的魚香肉絲、淮揚菜的清燉獅子頭等,卻都為人所津津樂道。葫蘆雞的繁複並非理由,八大菜系中繁複的菜品又豈是一兩道而已。陝菜的大菜之所以和其小吃比起來不是那麼為人所知,是因為和它的小吃比起來,陜菜中的大菜中沒有讓人驚喜的不變中的變。吃台灣小吃或西安小吃時,雖然都同樣都是滷肉飯或肉夾饃,雖然看似都是同樣的東西,但卻會因為各家做法的不同,而有著各種細微的變化。這種細微的變化讓我們吃不膩又吃得驚喜,而且在這些差異中還可以找到自己想要的味道,這就是不變中的變。八大菜系中的大菜和台灣或陜西的小吃一樣,雖然同樣是是魚香肉絲,就算都是最正宗的做法,但就是會有一家是你最無法忘懷的;就算同樣是蔥燒海參,豐澤園的口味可能就是比東興樓的讓你魂牽夢縈。我當然不是說每一家的葫蘆雞或奶湯鍋子魚味道都差不多,但是和西安的小吃比起來,它們的可預測性要高得多。
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未提供相片說明。 火鍋價格. 可能是顯示的文字是「超值加料區噴汁鴨血10. ... <看更多>
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