🔎 #MF深圳 💫
深圳要吃烤肉的選擇不少,但有一間是📱大眾APP排名高位,就位於人流旺盛的地標桌悅世紀中心的🥢「犀先生燒肉餐酒」,顧名思義就是有燒肉和美酒相伴🍶,很久沒試過放肆地大口吃肉吃不停了!
這裡雖然是燒肉店,可是環境衛生各方面都非常棒👍🏻,有私密度高的包房,也有寬敞舒適的大廳卡座,迎合不同人群的到來,最喜歡半開放式的👨🏻🍳廚房和酒吧是與燒肉區明顯隔開,配合場內的流行音樂,氣氛讚一個。
本來以為裝修顏值之高,菜品方面應該會比下去,結果完全相反,菜品選項之多、🥩食材新鮮又精緻、性價比之高是超我來之前的期望🤩,以下是當晚試過覺得不錯的必吃清單:
▫️鹽酥雞皮
▪️角切牛舌
▫️玫瑰牛舌
▪️和牛薄裙
▫️燒肉蛋糕
▪️超厚切澳洲和牛版板腱
▫️阿根廷青醬大蝦仁
▪️椰青提拉米蘇
🧾當然整個豐富的菜單中我還有很多想試又未試的,例如需要處理得很好的🥩牛護心肉、和牛橫膈膜、和牛後胸和黑松露炸雞塊等等,請期待我下次再來的後續分享吧。
犀先生燒肉餐酒(卓悅INTOWN店)
地址:福華三路與金田路交叉口卓越INTOWN商場負1層
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阿根廷烤肉菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最佳解答
#食況轉播 #ImpromptuByPaulLee
開業將滿二年,培養出堅強本地客群的 Impromptu by Paul Lee ,是疫情中生意影響相對較小的餐廳。三週前,我去找Paul主廚聊天,訪問他對於疫情以及在台灣經營餐廳的看法(#美食加餐飲觀點 持續連載中),順道嚐了剛剛登場的夏季菜單。認真的訪談卡關中(最近太忙...),精彩的菜色倒是要先與大家說說。
夏季菜單好吃耶!吃得出一種如魚得水的舒坦。在美國成長的Paul主廚,本來有點苦惱於「台灣味」,有點擔心自己是不是沒跟上台灣主流,然而他根本無需多心,做自己愛吃的食物就對了,那些他懷念的美國滋味,完全可以為菜餚畫龍點睛。加上鮮明飽滿的調味,精準確實的烹調,順順吃下來,心無罣礙。
炎炎夏日胃口怎麼開?Paul主廚想到了西班牙海鮮飯(paella),經典元素都有,雞肉、蝦子、蛤蜊、煙燻紅椒腸(chorizo),卻成了一碗粥。可不是湯湯水水的粥!他把每一樣材料分開處理,雞腿皮脆焦香,紅蝦乾酥爽身,梅納反應產生的美妙香氣與豐富味道,與切碎的chorizo之鹹辣燻香一拍即合,這些香口的素材,又全給鮮醇味美的番紅花粥收攏,糊化的米粒細細柔柔,讓龍蝦湯底的鮮味有如醬汁扒著,再嚐味道又有變化,原來是舀到了chorizo做的XO醬,紅蔥頭、大蒜、瑤柱的熟悉風味中,多了chorizo的煙燻與酸味,十分有趣。意思都做到了,又有新意,我很喜歡這道靈秀的西班牙海鮮飯。
夏天好熱,解暑妙方還有一道西班牙冷湯 (gazpacho)。冷湯的配方,有蕃茄、紅椒、大蒜、紅酒醋、橄欖油等等基本班底,變奏來自台灣夏天大產的西瓜,清涼瓜果甜美水潤,讓原本香味蔬菜濃厚的gazpacho多添幾分清甜。湯清爽,蔬菜功不可沒,一片片小番茄夾藏了特別爽脆酸鮮的口感與滋味,原來是醃過的綠番茄,一咬就亮,繼而有蔬菜丁綻放清脆,小黃瓜、綠番茄、西瓜等等,隱身在象拔蚌切片之下。旁邊一球冰沙是山葵口味,喔對了,象拔蚌生魚片要沾wasabi,而那冷冽辛嗆的風味和西瓜湯搭極了,湯匙停不下來。
炭烤鵪鶉與雪菜做成的阿根廷青醬(chimichurri),去年就登場過的搭配,雪菜做chimichuri很好,鹹鮮與嗆苦增添深邃厚度,Paul主廚今年又調過配方,酸甜更立體,很能幫襯炭烤肉類。鵪鶉身上堆疊脫水後再炒香的舞菇,以及醃漬過的舞菇,和切成細絲的胡椒葉,胡椒葉的淡淡清香和鵪鶉也很搭。
Paul主廚希望副主廚Adam能承擔更多研發菜色的責任,一道炭烤黑喉就出自Adam之手。黑喉用鹽醃過,肉質緊實、鹹味明顯,搭配的醬汁很有意思— 絲瓜蛤蜊!此一台灣夏季家常菜,被拆解為絲瓜、鹹蛤仔與醬汁,絲瓜去除瓜囊編織成辮,醬汁調和檸檬葉、紹興酒、絲瓜、奶油,鹹蛤仔則以醬油、糖、紹興酒自製,風味溫和,上頭置放酸甜的醃薑絲,整體洋溢濃濃台灣印象。
主菜採用淡水八里鵝肉,由「乾熟工場」代為熟成七天,出餐前噴上威士忌,肉粉皮脆,軟香有味,Impromptu團隊做肉類主菜向來不錯。變化在於配菜,Paul主廚回到他喜愛的墨西哥風味,炒玉米與鵝腸拌進了煙燻辣椒醬(chipotle),與酸奶同嚐,辛香酸辣,一瞬有想吃塔可餅的衝動。
於是被端上了塔可餅(taco)。Paul主廚在美國時很愛吃taco,Impromptu的菜單也不時會出現它,這一回他把蔥油餅當作餅皮,包進燉羊肩肉、酸奶、叻沙美乃滋、漬洋蔥與香草沙拉,肉的腴香與香料的濃郁十分惹味,有趣的是叻沙美乃滋,東南亞的咖哩香料和墨西哥塔可餅無縫接軌,台式蔥油餅噴香有勁,一切混得理所當然。
楊枝甘露是今年夏天的關鍵詞,各路產品蜂擁而出之際,Impromptu也推出了楊枝甘露甜點。椰奶冰淇淋與芒果慕斯作為主體,妝點上新鮮芒果、烏龍茶葡萄柚果凍與白玉湯圓,手指檸檬推播點點酸亮,西米露脆片,香菜苗捎來絲絲清涼。芒果、葡萄柚、椰奶都打勾了,其他細節堆疊出豐富的口感與風味,是法餐版本的楊枝甘露。
最後是珍奶舒芙蕾,熟客限定的隱藏版甜點,不好意思啦各位。奶茶化為鬆鬆軟軟的打發蛋白,趁熱舀進QQ珍珠與奶茶冰淇淋,嗯,珍奶無誤,被療癒了。
阿根廷烤肉菜單 在 阿德作筆記 Facebook 的最佳解答
[感謝老天賜予大好天氣,所以晚上飛加勒比海?]
今天又是個上工的週末,因為上次遇雨未完成,
不過今天幸好是在一個角落,又有風,
一切算是大功告成,就等成品出來啦!
感謝老天、感謝客戶、感謝強大夥伴團隊。
晚上一個瞬間來到了加勒比海,大聲一句HOLA!
其實除了我媽,基本上我們都是屬於香料愛好者,
繼之前的土耳其之後,我們這次尋覓到中南美去,
這是在永安市場站附近的一間小店面,
對拉丁美洲充滿熱情的老闆所孕育的小拉美餐館。
一到餐廳打開菜單後,
立刻跟之前在巴拿馬與我遠端連線的老師打招呼,
畢竟中南美洲王者就是我的地理老師,
料理有巴拿馬、秘魯、阿根廷、墨西哥各式各樣,
連辣椒醬都是貝里斯來的呢!
我們整個準備狂點,老闆立刻阻止,
果然在烤肉盤上來時就明白了!
總之等疫情過去,世界逐漸回穩,
我一定要找機會再次脫離亞洲,飛往美洲,
尋找我遠端墨西哥的親辜也好,
新的探險也罷!我也想要吃吃真正的pupusa!!
總之我一直想像中美墨料理就是Friday’s的味道,
今天一來才知我的舌尖太無知惹⋯
回家後補個五月天,531大家都好忙,
誠品敦南掰掰,第一次來個五月天五月之約。
阿根廷烤肉菜單 在 阿根廷炭烤餐廳Gaucho - 首頁- 台北市- 菜單、價格 - Facebook 的推薦與評價
來自炭烤好手的阿根廷,來自世界頂級的馬爾貝葡萄酒,不論聚餐或節慶,大口吃肉大口喝酒,你少不了的GAUCHO! 104 臺北市台北市中山區玉門街1號(集食行樂廣場) ... <看更多>
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著火的牛菜單| 阿根廷烤肉著火的牛有許多精緻的料理, 並提供豐富的菜單選項, 有開胃前菜、沙拉、焗烤類、 馬鈴薯類、碳烤類有4種牛排、豬排、雞排、南極魷魚、阿根廷 ... ... <看更多>
阿根廷烤肉菜單 在 [食記] 高雄著火的牛阿根廷烤肉牛排吃到飽- 看板EatToDie 的推薦與評價
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餐廳名稱:著火的牛阿根廷烤肉
消費日期:2018 年 5 月
地 址:高雄市新興區中正三路122號
電 話: 07 235 2000
價 位:全天吃到飽每人收費630加10%服務費
營業時間:11:30–15:00, 17:30–22:30
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網誌圖文版:https://www.tony60533.com/cow-on-fire/
之前看食尚玩家介紹時就超級想吃,看起來超級誘人
這次來到高雄玩一定要來朝聖,這間著火的牛聽說是跟台北比爾比夫同體系的
但價位差超多,台北我吃兩千多,高雄才六百多,但台北的是主打乾式濕式熟成牛排
雖然心裡知道肉質應該會差滿多的,畢竟價錢也差那麼多,不管就吃吃看囉
位在高雄市新興區中正三路上,近捷運美麗島站,走路5分鐘左右可抵達
吃到飽價位全天吃到飽每人收費630加10%服務費,用餐時間為兩小時,酒類需要另外付費
不分平假日午餐晚餐通通都是630元加一成,然後有桌邊服務,雖然他們服務滿多人抱怨
但我那天遇到的服務生都還滿不錯的,桌邊服務的都滿親切,
送餐的有比較敷衍一點有漏單要多講幾次
這是一樓的坐位,一樓跟二樓都有飲料自助吧,環境還算滿乾淨明亮的
我們那天被帶到二樓,因為當時一樓已經客滿,生意其實還不錯
但這個價位在高雄應該算滿貴的,整體來講我覺得炸物表現比較優,
肉除了牛肉以外都不需要點。牛肉也是一半好一半不好,有一兩款肉真的滿好吃
但也有牛肉頗硬的,肉質真的完全無法跟比爾比夫比
看一下菜單吧,牛肉有肩菲力、特選小排、板腱、霜降牛肉四種
另外有松阪豬、檸檬豬梅花、脆皮雞、香草機、香腸、鮮烤小卷等
個人覺得炸物比較優,有炸起司條、炸多利魚、脆薯
還有焗烤杏鮑菇、海鮮蛋沙拉等也都表現得不錯
濃湯跟飲料自取,濃湯有蛤蠣濃湯、牛肉羅宋湯這兩個都還滿好喝的
然後她的檸檬汁跟比爾比夫也一模模一樣樣,是好喝的檸檬汁
湯類真的滿優的,都很有料,蛤蠣濃湯、牛肉羅宋湯都真的挖的到蛤蠣跟牛肉歐
我點了個海鮮沙拉當開胃菜,但略空虛,就一隻蝦子跟一個小卷,然後就是生菜
我覺得我應該點錯了,他們厲害的好像是凱薩沙拉,我看隔壁桌男生喀一整碗沙拉
然後牛肉來了~~萬分期待的牛肉,有附兩種醬料,一個莎莎醬跟一個青醬
我覺得看起來真的很好吃,但真正好吃的只有上圖,好像是特選小排
有待點油花跟筋的,這個的牛肉真的有好吃,其他牛肉就不予置評了
老實講我是被炸物餵飽的,太多炸物吸引我我點了一堆,加上肉沒有很出色
只有一款牛肉吸引我,其他連豬肉跟雞肉都沒吸引到我,但炸物深深吸引了我
這個海鮮蛋沙拉必點大推,好吧我知道來牛排吃到飽在那推沙拉跟炸物很智障
但我也沒想到會是這樣啊,我只能把經驗分享給大家參考囉
這個海鮮蛋沙拉真的很有水準的好吃,雖然吃沙拉有點占空間但這個我可以
然後是完全沒有被雷到的炸物們,炸多利魚真的太好吃了阿根廷炸餡餅也滿不錯
起司條雖然跟想像中不太一樣,以為會是外面賣的那種,但這個超厚實也不錯啦
還有這個美式脆薯真的也超好吃,還有加起司醬欸,我完全不否認被這個餵飽
且我現在吃吃到飽都已經放棄要吃回本了,只想吃好吃的東西就好
這個分量真的多到爆,且我男友不吃幾乎都我一個人吃超崩潰,
雖然好吃還是無法吃多,且吃完我其他就不用吃了,都不能來一小小份就好
再來桌邊服務來了除了牛肉以外的肉類跟海鮮,我其實已經飽了,且看的有點沒胃口
菜單上寫的比較誘人,看到實際送來覺得有落差,想吃檸檬脆皮雞沒看到
霜降松阪豬也不是我想像中的那種,就意思意思都來一點吃看看
不得不說,真的很還好,可以不用點不要占空間,把胃留著多吃一點牛肉比較實在
這幾樣只有小卷OK,豬肉跟雞肉真的太乾了,香腸也一般沒特別出色
他的東西種類其實滿豐富的,我每種都想吃吃看就飽了
焗烤杏鮑菇也大推,起司牛肉丸也很好吃,
還有一個隱藏版菜單沒有的焗烤紅酒牛肉也很優欸,有入味且有軟嫩
後來又有再送來牛肉,吃來吃去還是這個特選小排最好吃,吃到後來有點無感了
吃太飽快失去味覺了,沒有油花的牛肉都有點乾,還聽到隔壁的阿伯跟店員鬧
說怎麼沒有醬料,吃不下去,怎麼沒有黑胡椒跟蘑菇醬
其實我覺得店員滿可憐的一個女生,很耐心地跟阿伯解釋
說他們店內提供的是莎莎醬跟青醬,若客人吃不慣可以自己帶醬料
我自己覺得比較好的牛肉通常都加海鹽而已,有莎莎醬跟青醬就不錯了
但可能不適合阿伯的口味吧,女服務生被罵到臭頭超可憐,投票服務生立刻投給他
這個甜點也跟比爾比夫一樣,完全相信他們是同體系,但價位跟食材還是落差太大
水果冰好吃,夏天吃這個超消暑阿
我比較無法接受的是甜點竟然只能一人一個,到底想逼死誰啦不是都吃到飽了
我就都想吃阿可惡~~~~烤布蕾跟冰淇淋布朗尼我都想吃,說好的吃到飽呢?
好啦算了甜點其實也沒有在菜單上,就表示她沒吃到飽,我其實也超飽了
但甜點真的好吃,好想再來一份冰淇淋布朗尼阿~~~
我自己是覺得吃過一次就可以了,以上為個人感受,不代表任何立場,給大家參考囉
最後附上台北同體系的比爾比夫文章給大家參考囉
網誌圖文版:https://www.tony60533.com/cow-on-fire/
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