局長跟夫人可是超級冰淇淋控,
所有台北最厲害的冰淇淋店都在我們的口袋名單
所以當這間位於民生社區,超級指標的 #轉轉冰淇淋 能合作團購時
我們真的是樂瘋了😂😂你知道這種榮譽感會想要上台好好感謝爹娘的那種,無法言喻的超級榮幸的合作啊🔥🔥🔥🔥
#2014網路評選義式手工冰淇淋第一名
#國際精品品牌大秀指定口味的手工冰淇淋
#高級餐廳指定配合的冰淇淋品牌
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轉轉吉拉朵創立之初希望用義大利製作冰淇淋的手法,嚴選各地優質的食材,做出 #低脂 #美味 #趣味 的義式冰淇淋,這就是轉轉精神,讓妳/你吃下去的每一口都療癒、每一口都開心❤️❤️❤️
轉轉創始人為了做出做道地的義式冰淇淋,也曾遠赴義大利當地拜師學藝,回國後運用創意轉轉出超過近700口味!!!你去看看他的粉專,每一款都讓人好想吃吃看,太迷人了!
這次康承聯手轉轉的限定6種口味,絕對讓你們著迷不已!!!
不管是總是擁有炎熱午後的時刻,或是即將進入秋冬火鍋季的時刻,來個轉轉冰淇淋,讓舌尖轉出不一樣的新感動吧!
局長要來進入最邪惡的六種口味介紹了😍😍😍
#吉拉朵(有牛奶):好事花生吉拉朵、泰式奶茶吉拉朵
#雪酪(沒有牛奶):水蜜桃雪酪、外婆釀的紫蘇梅雪酪、港式鹹檸七雪酪、花生豆花雪酪(純素可食)
每一款都有大小容量 #100ml #400ml 兩種喔!!!
👉#王者般的花生濃香 好事花生吉拉朵(本產品含有花生、牛奶)
主成份:牛奶、花生醬、花生粒
從10多款花生醬中脫穎而出的No.1香氣,烘烤過的花生香氣和鮮奶的濃醇交織久久不散,王者般的濃郁,絲滑和香脆口感一次滿足!!!這一款局長完全被征服!我真的酷愛吃花生,自從H牌出了花生超難買幾乎斷貨後,我終於找到了一家更香更濃,還有顆粒感的花生冰淇淋!不會過分甜膩,卻有著濃濃的花生香!不得不買!!!
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👉#泰泰們的最愛 泰式奶茶吉拉朵(本產品含有牛奶及乳製品)
主成份:紅茶、牛奶、煉乳
跨過3.5小時的航程,直接讓你體驗泰國街頭,將道地泰式紅茶層層淋上鮮奶煉乳,製成的綿密冰體,有小孩最愛的奶香又帶點大人滋味的茶澀,香醇清涼!!這一款是我那酷愛吃泰式料理的太太的最愛!但她總是嫌泰式奶茶太甜很少喝,但這一款很不一樣~有著泰式奶茶的香氣,卻不那麼甜膩,口感綿密,顏色橘澄澄,泰容易嗑完一整桶!!
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👉#記憶中30年前外婆釀的紫蘇梅 外婆釀的紫蘇梅雪酪
主成份:水、梅子糖漿、紫蘇糖漿
青梅一顆顆洗淨去蒂並曬過夏季暖心的太陽,最後放入紫蘇、砂糖置入大甕中等待時間熟成開封,復刻成冰涼雪酪,每一口酸甜刺激味蕾都會想起外婆的愛,最適合炎熱的夏日午後☀這一款古早滋味跟義式風格意外超搭!這一款對於即將進入的冬天火鍋季,絕對是麻辣鍋吃完的 #必買款!
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👉 #重現港式解膩滋味 港式鹹檸檬雪酪
主成份:水、鹹檸檬醬
嚴選醃漬8個月的鹹檸檬,檸檬的酸澀和海鹽的鹹味完美結合,一口氣綿密冰體夾帶鹹、甜、酸三個層次,清涼解膩,重現港式經典滋味,這一款很妙!我覺得有前中後的三種香味,吃進去第一口,跟接下來一直吃下去的感受和層次很不同!很解膩!很愛鹹味的人必買!
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👉三年嚴選!#1年1收成的梨山水蜜桃 水蜜桃雪酪(季節限定)
主成份:水、梨山水蜜桃
這一款是季節限量款!!很少!!!你們快買~~~好好吃好香甜的一款!小孩也超愛!一口水蜜桃雪酪,濃濃的桃香在喉間迴繞,接著是桃蜜香甜,精緻又高貴的味覺享受,耗時3年找尋出最適合雪酪的梨山水蜜桃🍑
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👉手藝的極致!#是豆花也是冰!花生豆花雪酪(本產品含有花生、黃豆)
主成份:豆花、花生、水
花生豆花是 #轉轉獨賣的口味,與技師研發許久終於克服製程困難,保留住黃豆的清香加上熬煮許久的綿密白花生,是一入口你就懂得味道!這一款太厲害了!!!! #我第一次吃到豆花做成的冰 充滿著淡淡的豆花清香,那種口感只應天上有!真的太愛了❤️請你們務必一定要試試看這一款!這種高級獨家滋味~此生一定要吃過啊!
#這一的限定合作真的很難得
轉轉吉拉朵冰始終都是產線全滿,過了夏季炎熱季節就是火鍋季節,一年四季都好搶手!所以這次能爭取到我們真的好榮幸!請大家務必跟上,他有一年的效期~可以把半年的庫存先備好哈哈~台義混和的轉轉新滋味,局長大力推薦你們買起來!!!
#想要試試看的 #有興趣的請留言+1 #局長通知喔!
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC ※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚 讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕) ✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj ✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97 ✔︎加入FB粉專 http...
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《鵲Kasasagi Coffee Roasters》
#九月份超限定鍋煮奶茶波士頓派
#怕到時候被搶光我一定要跟你們分享😱
#表單有需要的人可以私訊跟我要
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大家知道這家預約制的咖啡廳嗎!
我到現在還沒預約成功過!我會繼續努力🥺!
這次提供了外帶的波士頓派和鍋煮奶茶
口味真的很不錯,包裝更是可愛!我要瘋掉🤩
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🔺童心未泯瓶裝飲(三種口味各2瓶)$900
🔺退流行的波士頓派(鍋煮奶茶口味)$880
(九月內用限定甜點,九月可預訂整膜外帶)
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厚實香濃的波士頓派真的很好吃😍!
這款是九月份限定的口味!錯過真的就吃不到了😱
內餡香甜的口味讓人欲罷不能,我一次就吃了好大一塊!
搭配茶品或是咖啡享用真的是幸福滿分😭!
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最可愛的絕對是童心未泯的牛奶瓶飲料!
「煉乳咖啡牛奶、冰鎮鍋煮奶茶、榛果金沙巧克力飲」
三款都有各自的特色真的選不出來最喜歡的😍
你們自己試試看就知道啦!(瓶子還可以收藏起來
不過因為是玻璃瓶所以和蛋糕一樣都是以自取為主唷
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🔍更多美食資訊:#Ryan吃台北
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#台北美食 #台北甜點 #台北咖啡廳#台北下午茶
#波士頓派 #鍋煮奶茶 #甜點 #布丁 #奶茶 #預約制
鍋煮奶茶煉乳 在 阿呆旅遊美食日常 Facebook 的精選貼文
#做茶菜 #勤美美食
勤美巷弄美食真的多到吃不完
上次來吃 #做咖啡二店 的時候
就發現這條巷子的店很多
這次看上這間做茶菜
以台式合菜為主軸
使用中西合併做出與外面快炒不一樣的特色
假日人潮非常多建議用餐要先訂位
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📌#蟹黃鮮蝦蛤蠣粥
粥吃起來很鮮甜
彷彿身在大海中
蝦子與蛤蠣拌上油條塊
飯充滿海鮮香氣油條在粥內吃起來微軟微脆的口感很喜歡
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📌#蠔油香菇蒸雞
雞肉與香菇使用蠔油提香
讓這道簡單的料理變的相當美味
香菇吸滿底下湯汁伴隨軟嫩雞腿肉
肉質很嫩完全不乾柴
下次來吃一定還會再點這道
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📌#老皮嫩牛肉
端上桌有聞到淡淡酒香
豆腐的軟嫩搭配牛肉
淋上醬汁吃起來相當下飯
這份我也相當推薦
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📌#破布子炒水蓮
使用麻油搭配薑絲炒上水蓮加上破布子
麻油香氣讓我忍不住先吃了好幾口
水連吃起來也很順口
喜歡吃水蓮的朋友也不要錯過
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📌#花好月圓
中式宴客中的炸湯圓在做茶菜也吃的到唷
會將湯圓淋上花生粉附上煉乳在旁邊
煉乳與花生粉讓湯圓吃起來很有層次
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📌#鍋煮南薑奶茶
使用生薑片主的奶茶
喝完後可以看到裡面真材實料的薑
會附上黑糖珍珠
珍珠搭配奶茶在適合不過了
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📌#古早鳳梅冰沙
最喜歡水果系列飲品
裡面會有鳳梨切丁
搭配上冰沙冰冰涼涼
喝起來很清爽又健康
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蟹黃鮮蝦蛤蠣粥 $460
蠔油香菇蒸雞 $350
老皮嫩牛肉 $300
破布子炒水蓮 $175
花好月圓 $75
鍋煮南薑奶茶 $130
古早鳳梅冰沙 $110
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🚩做茶菜 @hechino2019
🏠:台中市西區美村路一段149巷10號
☎️:04-23261002
⏱:11:30~22:00
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#阿呆吃美食 #阿呆吃臺中 #臺中 #臺中美食 #臺中市 #臺中食記 #臺中好吃 #台中 #台中美食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中市 #台中食記 #台中小吃 #做茶菜hechino #勤美 #合菜
鍋煮奶茶煉乳 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
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這次能和雀巢鷹牌煉奶合作相當開心,鷹牌煉奶多年來一直都是冰箱裡的常駐食材,方便性太強大,例如:早餐的烤吐司、麵包...淋上煉奶就完成,附近早餐店的草莓果醬+煉奶,一直超熱賣的!煉奶加上紅茶,立馬變奶茶、氣炸饅頭淋煉奶,那香甜奶味無敵,還比油炸的少一大半熱量,夏天吃芒果剉冰時乾杯都直接帶整條煉奶到冰店去用力擠!^ ^
我們今天用煉奶做一道在茶餐廳裡常見的流沙西多士,一切開金沙四溢
的畫面太美了啦!
金沙醬作法不但簡單無添加,更能利用在其它的料理上哦!一定要在家做做看唷!
對了!別忘了參加「鷹牌煉奶料理煉習曲 – 實作料理抽時尚餐廚」活動,有機會得到Vermicular鍋子唷!
活動內容請參考
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#雀巢鷹牌煉奶 #我的鷹牌料理煉習曲
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▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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鍋煮奶茶煉乳 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
教學 0 娛樂 100
通篇都在鬧 啊哈哈哈
★★食譜在文字敘述裡喔★★
★★廢寶記得打開字幕喔★★
沈與索艾克大鬧城中市場:https://youtu.be/VTL_WtdlL54
沈的頻道:https://www.youtube.com/channel/UC5H-l11nc7q5XqMRtaU-oYA
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道:https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
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食譜
餅皮麵糊
全蛋 2顆
細砂糖 60g
牛奶 240g
低筋麵粉 240g
泡打粉 3g
三杯雞內餡
雞腿肉 1片,切塊
黑麻油 20ml
薑片 20g
蒜頭 5瓣,拍裂
米酒 2大匙
醬油膏 1大匙
烏醋 1/2大匙
九層塔嫩葉 10g,切碎
白切達乳酪 2片
高麗菜絲 適量
小番茄 3~5顆,切半
珍珠內餡
珍珠
煉乳
cream cheese
香蕉、草莓
作法
1. 製作餅皮。
全蛋與細砂糖放入缽中以電動攪拌機攪打至泛白略略蓬鬆的狀態,加入牛奶攪拌均勻,接著加入過篩低筋麵粉與泡打粉拌勻
2. 製作三杯雞餡。
以小火熱鍋,放入麻油、薑片與蒜頭煸香,耐心煸到薑片乾皺收縮的程度。接著倒入雞肉轉大火翻炒均勻。沿著鍋壁嗆入米酒、醬油膏、烏醋翻炒均勻,燒煮至醬汁收稠的狀態後熄火,最後拌入九層塔碎即可
3. 煎麵皮。不沾平底鍋用餐巾紙抹上少許奶油,冷鍋用毛刷抹上一層均勻的麵糊
4. 中火加熱,煎熟後取出,擺上搭配的餡料即可
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鍋煮奶茶煉乳 在 讀者詢問度最高的早餐飲品「煉乳鍋煮奶茶」 @ 矽谷美味人妻 的推薦與評價
老胡常笑我是一個數十年如一日,不管今天是冬天夏天晴天雨天都做一樣事的人每天早上,我下床後的第一件事,是走到廚房為自己煮一壺暖呼呼的奶茶大多時候,我喜歡用鍋子慢慢 ... ... <看更多>
鍋煮奶茶煉乳 在 矽谷美味人妻- 煮一鍋好茶的秘訣【煉乳鍋煮奶茶】 要 ... 的推薦與評價
煮一鍋好茶的秘訣【煉乳鍋煮奶茶】 要怎樣才能煮出一壺香醇順口的鍋煮奶茶呢? 秘訣就是煮茶時,不需太頻繁攪拌, 只要在起鍋前輕輕拌勻就好才不會破壞 ... ... <看更多>
鍋煮奶茶煉乳 在 Re: [問題] 鍋煮奶茶的比例- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《HOWARDNO1 (有風的交叉路)》之銘言:
: 小弟如果自製奶茶的話
: 習慣兩公升牛奶 起小泡泡後關火扔入4包茶包
: (歐洲的立頓茶包 這個好像一包推薦是400ml)直到變色後撈起
: 茶則是額外糖煮成焦糖後放入
: 更奢侈的話就是持續開小火煮到1.5升~1升左右濃縮
: 當然成本挺高的 但自己偶爾享受一下那就是私房樂趣
: 不如說自製不做到這樣感覺沒法跟外面比
: 不過最近要開party
: 10~15人分 想煮這個但成本又太高
: 希望至少每人能分到一杯
: 所以厚顏的想來問一下偷工減料或改進的方法
: 試著過水和牛奶1:1的下去 有很稀的味道......那是偷工減料的味道....感覺不行
: 但正常煮應該也不會到純鮮奶這麼奢侈才對
: 目前有幾種想法
: 1.增加茶包數量
: 2.看食譜是說加鮮奶油 但不太確定啥時放才好
: 3.水還是要加 但不確定比例多少合適
: 想來讓大家指點一二
: 如果額外可以的話跟我說一下 那種兩公升的普通鍋子跟那種營業用的長型煮湯那種的
鍋?
: 這兩種煮法有沒有甚麼差異的?還是都用相同煮法 只是分量增加而已
前飲料店員回你
首先
純牛奶煮茶葉是一種迷思
因為牛奶的濃度太高,茶葉根本無法釋放味道,所以你放到四包還是覺得不濃
奶茶主要的味道其實來自於茶跟糖,你茶跟糖要夠味,加牛奶才會香
要煮奶茶的茶,我個人還是建議用水泡,比純牛奶濃多了,下面跟你分享我在家泡的做法
重點:先用水把味道泡出來,再加奶下去滾。
另外你可以考慮換茶葉
蠻多罐裝茶葉比立頓濃很多,也不會比較貴
1、如果要煮一公升奶茶,就燒一半(500ml)熱水,然後放入一般份量1.5倍的茶葉,泡1
5分鐘以上
這邊注意,奶茶的茶要泡到有點苦澀,這是靠時間泡出來的,一昧加茶葉的量我覺得效果
不好
我一般泡了之後去打電動,有時候會泡到一小時,但不會比15分鐘的好喝多少,看個人喜
好
2、加糖加奶
其實我自己泡,茶奶的比例是2:1
外面奶茶的牛奶比例其實也差不多(常見配方:240ml紅茶+120ml牛奶+糖+水or冰塊補滿
至700ml
如果覺得沒味道,以我經驗都是敗在糖
以700ml的奶茶為例,液態蔗糖至少要50g,如果用其他糖(冰糖黑糖果糖二砂等)請自己
調整
總而言之比你想像中多就對了
焦糖的話是加到喝起來有明顯的焦糖味,就剛好了
但如果你高興的話,茶奶就1:1也沒關係,照個人喜好
想要嘗試鮮奶油的話,在這個部分把牛奶替換掉就可以了
我試過一次個人不是很愛
3、丟微波爐轉3-4分鐘
這步驟有耐心的話可以丟爐子煮,我的目的是加熱而已
你喜歡煮到濃的話,就在這個步驟煮到你覺得合適的濃度
跟原本作法的區別在於,茶葉已經充分在水裡釋放過味道,再濃縮
一開始就用純奶的話,茶葉味道煮不出來
PS牛奶選擇
你沒講你用什麼牛奶,台灣可以買到的鮮奶,很遺憾的,林鳳營是最適合泡奶茶的奶,但
是買林鳳營有辱斯文。
我們以前店裏在頂新風波之後是改買柳營or六甲田(然後會有客人抱怨為什麼沒以前濃)
我自己買的話,只要有標農場的泡起來都不錯,大間批發生產的鮮奶泡起來都略差
然後請買全脂的
低脂鮮奶泡奶茶怎麼會香,泡奶茶還買低脂簡直是邪教!
我現在因為都買美式賣場的牛奶,乾脆用這個泡,泡起來也還行
給你參考,希望你能泡出好喝的奶茶
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.24.228
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1516067845.A.B7F.html
奶茶比較好喝,大概是這樣,但也非絕對
事實上不是真的把苦味跟澀味煮出來,而是把茶的濃度加強到你的味蕾無法正確識別味道
,而因此感覺苦澀,事實上茶的苦澀味很多元,一般是胺基酸、茶多酚等
而牛奶的蛋白質可以中和茶多酚的澀味,產生一種不一樣的風味。
(這也是為什麼有些人覺得奶茶的奶不能煮滾,認為會破壞蛋白質)
但我們這邊說明的苦澀感只是用來判別濃度而已
事實上有些過期的紅茶(或是一罐紅茶最下面的屑屑)泡出來過於苦,即便做成奶茶也無
法掩蓋那股苦味
而有些高級紅茶,因口味特殊,做成奶茶之後表現並不亮眼
例如日月潭紅玉紅茶與伯爵紅茶
雖然這兩種茶因獨特的茶香,而使奶茶版本受到多人喜愛
但我還是覺得口感上稍嫌單調,我自己會將這兩種茶葉與其他紅茶混搭下去泡,兼顧香味
與口感
大概是這樣,非科研人員只能回答到這邊了
※ 編輯: ab784533 (223.136.24.230), 01/16/2018 12:14:25
並不是真的1/3
糖可以做到很好的提味,而且要放到一定量才有效果,放太少跟沒放一樣
若是不喜歡太甜又覺得單調,可以在減糖的同時放一點鹽,正如jeffangels版友所言,可
以增添風味
鹽的份量大概是1/4鹽匙或更少,吃不出鹹味但是整體味道會更有層次,不會死甜
或是糖跟蜂蜜混搭,喝起來甜感降低,風味增加
純蜂蜜要加爆幹多才會夠甜,跟糖混搭是很不錯的選擇
不過我的標準是和同體積的其他糖類比較
蜂蜜確實需要放比較多才能一樣甜
另外因為蜂蜜的製程沒有sop,他是天然製品的一種
如果你買到特別甜的蜂蜜,或是我買到的蜂蜜屬於較不甜,都是有可能的
※ 編輯: ab784533 (223.136.24.228), 01/16/2018 15:22:13
綠茶我一般是直接喝清茶,比較少泡成奶茶
但有沒有洗茶泡出來的濃度差很多喔,可以試試看
第二泡熱水沖下去之後用力攪拌15秒
可以把他味道攪出來
另外奶綠類型的茶奶比可以到3:1,因為原本就是半發酵茶,容易被蓋掉味道是正常的
都不行的話請試試看把一部分的茶葉碾碎再泡,或是跟茉香綠茶混泡
濃茉綠很苦,泡奶綠很好喝
對不起我之前工作的店沒有賣鐵觀音拿鐵,只能憑奶綠的經驗推估
希望能釣到鐵觀音系!
※ 編輯: ab784533 (223.136.24.228), 01/16/2018 16:52:16
第一泡熱水沖下去,等10-15秒倒掉
第二泡再沖下去
一是茶葉跟壺的溫度都高,你這波熱水下去不會降溫ˋ
二是茶葉被第一泡熱水燙到微舒展,這波下去他就直接開始釋放味道
三是洗掉茶葉上的雜質,還有一些儲存時沾染上的異味(茶葉很容易吸味,如果儲存的過
程?
應該是因為很多茶包(尤其國外品牌)裡的茶葉是碎的
碎的茶葉比較容易釋放味道
但你一樣的茶包改成用水泡的流程煮,茶味絕對還是比較濃
同場加映:為什麼國外的茶葉都碎碎的
這個其實滿單純,因為國外的茶葉採收製造是機械自動化
沒有像台灣高山茶這樣幾近全手工
就連機器加工都是一個師傅在旁邊全程盯著,國外大品牌的茶葉是產線一條龍
只要他們能維持品管,茶葉打碎比較方便作業
你如果買國外手工花茶,他也一樣是整片整片的,但是大品牌出來的罐裝茶,通常都是碎
的
另外我特意復查了一下
鐵觀音是"青茶"喔,就是俗稱的綠茶
因為他很適合製作成半發酵的烏龍,所以大多看到鐵觀音都是烏龍茶
烏龍茶因為發酵程度比一般的高山茶要深,所以顏色上接近紅色
但他還是綠茶,味道差滿多的
是不是綠茶是看品種,發酵程度決定茶色深淺
PS我特意深入查了下台灣鐵觀音,只要製程相同,不一定是使用鐵觀音樹,但基本上都還
是
工作當然不會教這麼多,大概只會分享茶要怎麼泡、牛奶買哪間
但是這些知識網路上其實都查的到
加上活用工作經驗去觀察,其實並不是很複雜的知識
但是要泡奶茶我就有點堅持了!!
※ 編輯: ab784533 (61.231.17.12), 01/17/2018 00:25:59
每家都不一樣
應該蠻多是一樣茶葉不同濃度
綠茶比較多不同茶葉的
... <看更多>