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#台中米其林必比登推薦
上一次吃到阿坤麵應該是30年前了，我還記得老媽總是會包碗炒麵、擠上濃濃的東泉辣椒醬讓我帶進學校，有時候還會跟隔壁有些曖昧的小女生分享，對我來說宛如泡妞神器的這碗古早味，一直以來就是我懵懂青春最鮮明的回憶😊
以一碗炒麵列名必比登推薦，這絕對不是容易的事，當然老闆也遇到不少前來踢館的老饕，讓我印象最深刻的應該就是這一則：
一顆星，湯沒味道、炒麵太油😳
我還記得老闆親自在下面回覆：
我看你的照片沒點水晶丸湯，你也忘記加辣椒醬，你再來一次，造我說的方法吃，你就會改回五顆星了😂
一樣，如果你問我好不好吃，我想我會跟你說⋯
炒麵真的很不賴，但是你怎麼把我回憶裡的東泉換成大明牌😰
🤗恭喜又獲得台中必比登推介
「阿坤麵」是光復國小旁的50年老店，主打乾麵淋上濃稠感強烈的肉燥，再配「大明辣椒醬」濃郁帶些甜味，是不少人從小吃到大的回憶，目前已開放內用啦
在地50年老店只賣油蔥魯乾麵與湯品，卻是能用銅板價入手的米其林必比登推薦美食，哥強力推薦一定要淋上辣椒醬才對味。
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雲吞麵百科｜點解雲吞麵大陣鹼水味 師傅：走鹼走得唔好
https://bit.ly/3bfcvlR
有時食雲吞麵會食到鹼水味，因為麵放了鹼水，發酵過程可令麵身爽彈，顏色漂亮。如要去鹼水味就要走鹼，過程令鹼水揮發。
雲吞麵百科｜食雲吞麵落醋都錯？老師傅：粗人先會咁食
https://bit.ly/3bk8nB6
食雲吞麵好多時也會連醋食，可以中和鹼水味，同時幫助消化。正確食法是用調羹裝醋、豉油、辣椒醬，麵蘸醋來食。
雲吞麵百科｜「細蓉」背後有段故 點解咁細碗？雲吞喺底先正宗？
https://bit.ly/3pzVfgd
細蓉即是雲吞麵，分量少，三粒雲吞加九錢麵。是五十年代的貴價消夜食物。傳統雲吞麵的雲吞放在麵下，是防止麵變軟，口感會不好。
雲吞麵百科｜雲吞餡加大地魚香到暈 香港獨有金魚尾又靚又滑
https://bit.ly/2ZsHIfW
一粒靚雲吞有好多要素，除了蝦爽、肉嫩，靈魂在於大地魚，雲吞餡加入大地魚味，能帶出鮮味。而且金魚尾雲吞最好食，能一下子食到豐富的餡料和爽滑的雲吞皮。
雲吞麵百科｜24歲仔鋪頭正門䟴竹昇麵：似做馬騮戲咁又點？
https://bit.ly/2ZuFmgs
坤記竹昇麵店內有香港愈來愈少的現場麵房，兩叔侄每天在麵房內䟴竹昇麵。Marco是坤記嫡傳的男丁，年紀輕輕已經雄心壯志，要為坤記落力做市場推廣，希望令更多人食到好味的竹昇麵。
坤記竹昇麵
地址: 長沙灣永隆街1E號地鋪
電話: 3484 9126
營業時間: 星期一至日:10am-10:30pm
雲吞麵百科｜雲吞麵店都係麥字頭？拆解麥氏家族關係
https://bit.ly/2OJGHOt
香港有很多雲吞麵店都是麥字頭，原來他們有親戚關係，秉承人稱「廣州雲吞麵大王」麥煥池阿爺的秘方，以「九錢麵、四粒雲吞、一殼湯」這個標準成為雲吞麵界的大哥。
麥奀記（忠記）麵家
地址：中環永吉街37號地下
電話：2541 6388
營業時間：星期一至日: 8:00am-7:00pm
麥奀雲吞麵世家
地址：中環威靈頓街77號地下
電話：2854 3810
營業時間：星期一至日:11am-9pm
麥明記
地址：西環西營盤皇后大道西309號地下
電話：2633 2368
營業時間：星期一至日: 10:30am-11pm
麥兆記
地址：天后電氣道74號B地下
電話：2989 1638
營業時間：星期一至日:11am-11pm
麥文記
地址：佐敦白加士街51號地下
電話：2736 5561
營業時間：星期一至日: 12nn-12:30am
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大骨湯頭熬煮製成琥珀色的濃郁湯頭
加入辣椒醬後，素一口Q彈麵條、搭上高坑獨家祖傳祕方的牛肉
這層次根本太高了嘛，蛤~
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