《深夜食堂59》
高雄在地有很多傳統的美食小吃,都相當有歷史,上一代的好手藝,交棒給年輕的一代,承襲老店的人氣,再開創新的市場。
早年鹽埕區是高雄極為繁榮的地區,雖然現在商圈已轉移,但鹽埕有令人記憶中的好味道,讓人一再回味。柏霖今天要介紹的小吃,應該很多朋友吃過,那就是位在鹽埕區大仁路上的大溝頂「阿囉哈滷味」創始老店。提起「阿囉哈」滷味,大家都會豎起拇指,主要是他已伴隨鹽埕走過半世紀,很多人從小吃到大,至今還是口耳相傳。
阿囉哈賣的是冷滷味,他們採用上等中藥材,搭配冰糖、醬油、五香等材料小火慢煮至入味,充滿濃濃藥材香氣,放涼再賣。
阿囉哈招牌商品是--樓梯、口香糖。很多外地人不懂,為什麼有滷樓梯、滷口香糖??? 原來這是高雄人對蘭花干及鴨腱腸外觀及口感取的可愛暱稱。
攤位上還有米血、豬耳朵、小豆乾、滷蛋、貢丸、鴨翅、鴨舌、鴨腸…..等,各式各樣的滷味,就陳列在攤位前面,隨你喜好的口味夾取。
現在許多人也時常將阿囉哈滷味當作伴手禮,贈送給親朋好友,阿囉哈透過網路或傳真,也提供團購宅配服務。另外很多港澳大陸的旅客來高雄,也常大手筆訂購,店家用真空包裝,旅客就可以帶回國了。
最特別的是阿囉哈連續幾年都入選高雄啤酒節的最佳下酒菜,因此開發了「綜合滷味杯」,方便食用,因此廣受歡迎。很多旅行社導遊也會大量訂購,請店家送當遊覽車,讓遊客做為點心,也非常適合當作公司行號開會、午茶的點心、拿在手上不沾手,而且隨手杯有一定數量,也能宅配到家喔。
從鹽埕區發跡的「阿囉哈滷味」,目前嫡傳手藝及秘方唯獨傳承給兒子盧昭宗先生,讓消費者可以一代接一代品嚐老字號的味美。
但就像很多老品牌會遇到的狀況,上一代曾將技術及商標授權給親友,所以在高雄各地也有幾家掛著「阿囉哈滷味」招牌,但若想要品嚐最道地的原汁原味,我一定會來到它的發跡老店,就在鹽埕區大仁路的老店原址(路口轉角),因為「阿囉哈滷味」已是一甲子的老品牌,但不斷嚐試新行銷方式,也保留了最傳統的台灣味。
阿囉哈滷味創始老店
地址:大仁路158號 巷口轉角處
營業時間早上10:30~01:30
宅配外送專線:0960-000847、07-5616611
阿囉哈滷味外送 在 魚腦少女耍廢誌 Facebook 的最佳解答
命苦上班族今天頭昏餓的半死時
心地善良的抹茶控-食景ya書菜吃美食之餘還不忘幫我買外送~~~(其實他是邪惡的狂po美食照誘惑我)
很努力才忍住沒在捷運上偷吃(很怕被罰1500😂
大概走出捷運閘門三秒我就開吃XD
不過鳥胃吃不到一半就飽了😥
最可怕的還是我爸,他一上車就問:你買滷味嗎?阿囉哈?
太扯了是好鼻師來著嗎😨
果然沒有任何事可以瞞過我爸。
part.1請看(已絕版的)人生餐桌-虱目魚粥的故事(一種打書的概念
阿囉哈滷味外送 在 阿囉哈滷味-杏-六合店 的推薦與評價
⚡️⚡️⚡️⚡️阿囉哈滷味-六合店⚡️⚡️⚡️⚡️ 陪您一起度過停電時光 本日營業時間: 中午12:00-晚上11:00 ☎️:07-2368724(滿500可外送)!! 地址:高雄市新興區六合一路94-2號 ... ... <看更多>
阿囉哈滷味外送 在 foodpanda熊貓外送爆紅店家- 阿囉哈滷味's post 的推薦與評價
有區域之分北高雄搜尋不到阿囉哈滷味 有要品嚐阿囉哈滷味我們店家也可以幫你外送到府 . 3 yrs. 文林. 是不是有限區域我們在北高這裡怎麼上去都搜尋不到你們家. ... <看更多>
阿囉哈滷味外送 在 [新聞] 「麻辣燙」實體店沒2年收攤陶晶瑩嘆: - 看板Gossiping 的推薦與評價
1.媒體來源: 華視
2.記者署名: 陳堯棋 謝鈞仲
3.完整新聞標題: 「麻辣燙」實體店沒2年收攤 陶晶瑩嘆:缺工嚴重
4.完整新聞內文:
藝人陶晶瑩跟老公李李仁,去年初自創麻辣燙品牌,進駐百貨公司美食街,曾創下開業連
3天完售的業績,至今過了1年多時間,卻爆出今年8月時已經約滿收業,悄悄退出百貨公
司美食街,對此,陶晶瑩回應,因為缺工問題嚴重,儘管人力銀行職缺沒關過,但遲遲找
不到內場人員,甚至加薪1萬都找不到人,加上百貨公司抽成高,1年多來收益勉強打平,
剛好合約期滿就暫時收店,但她坦言,如果未來缺工問題解決,考慮會再復業。
可愛的大杯子裡,放入煮熟的肉片蔬菜,還有豆腐鴨血丸子等食材,加上1份主食跟飲料
,讓人看了食指大動,這是藝人陶晶瑩和老公李李仁,2022年自創的麻辣燙品牌,進駐百
貨公司美食街,店面採用紅白色裝潢,LOGO設計將紅色辣椒放入杯子相當可愛,一共6款
套餐,包括鴨血豆腐或多蝦多肉的套餐等等,搭配漂亮的網美飲品,平價美食走精緻風格
,開幕時期吸引不少Youtuber開箱。
Youtuber瑀熙VS.路路說:「怎麼樣這個味道,它的豬肉沒有臭味,曾創下開幕連續3天完
售的業績。」甚至忙到店員來不及出餐,但也因為人氣暴漲,後續被客訴出餐太慢,麵沒
煮熟等問題,開業1年多,爆出今年8月,已滿悄悄撤出美食街
藝人陶晶瑩說:「因為現在真的缺工啦,找不到人真的找不到人,所以我們其實最後一刻
,百貨公司還是不捨的我們走,即使我提供一些年輕人,他現在的工作比如說是2萬出頭
,我說你來我們麻辣燙3萬多,他就說不要說太累了。」
陶晶瑩坦言,儘管人力銀行職缺從來沒關過,但就是找不到內場工作人員,加上百貨公司
抽成多,實體店面收益只能勉強打平,藝人陶晶瑩說:「曾經打過美好的一仗,我也覺得
蠻好玩的,但將來只要有機會(解決缺工),然後像我新店人,搞不好新店那個裕隆城也可
以來一家。」雖然實體店收攤,但陶晶瑩不氣餒,網路通路持續販售調理包,名人開業不
怕沒有光環加持,但依舊敵不過缺工問題。
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