在美國食品和藥物管理局(FDA)不建議清洗水果和蔬菜,肥皂,洗衣粉,或商業生產洗。該機構表示:“農產品是多孔的,所以肥皂和家用洗滌劑會被水果和蔬菜吸收,儘管徹底沖洗,但會讓你生病。
根據《食品與農業科學雜誌》 2018 年的一項研究,在大多數情況下,洗滌和浸泡只能在一定程度上降低農藥殘留水平。如果合適,去皮可以更有效地減少農藥殘留。但重要的是要注意,每天吃五到七份農產品的好處遠遠超過殺蟲劑的風險。換句話說,即使洗滌不能完全去除殘留物,與避免食用水果和蔬菜相比,食用水果和蔬菜會更好地保護您的健康。
然而,總結一下,科學家們確定,在食用前,最好的方法是在冷的流動自來水下清洗產品,並在適用的情況下擦或刷。
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民眾應選購當季蔬果,落實清洗降低農藥殘留
降低農藥殘留 在 無毒農粥寶寶 Facebook 的最佳貼文
【粥寶寶嚴選南瓜熬粥】
跟我們長期配合的百大青農偉順哥,園區用物理防治的方式降低農藥殘留,採健康管理栽種,並堅持不使用除草劑,利用農耕技術盡力提高南瓜的品質。
在無毒農品嚐過的人都印象深刻,用藥安全的保證,讓您吃得安心和放心。
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#購買生菜的選擇
我很少在市場買生菜,第一是因為生菜不用再加熱,
所以我希望買的生菜至少可以有一些檢驗合格的保障,
包括農藥、蟲卵、生茵數都要有公正的單位檢驗過。
第二,市場上的菜在外吹風日曬了一段時間,
通常保存期都沒法太長(吃是可以吃,但口感不會爽脆)
所以我一直都在家樂福買生菜,
曾經在的FB上做實驗,連續一週觀察這家的生菜,
就連京都水菜這樣細細薄薄的生菜都可以保存完整一週以上,
品質真得很好。
# 生菜清洗
清洗前第一件事,就是先把根部去除2
不管是水耕或是土耕,根部一定是最多髒污的地方
所以不要連根部一起洗,
那只是擴散汙染源,所以一定要先把根部先去除,
才不會越洗越髒。
第二,就是生菜的切口不要泡在生水裡面,
蔬菜的有很多纖維,
這些纖維就像吸管一樣,會把很多生水吸收到內部去,
所以在清洗時,不要把切口泡在生水裡面,
清洗時也是直接用水大量沖洗即可。
第三,就是不要用手去搓揉葉片
生菜不是衣服,搓來搓去葉子會受傷,
受傷的部份就很容易會壞掉或滋生細菌,
葉片很脆弱,所以儘量不要用手去抓葉子,
直接用手拿的部份,這樣葉子才不會容易損傷。
第四,最後一次清洗請用飲用水來沖洗,
降低生水殘留在生菜表面的比例。
#生菜脫水
先將生菜脫去表面的水份,可以避免蔬菜產生水傷,
非常推薦你找一咖好用的蔬菜脫水器,
不然用手甩乾或用廚房紙巾擦乾都非常沒有效率。
脫完水後如果看到生菜表面還有一些些微小的水珠,
這不用太在意,因為冰箱也會讓食物表面乾燥,
這一些些微小的水珠,在冰箱中都會自動消失。
#生菜儲存
將生菜放在盒子中,
再放上一張濕潤但不會滴水的溼廚房紙巾,
可以保護生菜本身的水份不會被冰箱吸乾,
記得要蓋上盒子,這樣經過冰箱冰箱冰鎮的生菜
就可以放上1~2週都很會鮮脆好吃!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/2LFjSiX0mUU/hqdefault.jpg)
降低農藥殘留 在 Honney's Kitchen Youtube 的最佳貼文
#蒸水蛋 #steam #egg #recipe #食譜
#德國孖人牌 #即熱水機 #ZWILLING
【德國孖人牌智能即熱水機】零失敗 ~ ?蒸水蛋?
蒸水蛋看似簡單, 但要蒸出又滑又嫩既水蛋未必人人成功。我家小姐從小就好喜歡吃蒸水蛋, 茶碗蒸 ? 所以我就對蒸水蛋下了很多功夫~ 好多人試過無論用什麼新鮮雞蛋, 調整水的份量, 火喉, 但總是中間位置蒸不熟的?! 不同人有不同的蒸水蛋方法, 而我就好注重水的溫度, 就算只加水也可以蒸出滑滑水蛋呢 ?
水既溫度好重要, 就好似蔬果?????? 跟據日本大學研究所得, 將蔬果用50℃水洗食材, 可去除農藥殘留, 比起一般水洗, 能降低90%農藥殘留。
有德國孖人牌智能即熱水機, 就可以隨時輕鬆取得所需要既水溫啦 ?
How to make silky smooth & super easy Chinese Steamed Egg
Ingredients:
2 eggs
water (1 egg : water 1.5)
1/3 tsp salt
soy sauce
sesame oil
Instructions:
1. Crack eggs into a bowl. Add salt.
2. lightly beat eggs and then add in 50-60℃ water. Mix well.
3. Use strainer to sieve away the bubbles.
4. Put the bowl onto a steamer.
5. Cover and leave a small gap.
6. Steam over mid heat about 6-7 minutes.
7. Add sesame oil and soy sauce on top. Serve hot~
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DA0r0iDc6eQ/hqdefault.jpg)
降低農藥殘留 在 桃園市議員簡智翔 Youtube 的最佳貼文
【智翔的議會質詢-衛生局、勞動局(10/25)】
#電子菸無法可管
上次教育局的質詢當中,智翔詢問了電子菸的校園問題,今天則針對菸害防制的主管機關衛生局來請教,由於電子菸目前處於法律上的模糊地帶,即使要等《菸害防制法》、《藥事法》修法,桃園市應該也可以先以地方自治條例的修改來進行,內涵包括:
一、未滿18歲不得吸食或持有
二、不得販售給未滿18歲者
三、明定禁菸範圍
四、相關罰則
衛生局也表示會進行研議,期待後續發展。
#食品檢驗費時
現行的食品檢驗流程費時過久,以農藥殘留檢驗來說,需要多達20-30天的過程,這產生的問題就是常常檢驗完了,菜也賣完了,根本無法即時銷毀不合格產品。雖然衛生局也計劃從2019年下半年開始,規定送驗日期要在採樣日期的五日內,送至委外檢驗單位,那到底何者是自行檢驗?哪些項目是委外? 如何能有效地縮短取樣到送驗的流程,去及時把關食安?
且不合格品的複驗是以下一年度來做,是否太久?以環保局在稽查違法廠商時,會採取限期改善,並不定期的到工廠視察改善狀況,智翔認為在食品的檢驗上,應可參考其作法。
另外值得一提的是,食用冰與冰品的不合格率在過去幾年都佔約近四成,為不合格品比率最高者,如果說像便利商店,或是品牌咖啡業者、速食店等都能確保冰品食用安全,那一般的冰品業者應該也能做到,是否請衛生局規定合格的做法,或是建立示範點來輔導業者?
#清大交大亞東到桃園設立醫院
據報載,桃園與清大與交大簽訂意向書,亞東醫院也有意願來桃園開設,想就桃園長期缺乏醫學中心等醫療資源,向衛生局詢問目前進度為何? 可能會規劃於哪個行政區?
局長則回覆,清大會在大園區,捷運A16站附近的機關用地;交大則是A19站,計劃上以學校為主輔以一些診所;亞東則是會在內壢開設,期程方面,還在等待土地取得,所以也希望衛生局這邊繼續努力。
#長照人力不足
照管人員人員配置不足,造成流動率高的惡性循環,依照規定超過每150-200人須配置一名照顧管理專員,所以想請問衛生局如何提供更多誘因,降低長照人力的負擔。局長也提到,會往加薪、增額的方式辦理,提升整體長照的環境。
#高空墜落與違章工廠的勞權保障
由於今日僅剩的時間不多,所以快速詢問勞動局,桃園在重大職災的案件數與高空墜落的比率在六都中屬於偏高,對於高空墜落有無預防方式? 勞檢處回答,從今年開始營造業的勞動檢查歸勞檢處,所以從今年開始檢查數量變多,職災的案件數也有下降。
而同樣與建管單位有關的違章工廠議題,上次消防局提到,只要建管單位提供名單,就會去稽查消防安全,所以這邊也希望勞動局可以跟建管單位合作,對於有勞動安全疑慮的違章工廠或是其他工作場所,可以有更積極的作為來保障勞工安全。
最後關於外送平台的事故頻傳,智翔希望勞動局可以研議外送員權益保護專案小組,以專案協助相關事故與勞動權益保障。
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