於巷間尋覓好的餐廳是我近期樂趣
那種偶然相遇的感覺
充滿悸動與至上期待
YORU よる就位於東區隱密巷弄中
外觀既沉穩又具時尚質感
如同每間餐廳都有它的堅持
這家日式和牛法餐就不接散客僅採預約
而YORU 在日文裡是「夜晚」的意思
希望在YORU 用餐時完整慰勞一日辛勞
沒有時間的壓力
盡情放鬆享受如同藝術品般的料理
在店內僅13個座位
我非常喜歡這樣的安排
保有隱密感的用餐環境
確實能讓餐點加分不少
本次2021年3月春季菜單:
▪️ 桂丁雞x金棗x福菜
▪️ 紐西蘭鹿菲力x過貓x柴魚
▪️ 春子鯛x櫻花x生蠔
▪️ 甲魚x哈密瓜x茗荷
▪️ 澳洲牛舌
▪️ 東寶松阪豬x玫瑰x鹽膚木
▪️ A5日本和牛菲力
▪️ 牛尾x和牛餃x天使紅蝦
▪️ 藍紋起司x芝麻葉x紅酒
每道料理就像藝術品般在你眼前呈現
你可以放鬆品品酒
也能夠專注於眼前的主廚們的一揮一毫
就像是魔術般
一眨眼一道藝術創意料理就奉上你的眼前
這次菜單我特別喜歡第一道及三道開胃菜
第二道的鹿肉也是我生平第一次嘗試
覺得非常新奇與顛覆我的想像
關於湯品的呈現也非常有層次
甲魚肉搭配牛骨高湯蒸煮的茶碗蒸
日本薑茗荷哈密瓜果肉紫蘇花增添風味
讓整個湯品呈現濃郁清甜卻回甘的滋味
必推的澳洲牛舌與A5等級日本和牛
使用澳洲和牛舌的後半段(較油脂豐富)
完整三塊厚實的呈現 既彈牙多汁又具鮮甜
搭配奶油煎茄子與蒔蘿優格扮黎麥薏仁
整體表現就是一個欲罷不能
日本和牛則選用日本A5鹿兒島和牛菲力
多汁鮮美的肉質與油脂分布得恰到好處
不愛吃肉的我完全可以吃光它
搭上紫薯泥與鳳梨(使用發酵辣椒+發酵蒜頭+刺蔥醃漬)及風乾的梨山高麗菜(使用發酵蒜頭與蘋果醋醃漬)
倒數第二道也是我的愛
使用的是和牛菲力與天使紅蝦內餡
搭上牛尾+牛骨熬煮8小時的牛尾高湯
最後神來一筆的是自製和牛辣油
內層次非常豐富 外皮又具麵香與彈性
和牛辣油的回韻十足辣又香
「民以食為天,食以味為先。」
一道料理的味覺如果讓你記憶猶存,我想那便是成功了。
今晚我在YORU體驗首次日式和牛法餐
有日式料理的堅持與法餐的藝術表現
你說,能不難忘嗎?
Yoru-よる
➖收費:$4950/人(+ 一成服務費)
➖地址:台北市中山區八德路二段332巷16號
➖電話:02 2776 0322
➖時間:週二~週日 18:00~22:00(週一公休)
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開胃菜日文 在 Facebook 的最讚貼文
這是我二訪寬巷子鍋品了
這次不太一樣是跟姐妹們一起解鎖特別的「店中店12道菜餚」,燒烤火鍋不選擇,不糾結、一起吃✌️
12道有沒有名堂不太知道,但雙數在東方文化裡多少都是個吉利的預兆
#水雲間- 沖繩的水雲藻加上富含褐藻醣膠的山藥泥跟酸溜溜的菊醋,是道非常好吃的開胃菜
#陽春白雪-自製的脆餅搭上三層不同的內餡-和風蛋沙拉、鮑魚沙拉、龍蝦沙拉,講求的是不同的口感變化
#海鑽石-口感新鮮的鮑魚搭配了特別調配的酸辣醬汁,噴著乾冰煙霧的浮誇擺盤,絕對讓人印象深刻
#一葉扁舟-乾煎奶油大扇貝,特別用了卵石搭配著像一葉扁舟的扇貝殼,意境滿分💯
#牛肉盛合 紐西蘭的「牛舌」,「夢幻肉」之稱的美國安格斯黑牛翼板,美國牛小排
肉品有一定的把關,煎烤起來鮮嫩可口,特別是牛舌加上鹽蔥醬,連不吃蔥蒜的我都放不下筷子
#麻辣肥腸 內臟處理的很好,沒有異味,口感香辣
#百艷薈萃花團錦簇-松阪豬、海鮮魚片盛合/花藝蔬菜盛合
#白胡椒雞湯鍋 很特別的吊鍋,湯頭濃郁可口,肉花更是錦上添花,先視覺享受再美味享受,飲食的最高境界
#松露金箔雜炊
香氣撲鼻的松露之餘還點綴了金箔更顯貴氣
#羊脂白玉 很特別的甜點🍮鮮奶做的,沒有奶腥味,軟綿不甜膩
很不一樣的火鍋店🍲,好吃好拍,推薦給大家
🏠台北市信義區忠孝東路五段68號4樓〔微風信義4樓〕(近捷運市政府站3號出口)
☎️02-8780-6617
🈺️週日至三 11:00-21:30(午休時間:15:00~17:30)、週四至六 11:00-22:00(午休時間:14:30~17:30)
官網:https://quanalley.com/
粉專:https://www.facebook.com/QuanAlley/
GIGI 吱吱兒
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
凌星星
#台北 #信義區美食 #圍爐裏 #捷運市政府站 #火鍋 #燒肉 #台湾美食 #微風信義美食 #火烤兩吃 #炭烤 #燒肉 #鍋物 #跟著莎莎吃美食
開胃菜日文 在 凌星星 Facebook 的最佳解答
🍲🍲🍲🍲🍲
美食配美人❤️
跟女孩們一起來吃微風信義的寬巷子
其實我是第一次來寬巷子
突然發現裡面裝潢也太古色古香了吧❤️
真是一個很有氣氛的店❤️
這次吃的是新品$1280/人
店中店火烤套餐(菜單再最後一張)
#水雲澗
開胃菜,玫瑰花瓣+菊醋
搭配來自沖繩長壽村的海藻
酸酸甜甜好好吃❤️
#陽春白雪
三層的酥薄脆餅
每層都有不同的餡料堆疊
日式蟹味、鮑魚沙拉、龍蝦沙拉
都好好吃喔❤️❤️
#海鑽石
超級浮誇擺盤的鮑魚料理🤣
一上桌就滿滿的仙氣乾冰
#一葉扁舟
乾煎奶油大扇貝+鮭魚卵
海味十足😋
#有機蜂蜜醋
有機梅子醋搭配龍眼蜜🍯
微酸微甜,清爽開胃
#牛肉盛合
寬巷子的心頭肉之燒肉肉品盛合盤
紐西蘭牛舌、美國牛小排、安格斯黑牛翼板、燒烤麻辣牛舌、燒烤奧汀牛橫膈膜
不吃牛的也有 #伊比利豬盛合 可以選喔👍
#麻辣肥腸
吃辣的朋友說非常好吃
(畢竟我不吃辣就不評論了🤣)
#貢布胡椒雞湯鍋
垂吊在半空的鑄鐵鍋,
有點像日本古民家的垂釣鍋😍
超特別的,不能出國這裡想像一下也好🤣
濃郁的湯底,使用豬肚、雞腿、豬骨一起熬煮
湯頭喝起來濃郁滑順
#百艷薈萃 #花團錦簇
鍋物菜盤就像雙層下午茶的設計
一層擺放盛開的松阪豬花朵以及海鮮魚片盛合
一層是多種蔬菜、菇類
重點是店員會幫你把所有食材放進鍋中
整個擺放像花朵盛開的鍋😍
#松露金箔雜炊
鍋物料理最後不免俗一定要雜炊啊!
再點綴上松露和金箔,精華雜炊!
#羊脂白玉
最後的甜點,起司蛋糕的口感
卻不像起司蛋糕過於濃郁甜膩
總共12道菜
每道都非常精緻、新鮮
總體來講,真的是很適合節日聚會聚餐❤️
寬巷子鍋品美食 微風信義店
🏡地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(捷運市政府站三號出口)
☎️電話:02-8780-6617
⏰營業時間:11:30~15:00;17:30~21:30
(周四五六及國定假日營業到22:00)
GIGI 吱吱兒
麗莎寶貝Lisa Baby
中日文活動主持人蘇宇馨MoMo
開胃菜日文 在 #有些餐廳的お通し比主菜好吃 - Explore | Facebook 的推薦與評價
在日本的居酒屋吃飯,通常點完菜之後,店員在上酒時都會順便給每個人附上一盤小小的開胃菜(日文叫お通し)。你可能會納悶為什麽沒有點過的料理會出現在桌上,其實這盤 ... ... <看更多>
開胃菜日文 在 Re: [資訊] 去磯丸水產小心被坑- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ 引述《goodforbad (暱稱)》之銘言:
: 第一次在池袋吃磯丸水產很愉快,東西不錯吃,價格也可以接受,但第二次在秋葉原吃,
: 就發現不對勁了...
: 這邊發現妳是外國客後,會熱情的主動提供外國菜單,然後在菜單封面的右下角,貼著一
: 行很不起眼的提醒,告訴妳每個人要額外花399円買他們招待的小菜,而且這個待遇只針
: 對外國客喔,因為日文菜單上並沒有這條規定。
: 發現這點後,馬上找店員來溝通,但他們的態度就是「我聽不懂英文中文我很忙」然後裝
: 死,完全不處理,後來找老婆用日文據理力爭,說其他日本人都不用點,日文菜單上也沒
: 寫,妳這樣是欺負外國人嗎?才把那兩盤看起來很難吃的招待小菜退回去。
: 至於在我們隔壁桌的一家四口台灣人,雖然也有試圖反應,但沒人會講日文,所以最後被
: 裝死成功,就這樣硬生生多付了將近1600円,而且那四盤招待小菜應該就跟外觀看起來一
: 樣難吃,因為他們吃沒幾口就不碰了。
: 其實我老婆本來也想幫他們吵啦,但被我阻止了,畢竟自己被坑不爽是一回事,多管閒事
: 擋人財路又是一回事。
: 不過最後在老婆的要求下,我還是來發篇文提醒大家嚕,如果妳想吃磯丸水產,但又臉皮
: 薄或者日文不好,不想或者不能拒絕對方每個人399円的強迫推銷,那就自己慎選店家吧
: 。
這種開胃菜好像日本很多居酒屋都有
剛剛上網查了一下磯丸水產 好像可以選擇不要開胃菜
https://ameblo.jp/manae1109/entry-11977452980.html
私は磯丸水産で働かせて頂いています
(中略)
お通しはカットするとお得!
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1320/A132001/13124632/dtlrvwlst/
磯丸水産 吉祥寺南口店
(中略)
お通しをカットできるのもこの店の良さの一つ!!
https://twitter.com/mega_makiko/status/652867551618187266
磯丸ってお通しカットできるらしい、今まで何回あの謎の美味しくないハンペンを
焼きすぎて黒焦げにしてきたと思ってるんだ…
てゆーかお通しカットって…そんな制度が本当に存在するのかよ…
不過不確定是否磯丸水産每間分店都可以不要開胃菜啦
(查不到秋葉原店關於開胃菜的相關討論)
但居酒屋強制要求消費開胃菜真的是滿正常的 所以日文菜單沒寫也不奇怪
不想要開胃菜的話,就跟店員說 お通し カット 試試看
不過依照店家規定 也是有可能拒絕你不要開胃菜的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.163.143
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1463065962.A.A89.html
※ 編輯: medama (42.66.163.143), 05/12/2016 23:13:52
不過我用該網站查 吉祥寺南口店也是寫要收 但網路有人說吉祥寺南口店可以選不要
這樣看來應該是預設要上開胃菜 但各分店也有可能讓顧客選擇不要
※ 編輯: medama (42.66.163.143), 05/12/2016 23:24:26
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