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當年松山奪冠的要角

達人說個人經歷小故事

第四集
退伍後迎接了幾份工作後
半工半讀把高中讀完
三年的時間讓我領悟
自己的未來人生發展
需要一步一步踏實
更需要迎向未來的挑戰
惟有正面思考才能渡過每個黑夜
等待黎明的同時
才能迎向花朵盛開的時刻

平凡知足的心~
啟動未來的夢想~

我的故事在這裡
小孔明魔法烘焙學院

24歲開始高職半工半讀的日子
白天上課晚上讀書
雖然很辛苦很忙蠟燭兩頭燒
還要陪女朋友(老婆大人)
早上六點半起床八點到公司
下午五點下班又趕著去松山工農上課
假日又去進修學捏麵人
烘焙廠商有講習會到處上課
很充實的這三年也結交了很多烘焙業者朋友
但努力是值得，在過程中學到很多

🏠1995在布蘭吉烘焙店
很新的日式烘焙店八德路上
店內西點許師傅不吝嗇的指導我
西點技巧及解惑我認真的學習
這時候就半工半讀囉
他要離職前希望我接任他師傅職位
鼓勵我，能夠獨當一面做事
以及學會管理帶助手徒弟
還要精進工作上的技術
及領導管理能力
感謝許師傅帶領及技術傳承
才能讓我勇於面對這麼多困難挑戰
睽違了三四年後
重新站在師傅的角色
很感恩很謝謝他
因為某些原因離職了
當時的薪水45,000~48000元
因為我每個月都拿全勤
所以每個月都會多幾千塊
就在這時候養成了
對於工作上的負責而且不能遲到

🏠1995台北南京東路
義大利媽媽烘焙店薪水48000元
經營者是烘焙器具廠商
已經忘記廠商的名字
依稀記得是叫正和還是正大
轉型投資結合烘焙食品器具及兼教室
1樓烘焙屋
2樓是烘焙教室
我的第一次教學從這裡開始
因為有一次教室老師沒有來
老闆說救火一下吧
只好硬著頭皮嘗試教學
雖然我沒什麼教學經驗
但是教了幾次之後覺得很有成就感
也可以認識很多不同行業的人
此刻覺得當老師也不錯
薪水不錯而且短時間就做完
某次教學上認識了
我第一個徒弟黃德勳
當時是高中生
記得當時好像德勲媽媽跟廠商認識
請他兒子來接觸烘焙看有沒有興趣
沒想到第一個師傅就遇到我啦
讓他對烘焙產生了很大的興趣
後來也陸續跟著我學技術
現任金湖大飯店西點主廚
因為沒有在這家店待太久
很快的就離職了
當時還沒有想到要有自己的團隊
所以他算是我成立團隊來的第一人選
我耐心等待會有那一天的到來

🏠1995弘正麵包店
台北市民生東路上的傳統老店
一家傳統台式麵包店
離開了上一家義大利媽媽烘焙店
當時的烘焙朋友推薦來這裡上班
好不習慣的傳統店
讓我回到我17歲十八歲的年代
店內大多是以傳統的糕點為主
因此就有特定死忠的客戶群
因為當兵退伍後
待過流行台式日式烘焙店
會覺得待越久越退步
所以沒幾個月就離職了

1995年這一年我一直在換店家
每家店都只這兩三個月
因為半工半讀有些店家覺得我不適合
有些店家沒辦法配合我半工半讀
只好邊做邊找
我的適合的店還沒有出現啊

🏠1995聖麒烘焙店48000元
開在北投陽明醫院附近
傳統間進現代的烘焙店
老闆也是一個很奇怪的人
想東想西做的東西都蠻特別的
老闆常與別店師傅閒聊討論
當時流行的商品
當時有認識幾個師傅也教了我不少彩繪蛋糕的技巧
雖然是短暫停留
但是在這一個很蓬勃的年代
我還是邊做邊學習
廣結善緣認識了很多師傅
謝謝曾經在這家店教彩繪蛋糕李師傅
每天下班都跑來店裡跟我聊是非
我跟你講現在在流行什麼
他就畫給我看相知相惜的緣分
算是在師傅內可以互相學習不計較的一個好師傅
因為一場車禍而失去你
這麼好的師傅，可能大家都遺忘了你，可是在我心中依然還記得你
曾經在彩繪蛋糕技藝上幫助過我

🏠1995可頌坊
士林區算是加盟店
這是我第一次接觸加盟連鎖店
當年很有名氣的烘焙店
在那個年代流行連鎖店囉
傳統店開分店
或是經營者開始讓店家加盟
店長及師傅一手包辦
處理店內店務大小事情
工作環境流程單一化
主管每天開會及溝通管理制度
還有總店與分店產品之間的物流配送
讓我對連鎖企業的經營模式有了概念
我在這認識了
第二個徒弟江柏彥
第三位徒弟陳文𦚯
當時是他們國中畢業來麵包店打工
我鼓勵他們一起到松山工農讀食品科
半工半讀兩位徒弟當起了我的學弟呀
一年我換了五家店
覺得這樣日子有點累
我開始調整放慢腳步
調整自己
是否所學還是不足
是是否還沒有遇到對的人

🏠雨果西點麵包連鎖店1996
最後一家待的連鎖烘焙店
在台北車站懷寧街
共有三家門市馬偕店信義店懷寧店
會想進入這裡上班最主要的原因是
對於連鎖店的流程掌控還不是很熟悉
自覺的應該需要多在連鎖企業內部學習
放下師傅的身段應徵二手工作
進去後發現全部西點部師傅的人
已被集團挖角(唯客爾集團)
不到一週大家都一個一個離職
只剩我一個二手我開始擔心了
(會不會又重演19歲的那一幕)
我是來跟你們學習每個都走光了
暈倒啊
面對這樣一個局勢
我有跟老闆說你不在請師傅那我也要離職了
後來老闆請了兩個飯店師傅來
哈哈終於可以接觸飯店師傅
對於我來說一輩子沒有待過飯店
會對於飯店有一點憧憬
希望有一天有機會去飯店工作
好吧好好相處一起跟飯店師傅學習
大概半個月
飯店師傅居然說也要離職
跟老闆推薦我的能力比他們好
他們覺得我應該可以幫助這家店
他說飯店的產品
沒辦法在烘焙店應用上
請老闆請我當師傅就夠啦
再加上老闆的勸進希望我能接下
這個連鎖店的西點師傅一職
我承擔了這重大責任
我的團隊在這個店家成立了
第一個徒弟黃德勳(金湖酒店主廚)
第二個徒弟江柏彥
(因為意外而過世)
他是左撇子聰明又厲害👍又貼心
是我教過徒弟中
學習能力最強最厲害的其中一個
很可惜在一場意外中過世了
在出事的前一個禮拜説要謝謝我
謝謝師傅幫他找到一份安定工作又可以學技術~他很開心請我吃飯
(這是一個永久離別傷心的飯局)
(從那次之後所有的徒弟不准請我吃飯)

第三個徒弟陳文胤(丹麥之屋師傅)
第四的徒弟劉恩明(85度C師父傅)
第五的徒弟陳建銘(跳舞香水主廚)
團隊在此成立
能感謝老闆給我的一個機會
可以發揮所長的連鎖企業
能夠把志工道合的人凑在一起
真的不容易
上起班來更加有動力及合諧
感謝我的團隊~當時有你們在一起共事，
讓我們大家彼此能夠更精進技術並達成店目標
🤹‍♂️我的麻吉夥伴是在這遇到~~
管理雨果麵包部的-陳國勝師傅
(我們認識了20幾年啊)
我們互相交流技術及合作把兩個部門撐起來
因為曾經一起共同的打拼所以才能更了解彼此
感謝師傅有你的一路陪伴
相挺我們一起渡過很多風雨
也因有你的一起打拼我們現在才能走到這個階段🎉
😙😙
我待最久的店之一也是最後一家
高中畢業那一年我已是27歲
雖然這個過程中有一些波折
但人生不就是這樣起起伏伏
碰到順境就該謙虛~
遇到困難勇於面對~

🎊我的27歲人生完成很多重要的事
（(1)）有一起打拼的團隊🤗
師徒學長學弟一起高中畢業
（(2)）完成人生中的終身大事🎎😄
謝謝老婆一路相挺讓我無後顧之憂
（(3)）擁有自己的烘焙店
成立雅力根坊
是每個烘焙師傅的夢想🌞
從師傅的角色轉換成一個經營者
不單祇是思維及想法要調整
還要面臨身更多的角色衝突
一路走來不容易~☁️🌦🌩🌤
所有的規劃都不在計劃之中~
但是冥冥之中老天早有安排~

下一集
如何再創另一個高峰事業
成立雅力根坊(23年了)
我結婚了
從事業高峰到低潮
成立烘磨坊
從低潮走出成為烘焙老師
認識了郭明輝老師
加入今達烘焙技師
三重家藝成立
被人推薦中華職訓授課
元培老師邀請我元培海青班授課
意外中的進入醒吾科技大學授課
好多好多的故事講不完啊

我的故事最終章😁

居然有人密我說老師
你是不是要退休啦
幹嘛最近在寫故事
哈哈
真的會想退休啊

魔法烘焙達人 何國熙

「思考不能沒有真實的證據，發聲是為了倡議與澄清」

委員/議員，您好

全國家長會長聯盟等五個團體在今年四月和五月召開四場「全國家長審議性平教材座談會」，最後一場是5/23上午於立法院大禮堂舉行。

這四場座談會聚焦於抨擊「某些」性別平等教育教材、「某些」老師的教學，以及「某些」青少年同志的支持團體。（高雄場座談會紀錄，請見：〈顏正芳專欄：怎麼忍心藉「家長」之名，對孩子製造傷害？連結：https://goo.gl/〉）關於性別平等教育「不當教材」的爭議，以及座談會中會提到的議題，我們想先做一些說明，提供相關文章，希望有助於議員理解脈絡。

一、 要指控某些性平教育教材「不當」，就必須提出證據和數據
在九年一貫課程政策下，目前學校的性別平等教育是採「融入課程」的方式進行。當「家長/特定宗教團體」要檢視性別平等教育不當教材，我們得問：什麼是「不當教材」呢？在指控某些教材「不適當」之前，必然要以「檢核指標」進行檢視，蒐集、分析資料，然後才能得到如此的結論。從2006 年到2013 年，教育部共進行4 個教科書檢核指標或評鑑規準的研究案，發展出性別平等教育教材檢核指標，但是我們至今尚未看到依照這些指標而做的檢視結果。要指控某些教材「不當」，是不能空穴來風、毫無根據的。（共180 個民間團體對不當教材的聯名回應，請見：〈「孩子最大的恐懼：性別平等教育做得不夠好！」20170512 新聞稿：https://goo.gl/M2l7sY〉）

二、 《青春水漾》提倡「正向、務實、建設性」的性教育
台灣性別平等教育協會2011 年出版的《青春水漾》，是友善多元、不說教的性教育媒材，但在過去五年卻頻頻受到許多與事實不符、嚴重扭曲此影片內容的攻擊與歧視言論。《青春水漾》設定以國、高中生為主要對象，以公播版、輔以教學導讀手冊發行，提供學校或教師在選用此教材時之參考，協助老師們進行「正向、務實、建設性」的性教育。（對《青春水漾》指控的回應，請見附件三：〈台灣性別平等教育協會2013.11.22 聲明：https://goo.gl/z4mEgW〉）

三、 需要正視多元性別學生的校園處境和受教權
台灣同志諮詢熱線協會舉辦的《芭樂小雞塊：青少年同志雙聚會》，提供青少年同志一個安全的空間，可以自在地談論各種與他們切身相關的各種議題，進而培力青少年同志的自信與能力。然而，今年開始，部分民眾卻刻意挑出談論與性相關議題的聚會場次，移花接木地大做文章，向各政府單位檢舉此活動。（台灣同志諮詢熱線的聲明，請見：〈停止惡意扭曲與檢舉，停止對青少年同志的迫害：https://goo.gl/rCYk3R〉）

四、 面對孩子對性的好奇，我們需要能好好溝通的性教育
高雄市劉育豪老師班上三年級的學生問他：「老師，什麼是保險套呀？」，在徵得家長同意後，劉老師進行一堂介紹「保險套」的性教育課程。但是在4 月29 日高雄市舉辦的第一場家長座談會上，這堂課被以移花接木的方式，將上課內容和不相關的圖片放在宣傳單上，意圖指控劉老師鼓吹未成年性行為。（為什麼會有這堂課的設計，請見性別平等教育季刊第78期：〈「老師，什麼是保險套？」好奇、溝通、性教育：https://goo.gl/tJlP25〉）

由台灣性別平等教育協會、台灣同志諮詢熱線及婦女新知基金會等等187個多團體，包含家長團體、性別/婦女團體、教育團體、校園團體、人權團體、族群文化團體、勞工團體、社會公益組織，及政黨組織等，聯名要求政府能應積極推動「以學生為中心」的性別平等教育。

希望透過這些訊息能讓委員/議員知道，我們家長的聲音不只只有一種，更多家長及民間社團都希望性平教育可以大步向前邁進。過去20 年，國家教育單位努力地編織，想要做出一張性別平等教育的網，迎接孩子們在困惑、探索、成長過程中對性別議題的提問，接住他╱她們的經驗。想要孩子們被肯定、被包容，我們就不能在教育上做排除式的設定。社會越來越多元，文化越來越交錯龐雜，性別平等教育的需求與日俱增。

更新
2017/5/24 3:03pm 伴侶盟 最新快訊：在大家快速動員及友善議員的異議下，這個荒唐的提案暫時擱置了，但我們仍需要持續把關，以防後續「捲土重來」！
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「#家長才是教育的權利主體」不只是出現在立法院的公聽會，事實上這已經是台北市議會的正式提案，5/18通過程序委員會，明天將在台北市議會大會審議!!

再驚駭也是沒用，支持性平教育的大家該起身行動了! 請大家一人數通電話打去給提案議員，請議員們不要再荒唐下去，性平教育已經是國家既定政策，而且性平教育是專業，家長何以認為自己只要生了孩子，就「自動」擁有此項專業，可以凌駕教育部與專業教師，擁有最終的決定權?

家長確實是教育領域的利害關係人之一，可以對性平教育內容表達意見，但是讓家長具備性平教育教材、課程的最終審酌權，根本於法無據，而且極其不當。

很不幸的是，此提案竟然獲得24個跨黨派議員支持。今日(24)下午此案就將進行審議，懇請大家早上打電話到提案市議員辦公室，抗議此提案；另打一通電話給支持性平，或是自己選區的市議員，請他們務必要反對此提案。

要求家長在性平教育具有至高無上權力的市議員名單，晚上匆匆查閱，若有錯誤，還請大家來訊更正，我們一起努力，守護性平教育。

王欣儀，大安文山，02 8780 6407， 臉書:王欣儀
李新，大安文山，02 2729 7708#6229，臉書: 找李新 最放心
戴錫欽，松山信義，87806419，27297708#6018、6118，臉書: 用心看戴 戴錫欽
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闕枚莎，內湖南港，2783-9696，臉書: I Love 闕枚莎《粉絲團》
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林瑞圖，北投士林，27297708#7039、7139 2890-8787(服務處)
徐弘庭，大安文山，8786-2958、8780-6918、2729-7708#6016 6116，臉書: 台北市議員徐弘庭
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陳孋輝，松山信義，87806430、27297708#7035、7135
陳永德，松山信義，27251010 27297708#7047、7147
周柏雅，大安文山，27297708#7052，
陳建銘，士林北投，87806443、27297708#5002、5102
張茂楠，松山信義，(02)2729-7708轉7058，臉書: 張茂楠議員
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汪志冰，士林北投， 27297708#5012、5112，臉書: 汪志冰