Video Talk｜清明節為何要吃潤餅 名廚報你知現包南北差異
清明節將至，許多人會在這一天吃潤餅，就像幾個華人主要傳統節日都有代表性美食一樣。然而潤餅看似簡單卻有不少學問，其實南北吃法、稱呼都有差異，現代潤餅也和古時候的潤餅有所不同，甚至近年還有人研發出許多創新口味，對於吃貨們來說，有嘗鮮機會自然不可放過。
Video Talk直播座談，將於30日下午4時邀請新悅花園酒店廚藝總監李哲松，邊包潤餅邊聊南北兩地的口味，以及新式的養生潤餅，告訴大家如何準備各項材料，並講述清明節為什麼要吃潤餅的習俗何來。
李哲松中餐資歷豐富，常現身於各大媒體，曾於衛視中文台《歡樂智多星》、年代電視《健康好生活》等節目擔任示範主廚，出版《極上私房料理》食譜書，另曾為統一超商、家樂福年菜代言；現為嘉義新悅花園酒店、台北長春素食名人館、海吞壽司廚藝總監，並於新北市經營金牌長承烤鴨，現亦擔任台灣國際年輕廚師協會副理事長。
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#清明節 #潤餅
長春素食名人館 在 [食記] 台北長春素食吃到飽- 看板love-vegetal 的推薦與評價
餐館名稱：長春素食餐廳
地址：台北市中山區新生北路二段38號
電話：02 2511 5656
營業時間及價位：(需加一成服務費)
＊午餐11:45–14:00：大人600元 小孩300元。
＊下午茶14:30–16:30：大人396元 小孩250元。
＊晚餐17:45–21:00：大人650元 小孩300元。
網誌多圖版
https://saliha.pixnet.net/blog/post/463678172
長春素食是一間素食吃到飽的餐廳，
分午晚餐跟下午茶，
餐廳位於新生北路二段，
雖然離捷運站有一段距離，
不過走路也是可以到的，
大約走12分鐘左右可以到捷運中山站
某個星期六，我跟家人們來這裡喝下午茶，
在下午茶時段開始的前夕，餐廳已是大排長龍，
好在餐廳內的座位相當多，
不過建議大家用餐前還是先訂位囉
取餐區集中在中間地帶，
大致上為一個ㄇ字型，
主要有西式日式沙拉、中式料理、小火鍋、茶點、炸物等
＊甜點＊
甜點區有標示蛋奶素或全素的字眼，
有小蛋糕、餅乾、凍類等，
有些像是豆腐蛋糕或是夾了水果的餅之類的都蠻特別的，
不過整體來說普普，有些口感偏乾，
其中我覺得最好吃的是布丁跟慕絲類的
除了各式點心，還有古早味豆花、水果、燒仙草等
再來看看鹹食的部分，
如果有看到喜歡的餐點最好先拿囉，
因為不一定會再補一樣的，
而且某些區域都還沒到結束前夕就不補菜了
＊沙拉＊
沙拉冷盤有西式、日式等多種醬料跟食材可搭配，
醬料種類有幾種感覺很好吃的口味，
像是有芥末籽醬、義大利醋、和風醬等，
食材也不少，除了多種生菜，
還有蒟蒻、海藻類等
＊現點現作＊
現點現作區有小火鍋、麵食等可以自由搭配
(小火鍋是自選火鍋料後，由服務人員協助煮成一碗)
超推薦一定要加料理區前方放的沙茶跟辣醬，
好吃耶！！很香
＊現煎區＊
現煎蘿蔔糕是今天最熱門的區域之一，
排隊的人頗多，但很快就可以拿到，
可以拿個一塊來嚐嚐，蠻香的
＊中式蒸籠＊
中式蒸籠有水晶餃、包子類等可選
＊湯品類＊
熟食區的正中間有幾款湯湯水水，
像是冬瓜湯、泰式酸辣湯、花生湯等，
裡面比較推薦的是杏仁茶配油條，
雖然甜了點，但很香很濃！值得一喝，
我媽很愛
＊麵線＊
熱食區旁邊的一個角落放著已盛裝好的麵線，
如果喜歡麵線，可以拿一碗來嚐嚐，記得淋點醋啊！
也建議大家想吃的話，看到就要趕快先拿了，
因為這個麵線很熱門，沒多久就被拿光了，
而且我去吃的那天，麵線從很早開始就不再補了，
所以後面的想吃可能也吃不到
＊熱炒/涼拌＊
其他熱炒涼拌的料理以蔬菜為主，
琳瑯滿目，種類繁多，
我蠻喜歡他們家蔬菜有很多種的這一點，
例如糯米椒啊、箭筍等等，
平常我自己不常吃到的菜色，這裡也有不少
小小心得：
基本上，今天好像沒吃到什麼特別驚豔的菜色，
味道中規中矩，精緻度也普普，
不過餐點變化還蠻多的，種類也多，
如果是多人一起來用餐，可以考慮買他們的餐券，
會比較便宜(餐券可參考官網)
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