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在鑄鐵鍋好壞這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過269萬的網紅TVBS 新聞，也在其Facebook貼文中提到， 今天要帶大家一起來認識鑄鐵鍋！(#內湖王子) #鑄鐵鍋 #焦點新聞影音都在TVBS 【科學實證！教你認識鑄鐵鍋 好壞處不藏私一一來解答】 --- ❤️好想要你LINE著我：http://bit.ly/2LVWnNy --- 授權： Dr. Achi 阿淇 YT頻道：https://reurl.cc/...

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鑄鐵鍋好壞 在 TVBS 新聞 Facebook 的精選貼文

TVBS 新聞 By TVBS 新聞

2021-02-18 22:55:00 有 40 人按讚
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今天要帶大家一起來認識鑄鐵鍋！(#內湖王子)
#鑄鐵鍋 #焦點新聞影音都在TVBS
【科學實證！教你認識鑄鐵鍋 好壞處不藏私一一來解答】
---
❤️好想要你LINE著我：http://bit.ly/2LVWnNy
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鑄鐵鍋好壞 在 [問題] 鍋子好壞差異- 看板cookclub 的推薦與評價


作者lattebear (89.5)
看板cookclub
標題[問題] 鍋子好壞差異
時間Fri Jul 26 04:52:51 2019


抱歉，手機不會改文章，找時間用電腦回
感謝各位的回應

想請問一下貴的鍋子跟便宜的鍋子差在那裡？

以鑄鐵鍋來說
20cm國外的L牌圓形鑄鐵鍋要1K左右，但台灣雜牌的只要200
價差實在不小，有必要買到L牌的誘因在那？

不鏽鋼鍋也是
同樣都是304材質，名牌的一個要3-4K，但淘寶的只要幾百

不沾鍋可能還有塗層材質的好壞差異
但鐵鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋這種完全就是固定材質，若排除廣告不實的問題，想請問一下高
價的鍋子到底好在那裡？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.135.121 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564087974.A.565.html
推 HCracker: lc=設計+名牌 07/26 06:15
→ HCracker: 但是多層鍋的工藝就差蠻多了，像是美國的all clad 07/26 06:16
推 erasdfer: Lodge嗎？跟日本製鐵鍋比較過 lodge真的很重保溫性較好 07/26 07:34
→ erasdfer: LC鍋也是 我有LC跟宜得利的珐瑯鍋 你可以關火保溫一小 07/26 07:37
→ erasdfer: 時看看 LC鍋還是很燙 當然LC鍋設計真的很漂亮啦 這些都 07/26 07:37
→ erasdfer: 要$$$ 07/26 07:37
推 isud40401: 高價應該是有沒有被歸類成精品！琺瑯鑄鐵鍋就是例子， 07/26 08:01
→ isud40401: 鍋子是來用的功能比較重要 07/26 08:01
推 cksxxb: 越單純的越沒差，尤其是生鐵鍋鑄鐵鍋。塗層類才有差 07/26 08:09

文中主要就是指熟鐵鍋跟鑄鐵鍋，沒有考慮琺瑯鑄鐵鍋
L牌是指Lodge，LC那個太高級了，超過了敝人的理解範圍
敝人較注重實用，個人感覺琺瑯鑄鐵鍋美觀大於實用（見仁見智）
而且也沒有單純鑄鐵鍋那樣耐操

推 x8109199: 加熱速度和聚熱效果，越好的鍋子散熱越慢 07/26 08:36
→ x8109199: 越好的鍋子加熱越快，且熱源穩定集中 07/26 08:37
→ x8109199: 使用便宜的鍋子會發生熱鍋完後，把食材丟下去溫度降很 07/26 08:38
→ x8109199: 快，而且不好把溫度拉上升，使用好材質鍋子就不太會有這 07/26 08:38
→ x8109199: 種原因影響 07/26 08:38
→ x8109199: 缺點是好材質鍋通常都很重，而且散熱太慢不好洗鍋 07/26 08:39
→ x8109199: 我自己認為好鍋子煮起東西來更得心應手，而且更能觸發 07/26 08:39
→ x8109199: 食材達到理想的梅納反應 07/26 08:39
推 x8109199: 但我還是比較習慣佛萊版，可能職業病吧 07/26 08:42

不鏽鋼鍋的夾層可能有材料之差，但同樣都是鑄鐵跟熟鐵的條件下
越好的鍋子散熱越慢嗎？不都是相同材料嗎？

推 t11223342002: 我是聽說便宜的琺瑯鑄鐵鍋塗層比較容易剝落，琺瑯 07/26 08:57
→ t11223342002: 塗層剝落的地方就無法接觸食物了 07/26 08:57
推 t11223342002: 還有就是設計，比如會不會容易噗鍋之類的 07/26 09:00

個人鍋子通常拿來炒，比較少做燉的料理，琺瑯鍋比較不適合炒，所以沒用過
不過我相信塗層會有等級差（有鉛無鉛之類的），所以好的琺瑯鍋比較貴可以理解吧（？
但琺瑯的塗層就我的理解應該是類陶瓷材料，那個要剝落感覺難度很高

推 zxasqw0246: 用過就知道有差了XD 07/26 09:32

就是沒用過，所以才想問一下，如果真的比較好用，當然值得買
不然真的不知道為什麼要買比較貴的

推 jasmine0902: 哪裡有賣一千多的L牌鑄鐵鍋請告訴我～ 07/26 09:39

L牌是指Lodge，LC太高級了，超過理解範圍

推 alex1156: 鑄鐵鍋光是表面的光滑程度就有差了；不鏽鋼有分等級， 07/26 09:40
→ alex1156: 還有聚熱導熱的問題 07/26 09:40

有買過表面打磨過的鑄鐵鍋，也是差不多兩百多，還是比Lodge便宜很多

→ sdiaa: 一千多的L牌跟兩百多的雜牌 是LODGE吧 07/26 10:06

對，我以為鑄鐵鍋大家會想到Lodge，沒想到蠻多人理解為LC，LC不是碳鋼鍋比較有名嗎？

推 mepe1018: 不會描述 可是品質有差～～使用起來的保溫燉煮效果都有 07/26 10:11
→ mepe1018: 差 07/26 10:11
→ mepe1018: 鍋子也不會買太多 會買好一點的 07/26 10:12

如果真的有比較好的地方，買好一點當然不介意
但真的不太懂好在那？敝人用的鍋子大都是單純的材料（鑄鐵、熟鐵、不鏽鋼）

推 diablo4: https://tinyurl.com/y27m9rnv 剛查到的 看來牌子在檢測 07/26 10:58
→ diablo4: 做的比較好 是說鍋子要用非常久的 只貴一些買好一點的吧 07/26 10:59

琺瑯鍋的塗層有差別可以理解，但我想詢問的是單純的鑄鐵、熟鐵之類的

推 balius: 加熱快散熱慢這不覺得有點怪怪的嗎..如果是不同材質那就是 07/26 11:31
→ balius: 材質的特性而定，不過基本上加熱快的散熱也快反之亦然；相 07/26 11:32
→ balius: 同材質的就看重量，重量大的可吸收較多熱量散熱過程可維持 07/26 11:34
→ balius: 較久但也需要較長的時間來加溫 07/26 11:35

個人猜測，沒試驗過：IH爐加熱鑄鐵可能比加熱熟鐵還快，但鑄鐵一定比熟鐵降溫慢
但直火式的加熱源鑄鐵應該就沒法比熟鐵升溫快了

推 sazabi: 買過左岸的琺瑯鑄鐵鍋，用久了琺瑯層會開始一片一片的掉 07/26 11:55
→ sazabi: 另外兩個STAUB和一個好市多的都還很漂亮 07/26 11:55
→ sazabi: 另外就是用漂亮的餐廚具可以提高做菜的興致，非常值得 07/26 11:56
推 sazabi: 其實除了不沾鍋以外的鍋具，一個都可以用五年十年以上 07/26 12:02

如果沒撞擊，琺瑯也會剝落嗎？
抱歉，沒用過琺瑯，沒法理解類陶瓷材料也會剝落

推 somanyee: 中式鐵鍋的話，有什麼名牌嗎？ 07/26 12:39

這點我也很想知道，會發這篇文就是因為原本用的淘寶熟鐵鍋底部變形了
在考慮要買便宜的來用還是貴的

推 greenfetish: 差的琺瑯真的很容易破，LC則是常常撞到都沒事 07/26 12:58
推 t11223342002: 他說的一千多應該是在說平底鍋，不是深鍋 07/26 12:59
推 t11223342002: 不鏽鋼鍋也有差，有的會做多層複合材質，鍋子受熱 07/26 13:05
→ t11223342002: 溫度比較平均也比較不會黏鍋 07/26 13:05
推 PythonScript: 日本鐵鍋又輕又好 07/26 13:37

極鐵鍋嗎？納入考量，感謝推薦

→ PythonScript: 常快炒就是用鐵鍋 常燉東西才用鑄鐵鍋 07/26 13:38

還蠻常用鑄鐵鍋煎東西的，有養到不沾，不過你指的應該是琺瑯鑄鐵鍋

→ jjer: lodge的LCS3平底鍋滿好用的 07/26 14:01
推 LBP: 我用過阿嬤牌生鐵鍋和日本極鐵鍋，後者好用很多。不管是重量 07/26 14:37
→ LBP: 還是導熱或日常養鍋什麼的，後者都比前者好用許多。雖然極鐵 07/26 14:37
→ LBP: 鍋也不算高價位就是..... 07/26 14:37

感謝推薦，考慮中

推 x8109199: 材質好鍋聚熱效果好，也就是加熱快，熱能不容易流失 07/26 15:56
→ x8109199: 沒有矛盾點啊 07/26 15:56
推 dogbydog: 極 跟 山田比呢 07/26 16:12
推 balius: 所謂的加熱快是指加熱鍋中的食材快還是加熱鍋子本身快，前 07/26 16:35
→ balius: 者還有可能後者就是矛盾了 07/26 16:36
→ heliex: Lodge有預處理，不用開鍋 07/26 16:54
推 dragon6: 參考一下這個youtuber影片 https://youtu.be/BaYhUKLXa4A 07/26 17:14
→ dragon6: 玻璃锅 珐琅锅 不粘锅 https://youtu.be/StnCItPM7v8 07/26 17:15
→ dragon6: 铸铁锅 碳钢锅 中式炒锅 https://youtu.be/1PMasL_48rA 07/26 17:15
推 tsuc1031: 推樓上小高姐的解說 07/26 17:23
推 AugustJ: 推樓樓上小高姊解說 07/26 18:35
推 dogbydog: 小高姐魔性的嗓音 07/26 19:02
推 snd: Lodge 好用, costco 不定時有賣,一千多沒錯 07/26 19:30

之前買的是這個
https://reurl.cc/K7DYe
用起來也覺得不錯用
只是不理解這個跟LODGE差在那？
※ 編輯: lattebear (218.173.135.121 臺灣), 07/27/2019 04:18:04
※ 編輯: lattebear (218.173.135.121 臺灣), 07/27/2019 04:23:03
推 yoyufaye: 無砝瑯的鑄鐵鍋會生鏽，出廠前會噴油防鏽，LODGE出廠前 07/27 07:48
→ yoyufaye: 噴的油是食用油，清水洗洗就可以用了，一般廠商噴的是 07/27 07:48
→ yoyufaye: 什麼油不知道，極有可能是工業用油，所以一定要開鍋大 07/27 07:48
→ yoyufaye: 火空燒把出廠的油燒掉，食用油和工業油的成本就不同了 07/27 07:48
推 yoyufaye: 不過我的鑄鐵鍋跟原po的一樣XD開鍋時三潤三燒好累啊！ 07/27 07:53
→ yoyufaye: 但覺得蠻好用的，因為我也沒有LODGE，所以也不知道LODGE 07/27 07:53
→ yoyufaye: 有沒有更好用XD 07/27 07:53
推 mygiita: 應該差不多吧，Lodge 8" 在Amazon 只賣 9.88 07/27 18:45
推 soler132: 我有一個雙人的湯鍋，一個woll的湯鍋，大小一樣，後者 07/27 18:54
→ soler132: 單價比較高，同樣都是不鏽鋼，但價格反應在厚度上，w非 07/27 18:54
→ soler132: 常保溫，但相對比較慢滾，如果是要挑炒鍋，且非大火快 07/27 18:54
→ soler132: 炒的話，可以入手不沾鍋即可，方便又好清理，我的不銹 07/27 18:54
→ soler132: 鋼煎鍋我自己就很少用，慢熱，聚熱效果也不好，為了不沾 07/27 18:54
→ soler132: 效果需要先預熱，但相對油煙也會多，太不好用了。目前 07/27 18:54
→ soler132: 我是用Hola的輕量不沾鍋，用了兩年天天使用，塗層仍健在 07/27 18:54
→ soler132: 。 07/27 18:54
推 diablo4: 我是用山田鐵鍋，也是相當好用 07/27 23:06
推 paulsama: 材質來源，產品做工跟商譽 07/28 03:53
推 maomao0727: 鐵的來源也可能不同啊 07/28 08:38
推 duoCindy: L牌有便宜的吧，國外10.25吋不到五百台幣耶，賣一千好坑 07/31 16:39






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炒鍋好多種！. 所謂「工欲善其事，必先利其器」，對於總是要大火快炒的中式料理而言，炒鍋品質的好壞，足以影響料理的美味程度。. 炒鍋材質分別有鐵鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋 ...

#40. [器具] Le Creuset深炒鑄鐵鍋的7個優點4個缺點- cookclub

因此在尺寸選擇，我還是推薦買24cm不要買20這種新手最常入手款，煮個泡麵還要用鑄鐵鍋好大材小用，最重要是這種只想他快點滾開的東西根本不需要鑄鐵鍋 ...

#41. 炒菜鍋哪種好用怎樣挑選炒菜鍋 - 老资料

所謂工欲善其事，必先利其器，對於總是要大火快炒的中式料理而言，炒鍋品質的好壞，足以影響料理的美味程度。炒鍋材質分別有鐵鍋、不銹鋼鍋、不沾鍋三種，因時代進步， ...

#42. 譚敦慈：不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋……安全鍋具怎

不沾鍋、鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋… ... 其實會傷害不沾鍋塗層，摳壞的不沾鍋極可能被下一個消費者買回家。 ... 向食物借油借水，氣炸鍋、鑽石鍋好夯.

#43. 铸铁锅的好处和危害有什么？值不值得买？ - 百度知道

铸铁锅 优点有功能全，不粘锅，保温好等。 ... 铸铁锅有炒锅、煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘等，可用燃气、电磁炉、 ... 好坏取决于厨师如何烹调。

#44. 毒鐵鍋 - 中文百科知識

毒鐵鍋是選用廢棄的化工桶為原料，經過成型拋光而成的鐵鍋，使用工業油浸泡防止生鏽。其工藝簡單，小作坊都可以做，但對身體有害。基本信息中文名：毒鐵鍋原料：廢棄的 ...

#45. 鑄鐵鍋生鏽了怎麼辦？4 個步驟讓它煥然一新！

刷鑄鐵鍋前，要先在鍋內加一點水，再倒入少量的中性洗碗精，接著用鋼絲絨或其他類似的強效菜瓜布，一邊畫圈圈一邊把鏽刷掉，直到看見鍋子原本黑色的部分 ...

#46. 在選擇鍋具的時候，不鏽鋼鍋、不粘鍋、銅鍋、鑄鐵鍋 - GetIt01

越便宜越好，壞了就扔。 就買這樣的鍋，要進烤箱進烤箱，怎麼蹂躪都可以。你就說這一個 ...

#47. 新手如何挑選適合的鍋子？如何選購、保養、使用鑄鐵鍋？

鑄鐵鍋 的導熱性佳、蓄熱好、傳熱穩定，適合煎、煮、炒、炸、烤、燉等料理方式，無論烹調西式料理或台灣的家常菜料理都非常適合。而讓眾多大廚與料理愛好者對鑄鐵鍋深愛不已 ...

#48. 鍋具：鐵鍋的挑選重點（鐵鍋大集合）

橄欖油也有分好壞，請不要用初榨來養鍋，這些油都會氧化，開瓶就開始氧化，不用加熱就會氧化！ 我的鍋子適合煮酸性食物嗎？ 生鐵鍋真的不適合，建議琺瑯層 ...

#49. 如何正確使用各種鍋具？」這些實用的小技巧，你一定要會！

大部份炒青菜、煎蛋，我習慣使用「熟鐵鍋」，升溫熱鍋較快，但保溫及恆溫較差。 一般菜市場無牌的鐵鍋就非常好用了。想要造型、工藝細緻美觀一些，可以選擇「日本 ...

#50. 鑄鐵鍋好看難照顧？料理專家：它不是不沾鍋啊！掌握這10點就 ...

用鑄鐵煎鍋料理裝盛的食物總是有股魅力，那種西方風情，又帶點不修邊幅的酷勁。無奈清理保養麻煩， ... 近年很夯的鑄鐵鍋，是許多好煮婦的廚具選擇。(翻攝自youtube).

#51. 怎麼辨別鍋的好壞 - 明亮小站

主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死， ...

#52. 琺瑯壺、琺瑯鍋有什麼優點？使用時該注意哪些細節？

琺瑯表面的玻璃塗層不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且具有良好的抗酸、抗鹼性，適用於各種食材，就連不適合用鑄鐵鍋料理的酸性、醃漬料理 ...

#53. [問題] 鐵鍋真的會比不沾鍋好嗎? - womentalk

有人說鐵鍋比較不會壞不沾鍋有鐵氟龍有毒所以高手都用鐵鍋不沾鍋是新手用的只是鐵鍋的話好像會生鏽而且很重不是大廚要煮很多菜的話似乎也還好保養很 ...

#54. 鐵鍋開鍋與保養,便宜又好用+鐵鍋與不沾鍋使用經驗談

生鐵鍋：選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，含碳很高的鐵碳合金，生鐵鍋質脆容易破裂，一般都較為笨重、厚實，不易散熱，傳熱也沒有熟鐵鍋快。生鐵鍋加熱慢 ...

#55. 消委會｜鑄鐵鍋傳熱速度相差近3倍Bruno致癌重金屬超出標準 ...

至於在熱水溫升速度方面，在電陶爐上加熱時，Le Creuset 表現較好，鍋內底整個監測範圍內的溫度，由常溫上升到至少達180°C只需1分4秒；而Bruno則表現較差 ...

#56. 3倍防鏽的秘密--「氮化」鐵鍋－ 鍋寶好食光 健康專欄 - 食譜

因此鐵鍋可以搭配金屬鏟、棕刷等硬質刷具使用，. 沒有塗層被刮壞的疑慮。 不過隨著使用年久，氮化鐵的 ...

#57. 【四季說菜】｜鑄鐵鍋可以拿來做甚麼？

自從家中的電子鍋壞掉之後，本人已連續使用「鑄鐵鍋」煮飯好幾個月了，這鍋子煮起飯來不僅豐潤飽滿，還能粒粒分明，超好吃的！❤️ 鑄鐵鍋, LC鍋, ...

#58. 無塗層鐵鍋怎麼開鍋？怎麼保養？怎麼清洗？ - iFuun

前陣子，一直有人問我，以前團過的一款日本進口無塗層純鐵鍋，還能不能再團一次？ ... 其實是有熟鐵鍋和鑄鐵鍋（平時俗話叫生鐵）2類的，不能用輕重來判斷質量好壞。

#59. 【ENNE】加厚款鑄鐵復古風炒鍋32公分附玻璃 ... - momo購物網

推薦【ENNE】加厚款鑄鐵復古風炒鍋32公分附玻璃蓋(鑄鐵鍋/老鐵鍋/炒鍋/不沾鍋), 加厚優質鐵鍋,古法技藝用心鍛造,多種功能一鍋搞定momo購物網總是優惠便宜好價格, ...

#60. 鍋子用30年還閃亮亮像新的！譚敦慈不藏私公開養鍋清潔秘技

「我這個鍋可以用這麼久，就是代表這個很好的鍋啊，而且沒有磨損，為什麼要丟它？」 用30年仍不壞！譚敦慈的養鍋秘訣. 不鏽鋼鍋：耐酸耐鹼耐高溫. 譚敦慈 ...

#61. 【鑄鐵鍋開箱】Kirkland Signature 琺瑯鑄鐵鍋@便宜又好用的 ...

琺瑯鑄鐵鍋| 最近小剎迷上用鑄鐵鍋做菜，不僅買了食譜來研究，同樣的食材用一般鍋子煮跟鑄鐵鍋煮比較， 吃起來就是不一樣，食材經過鑄鐵鍋燉煮不容易 ...

#62. 開箱｜教你如何使用鑄鐵鍋保證不沾！！保養全供略 - 跟著尼力 ...

【ROYCE英國皇家玫瑰】原礦鑄鐵鍋-平底鍋雙鍋組(26CM+16CM) 女人都該擁有鑄鐵鍋，鑄鐵的續熱力好，很適合煎、燉煮食材使用也可以做鬆餅甜點、烘蛋、大阪燒等等，可以說 ...

#63. 買不起Le Creuset的第二選擇---"Cuisinart"鑄鐵鍋開箱文

剛剛在拍賣查了一下進口品牌從2000 到9000 都有我是很好奇為什麼一個鍋子要這麼貴好壞怎麼分? 看了一下各廠商的廣告文都說鑄鐵鍋煮出來的東西特別好吃?? 這是甚麼原理咧???

#64. 「團購」【全台首發，來自台灣的精品鐵鍋，大古鑄鐵鍋團購】

「一個好的鑄鐵鍋，保養得宜，可以讓你用上100年也不會壞」https://yi-hugh.com/大古鑄鐵鍋團購點這. 這是我有一次看一個日本節目，一個料理達人說 ...

#65. 各種鍋具哪種容易釋出毒素？譚敦慈揭「地雷用法」 - 健康

市面上鍋具百百種，許多人認為，只要買一個好鍋回來就能食得安心，卻忽略了鍋具保養的重要；所以， ... 使用鋁鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋、鐵鍋怕煮出毒？

#66. 铸铁锅珐琅涂层有毒吗珐琅锅涂层掉了还能用吗 - 买购网

涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，对人体无任何毒副作用。 在金属表面进行瓷釉搪可以防止金属生锈，使 ...

#67. 琺琅鑄鐵鍋的日常清潔，不論白琺琅或黑琺琅，清潔方式是一樣的

搪瓷鍋燒焦了全黑怎麼洗. 大家好，歡迎來到志靈講美食。只有無琺琅生/熟鐵鍋才會需要特別的開鍋及養鍋程式，琺琅鑄鐵鍋（不論白琺琅或黑琺琅）則“完全 ...

#68. 鑄鐵鍋還是精鐵鍋？ - cp知道

鑄鐵鍋 因為是手工打造，鍋體表面有不規則紋理和氣泡紋組成的蜂巢結構，在烹調時食物只需 ... 無論是什麼材質的鍋，導熱效能是衡量鍋好壞的主要標準。

#69. 炒菜，用不粘鍋好，還是鐵鍋好？幾十年廚房經驗告訴你 - 人生 ...

鐵鍋 的缺點：容易生鏽，耗油比不粘鍋大，需要一定的廚房技巧。 注意：鐵鍋不要用洗潔精和鋼絲球清洗，最好少做湯，炒鍋就炒菜，專鍋 ...

#70. Re: [問題] 鑄鐵鍋的幾個問題- 看板cookclub

鑄鐵鍋 (沒琺瑯)真的很好用~ 有琺瑯的因為很貴...所以本人還沒用過XDDDD 鑄鐵鍋用順之後我除了煮番茄用不銹鋼鍋外... 其他煎煮炒炸全靠他! 鍋養得好,煮酸的其實也還OK ...

#71. 安全的鍋子怎麼選？分享幾款好用又安全的鍋子 - 小雨麻

還有，不沾鍋即使是陶瓷塗層，還是有其使用壽命，用多用久了還是會沾黏，這時就表示要換鍋子了。不過和一般鐵氟龍塗層的不沾鍋相比，這兩款陶瓷不沾鍋即使 ...

#72. 关于珐琅锅你应该知道的一切 - 知乎专栏

铸铁是最好的锅具材料，加热快、易保温、对人体无害；. 而珐琅不仅安全无毒耐高温，而且耐磨绝缘硬度高，具有华丽外表和耐侵蚀性能。 兼具两种材料优势的珐琅铸铁锅， ...

#73. 怎样判断是不是铁锅怎么分辨铁锅的好坏 - 住范儿

所不同的是，铸铁锅重而稳，底厚壁薄，使用寿命较长，使烹饪者容易掌握火候，因此适合老年人使用。精铁锅的表面经过多种处理，如超微晶化纳米不锈工艺、 ...

#74. 鑄鐵鍋被婆婆刷壞了好想哭

昨天下班回家看到我新買的鑄鐵鍋被婆婆刷到花掉他燉了牛肉沒顧好整個鍋底燒焦就用鐵刷刷了我的琺瑯鑄鐵鍋..看到心都碎了.....

#75. [問卦] 鑄鐵鍋超難用為啥還那麼貴? - Gossiping板- Disp BBS

超火煎魚煎到一半來發文之前我媽買一個鑄鐵鍋說買3XXX我覺的超白癡但他一直說什麼很有名現在 ... SupCat: 好鍋可以用一輩子根本不會壞10F 05/23 18:51.

#76. 日常美好的小開始：鑄鐵鍋與生鐵平底鍋

所以這幾年我陸續還買了好幾款鑄鐵鍋具：像是無印良品鑄鐵壽喜燒鍋，只要先煎好豆腐，放進電磁爐，擺上牛肉、蒟篛絲跟一堆菇類，倒入醬油與砂糖，就能做出 ...

#77. 達人教你讓鑄鐵鍋起死回生！ - NOM Magazine

照理來說，平常使用鑄鐵鍋時，最好別用清潔劑刷洗，但既然都生繡了，就刷吧。你可以使用中性清潔劑與溫水，這樣會乾的比較快，千萬別把鐵鍋放進洗碗機， ...

#78. 正確使用鑄鐵鍋碳鋼鍋保證不沾 - 蘋果日報

近來食安問題多，許多人選擇在家下廚，但不沾鍋卻有鐵氟龍塗層剝落、含毒性疑慮，而無塗層鑄鐵鍋、碳鋼鍋、不鏽鋼鍋，不少人卻不知該如何掌握其不沾 ...

#79. 使用指南(鑄鐵鍋) - Le Creuset

如何使用鑄鐵鍋？ Q: 該注意爐火的大小？ A: 請使用中小火烹調即可，因鑄鐵的續熱力好 ...

#80. 鐵鍋的優缺點

材質優劣的重點在於： 鑄鐵的品質｜都是鐵漿，但是好壞差別很大；再利用鐵的來源以及比例，生鐵的純度等等，都會決定鑄鐵的好壞。 缺點： 1.

#81. 不鏽鋼420 安全嗎

林口長庚醫院毒物科不鏽鋼科學知識15:27 不鏽鋼沒有所謂的好壞之別，區別在於使用上的目的和用途。 ... 使用鋁鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋、鐵鍋怕煮出毒？

#82. 【衛生習慣】如何洗碗才安全有效？小心5大壞習慣 - Yahoo ...

其實用水浸泡碗，最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯會讓細菌 ... 清洗碗盤後最好先晾乾，尤其容易生鏽的鐵鍋等器具還可用廚房紙巾擦乾， ...

#83. 管家王︳白飯攤凍再冷藏水分流失難消化米飯大師教隔 ... - 晴報

管家王︳橄欖油炒餸易煮壞鑄鐵鍋，Le Creuset教5個保養貼士【附黏底清洗 ... 冷凍米飯，應將剛用電飯煲煮好的米飯趁熱放入冰箱，而不需要等米飯冷卻。

#84. 做“开放式厨房”会后悔吗？用了2年多，谈谈我的感受！ - 社区

下厨的时候，上炒下蒸烤，出菜速度快，实用性非常强。喷射式蒸汽孔，出蒸汽的速度快又多，比传统的蒸锅还好用。还防渗密封，油水不堆积 ...

#85. 【衛生習慣】如何洗碗才安全有效？小心5大壞習慣

其實用水浸泡碗，最好別超過4小時，因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯會讓細菌 ... 清洗碗盤後最好先晾乾，尤其容易生鏽的鐵鍋等器具還可用廚房紙巾擦乾， ...

#86. 【食聞】DIY「豆腐乳」樂趣多？專家：不建議自行製作 - 食力

又該如何判別品質好壞呢？ 網路上有許多製作豆腐乳的教學影片，讓不少民眾也躍躍欲試。衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）特別邀請海洋大學食品 ...

#87. 一生必定要入手一個！鑄鐵鍋一鍋抵多鍋，越老越愛它 - 欣傳媒

剛鑄造好的鑄鐵鍋，表面質地粗糙，必須經過一道繁複的打磨修飾手續，才能完成漂亮的外型。鑄鐵鍋的特色是沉澱厚重，由於鍋體較厚，所以預熱速度慢，但是 ...

#88. [問題] 請益玉子燒鍋推薦

最近老媽有玉子燒興趣想做看看所以被委託找一隻鍋子給他，預算1000以內由於平常都是定期買最高等級特福不沾鍋給他替換（希望這種每天在煮在用的買好 ...

#89. 廣州話俗語詞典（增訂版） - 第 45 頁 - Google 圖書結果

例但做慣領導,好帶眼識人既(他做慣了領導,很能辨別人的好壞) |交朋友要帶眼識人(交朋友要分清好壞)。 ... Wogs 帶埋米:連米也帶;煮瘦錢:把鐵鍋煮乾澀。

#90. 從新疆開往上海的卡車：4000公里路，與一個女性司機的32年

她不放心，又買了一個大鐵鍋，如果燒完瓦斯氣罐，就找兩塊磚把鐵鍋架起來，撿一些樹枝生火煮飯。不行她還可以抓魚吃。謝琳抓魚很有一手，她車上有一種 ...

#91. 農村常見的12種老物件，很多都淘汰不用了，你家還有嗎？

那時大米不夠吃的，這種斬刀現在都沒見有買的了， 製作成十字的形狀，主要是為了加快斬碎的速度的。 第三種老物件：大鐵鍋. 這口大鐵鍋都有幾十年了，媽媽 ...

#92. 沒有壞食物、只有壞飲食◎繁體中文版 - Google 圖書結果

針對這個問題,美國飲食協會發言人薩斯也說:「鐵鍋裡的一些鐵顆粒會被食物吸收,因為微粒太小而 ... 如果是炒菜,儘量要急火快炒,同時要避免長時間燉煮,而且要蓋好鍋蓋, ...

#93. 多金總裁愛耍帥【愛現一族Ⅱ】: 果樹橘子說566 - Google 圖書結果

男人的酒品各有好壞,雖然她沒見識過司徒犽喝醉的模樣,但光是想像就足以教她心臟凝縮, ... 沒想到他才說了「親愛的」三個字,她就像被火烤過的鐵鍋,隨時可以煎蛋了。

#94. [問題] 免冷藏的萬用調味料？ - PTT評價

除此之外還想到味島香鬆之類的很好吃. 有能夠不冷藏，室溫存放不壞的萬用調味料嘛？ 腦弱突然沒頭緒… ... [問題] 鐵鍋的使用問題(細紋). 鐵鍋的使用 ...

#95. 疫情儲備首選豆類| 豆芽| 新唐人中文電視台在線

目前區分轉基因糧食最好的方法就是發芽，轉基因糧的發芽率為零，常規豆子， ... 這樣放在陰涼處，糧豆經年不壞。 ... 鑄鐵鍋料理：香煎豬排佐甜椒橄欖.

#96. 用鑄鐵鍋做菜會吃菜兼補鐵嗎？不沾鍋又會不會溶出有毒物質 ...

因此，要避免不良「間接添加物」進入食物的首要關鍵，就是慎選鍋具的材質，最好選擇標示明確、有相關檢驗報告的鍋具。 補充鐵質的鑄鐵鍋與鐵鍋. 鍋具根據 ...

#97. 30種餅的做法

最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好. 平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止. 餡餅的 ...