關於 陳麻婆豆腐店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天晚餐是麻婆豆腐
小編要和大家説故事了
麻婆豆腐的典故：
麻婆豆腐，中國名菜，是四大中國菜系中代表川菜的一種。主要食材有豆腐、牛肉碎或豬肉碎、豆瓣醬、和花椒等。其中，麻的味覺是來自花椒，而辣的感覺則是來自辣椒。這道菜突顯出了川菜「麻辣」的特點。
此菜在同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」，後來因為這道菜大受歡迎，食客多不知其原始店名，而稱之為「陳麻婆豆腐店，一直此菜就流傳至今~
哇！現在吃到這道菜是不是就能想到這位創始人陳氏婆娘，傳承出這樣的好菜
我們也可以成為自己的婆娘，創造出自己的拿手獨門好菜，説不定也能供後輩繼續傳承下去呢！
看看我們這道麻婆豆腐就是獨門的，因為是加上酸豆辣椒的麻婆豆腐，吃起來的口感辣椒不死鹹、不嗆辣但酸豆口感和豆腐融入在一起非常搭非常好吃！

#麻婆豆腐酸豆辣椒的辣絕配
#猴老爺酸豆辣椒

#更多活動詳情洽編🐒
✅HOYA線上💋 https://reurl.cc/mne1X7
✅宅在家關注💋 https://line.me/R/ti/p/%40exg4543b
✅宅在家美食🌶️ https://reurl.cc/9rOV3d

說起麻婆豆腐，就不得不提起四川成都的「陳麻婆豆腐店」
據說~當時這只是一個經營素飯小菜的夫妻店，
由劉氏掌灶，因為夫家姓陳，她的臉上又長有麻子，
所以人們以背後都把她叫做陳麻婆啦。

傳統上來說應該要用郫縣豆瓣醬來做這道菜！
但是很多媽媽們表示...不好買ㄚ~
所以這次ㄚ樺媽媽就用了一般的辣豆瓣醬示範囉~
不過！如果可以買到郫縣豆瓣醬是最好啦~
因為，郫縣豆瓣是由蠶豆製成的醬，一般豆瓣是用黃豆製成，
所以香氣還是不一樣的~~

註：如有蠶豆症問題，請勿使用郫縣豆瓣！

麻婆豆腐材料
1豬絞肉…………………..…..…..100g
2嫩豆腐……………………………1塊
3薑末………………………………1小匙
4蒜末………………………………1大匙
5蒜苗末………………………….適量
6郫縣豆瓣醬…………………..1大匙
(或是一般辣豆瓣醬用2大匙)
7醬油………………………………1大匙
8糖………………………………….1小匙
9花椒粉…………………………..1/2大匙
10黃酒(或米酒)………………...1大匙
11白醋……………………………..1小匙
12高湯(或水)……………………200ml
13太白粉水………………………..適量
(粉1：水3)
14白芝麻香油…………………….少許
15油&鹽……………………………..適量

(步驟)
1、嫩豆腐切小丁(約1公分見方)備用。
2、炒鍋放入少許油加熱，放入絞肉炒至鬆散金黃，續下薑末、蒜末炒香，沿鍋邊下黃酒嗆香。
3、將肉末推到鍋邊，下郫縣豆瓣醬、糖、花椒粉、醬油，炒出醬香及紅油後與肉末拌勻炒香。
4、下豆腐丁、高湯煮沸，轉中小火煨煮至微微收汁。
5、起鍋下少許太白粉水勾芡，淋上香油、少許白醋、青蒜苗末即可

廚房小秘訣~~
1香料炒過才能釋放香氣。

鍋具 #法國畢耶不沾鍋

說起麻婆豆腐，就不得不提起四川成都的「陳麻婆豆腐店」
據說~當時這只是一個經營素飯小菜的夫妻店，
由劉氏掌灶，因為夫家姓陳，她的臉上又長有麻子，
所以人們以背後都把她叫做陳麻婆啦。

傳統上來說應該要用郫縣豆瓣醬來做這道菜！
但是很多媽媽們表示...不好買ㄚ~
所以這次ㄚ樺媽媽就用了一般的辣豆瓣醬示範囉~
不過！如果可以買到郫縣豆瓣醬是最好啦~
因為，郫縣豆瓣是由蠶豆製成的醬，一般豆瓣是用黃豆製成，
所以香氣還是不一樣的~~

註：如有蠶豆症問題，請勿使用郫縣豆瓣！

麻婆豆腐材料
1豬絞肉…………………..…..…..100g
2嫩豆腐……………………………1塊
3薑末………………………………1小匙
4蒜末………………………………1大匙
5蒜苗末………………………….適量
6郫縣豆瓣醬…………………..1大匙
(或是一般辣豆瓣醬用2大匙)
7醬油………………………………1大匙
8糖………………………………….1小匙
9花椒粉…………………………..1/2大匙
10黃酒(或米酒)………………...1大匙
11白醋……………………………..1小匙
12高湯(或水)……………………200ml
13太白粉水………………………..適量
(粉1：水3)
14白芝麻香油…………………….少許
15油&鹽……………………………..適量

(步驟)
1、嫩豆腐切小丁(約1公分見方)備用。
2、炒鍋放入少許油加熱，放入絞肉炒至鬆散金黃，續下薑末、蒜末炒香，沿鍋邊下黃酒嗆香。
3、將肉末推到鍋邊，下郫縣豆瓣醬、糖、花椒粉、醬油，炒出醬香及紅油後與肉末拌勻炒香。
4、下豆腐丁、高湯煮沸，轉中小火煨煮至微微收汁。
5、起鍋下少許太白粉水勾芡，淋上香油、少許白醋、青蒜苗末即可

廚房小秘訣~~
1香料炒過才能釋放香氣。

鍋具 #法國畢耶不沾鍋

・四川省の成都を旅したときのブログ記事
https://musyokutabi.net/archives/tag/%e6%88%90%e9%83%bd

・中国のVPN接続のブログ記事
http://musyokutabi.net/archives/china-internet-vpn-hongkong-sim.html

・パンダ基地にあったパンダのプロフィールボード特集
http://musyokutabi.net/archives/chengdu-panda-2017.html
http://musyokutabi.net/archives/chengdu-panda-2017-2.html
http://musyokutabi.net/archives/chengdu-panda-2017-3.html