【#育兒筆記】164：小蛙的眼睛會修復，疫情終究會平息 （暘斌）
這兩天雙北的確診人數激增，我們配合防疫幾乎都待在家，深刻感受到「家」所能給予的前所未有的安全感。
但，明天呢？
明天可是星期一，學校照常上課，小小的學校裡，擠了那麼多的師生，說不擔心是騙人的。
妻小可以在家閉關兩週，老爸還是得出門教書，照顧別人家的孩子啊！再怎麼小心、再怎麼消毒，還是會怕一不小心帶了外面的病毒回家。
東想西想，加上不斷更新的疫情新聞，更是煩心。想著想著，把心一橫，索性放寬心吧！
有別於前個幾周末的行程滿滿，這兩天在家的時間多了好多，苦中作樂，和孩子在家的相處也多了一番愜意。
昨天帶孩子一起製作藍莓優格冰棒，看他們今天中午吃得好開心。晚點老爸我還要久違的下廚，第一次試著用鑄鐵鍋煮咖哩，想想也挺有意思的，期待全家能喜歡。
昨晚洗廁所時，不慎把Aaron的小青蛙（男童小便斗）的眼睛沖掉了，原本不以為意，想說他也不一定會發現。
沒想到一早起來，Aaron非常在意，一直認為小蛙受傷了！連Evonne也衝進廁所關心小蛙的「傷勢」。看著姊弟倆關切的神情和話語，以及一旁芳瑜的偷笑，我立刻開支票：爸爸會負責幫小蛙的眼睛畫回去！
午飯後，老爸兌現承諾，花了一番功夫，讓小蛙可愛如初，雙寶滿意的睡午覺去了。
這一次，臺灣生病了，防疫出現破口。不過，憑著臺灣人民的素養和自律，我們一定可以攜手共度難關，就像小蛙一樣，克服傷痛，可愛如初！
#2y9m
鑄鐵鍋煮咖哩 在 [問題] 煮咖哩總是焦鍋求救- 看板cookclub 的推薦與評價
工具：
不鏽鋼鍋+黑晶爐
做法：
1.先用兩匙咖哩粉、一匙紅椒粉拌炒牛肋條塊+蘋果泥至香氣出來
2.加入分別炒過的洋蔥、奶油炒紅蘿蔔+鴻禧菇一起燉煮50分鐘
3.熄火後加三格咖哩塊、黑巧克力
烹煮時都用最小火、每5-10分鐘會攪拌一次
水不夠會補熱水保持牛肉軟嫩
以前偷懶用壓力電子鍋煮這食譜都沒問題
但因為電子鍋還要煮飯都會留味道
所以改直接用爐子煮後五次有三次鍋內底部會一整片焦黑需要用力刷（崩潰）
最近一直在思考是不是鍋底太薄火源太近
考慮入手鑄鐵鍋（蓄熱關火用悶的）
但好怕鑄鐵鍋也焦了就完了
雖然咖哩撈出來還是很好吃
但可能不小心吃入太多燒焦物還是怕怕的
想請教我究竟是哪個步驟出問題了呢QQ
感謝大家
**更新**
謝謝各位的建議！對新手很有幫助～～～
補充一下做的是一般咖哩燉煮時就有加水
炒料是用鐵鍋、燉煮才換不銹鋼鍋
本身鍋子不差只是比不上鑄鐵鍋厚
在先不換不買新鍋的條件下（會審慎考慮）
預計先依序調整：
1. 3-5分鐘攪拌一次或熄火用悶的，水一開始就加多一點、菇類最後放。
2. 因為香料炒過一起煮香氣十足，而且加蘋果泥讓牛肉變得很軟嫩。如果上面調整過無
解的話，才考慮咖哩香料不要一起燉，熄火再放。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.94.92 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1656613826.A.391.html
... <看更多>