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關於 阿慶師天然鮮味粉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在阿慶師天然鮮味粉這個產品中，有92篇Facebook貼文，粉絲數超過24萬的網紅阿慶師，也在其Facebook貼文中提到， 【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】 阿慶一般都分享中式料理居多 今天就換換口味來做西餐！ 這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足 靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃 上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀 重點是吃到最後完全不會膩！！👍 起司控一定不能錯過！😍 ----------------------...
　同時也有70部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】 相信大家去快炒店 一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」 超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚 今天阿慶就要用自製的海味醬💯 加上滿滿的九層塔及杏鮑菇 來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在...

「阿慶師天然鮮味粉」的推薦目錄：


阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-30 18:00:20 有 1,303 人按讚
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【白醬海鮮焗烤麵！麵條帶Q勁開胃不膩口】
阿慶一般都分享中式料理居多
今天就換換口味來做西餐！
這道「白醬海鮮焗烤麵」鮮味十足
靈魂白醬散發濃濃奶香，清爽又開胃
上層起司舀一口立馬牽絲，看了超療癒🧀
重點是吃到最後完全不會膩！！👍
起司控一定不能錯過！😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅筆管麵 300g
✅披薩絲(乳酪絲) 300g
✅白蝦 150g
✅透抽 150g
✅文蛤 20顆
✅洋蔥 3/4顆
✅蒜碎 10g
✅奶油 45g
✅洋香菜葉(巴西里葉) 適量
✅起司粉 適量
調味料：
✅白葡萄酒 2大匙
✅鹽 1.5大匙
✅二砂糖 1/2大匙
✅雞高湯 2個飯碗
✅動物性奶油 3大匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1/2大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.筆管麵用鹽水以中小火燙16分鐘，燙熟後撈起冰鎮3分鐘。
2.切洋蔥碎、透抽，蝦仁開背、去腸泥。
3.取一鍋子低溫融化奶油，開中火下蒜頭碎、洋蔥碎，加入蝦頭炒香後以中小火拌炒，再加入高湯熬煮1分鐘，將蝦頭撈起。
4.先下蛤蜊煮20秒，再下動物性鮮奶油、天然鮮味粉(昆布粉)、二砂糖、白蝦、透抽、白酒、披薩絲(先加30克)、筆管麵、鹽，全程約拌炒5~6分鐘即可盛盤。
5.撒上一層披薩絲，入200度烤箱烤13分鐘。
6.出爐後撒上洋香菜葉、起司粉即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#白醬海鮮焗烤麵
#筆管麵
#焗烤麵
#白醬
#海鮮焗烤麵
#義大利麵
#起司

Tags:
阿慶師

About author
阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
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阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Facebook 的最佳解答

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-29 18:00:01 有 3,408 人按讚
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【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#阿慶師
#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

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阿慶師

About author
阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
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阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-25 18:00:01 有 3,163 人按讚
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【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
完整一套通通告訴你，讓你收穫滿滿💯
煎出來的餅皮金黃香酥，完全不油膩
濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#韭菜盒子
#韭菜盒
#韭菜
#揉麵糰
#麵糰
#三光
#皮薄料多

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阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-29 18:00:31 有 23,164 人看過 有 1,283 人喜歡
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【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#蛤蜊
#大文蛤
#海味醬
#快炒
#海鮮
#九層塔

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看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
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阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-25 18:00:11 有 19,531 人看過 有 1,121 人喜歡
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【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
超受歡迎的麵點「韭菜盒子」登場～✨
阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
不僅教你讓麵團更帶Ｑ勁的訣竅
連包餡、慢煎的關鍵技巧也不私藏💪
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成

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#韭菜盒子
#韭菜盒
#韭菜
#揉麵糰
#麵糰
#三光
#皮薄料多

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阿慶師天然鮮味粉 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文

阿慶師 By 阿慶師

2021-09-21 18:00:05 有 18,001 人看過 有 866 人喜歡
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【蛋酥絲瓜！夏季首選！】
夏天正是各種瓜類的盛產季節🥒
今天阿慶就來分享一道
人人喜愛、營養滿分的絲瓜料理！
當季的絲瓜鮮甜脆軟
加上炒得鹹香萬分的蛋酥🍳
保證孩子們白飯一碗接一碗！
千萬不要錯過囉～
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅雞蛋 2顆
✅絲瓜 380g
✅黑木耳 25g
✅蒜頭 6顆
✅蔥 1根
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅油 2大匙
✅水 1.5杯
✅米酒 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.絲瓜削皮切塊、木耳切塊、切蔥段以及蒜碎備用。
2.將蛋打散，鍋中加油，下蛋液中火炒4分鐘製作蛋酥。
3.關火下蒜頭，餘溫炒20秒後開中火炒香。
4.下蔥白、米酒、水，絲瓜、木耳入鍋拌勻。
5.中火燜2分鐘開鍋，拌炒後再燜2分鐘。
6.下鹽、天然鮮味粉、蔥段，拌炒後即可起鍋。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#絲瓜
#蛋酥
#當季
#盛產
#蛋酥絲瓜
#燜炒
#下飯

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社群媒體上有些相關的討論：

阿慶師天然鮮味粉 在 [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者shenlou (無)
看板cookclub
標題[問題] 自己煮跟外面比總是少一味？
時間Mon Mar 14 23:22:48 2022

自己煮到現在約一個多月，每道菜沒重複過幾次，但總是覺得跟外面買的有少一味的問題
，都是照著yt上學的

比如今天照著詹姆士做的韓式豆腐鍋，就是覺得好像沒那麼入味？是因為少放味精嗎？

總之煮到現在真正滿意的好像只有一兩道菜而已，是煮太爛還是真的少放味精的關係？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.230.165 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647271370.A.19B.html
→ chister: 隔空抓藥.jpg 03/14 23:32
→ cata: 那就試著加一點味精啊 超商有賣小包裝的 03/14 23:32
→ dslite: 外面鹽油糖一次大概是家裡煮一週的量 03/14 23:38
推 blackvswhite: 你可以講述一下自己流程 圖片影片什麼都好 沒有東 03/15 00:12
→ blackvswhite: 西是…… 03/15 00:12
推 jjer: 當然就是味精類的，外面重口味很多吃了會口乾舌燥，好吃 03/15 00:19
推 asukaka: 每次吃泰式餐廳的辣炒空心菜都超好吃.... 03/15 00:22
→ asukaka: 每天吃大概會洗腎 03/15 00:22
推 lifeful: 醬汁的味道夠鹹香嗎？先確認是不是調味的原因吧 03/15 00:25
→ m2488663: 先把食譜的調味料加足 炒醬爆香等動作做確實 03/15 01:07
→ m2488663: 豆腐要選 要燉一段時間才會入味 03/15 01:07
推 hsin1106: 鍋類大概都是鮮味劑類的東西加不夠多，味精只是其中一 03/15 01:08
→ hsin1106: 種，什麼雞粉，昆布，柴魚都可以試試，或者買個高湯罐 03/15 01:08
→ hsin1106: 頭來加，豆腐鍋的話豆腐也有差，盒裝火鍋豆腐味道不太 03/15 01:08
→ hsin1106: 夠，也不容易入味，找找好的板豆腐，湯頭煮好後丟進去 03/15 01:08
→ hsin1106: 保溫泡一陣子比較容易入味。 03/15 01:08
推 fawater: 味精 雞粉 高湯 比較可能這幾樣，再來就是爆香鍋氣之類 03/15 01:37
→ fawater: 的了 03/15 01:37
推 JeremyC1984: 也有一大可能是看到網紅作法 看各國名廚或師傅的 甚 03/15 04:22
→ JeremyC1984: 至餐廳廚房側錄 可能比較完整也比較能抓到重點 只是 03/15 04:22
→ JeremyC1984: ..又不是要賣錢有需要做到餐廳那樣嗎 03/15 04:22
推 gloria820826: 鹽加不夠也有可能 03/15 04:54
推 deenband: 新手建議看阿慶師 成功率高 03/15 04:54
推 fattyfour: 外面湯底的肉、骨頭跟蔬菜量比較大，自然比較鮮 03/15 06:23
→ fattyfour: 自己熬高湯我也會最後加一些柴魚粉或高湯塊讓風味更足 03/15 06:25
→ ronale: 調味問題啦……很多人都自己減這減那（不想吃太多糖etc） 03/15 07:46
→ ronale: 再來說味道不一樣 03/15 07:46
→ Kayusumi: 高湯 MSG 03/15 08:08
→ OrzOGC: msg加好加滿 03/15 08:17
推 frobo: 原料放得不夠多、油鹽加多真的味道有差，另一種可能是食譜 03/15 09:15
→ frobo: 有問題XD通常發生於部落客 03/15 09:16
→ erisiss0: 你不放調味料當然不足 03/15 09:21
→ erisiss0: 而且一些手路也不會真的單純網路抄一抄就有 03/15 09:23
推 mike791104: 味精是重點阿 03/15 10:09
推 lalelee: 鮮味炒手 結束 03/15 10:15
推 banana190: 味精 油 糖 03/15 10:26
推 xcola: 加4顆蛤蠣 03/15 10:38
推 mepe1018: 下的食材也很重要，有的天然食材就能讓湯頭有味道～～ 03/15 10:49
推 yeh0216: 你的旨味umami不夠吧，通常加一些昆布柴魚，然後煮久一點 03/15 10:52
→ yeh0216: 讓食材釋放味道就會入味了，不需要放味精 03/15 10:52
→ kinoko: 味精跟油 看外面炒一盤青菜放的油大概是我在家煮的5倍 03/15 11:04
推 lalelee: 鍋氣也很重要 我之前用不沾鍋炒青菜就是炒不出來那種快 03/15 11:38
→ lalelee: 炒店的味,直到我用中華鐵鍋炒 熱度夠速度快,就有了 03/15 11:40
→ psynanako: 推自製昆布柴魚高湯 不用味精 03/15 11:47
→ shamanlin: 味精是人類料理烹飪智慧結晶的純天然調味料，幹啥不用 03/15 13:10
推 ineda: 調味問題+1，自己煮頂多像外面的水煮便當，不會像熱炒店 03/15 13:19
→ yaki: 油鹽糖味精 可以大火的就大火 03/15 13:55
推 sihifu: 自己煮不會放味精 03/15 14:01
→ ryan0222: 調味料催下去,鮮味就出來。 03/15 14:12
→ ryan0222: 在家煮,味精下半湯匙 03/15 14:12
→ ryan0222: 外頭熱炒,味精,雞粉,蠔油,醬油,外加豆瓣醬,全都一大匙 03/15 14:12
→ ryan0222: 是要怎樣,跟人家一樣鮮? 03/15 14:12
推 colorworst: 外面就是重口味 03/15 14:14
推 Miahh: 湯類我一律自己厚工燉湯頭耶 03/15 14:42
推 Miahh: 自己燉湯頭就不要省用料，豬骨、雞骨外加一些香菇、水果類 03/15 14:45
→ Miahh: ，燉個1.5-2小時，這樣還不鮮只能說你是習慣味精調味了... 03/15 14:45
→ veryloveyou: 火候或旨味不足 03/15 14:59
推 gtoldbig: 多煮多試幾次慢慢會抓到自己喜歡的味道，真的有興趣的 03/15 15:33
→ gtoldbig: 話可以去上個課，有一些小撇步 03/15 15:33
→ gtoldbig: 跟外面味道一樣不一定是好吃，只要食材好，時間控制好 03/15 15:36
→ gtoldbig: ，加料順序跟用量對，就會好吃，或是去抓自己喜歡的味 03/15 15:36
→ gtoldbig: 道要怎麼煮 03/15 15:36
推 Imfine: 我覺得真正好吃的網紅食譜不多，覺得這個食譜差一味就要多 03/15 16:27
→ Imfine: 參考幾個不同的食譜…. 03/15 16:27
推 Ikvena: 如果只是覺得味道層次不夠或不濃厚的話應該沒差吧，自己 03/15 16:46
→ Ikvena: 煮清淡點也很好我 03/15 16:46
→ jior: 誰知道你少那一味 03/15 17:04
→ bluejark: 食譜與外面賣的本來不一樣是要怎麼一樣= = 03/15 17:34
→ we779982002: 餐廳：很多會用自己煉的油來炒菜、砲爐、快速爐的火 03/15 17:44
→ we779982002: 力跟家用差太多、有自己調好整桶的調味料、能過油的 03/15 17:44
→ we779982002: 食材全都會過油再炒 03/15 17:44
→ we779982002: 太多因素了，就連氣氛、環境、餐具都會影響吃起來的 03/15 17:44
→ we779982002: 感覺 03/15 17:44
→ bluejark: 不要說加什麼粉 快炒店炒青菜加點豬油加點高湯就香 03/15 17:51
→ bluejark: 看起來就是一個動作加一下大火炒那家裡是做不到的 03/15 17:53
→ bluejark: 但是家裡吃自己做清淡一點也很正常不用吃太油 03/15 17:56
推 jasd: 我猜你是放不夠鹹，鹹味要重到要加糖去壓味才有外面的口味 03/15 18:01
→ jasd: 。 03/15 18:01
推 l23456789O: 大哉問得不到什麼答案啦 都是要一道一道各別研究破解 03/15 18:09
推 TylerBird: 鮮味這件事請讓層次感提升蠻重要（中華料理方面） 但 03/15 18:54
→ TylerBird: 只有麩胺酸（昆布醬油番茄洋蔥大蒜）是不夠的，還要有 03/15 18:54
→ TylerBird: 核苷酸（柴魚豬肉雞肉牛肉…等等去加成，時間也是味覺 03/15 18:54
→ TylerBird: 層次提高的因素之一，再來是香料和很重要的火候等等。 03/15 18:54
噓 h332563145: 味精跟鹽巴一樣就是種調味料 03/15 19:35
推 aureliechen: 如果你看到的是他的「韓式豆腐鍋」，裏面放辣韓式 03/15 21:02
→ aureliechen: 肉醬當底的，那你不能跟影片一樣加水 03/15 21:02
→ aureliechen: 你要先用丁香魚＋昆布＋花菇＋牛骨去熬高湯 03/15 21:02
→ aureliechen: 拿那鍋高湯去煮 03/15 21:02
→ aureliechen: 不要加鹽，加韓國魚露 03/15 21:02
推 amukkalir: 可是詹姆士的食譜本來就沒放味精啊 03/15 22:32
推 peehs: 火候也差很多 焦糖化、梅納反應都要溫度 03/16 08:29
推 peehs: 同樣料理不沾鍋就做不出鐵鍋的風味 03/16 08:34
推 CoffeeTea: 油鹽糖味精多加點 03/16 08:57
推 e55324: 推薦大象廚房和索艾克，吃起來我覺得味道滿足的 03/16 11:23
推 wind5030: 高湯、糖、油 通常都是差在這些 03/16 14:35
推 ChungLi5566: 舌頭比較笨 味道應該差在香氣 03/16 14:50
→ ChungLi5566: 自己煮 油都比較省 香氣帶不出來 03/16 14:55
→ docodoco: 吃習慣食物原味，再外食會口渴。最近發現有些調味料本 03/16 15:48
→ docodoco: 身就容易讓人口渴，例如 蝦醬 某些醬油 03/16 15:48
推 heteropod: King of flavor 03/16 23:32
推 genic: 高湯 03/17 03:11
推 cuteucz: 詹姆士XD 換個食譜吧 也推樓上說的 大象發福廚房 03/17 09:22
推 labil01: 同樓上，小弟也是pass詹姆士，他用許多西餐的技法，比如 03/17 11:40
→ labil01: 快速雞（鴨）腿湯，煮完都覺得很淡，一來沒帶骨，二來或 03/17 11:40
→ labil01: 許他用的雞油脂較多，三、逼油煎香技術有差。反正煮起來 03/17 11:40
→ labil01: 就是淡，pass。 03/17 11:40
推 geniusw: 以前不懂覺得味精好邪惡 來這爬文之後就明白 03/17 20:09
→ whitelady: 外面味精真的加好加滿 然後商用爐子火也很大 鍋氣也比 03/17 20:46
→ whitelady: 較足一些 03/17 20:46
→ whitelady: 親友有做小吃店的，她說連店家用的醬油膏都會加味精 03/17 20:47
推 winds800419: 會口渴應該是太鹹，不是味精的關係 03/18 00:12
→ magic999: 很多食譜不要看那種簡易版或改良版的 03/18 11:31
推 blackjuan: 家常菜推薦莊德福，簡單好吃無味精，影片不囉嗦 03/18 18:26
推 dadaQ: 少放味精啦！加一點味道就對了～幾乎每種都這樣 03/19 17:51
→ a27647535: 當然是手指的味道 03/20 00:02
推 scarfman: 就是味精啦！都什麼時代了還在相信味精邪惡那種訊息 03/20 07:06
→ Tissa0509: 昆布小魚乾必放 03/23 21:20
推 kimokimocom: 照著做過幾個也覺得詹的口味淡 不過 不愛味精就不放 03/28 08:20
→ kimokimocom: 我自己是覺得MASA的食譜蠻多不放味精也蠻有味道的 03/28 08:20
→ kimokimocom: 看你要不要堅持用昆布柴魚熬出精華囉 03/28 08:21






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阿慶師天然鮮味粉 在 自製無添加「天然鮮味粉」，萬用「提鮮聖品」煮湯炒菜都OK 的推薦與評價

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阿慶師天然鮮味粉 在 自製無添加「天然鮮味粉」，萬用「提鮮聖品」煮湯炒菜都OK 的推薦與評價

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