製作輕鬆寫意
又很容易好吃的街邊小食
「咖哩魚蛋」
他高傲，但是宅心仁厚
他低調，但是受萬人敬仰
食神不到位也無關緊要
只要有「心」材料買齊
在家就可以輕鬆煮啦！
● 食材準備
洋蔥1顆（切碎）
紅蘿蔔1根（滾刀切塊）
馬鈴薯1顆（滾刀切塊）
蒜頭4辦（切碎）
紅蔥頭2辦（切碎）
阿中-黃金魚蛋1/2包
● 調料醬料
醬油1T
魚露1T
蠔油1/2T
咖哩粉1+1/2T（泰式黃咖哩）
干貝XO醬1T（很加分）
鹽、糖適量
材料部分沒有很多，最好可以全部湊齊
味道會比較厚實豐富有層次感
吃起來才不會覺得虛虛的
另外可以加油豆腐、花椰菜＆其他丸子
增加豐富度～
加高湯煮成咖哩魚蛋麵
或燉煮做成一道菜或小食都很好吃
很涮嘴也很下飯
黃金魚丸本人內力十足
口感超越彈牙得用「ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ」形容
魚漿鮮甜明顯，調味屬大眾路線年齡包山包海
從幼至年長應該都會尬意～很親民
如同先前說的，用咖哩調味很容易好吃
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Sponsor | 阿中丸子 - 黃金魚蛋
三咪姐其實不太吃絞肉、丸子類的食品
每次我點蘿蔔貢丸湯，她只會幫吃蘿蔔
貢丸碰都不碰....
所以家裡幾乎不會煮這類菜色
罷特 這次三咪姐很意外的賞臉！
一連吃了好幾顆，感動的我淚牛滿面
其他丸類跟炸物試吃後
私心推薦：
黃金魚蛋（跟咖哩的好搭擋）
麻辣牛丸（麻香十足少見好丸）
芋頭天婦羅（ㄡˊ仔控必嚐）
阿中丸子官網｜https://www.achun.com.tw/
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● 作法
熱鍋後下油將紅蔥頭、蒜頭炒香，接著下洋蔥繼續翻炒
之後轉中小火（避免燒焦）放入咖哩粉拌炒
最後拌炒紅蘿蔔＆馬鈴薯
倒入1/2T魚露嗆鍋、隨後下醬油跟蠔油＆糖
燒出香氣來後注水約 800CC，煮滾後轉中小火
將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮透，過程中會收汁
就視狀況補水吧
蔬菜快熟透時加入魚蛋跟油豆腐
這時候來調味（魚露或醬油）鹽、糖
醬汁收乾的程度就依照個人喜好決定
尬意濃稠感重一些，可以勾點薄芡～
同場加映｜瑞典Style 起司牛肉丸 köttbullar
嘗試將起司牛肉丸做成像在IKEA吃的餐點
感覺應該是頗有趣的！
先製作 ROUX～也就是用融化奶油炒麵粉
直到上色後加入高湯拌勻煮成醬料
＃我用隨盒附的高湯包
＃附高湯包這想法很貼心
如果這樣做覺得休誇單調
就跟我一樣炒個蘑菇增加香氣跟口感吧！
盛盤
牛丸加蘑菇醬很可以，搭配果醬更棒！毫不違和
可以成為經典的組合必有厲害之處啊（推薦務必試試）
丸子煮法推薦同包裝建議
水煮口感會比在醬裡煮來的柔軟濕潤
PS.一般köttbullar作法是將牛肉丸子放在醬裡煮
阿中丸子官網 在 [問卦] 阿中丸子很坑？ - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價