關於 長方形鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

是日晚餐
#烤沙嗲雞腿 #烤奶油干貝
#炒黑胡椒高麗菜 #薑黃地瓜炊飯
烤箱料理讓主婦準備晚餐輕鬆好多
下午先把雞腿用研磨沙嗲香料醃好
我太喜歡NEOFLAM這個方形烤盤了
長方形鍋面大 我可以一次烤很多食材
而且使用完後很好清洗 不黏鍋
我真的很討厭洗醬汁牢牢黏在上面的器具
NEOFLAM完全不黏鍋 輕輕鬆鬆恢復潔白模樣
烤箱預熱後先把雞腿送進去烤
中間拿出來翻面時再放入奶油干貝
奶油干貝下面鋪甜椒 這樣就可以避免干貝殼刮傷鍋子
有了豐盛的烤箱料理
晚餐時我只要再炒一盤高麗菜就好了
我是用橄欖油炒高麗菜
唯一的調味料是研磨碎黑胡椒粒
這樣就很清甜好吃
出爐後的烤沙嗲雞腿和干貝
上桌前別忘了再撒上歐芹葉
歐芹葉除了點綴讓料理漂亮
還富含豐富的鐵、維生素A和維生素C
烤沙嗲雞腿搭配薑黃地瓜炊飯真是太好吃了！
佐餐茶是有機接骨木果茶
接骨木果除了對呼吸道好
富含花青素對眼睛保健有好處
美味的餐點當然要配營養好茶飲更完美😋

增強抵抗力 #薑黃炊飯
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35742814

#研磨碎黑胡椒粒 #特級歐芹葉
#有機接骨木果茶 #研磨有機薑黃粉

Lydia家的藥膳香料草本茶食材

請email至 lydiamiahome@gmail.com索取訂購表單

今天使用到的鍋具如下：

NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤 開箱介紹：
這篇文章還有烤沙嗲雞腿圖文分享喲~
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801

NEOFLAM 鍋子系列 Lydia粉絲優惠價都在這裡：
https://www.neoflam.com.tw/collections/lm?rcode=LM

法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉～日本米其林主廚都推薦，廚房一定要有一個鑄鐵鍋～
沒有買過的人，真心覺得可以買一個試試看，燉煮出來的料理風味真的很棒！
有時候對自己好一點，不要太執著，選一個美美的鍋子，煮飯都很開心～
團購請到這裡下單喔：https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限，7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)

做料理沒有鍋子一定是不行的，每一種鍋具都有他的特性，不同的材質、不同的鍋款，都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，陶鍋、銅鍋哪一個好？
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的？
當然任何鍋子都可以，就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋，也有人很愛用陶鍋，不沾鍋，銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點，這世界上沒有一個鍋子是100%完美的，就像老公也不可能100%完美無缺，總有一些小事是你無法忍受的。

不沾鍋似乎很完美，拿到手馬上就能上手，但不沾鍋是有壽命的，你沒有辦法用它一輩子，當鍋子受損，塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。

銅鍋呢？銅鍋真的好用，導熱非常好，非常均勻，但是銅鍋真的無敵難照顧，一段時間不去整理他，他就黑臉給你看，每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累，沒有時間的人照顧鍋子的人，千萬不要買銅鍋。

沒有一個鍋子是全方位，完美無缺的，這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。

但是要買什麼鍋子？
其實沒有哪一個鍋好或者不好，每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。

那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同？哪一個比較好？
沒有所謂的好不好，就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓，利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味，對於羊肉，牛肉、糙米、豆類等等，都可以輕而易舉煮透，對於沒有時間的人，壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流，煮完之後湯會少一個風味，所以必須再開蓋之後再開火滾過，讓食材跟空氣對流翻滾過，湯的味道才會融合。


鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉，透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味，達到口感軟硬適中，味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過，所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計，用他來煮飯，米飯特別的香Ｑ、粒粒分明，好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋，模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。

鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理，利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁，讓食材慢慢的加熱，鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子，都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉，讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁，而且不需要不加水，原汁原味，就能品嘗到真食物的力量！


當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利，非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以，只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係，加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。

另外有人問？鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋？
影片上塔塔跟大家說，不要隨便開蓋不是開玩笑的！！哈！！就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋，因為鍋內溫度非常高，又蓋上鍋蓋，溫度更高，熱蒸汽不停往上翻滾，當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿，建議燉煮的料理不要裝的太滿，這樣不僅沒有對流，也很容易湯汁溢出來。
另外，太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下，再蓋起來，然後就噗鍋
其實不是鍋子爛，是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣，然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來，造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙，內部的蒸氣就容易外洩，所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話，請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。

塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的，有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考，希望對大家有幫助喔！

👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔！
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw

窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的！！
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理，有時間塔塔可以拍給大家看～
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理，大家可以看下面的連結參考一下喔！


👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗：
https://youtu.be/vrexCG2rYQM

奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ

👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣：
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc

鑄鐵鍋煮白飯：
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk

鑄鐵鍋煮糙米：
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE

番茄肉醬麵 （24公分圓鍋）
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
（雞肉加豬肉版本）
（一直想來拍豬＋牛的版本）

千層白菜豬五花，不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)

五分鐘快手料理！透抽蓋飯，簡單、美味、零失敗！
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
（26公分媽咪鍋）

古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
（26公分媽咪鍋）

鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
（26公分媽咪鍋）

冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋～～火上鍋？
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
（26公分媽咪鍋）

這天氣最適合來一碗美味湯泡飯～
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
（26公分媽咪鍋）（20公分巴蒂鍋上桌）

歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
（26公分媽咪鍋）

海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
（22公分媽咪鍋）

韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
（22公分媽咪鍋）

泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
（22公分媽咪鍋）

自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的！！
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
（22公分媽咪鍋）

蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
（20公分巴蒂鍋油炸）
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk

家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
（20公分圓鍋）

蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
（22公分圓鍋）

極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
（26公分媽咪鍋）

馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
（20公分圓鍋）

番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
（22公分圓鍋）

家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)

無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
（20公分窈窕鍋）

黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
（26公分媽咪鍋）

古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
（18公分窈窕鍋）

古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
（20公分圓鍋）

筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
（20公分圓鍋）

榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
（22公分圓鍋）

日式角煮怎麼這麼好吃！
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
（22公分圓鍋）

干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
（22公分圓鍋）

檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
（26公分淺壽喜鍋）

迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
（26公分淺壽喜鍋）

鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
（26公分淺壽喜鍋）

自粛生活

今天吃粥
#雞肉蔬菜糙米粥

兒在家的日子就是時不時喊餓
為娘10:30熬好粥品　
只是掀蓋察看
一句 好香哦～
只好動起爐灶
煎了虱目魚肚
再炒個雪裡紅豆干
三品撐一日
晚餐一樣吃粥

今日粥品是用養泉蒜味雞高湯熬的
貪心煮了2杯的糙米
畢竟要吃到晚餐

糙米洗淨泡20分鐘
高湯兌1:1的開水
家中有高麗菜
切了1/4顆手撕投入 粥會帶點蔬菜甘甜
佛手瓜1顆 順便削皮切薄片清一清
去骨雞腿切成適口大小
兒愛吃肉、鹹粥有肉 有菜才不寂寞。
大火煮至沸騰 移至計時vermicular 微火30分。 等待的同時看了喜愛的書2-3章節～ 掀蓋就被召喚煮菜了！太香了！

📍養泉今日開始配送、會發簡訊及email通知。疫情的關係雙北取消指定日期到貨、司機大哥會電話連絡。疫情的關係貨運量大、配送也會略有延遲、還請多多見諒！

🉐虱目魚肚肥美、料理新手怕煎不好？可入手CP值高的三用鍋！可直火及IH！煎餃、玉子燒、煎魚方便好上手！重點是還有附贈長方形鍋蓋、方便觀察料理狀態。
極甜價$1080韓製
預購約6/10可出貨、但疫情關係保守估計6/30前配送完畢。

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前幾篇文章有整尾鰻及方便包裝鰻魚的示範、請自行前往參考。
5/24起依訂單順序出貨，滿2000免運費。動動手指把冷凍補滿、減少外出避免不必要的風險。

😷昨日高雄某確診足跡5/15去了中華路的全聯、嚇死我了。快打開雲端的電子發票查看自己去過的時間點！幸好姐都超前部署！早了他2小時去買鮮奶⋯ 嚇死俺了！ 能上網訂的都網購訂一訂避免不必要的接觸。必要需外出時、口罩要戴緊、雙手勤消毒。採買回來的物品也記得噴酒精擦拭再收納。

#stayhome
#onlineshipping

【廚神女孩日常】
邊個話而家啲女仔唔識煮飯?!

無日式玉子燒長方形鍋只得圓形煎pan？唔緊要!
小編GaGa教你點樣整超好味嘅芝心玉子燒
一樣都可以煎得好靚架～
記得煮左好食嘅野要同人分享☺️
唔好獨食哂三隻蛋咁多呀

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