【陶作坊:一三五次燒老岩泥小杯】
#一入口就喝得出不同 #溫度與老岩泥的交叉變化
這個東西好玩在哪裡呢?
就是一壺咖啡倒進三個杯都不同味道你信不信
先講為什麼,不然有人以為我在畫虎爛
陶作坊除了專利泥料-老岩泥是稱霸業界的武器💪
✨還有一個多重燒製的工法✨讓品飲的風味變化更多元
原則上每一個老岩泥都要先進窯以約1,250度以上高溫燒製
這時燒好出窯的杯具就稱之為一次燒
不拿出來燒第二輪的就稱之為二次燒
以此類推,五次燒就是重複燒製達五次
那為什麼要燒那麼多次😳
因為老岩泥經過多次的高溫氧化、還原、多重燒製後
會有🔻質地密實 🔻聚溫性的差異
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✅ 燒成次數較多者,杯身質地較為密實,導熱也較為快速
✅ 燒成次數較少者,因孔隙較多,空氣易於留存,導熱則較緩慢
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所以同樣一壺咖啡,倒進三個不同小杯中
立刻會有酸甜比例、滑順度和均勻性的不同變化
而學長自己的品飲心得分享,最愛
1️⃣ 一次燒高溫時的清亮果酸
3️⃣ 三次燒中溫時的顯著甜感
5️⃣ 五次燒低溫時的均勻風味
但不同豆子、不同烘焙度、不同手法,對應一三五次燒又會有差異
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Aurli團隊
秉持著
『以器品咖啡, 喝一杯有品味的咖啡』
『以專業來創造高貴而不貴的品咖啡生活』
的核心理念,更是一群熱愛生活美學與器具享受的團隊
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【陶作坊:一三五次燒老岩泥小杯】
這個東西好玩在哪裡呢?
就是一壺咖啡倒進三個杯都不同味道你信不信
不用說喝咖啡 連水都可以讓你感覺很不一樣!
先講為什麼,不然有人以為我在畫虎爛
→陶作坊除了專利泥料-老岩泥是稱霸業界的武器
還有一個多重燒製的工法,讓品飲的風味變化更多元
原則上每一個老岩泥都要先進窯以約1,250度以上高溫燒製
這時燒好出窯的杯具就稱之為一次燒
不拿出來燒第二輪的就稱之為二次燒
以此類推,五次燒就是重複燒製達五次
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那為什麼要燒那麼多次
因為老岩泥經過多次的高溫氧化、還原、多重燒製後
會有▪️質地密實 ▪️聚溫性的差異
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🔻燒成次數較多者,杯身質地較為密實,導熱也較為快速
🔻燒成次數較少者,因孔隙較多,空氣易於留存,導熱則較緩慢
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所以同樣一壺咖啡,倒進三個不同小杯中
立刻會有酸甜比例、滑順度和均勻性的不同變化
而學長自己品飲的經驗
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1️⃣一次燒小杯果酸表現最為顯著,個性強烈
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3️⃣三次燒小杯的甜度就比一次燒強烈,有修飾酸味的效果
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5️⃣五次燒小杯是三個杯子中圓潤度最好的,喝起來非常均勻
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這種有趣的經驗,除了自己喝的時候非常有感
和朋友一起分享互相對照更是有趣
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或許有人會問,不能好好品嘗咖啡的原味就好了?
為什麼還要特別選一些特殊的杯子去調整風味?
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品飲咖啡大家都比較容易略過品飲器具這環節對不對?
雖杯子是普通的盛裝容器 但多點細節去探索,可以讓我們在品飲走向更精緻細膩的階段唷~
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