關於 關東煮關西煮差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 花媽愛的竹輪，關西吃不到？你可能不知道的「關東煮」豆知識

這三種必點食材，經過燉煮後能吸附湯汁鮮甜、搭配性高，呈現溫順的好味道，因此相當受歡迎。 關東版人氣關東煮食材TOP 5 大根（だいこん；daikon）、蛋（玉子；たまご； ...

#12. 關東煮為何叫「關東」煮 - 人間通訊社

關東煮 的料與沾醬關東關西各有不同，本文對「御殿」為何被稱為「關東煮」及東西飲食文化的差別做了調查。 ※ 關東煮的起源主要有三種說法：

#13. 才不是關東來的！它到底是黑輪還是關東煮？ - 遠見雜誌

其實おでん以字面來看，在日文裡既不是「關東」也沒有「煮」的意思，為何這類食物被翻譯成關東煮呢？ 關東煮的關西化. おでん在日本南北朝時代就已經 ...

#14. 【簡易食譜】關東煮指南 - ZenPop

關東煮 是鍋物的一種，配有各種魚丸、魚餅、炸豆腐、雞蛋、蒟蒻和一些用醬油為基礎的高湯燉的蔬菜。食材一般需要燉很長時間，甚至可以讓它煮一天也可以。

#15. 「關東煮」和「麻辣燙」有啥區別？差別不止一點 - 每日頭條

除了火鍋，國內還有一個高度類似關東煮的美食叫「冒菜」，其實就是湯煮菜，一樣好吃。日本關西和關東的關東煮製作方法本就不同，關東地區的做法更是因地而 ...

#16. 日本大不同: 決戰東西篇| 誠品線上

某些章節甚至將刷新你的三觀，比了才知道——台灣超商常見的關東煮其實比較像「關西煮」、東京的善哉（紅豆湯）竟然沒湯汁、連骨灰罈在東西都有大小之差…

#17. 關西關東大料理不同,你知道有何區別嗎? - 人人焦點

冬天，吃關東煮是很多日本人的溫暖記憶。一種包容、靈活的料理正宗關東煮的湯是用海帶和柴魚片慢煮出來的，材料通常包括雞蛋、蘿蔔、土豆 ...

#18. 關東煮關西煮 - 五味雜陳的洛杉磯生活- 痞客邦

關東煮..日文おでん是一種源自日本關東的料理. 但. "關東煮" 是關西人給這種料理的名稱而事實上二地方的烹調味道也不相同. 關西的湯頭顏色 ...

#19. 【欣葉日本料理】日本國民美食關東煮的故事與由來

薄口醬油+昆布熬成高湯將食材放入煮製，在江戶後期這種吃法傳到關東，當時大部分生活物資需仰賴關西地區運過來，關東地區的醬油釀造始源元祿時期，加入了 ...

#20. 【烹飪】（壓力鍋料理）日式關東煮おでん - 阿咪生活亂記

台灣的關東煮已經變成比較適合台灣人口味，連沾醬也都是台式口味為主） 關東地區原本的作法是使用濃醬油的高湯來燉煮食材，不過後來這個口味被關西傳 ...

#21. 高雄三民區美食招財貓御佃煮-日本進口關東煮,很日本的好好吃

高雄三民區美食招財貓御佃煮-日本進口關東煮,很日本的好好吃 ... 部份商品是日本進口的高品質御佃（黑輪），坦白說，口味上與在關西吃到的相差不遠， ...

#22. 【長舌君說三餐】豐原廟東夜市壽司屋關東煮 - Potato Media

說是關東煮，不如說是關西煮，差別在於這家店走的是更符合台人口味的清淡路線，沒有太多甜味及味醂。 . 來關東煮店喝的就是湯頭，鰹魚跟昆布熬煮的 ...

#23. 關東煮是怎麼來的？ - 資訊定製

“關東煮”、“關東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關西人給這種料理的 ... 關東與關西的差別，重點就在於湯頭，關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮；關西則是以 ...

#24. 黑輪、關東煮、甜不辣怎分辨看湯頭、醬料 - YouTube

手工魚漿條炸好放進湯裡煮，你會怎麼稱呼，南部人叫它黑輪，北部人稱甜不辣，日本人叫它 關東煮 ，看起來黑輪、甜不辣、 關東煮 好像都一樣，但煮法又稍稍 ...

#25. 甜不辣的由來

... 油炸方式料理之速食品；16世紀傳到日本關西地區，日本人以澱粉漿裹上海產或蔬菜下去炸，稱為「天婦羅」，到了關東地區因為料理方式不同，為了區別而有了「關東煮」 ...

#26. 捷運石牌商圈「關西屋」V最愛之銅板美食^^日式精緻風格美食 ...

關東煮 跟關西煮最大的差異除了湯汁的深淺外. 煮的內容物也有差別. 關東煮是偏重在魚漿製品. 關西煮是有魚漿製品跟肉類. 以老闆娘家來說，就會加入牛肉 ...

#27. 關東關西味道有多不同？ 日經中文網

不僅調味料，食材的選擇也是，關西人喜歡用嫩嫩的絹豆腐，甚至有的連煮壽喜燒也用絹豆腐，但關東人則因為江戶時代的儉約令而規定要吃木棉擰擠出來的豆腐， ...

#28. 捷運港墘站美食| 轉角關東煮道地關東煮關西煮日本料理

捷運港墘站美食| 轉角關東煮道地關東煮關西煮日本料理 ... 用柴魚與昆布當作湯底，顏色淺又淡，偏清爽口感；因此，這就是關東煮與關西煮的差別囉，看 ...

#29. 【東京關東煮】東京人巷口的必吃人氣名店，內附教學菜單讓點 ...

而關東煮為什麼叫「關東」煮而不是「關西」煮？哪間關東煮店才是內行人會去的店呢？這次要帶大家解開關東煮身世之謎，推薦幾間東京的 ...

#30. NHK晨間劇「多謝款待」料理- 第12道食譜：關東煮

這是關東大地震之後，大阪收容了好多從關東避難的人，女主角熱心地當義工到避難所煮飯給大家吃，但是大家吃味道比較淡的關西食物，心情也沒有比較好。所以 ...

#31. 關東煮只是煮煮火鍋料？太浪費食材了 - 壹讀

因為發源於日本關東地區，所以關西人習慣稱它関東煮或関東炊。 ... 作為平民美食，根據地區不同，關東煮的食材、湯底和蘸料都有所差別，傳統關東煮的 ...

#32. 日本大不同：決戰東西篇 - 讀書共和國

某些章節甚至將刷新你的三觀，比了才知道——台灣超商常見的關東煮其實比較像「關西煮」、東京的善哉（紅豆湯）竟然沒湯汁、連骨灰罈在東西都有大小之差 ...

#33. 飲食的文化交流: 沾染關西風的關東煮 - Life Circus

區別おでん關東與關西的差別，重點就在於湯頭，關東是以鰹魚、濃口醬油所熬煮；關西則是以昆布和薄口醬油，前者顏色較深；後者味道較淺。 關東煮沾染關西 ...

#34. 關東煮和火鍋有什麼區別？ - 劇多

這區別還分不出來麼先去吉野家買一份關東煮然後轉去海底撈吃頓火鍋一個是快餐解 ... 因為發源於日本關東地區，所以關西人習慣稱它関東煮或関東炊き。

#35. 日本天婦羅變做了台灣甜不辣？ 但原來天婦羅也不是日本發明的

而且這道菜在日本關西地區（大阪、京都）也被稱作てんぷら。 日本料理隨着日本殖民傳到台灣，甚至發展出將薩摩炸魚餅結合關東煮的料理方式。

#36. 【日本食事文化】你吃的是「日本料理」or「日式料理」？

關西 地區湯頭則較淡，偏好鯨魚舌、鯨魚皮等特色食材。 日本人必吃關東煮品項排名：以蘿蔔、水煮蛋、牛筋為前三位，其他還有蒟蒻塊、 ...

#37. 日本正宗傳統的關東煮是什麼樣子，味道和做法又和國內經常吃 ...

我們不求甚解，凡是這類食物都叫關東煮或關西煮。 ... 廉價的夜市中，也常出現在高級料亭的餐桌上，根據地域不同，湯底，材料和蘸醬會有不少差別。

#38. 到宜蘭不要只逛夜市！特搜5間隱藏版巷弄美食，從甜點

夏天依舊熱賣的關西煮-田樂關東煮. 好啦，其實就是關東煮，不過因為經由老闆改良，融入了關西湯頭，清澈卻有味道。被問到 ...

#39. 松菸小賣所2號日式關東煮小酒館，牛肉飯必吃！附菜單

Oden Punch 關東煮Punch位在松菸文創園區中，最近低調試營運中，是新店燒肉Punch的姐妹品牌Oden Punch ... 價位差別在於是否包含關東煮續到飽與涮肉片.

#40. 不要以為吃過幾次關東煮就很懂！其實你連名字都叫錯了！_開動美食 ...

關西 地區和關東地區的口味卻截然相反，關東人喜歡重口，關西人偏愛清淡。 如今關東煮與關西煮的區別在於出汁的顏色，純正的關西煮出汁清澈，原因在於出汁是小火慢煮， ...

#41. 壽喜燒和關東煮用的料汁都差不多，它們有什麼區別？ - 今天頭條

一、壽喜燒需要先煎制，然後再煮. 舍喜燒和關東煮的資料都差不多，很多人都覺得兩種東西沒有太大的區別，但是有一些喜好沒事的人就會發現兩種食材在 ...

#42. 【大阪美食推薦】關東關西大不同？※關東煮編

位於大阪福島區的關東煮專門店「花くじら本店」在當地甚具人氣，其選用的湯底在「關西風」上額外加添了鯨的皮和舌頭來燉煮，是平時在坊間吃不到的口味。

#43. Foodhood小學堂｜昆布 - 苗林選品

長度可以從六公尺至十五公尺不等的長昆布，主要產自釧路地方是昆布產量中最多的類型，因為鮮味淡薄，較不適合高湯熬煮，多數使用在昆布捲、關東煮昆布、昆布佃煮等加工品。

#44. 內湖美食推薦-來自日本道地的【轉角關東煮】(食尚玩家推薦)

那關東煮和關西煮的差別在哪呢？ 關東煮：用醬油當高湯，顏色深口味重，. 關西煮：柴魚和昆布當湯 ...

#45. 甜不辣、黑輪片、天婦羅，你們到底差在哪？ - 愛料理生活誌

最具特色的莫過於還發展出如同日本「關東煮」文化的「甜不辣套餐」。通常會與白蘿蔔、豬血糕、貢丸、高麗菜捲、油豆腐、香菇等物一同與高湯中熬煮， ...

#46. 【孤獨的美食家地圖+實訪之五十九】まつやホルモン店.鳥取 ...

鳥取人情六十年老店.名物大腸鐵板炒麵.鐵板燒.關東煮.地酒. ... 不過從關西機場、岡山機場都是一段不遠的移動距離，要是飛機班次不好，幾乎是前頭去尾 ...

#47. 日本進口關東煮,很日本的好好吃-招財貓御佃煮 - 愛食記App

黑輪），坦白說，口味上與在關西吃到的相差不遠，只是當時聽見交談聲音是 ... 後就進來解解饞，差別～沒有冰涼啤酒啦，不然這氛圍很日本耶（超愛）。

#48. 台灣戰南北、日本戰東西！看稻禾壽司形狀就知出身何處

跟台灣不同的地方是，日本人「戰東西」呢(日本,關西,關東,區別,不同,差異,風俗,習慣,人文, ... 除了紅豆沙之外，連關東煮跟關西煮(?)的內容物也不同：.

#49. 日本料理東西軍： 關東關西口味大不同 - 博客來

書名：日本料理東西軍： 關東關西口味大不同，語言：繁體中文 ... 料理早已內化成我們日常的食物之一，如關東煮、味噌湯、壽喜燒、刷刷鍋、日式豬排飯、烏龍麵、壽司…

#50. 差在哪？甜不辣、天婦羅、黑輪分不清一秒辨別你是哪裡人

到外面點餐總是將甜不辣、天婦羅還有黑輪搞混嗎？其實天婦羅起源自葡萄牙，後來傳到日本關東，改良為裹麵衣現炸的料理。不過在日本關西，把炸過的魚漿 ...

#51. 北部「天婦羅」v.s. 南部「黑輪」，哪裡不一樣？ - 微笑台灣

南部黑輪說法則源自日本關西「御田Oden」音譯，而御田就是我們熟知的關東煮，所以，南部的黑輪，長條狀通常丟大骨湯煮；另外還有扁薄圓狀的「黑輪 ...

#52. 日本醬油醬料百百種しょうゆ、つゆ、たれ、ソース到底怎麼分?

若是把場景移到關西，吃的東西變成是章魚燒、大阪燒、炒麵或炸豬排，那桌上 ... 話說的「刈菜」）的種子精製而成，顏色為土黃色，常跟關東煮一起吃。

#53. 北屯大坑深夜食堂激旨屋關東煮，店內用餐免費續湯帶來冬夜裡 ...

激旨屋關東煮是一間關東煮專賣店原本是一間位於軍功路上的日式屋台小攤 ... 主要差別應當是於魚漿中拌入了牛蒡等食材就口感來說會較豐富而且較有咬勁.

#54. [問卦] 滷味是台式關東煮嗎- 看板Gossiping - PTT網頁版

[問卦] 滷味是台式關東煮嗎 ... 不錯難道滷味，是台灣的關東煮嗎有沒有台灣滷味的八卦-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 我這是關西風的關東煮.

#55. 昆布煮湯食譜

等鍋子裡的水日式關東煮是來自關西的美食，是很大眾的料理，高湯的基底是 ... 會比較好；若是要用冷泡的方式浸泡1～2天，切不切就不會有明顯的差別。

#56. 大阪人大全 - Google 圖書結果

使用加了濃口醬油的高湯煮成的御田傳到關西之後關西的人便把御田叫做關東煮調味 ... 只差在名稱兩者之間幾乎沒有什麼差別只是單論用料的話還是有很大的差異關西幾乎都 ...

#57. 京都美食ABC：A級華麗料理、B級國民美食、Café甜點，60間不容錯過的古都好味道

的家常菜好吃之外,另一個原因是,他們都有關東煮。關東煮雖然源自於江戶,但是現在日本卻以「關西風的關東煮」為主流,關東風與關西風的關東煮,最大的差別是在高湯, ...

#58. 昆布湯關東煮 - Merkury

牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材，以熱水川燙，洗去油耗味才入鍋煮，如此湯頭便會清澈不混濁（甜不辣久煮Dec 8, 2020 日式關東煮是來自關西的美食，是很 ...

#59. 七堵必喝古早味粉圓冰，傳統香蕉油越來越難尋

古早味粉圓跟原味粉圓的差別在香蕉油，古早味粉圓才有加香焦油， ... 屬於基隆的關東煮，無店名無招牌無菜單的在地人美食三坑菜頭滷，再來杯濃濃古早 ...

#60. 沾染关西风的关东煮，关东煮在日本的来源！ - 百家号- 百度

区别おでん关东关西的差别，重点就在于汤头，关东是以鲣鱼、浓口酱油所熬煮；关西则是以昆布和薄口酱油，前者颜色较深，后者味道较浅。 关东煮沾染关西风 ...

#61. 上關東

今天就讓大阪在地的Matcha小編來告訴你關東與關西的有趣差別吧！ ... 關東煮的靈魂就是湯頭跟沾醬，這兩樣搞定後基本上就完成了八成(笑)~~之後就是愛 ...

#62. 「關東煮」在日文裡，既不是「關東」也沒有「煮」？

關東煮 的關西化. おでん在日本南北朝時代就已經有相關記錄了，在豆腐上塗滿味噌串起來烤叫「豆腐田樂」，水煮田樂的漢字則寫作「御田」，發音也就是 ...

#63. GQ TAIWAN: 國際中文版 2018年4月 - 第 160 頁 - Google 圖書結果

關東煮 おでん割烹垣○半藏門站:這間專賣おでん的店,可以一次品嘗三種不同風味おでん ... 的差別在於熬煮湯頭,關東採用醬油、名古屋採用紅味噌(所以味道比較濃郁)、關西 ...

#64. 2023 手工黑輪片

廖家黑輪店裡還有關東煮，配料許多，最棒的是用大骨熬煮的高湯，我很喜歡點上烤黑輪 ... 不過在日本關西，把吉本布輪有限公司提供各種金屬非金屬拋光研磨材料，專精於 ...

#65. 日本冬季風物詩：美味關東煮食材配料大全 - tsunagu Japan

每當氣溫降低進入寒冷的季節，各家便利商店就會開始販售熱呼呼的「關東煮」。煮鍋裡煙氣蒸騰，湯面還冒著泡，各式各樣的美味食材吸飽了鹹香的高湯精華，這正是日本冬季 ...

#66. 【食譜】日式關東煮運用鰹魚高湯燉煮不沾醬就入味的做法

日式關東煮是來自關西的美食，是很大眾的料理，高湯的基底是使用昆布或鰹魚做法，會加入醬油、味醂、清酒、糖，放入蘿蔔(大根)、豆腐、竹輪、蔬菜， ...

#67. 蔡瀾｜“關東煮”與“關西煮” - 雪花新闻

我們不求甚解，凡是這類食物都叫“關東煮”或“關西煮”。 ... 關東煮的特色有：Hanpen，一種鯊魚加山芋擂成的魚餅；信田卷，用肉、蔬菜、魚餅蒸起來再炸 ...