【#LIVE】#捲捲頭挑貨 法國女人出嫁法寶竟然是鑄鐵燉鍋 重現茱莉亞美味關係 勃艮地燉牛肉 20210813
GUSTO 黑鐵平底鍋 / 圓形無塗層鑄鐵燉鍋 http://cti.news/AG088
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鑄鐵燉鍋 在 快點TV Facebook 的最讚貼文
同時也有183部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel，也在其Youtube影片中提到，#紅酒燉牛肉 這道料理我大概一個月會做一次， 很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪， 我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩， 紅酒的部分使用肉塊， 口味上紅酒的帶有一點酸甜， 紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣， 改天再來做給大家看看！ *紅酒用便宜的即可 *需要使用蕃茄罐頭，口味更好 - #雪碧醃蘿蔔 ...
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喂呀喂呀📣…嚟到屯門喇📣…
放工行過屯門市廣場中庭…見到巧多廚具做緊promotion 😙😙😙， 梗係入去睇下有乜好嘢啦😎見佢做緊折扣優惠呀😱😱😱 好多新款產品…價錢同工展會睇齊喎…真係超抵👍👍👍 搵咗幾款抵買之選畀大家參考下😙😙…睇啱…就快啲過去睇睇啦😙😙
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$1199(粉紅必入…好用…夠靜)
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$1199(比出面抵好多)
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14cm 鑄鐵燉鍋 $649
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⭐Corelle大/小木纖維砧板
$199/$299
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多層蒸爐 $249
氣炸鍋$299
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展銷日期: 2020年10月14日至20日
展銷地點: 屯門市廣場1樓中央廣場
營業時間: 10:30 - 21:00
鑄鐵燉鍋 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的最佳貼文
來山上之後，吃最多的是以前在城市很少吃的水果。每個鄰居家都有一棵結實累累的果樹，或蘋果，或李子，接下來還有榲桲coing（傳說夏娃吃的就是這個）。
昨天到小叔後院撿蘋果，只撿地上掉落的，就已三四十顆，樹上還有一堆。現剖現吃，發現有些蘋果核已經蜜化，成了蜜蘋果。
以前都以為蜜蘋果是一個品種，看了專家說才知道只要溫差夠大，蘋果的蜜腺就會大量分泌，是一種生物的自保機制。神奇的大自然啊！
水果太多，躺著吃橫著吃站著吃坐著吃都吃不完，只好入菜，釀酒（釀了八玻璃瓶李子酒，等待聖誕節開瓶🍹）、做派。
果醬我是不做的，因為家家戶戶都會做果醬，還送來送去，我家果醬開瓶之後常常放到發霉🤭
最近也很愛用鑄鐵燉鍋（二手商店買的，只要12歐元）煮菜，可以不用顧爐火。這道豬肉料理是我看阿辰師請簡大軒大廚（好斯文的才子）做的食譜。想知道正版做法的要去看阿辰師的油土伯喔！
我的是變種版（因為我跟就醬一樣得了按照食譜做會死的毛病🤣），豬肉一樣先醃（我放了普羅旺斯香草，鹽，胡椒，糖，橄欖油），然後放鑄鐵鍋用奶油（鍋裡先放一點橄欖油，奶油才不容易焦）煎到表面香噴噴，之後把蒜頭跟月桂葉，迷迭香等香料植物放進鍋中一起煎煮。
簡大廚在不同煎煮階段都放了奶油進去，我也有樣學樣，因為他說奶油在不同的溫度會釋放不同的香味（我很會畫重點🤣）。然後丟馬鈴薯進去，所以奶油要多一點，馬鈴薯才會軟綿好吃。整鍋可以放入烤箱烤，但我直接放爐火上小火慢燉。
我還加了鳳梨塊跟李子，醬汁變得酸甜濃郁，豬肉吃完之後，醬汁留著下一頓拌麵，一樣吃到盤底朝天。
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#紅酒燉牛肉
這道料理我大概一個月會做一次，
很多人問我紅燒跟紅酒差異在哪，
我覺得紅燒的部分比較適合使用牛腩，
紅酒的部分使用肉塊，
口味上紅酒的帶有一點酸甜，
紅燒的我則是喜歡醬油跟大蔥的香氣，
改天再來做給大家看看！
*紅酒用便宜的即可
*需要使用蕃茄罐頭，口味更好
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#雪碧醃蘿蔔
使用雪碧開始製作的醃蘿蔔，
應該很多人都不太知道為什麼要這樣搭配🤣
但是這樣搭配起來，不但可以稍微減少糖的用量，
白醋的用量也可以減少，
最主要雪碧中的二氧化碳，
反而可以讓蘿蔔更為爽口的♡
*蘿蔔要削2次皮，比較脆（皮不會太厚）
*使用鹽巴稍微醃製第一次出水，會比較脆
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00:00 intro
00:17 #紅酒燉牛肉
05:43 #雪碧醃蘿蔔
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墨西哥燉豬肉起司餡餅塔
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份量：8 人份
準備時間：30 分鐘
烘焙時間：共 4 小時 40 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
燉豬肉部份：
1.5 kg 前腿肉
3/4 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙奧勒岡
1.5 茶匙鹽
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙孜然粉
1 顆洋蔥，切塊
3 瓣大蒜
2 顆有機柳橙
2 顆有機萊姆
墨西哥起司餡餅部份：
8 片墨西哥玉米餅
2 顆蛋
150 g 莫扎瑞拉起司絲
油
此外：
1 把香菜
100 g 莫扎瑞拉起司絲
圓形烤盤，直徑 26 cm
作法：
1. 首先來做燉豬肉。將所有香料混合在一起後，均勻地抺在豬肉上，再將豬肉放入鑄鐵鍋中。 將柳橙和萊姆對切後，擠出果汁在豬肉上，然後將果皮放入鍋中。放入洋蔥塊和大蒜後，蓋上鍋蓋。將其放入預熱至150°C的烤箱中烘烤4小時。
2. 燉豬肉煮熟後會很柔軟，可以很容易地撕碎。在將燉豬肉撕碎之前，先從鍋子裡取出洋蔥、大蒜、柳橙和萊姆皮。然後用叉子或攪拌機將豬肉撕碎。
3. 將燉豬肉攤開在烤盤上，放入預熱至250 °C的烤箱中烤大約15–20分鐘，讓燉豬肉變酥脆。
4. 將兩顆蛋打成液後刷在墨西哥玉米餅的一面上，在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。然後放上另一片玉米餅蓋住並壓緊。
5. 將平底鍋加熱後倒入一點油，放入有起司餡的玉米餅煎至兩面金黃。將其它的玉米餅也用相同的步驟煎至金黃。
6. 現在將一片起司夾心玉米餅放入一個抹了油的烤盤中，在上面撒上 6-8 湯匙燉豬肉絲，撒上一點莫扎瑞拉起司絲，再蓋上另一片起司夾心玉米餅。
7. 重複上述步驟，直到所有的玉米餅都用完為止。然後將這它們分切成八等份。
8. 最後，在最上面放上一些燉豬肉絲、香菜和莫扎瑞拉起司絲。然後將墨西哥燉豬肉起司餡餅塔放入預熱至200°C的烤箱中烘烤20分鐘。
沒有玉米餅嗎？用蛋也可以做出會牽絲的6層培根蔬菜起司煎蛋：https://youtu.be/gJrNM1IhlzU
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🌸食譜：
消油解膩、開胃健脾，酸酸甜甜清涼又止渴的酸梅湯，是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作，在家就能輕鬆做酸梅湯，健康好喝的飲品在家自己做最安心，自己做就不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了！
夏季必備飲品，經典酸梅湯，冰爽解渴超好喝，絕不輸市售的風味！還能運用做好的酸梅湯做「酸梅氣泡水」、「酸梅粉條」、「酸梅蒟蒻果凍」，真的是一舉多得啊！
週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次，水份量減半，口味可能會稍微清淡些，但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《酸梅湯》
烏梅6顆
山楂乾40克
陳皮4克
甘草3片
桑椹乾10克
洛神花10克
冰糖200克
清水2000克
《蒟蒻果凍》
蒟蒻果凍粉40克
液體550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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請問一下大家外表亮麗又夾帶非常昂貴的鑄鐵琺瑯
鍋，煮出來的食物相同條件下真的比不鏽鋼鍋來的
好吃嗎？
這鍋好像嬌滴滴不能空燒，不能用鐵刷刷，是不是
琺瑯脫落就跟lodage 鐵鍋一樣了XD
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