關於 開背 好處 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

起司芒果鮮蝦油醋沙拉
.
今天想跟大家分享一道清爽的沙拉─芒果鮮蝦沙拉！
.
這道料理以綜合生菜作基底，再運用當季的芒果及美味的蝦仁做搭配，點綴鈕扣型莫札瑞拉起司讓料理更顯活潑，最後淋上由白巴薩米克與橄欖油混合而成的油醋醬，味道清新帶甜感及微微酸V的滋味，特別適合炎炎夏日～
.
說起白巴薩米克醋，特別適合這種不想被染色的海鮮料理，讓成品展現時保有食材原色！另外其用於生菜沙拉，通常是以油醋醬的方式呈現，若大家手邊有西餐食譜，都可以大膽地把沙拉中白葡萄酒醋的部分，用白巴薩米克取代！
.
另外個人覺得，白巴薩米克取代白葡萄酒醋也有個好處，因為老外的食譜的酸度，跟亞洲人能接受的酸度不太一樣，若照著原食譜比例真的會酸到皺起眉頭，改用白巴薩米克照著一樣分量下，比較不會有這個問題！
.
歡迎大家有興趣可以嘗試這道簡單的料理，其他不錯的我分享在小知識的部分～～要記得看完唷！
.
🌀材料
🔸愛文芒果50克
🔸蝦仁12隻（依家境增減）
🔸莫札瑞拉乳酪50克
🔸橄欖油油30cc
🔸白巴薩米克醋15cc
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
📝油醋比例可抓1:2，若覺得不夠酸甜可以再補醋
📝（非業配）莫札瑞拉起司購自慢慢弄
.
🍳做法
.
1️⃣芒果切小丁、蝦仁開背去腸泥，橄欖油、白巴薩米克醋、鹽及黑胡椒混合備用。
📝芒果大小請跟著蝦仁大小走，不要比主食材大。
.
2️⃣蝦仁入滾水汆燙10-15秒至熟，取出放入冰水冰鎮3-5分鐘，最後瀝乾水分備用。
📝蝦仁冰鎮後更Q彈。
.
3️⃣將綜合生菜鋪底，隨意鋪上蝦仁、芒果粒、莫扎瑞拉起司，最後淋上油醋醬即完成！
.
📖小知識
.
這道料理其實變化多端，把蝦仁改成義大利生火腿，搭配芒果一起吃也非常對味；或是把芒果改成葡萄，蝦仁改成生火腿，這兩種搭配也是讓人允指回味，做為開胃前菜都能人耳目一新！
.
#白巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

😋😋割背大蝦仁😍😍

🔥🔥🔥蝦味十足、Q彈鮮甜、開背處理、快速方便使用！🔥🔥🔥

♨️無論是用快炒、川燙、油炸、鳳梨蝦球、炒飯、炒麵、海鮮麵、海鮮粥都非常美味！讓你在家裡也能輕鬆享用Q彈鮮甜的美味蝦仁！

✅各大餐廳鳳梨蝦球專用的規格，解凍後裹上酥炸粉漿、用大火炸到金黃色、再放些鳳梨片跟淋上美乃滋（沙拉）與一些巧克力米上去就是外面再賣的鳳梨蝦球了、在家也可以輕鬆做ㄛ！

❤️重點是小編去餐廳最愛點的一道料理、可是貴森森的、一盤沒幾顆、每次跟家人一起吃飯、夾不到2次就被掃光光😭😭、吃不過癮！這一包帶回家讓自己在家也可以吃的過癮、吃到爽歪歪ㄛ！👄👄👄

✅大尾Q彈割背蝦仁，每一顆都比50元硬幣還要大！
✅是忙碌的你在下班後簡單料理的最佳幫手！
✅而且這些蝦仁，我們都幫大家開背做好處理了，回家後只要解凍完成就能快速料理！

品名：割背大蝦仁
成份：白蝦
規格：500g±5%/包
保存方法：冷凍
保存期限：12個月

團購價：230元/包、450元/2包

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：10/6（禮拜二）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏

😋😋割背大蝦仁😍😍

🔥🔥🔥蝦味十足、Q彈鮮甜、開背處理、快速方便使用！🔥🔥🔥

♨️無論是用快炒、川燙、油炸、鳳梨蝦球、炒飯、炒麵、海鮮麵、海鮮粥都非常美味！讓你在家裡也能輕鬆享用Q彈鮮甜的美味蝦仁！

✅各大餐廳鳳梨蝦球專用的規格，解凍後裹上酥炸粉漿、用大火炸到金黃色、再放些鳳梨片跟淋上美乃滋（沙拉）與一些巧克力米上去就是外面再賣的鳳梨蝦球了、在家也可以輕鬆做ㄛ！

❤️重點是小編去餐廳最愛點的一道料理、可是貴森森的、一盤沒幾顆、每次跟家人一起吃飯、夾不到2次就被掃光光😭😭、吃不過癮！這一包帶回家讓自己在家也可以吃的過癮、吃到爽歪歪ㄛ！👄👄👄

✅大尾Q彈割背蝦仁，每一顆都比50元硬幣還要大！
✅是忙碌的你在下班後簡單料理的最佳幫手！
✅而且這些蝦仁，我們都幫大家開背做好處理了，回家後只要解凍完成就能快速料理！

品名：割背大蝦仁
成份：白蝦
規格：500g±5%/包
保存方法：冷凍
保存期限：12個月

團購價：230元/包、450元/2包

✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：9/5（禮拜六）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏

泰式涼拌海鮮其實是我參考秋永師傅的方法，只是有在稍微調整一下比例，
這道菜的好處是低脂，開胃，簡單，美味，你喜歡什麼海鮮就放什麼海鮮，
馬上吃，冰鎮之後吃都很美味，真的很適合現在炎熱的天氣，
想要開胃消暑的朋友們就試著作看看吧😄

食材：透抽一尾，蝦子一斤，洋蔥半顆，紫洋蔥半顆，小番茄幾粒，香菜少許，西洋芹少許，辣椒一根。
醬料：檸檬汁30cc，魚露20克，糖15克，泰式甜雞醬40克。
作法：透抽刻花備用，蝦子開背去腸泥備用，洋蔥切絲，香菜切碎，辣椒切碎，西洋芹切小片。水燒開，放入透抽跟蝦子燙熟冰鎮備用，蝦子剝殼，
取一玻璃盆將所有食材跟醬料拌入即可呈盤。

#DAMU板 #嘖嘖 #檜木砧板 #天然抗菌砧板 #群眾募資

法國特福 小廚師彩繪28CM不沾平底鍋→ https://lihi1.com/g3sNn

蒜香煎明蝦
蝦肉平貼鍋身，受熱均勻
中火煎約2分鐘，翻面再煎香1分鐘
材料：
明蝦 3隻 prawn
蘆筍 適量 asparagus
紅黃甜椒 適量 red &yellow pepper
作法：
1. 明蝦先剪掉頭、觸鬚與腳，切開背1/2處攤平並取出腸泥。
2. 用刀將蝦稍微輕切幾下，讓蝦可以更平貼鍋面。
美味秘訣: 用刀稍微輕切煎才不捲曲
3. 熱鍋之後倒入油，以攤平面朝下煎，至底部金黃焦香後翻面，撒上鹽與黑胡椒再略煎即可搭配蔬菜食用。

嫩煎干貝
1.翻面再加奶油才不焦黑
2.吸乾水分煎才不出水
中火煎約2分鐘，翻面再煎香1分鐘，再加奶油轉小火煎2分鐘
材料：
干貝 10顆 scallop
奶油塊 適量 butter
蒜頭 適量 garlic
蘆筍 適量 asparagus
作法：
1. 干貝用廚房紙巾吸乾表面水分，以免烹飪時出水。
2. 鍋中熱油至紅心線點消失，放入干貝並在鍋中畫圈使之受熱均勻、快速鎖住熱肉汁。
3. 待底部略為金黃後翻面才下奶油塊與蒜頭，並將奶油淋上干貝，稍微略煎金黃並可起鍋，蒜頭煎至金黃焦香起鍋，可與蔬菜搭配一同食用。大標: 海鮮何時下鍋最適合

煎黃魚
皮酥完整超完美
魚表面先吸乾水分再煎
材料：
黃魚 2條 yellow croaker
鹽 適量 salt
作法：
1. 將魚表面用廚房紙巾吸乾水分後兩面撒上鹽巴。
2. 熱鍋至鍋中心紅線點消失後倒入少許油，轉小火後將魚放入，煎至5分鐘待魚定型後可稍微晃動，翻面再煎約5分鐘即可。
美味秘訣:轉小火煎5分鐘至定型才能翻面

香煎鮑魚
中火煎約2分鐘，翻面再煎2分鐘(背部略捲起即可起鍋)
材料：
鮑魚 10顆 abalone
醬料材料：
蒜末 20g garlic
辣椒末 20g chili
白酒 50cc white wine
鹽 少許 salt
作法：
1. 鮑魚用湯匙挖起，去除底部內臟部份，並將前端嘴巴拿掉，再用刷子輕刷旁邊髒汙部份。
2. 正面劃花讓鮑魚能快速受熱，鍋中熱鍋加入油加熱至中心紅點線消失，將切花面鮑魚朝鍋底下煎，可略為搖晃。
3. 大火煎約2分鐘後，待底部略為金黃後翻面再煎2分鐘，背部略為捲起時即可熄火。
4. 用剩餘的油炒香蒜末、辣椒末，加入白酒與少許鹽調味做醬料。
5. 將燙過的鮑魚殼放在盤上，再將煎好的鮑魚放上、淋上調味醬料即可。

-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01