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「未來肉」好有科技感呀！
我們今天的報導來源是刊登在2020年3月21號程倚華所撰寫並刊登在數位時代的【周銷100萬顆人造肉水餃、鍋貼，香港平價素肉OmniPork怎麼攻占台灣人的胃？】
你吃過人造肉水餃、鍋貼沒？
雖然疫情對產業的影響，但終究還是要吃飯，來自香港的植物人造肉OmniPork，今年開始與「八方雲集」、「全家」合作，在全台累計將近五千家通路！
究竟OmniPork怎麼快速竄起，刮起一波素肉風潮呢？
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民以食為天，大家非常熟悉，也一定吃過的鍋貼品牌，股票代號2753的八方雲集，預計在9月上旬掛牌上市。八方雲集鍋貼水餃店目前在台灣有超過1000店，遠遠超過第二大四海遊龍店數的200-300間，穩居市佔率第一。本集節目會介紹八方雲集成功拓展背後的獲利模式，以及他們進入資本市場後，在新品牌、新市場的拓展計畫。
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八十年代由一架木頭車做起的麥記美食，千禧年進駐北角小舖，由咖喱魚蛋賣到街知巷聞的生煎包、鍋貼，其中鮮肉鍋貼，皮脆肉嫩，咬下時溢出鮮甜肉汁，嚐得一口停不了，加上價錢平，十元三隻。原來這隻價值3元3角的鮮鍋貼，工序繁複，就算外行人跟足秘方，也製作不來。「做鍋貼行內人叫燙皮，用熱水加粉搓不經發酵，加生麵令筋性增加，將麵糰切成長條，再切成大小勻稱的小麵糰，然後就壓成圓形餅狀，揉圓按扁，就可以製作出厚薄適中的餃子皮。最後把已拌勻的新鮮豬肉餡料，放入餃子皮內，包好就可以生煎。」麥記少東Jack說。
麥記美食
地址：北角堡壘街 21-23號美嘉洋樓地下
電話：2887 7851
營業時間：星期二至六 11am-10pm，星期日 11am-8pm
足本訪問： https://bit.ly/2OP7oRR
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【氣炸鍋陷阱】氣炸比油炸用少一半油 食物焦燶藏致癌風險 健康科學博士：氣炸瓜菜營養盡失
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近來最受歡迎的廚具非氣炸鍋莫屬，有些人甚至一日三餐也用。有人說，貪以氣炸鍋煮食不需用油，健康些，事實上對不對？
【氣炸鍋貼士】營養師醒你4大貼士 每周最多食2-3次 半成品薯條炸雞藏陷阱
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疫情期間，銷量最好估計是氣炸鍋，皆因人人在家避疫，實行餐餐自己煮食。氣炸鍋方便易用，把食物放在鍋中，氣炸一段時間後，食物熟透之餘，更會有金黃色效果，表面焦脆，難怪人人也可成為廚神。不過使用氣炸鍋時，原來也有不少地方要注意，家營營養中心營養師Sasa就有以下建議。
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