《曹西平打包便當事件》
這幾天讀到藝人曹西平把通告提供的便當打包回家的相關消息,大意是他上節目結束之後將剩餘便當打包回家,疑似被同行藝人質疑經濟狀況,曹西平憤而表態回擊:「打包便當回家吃有什麼好瞧不起的?我不懂,,,?」
瞬間,我被曹西平圈粉了。
確實,我也曾經遇過一些朋友不只不會願意打包便當,還認為那是窮酸貧困的表示,更遺憾的是這樣子的人事實上不在少數。
我的昨日友人因為家境富裕,不太能體諒人需要精打細算,她總是會無意間說出太傷人的話,就像曹西平遇見的同行一樣。
甫出道就一炮而紅的曹西平,母親過世後發現四位兄弟棄養父親且不願分攤家中貸款,毅然決定擔下照顧與經濟大任的他,於是暫別藝壇返回台中老家販賣可麗餅。
曾經有多紅,他就多有勇氣。
翻閱曹西平的過往新聞,我們可以發現他經常就「便當」發表評論,他說:「高低潮人生我都經歷過了,冷的便當熱的便當我也都吃過,真的沒有什麼,就怕你看不清楚自己是什麼那才是悲哀。」他也說:「我從來不覺得有什麼丟不丟臉的問題,吃個便當55元也很驕傲,那是自己賺的錢,吃自己買的便當,有什麼好丟臉的。」
其中有句話讓我特別動容:「我吃的很開心吃的很感恩,有多少錢就過多少錢的日子。」
我沒有經歷過曹西平最巔峰的時候,據說當時的他因為秀麗俊俏的外貌以台灣版西城秀樹為號召,所到之處是萬人空巷——倘若真是如此,他真是拿得起放得下,因為你總是會聽說有人把面子看得比一切都重,打腫臉充胖子的例子真是屢見不鮮。
和曹西平一樣,我也是一個會打包便當回家的人。
曾經有過與幾位名家前輩合作的經驗,當時同樣有很多便當在演出結束之後準備扔掉,早在60年代就大紅大紫的金澎老師主動走過來:「每個人都帶一兩盒回去好嗎?可以吃的東西就這樣被丟掉太可惜了!」
現場當然有不一樣的聲音,比方説沒有習慣吃冷便當或是因為健康考量不吃隔夜菜,金澎老師微笑著說:「那我拿一個吧!我覺得拿回家冰冰箱隔天熱一下也很好哦。」
聽到金澎老師這些溫柔的話語,瞬間粉絲變鐵粉。
每一個人的道德行為標準原本就不一樣,就像我說的,曾經同我最交好的昨日友人深深以打包為恥,千金小姐當然無法對位思考經濟匱乏的窘迫,她不能理解為什麼有些人需要為五元十元考慮再三,為什麼不是每個人家裡都有司機廚師和佣人。
我喜歡願意打包的惜福,喜歡不苛責打包的體貼。腳踏實地又務實誠懇,這是我以為再多金錢也買不到的品格。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜 Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels) 大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單...
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𝘿𝙤𝙪𝙗𝙡𝙚 𝘽𝙤𝙭 可微波不鏽鋼便當盒 🍱
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大家沒看錯!不鏽鋼也納入微波行列了,而且加熱更有效率!
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婗媽喜歡自己帶便當,麵條控的我通常都是早上做冷便當中午不想跟同事搶微波爐,唯一喜歡「微波的食物」就是水餃啦~微波後的口感微焦微Q我超愛!
#𝘿𝙤𝙪𝙗𝙡𝙚𝘽𝙤𝙭可微波不鏽鋼便當盒
特殊結構設計、經認證是真的可以微波、盒身也比玻璃輕很多,可蒸、可烤可氣炸、上下分層、分格擺菜就更可以分好類不混味、高等級白金矽膠上蓋、結合抗 靜電技術蠻好清洗,踫到紅火龍果也沒發現染色!而且蓋子還可以像行李箱一樣、裝太多菜是可以往上延伸加長😅
試過微波後,也發現可以縮短微波時間耶,隔夜飯我還沒試過,以早上做的麵食、水餃來說,中溫一分鐘就夠了!
#黑麻醬堅果麵🍝
是最近超愛吃的麵食料理,自己做健康點,原來黑芝麻可以取代我喜歡的 #麻醬麵,味道香氣一點兒都不輸給外面唷! 又多點自然味!如果擺滿下層份量還蠻多的,足以讓男人吃得飽的便當盒大小。
#沒有聲音的餐具組
終於有人發現,幫孩子帶便當走路、最吵的就是餐具組了,阿婗就超級在意的,雖然後來有幫她用蜂蠟保鮮膜裝也不錯,但這組等同義大利 Alessi 精品級鏡面拋光技術製作的 304不繡鋼餐具組超有質感的,我喜歡一體成型的設計~筷子、湯匙、叉子不要看他笨重感,叉子超符合「嘴型工學」比我想像中好叉、入嘴的口感又很好、筷子也不會因為太短而不好夾取!加上專屬收納盒,超符合阿婗的需要,很期待開學日幫她做便當的日子!喔!對,唯一的缺點就是有點重量~比便當盒還重😅但我們可以接受啦!
#時尚保溫托特包
防水、輕便立體剪裁的時尚黑讓帶便當變成一種輕奢華地享受,使用磁吸式的開口、裝得下上下分層加蓋的便當盒與餐具組也能完整保護!
幫家人做便當的時候婗媽才會擺盤,希望他們吃便當時都能感受到我的用心與幸福感!❤️
大家很好奇為什麼不鏽鋼可以微波、太多的細節、說明,大家可以看官方介紹喔!留言也會放置影片跟大家分享!
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台語說的 #凊飯(tshìn-pn̄g),指的是隔餐放涼的剩飯,或隔夜冷飯。
在淡水讀書的時候,常去側門水源街那條滿滿撞球間的巷子裡,買一家早餐店的糯米飯糰,那飯糰就放在書包裡面,偶爾拿出來咬一口,再用力捏回去,一個飯糰吃一整天,到了傍晚,都成冷飯糰了,可咀嚼起來就是特別香。
三級警戒在家自肅期間,盡量午晚餐一次做好,中午擺盤吃熱飯熱菜,晚餐就吃冷飯冷菜,用的是國中以來就用慣的便當盒,晚上也不加熱了,學日本人吃冷便當。
這時候的冷飯,吃起來特別微妙,彷彿是為著最後收尾才堅持的格局,我特別喜歡把冷飯留到最後,沒有配菜,白白扒著飯,安安靜靜的,跟這一天餵養自己的食物,好好表達謝意。
https://bit.ly/3y8uynx
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懶人快速涼拌菜- 醬油泡蛋、皮蛋豆腐、涼拌毛豆、涼拌黃瓜
Quick, easy, cool Taiwanese style small plates (English recipes in reels)
大家最近過得還好嗎?天氣悶熱宅在家有時候總是會心浮氣躁,今天我來分享四道快速、簡單又零油煙的涼拌菜,很適合現在悶熱的天氣。
🍳ㄧ. 醬油泡蛋 soy-marinated soft boiled egg
我的醬油泡蛋原型是現在很紅的韓式麻藥雞蛋마약계란, 基本上是大同小異,但因為我自己改過比例,就不好意思自稱是韓式。
這道雞蛋的基本作法很容易,有點像是浸泡版的滷蛋。只要煮個溏心蛋、再調製一個醬汁泡著就完成了。吃起來鹹鹹甜甜配上半熟蛋黃非常下飯,是我的便當常備菜。(如果有食安疑慮,煮成全熟蛋也很好吃喔!)
材料:
- 雞蛋 2-3顆
- 醬油 4T
- 味淋 1T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他- 品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 麻油 0.5T
- 清水 100ml
- 蒜末, 蔥花, 辣椒, 白芝麻
作法:
1.水滾之後下雞蛋(用湯匙輕輕放進水裡,用丟的蛋殼可能會破喔),計時6分鐘
(想做溏心蛋就請務必計時,如果想煮全熟則煮10分鐘)
2.準備一碗冰水,等時間一到就立刻把但撈出來泡冰水
3.製作醬汁:把所有材料攪在一起
4.小心剝除蛋殼(糖心蛋中間還是軟的,小心不要把蛋弄破)
5.浸泡到醬汁裡,冷藏隔夜 (醬汁盡量泡到整顆蛋,沒泡到的話就記得過一陣子去幫她們翻面)
補充:
-泡過蛋的醬汁可以重複使用再多泡幾顆
-除了泡蛋,也可以拿來醃鮭魚、雞肉、牛肉、拌飯拌麵
-煮過蛋的水我會放涼之後拿去澆花
🌱二. 皮蛋豆腐tofu with century egg
皮蛋豆腐是我在家工作懶得煮時很常吃的東西,我喜歡攪爛之後夾土司(有點獵奇但真的很好吃啦)。皮蛋豆腐的好處除了快速完成,還高蛋白質兼低卡低脂。雖然不是一個方便的便當菜(容易碎裂出水),但現在在家工作就不用擔心這些。
材料:
- 皮蛋 1顆
- 嫩豆腐 1盒
- 醬油膏+醬油 共3T (我使用大同蔭油膏、金蘭醬油膏、萬家香壺底油各一匙)
- 味淋 0.5T (我都把味淋當糖用,比起固體砂糖更快給醬汁融合。我使用工研味淋,其他品牌使用前可以試吃看看是不是很甜)
- 清水 1-2t
- 蒜末 0.5T
- 蔥花, 辣椒, 柴魚片
作法:
1.首先製作醬汁,把大蒜、醬油膏、醬油、味淋、清水混合(建議做好之後靜置一下,讓蒜味更融進去)
2.豆腐上面擺上皮蛋
3.上桌前淋上醬汁,灑蔥花跟柴魚片
補充:
-拌飯也很好吃
🪴三. 涼拌毛豆 TW style edamame salad
在台灣的時候我更喜歡帶殼毛豆,但用去殼毛豆做也不錯,也更適合帶便當。個人認為臺式涼拌毛豆的精髓是黑胡椒跟大蒜,單吃、配酒、當下午高蛋白質點心都很適合。
材料:
- 冷凍毛豆 約250g
- 鹽 0.5-1t (先放少一點,再慢慢加避免過鹹)
- 糖 0.5t
- 大蒜末 1T
- 辣椒 隨意
- 香油 少許
- 黑胡椒 很多
作法:
1.水滾之後下毛豆,計時2分鐘 (小心煮過頭,毛豆口感會太軟)
2.毛豆撈出瀝乾(務必瀝乾),稍微冷卻
3.加入所有調味料,混合均勻,冷藏隔夜
補充:
-涼拌毛豆靜置過後會更入味好吃,勿省略靜置這段
-煮過毛豆的水留下來可以燙別的青菜,或是拿來煮飯澆花
🥒四.涼拌小黃瓜 TW style cucumber salad
我的涼拌小黃瓜加入白胡椒,讓他帶點鹽水雞風味。不喜歡也可以省略。使用同一套公式可以涼拌各式各樣的蔬菜,例如芹菜、紅蘿蔔、蓮藕、玉米筍等等,也可以加上辣椒油就變成麻辣口味。
材料:
-小黃瓜拍成段 250-300g (如果你用的是歐洲那種大型黃瓜,我會去籽)
- 鹽 1t
- 糖 1T
- 大蒜末 0.5T
- 白醋 1T
- 香油 少許 (一點點就好)
- 辣椒 隨意
- 白胡椒 隨意
作法:
1.黃瓜撒上鹽,搓揉均勻,靜置10分鐘讓他出水
2.擠乾黃瓜,把黃瓜水倒掉 (勿省略這步驟,不然會有苦澀味)(除非你覺得吃起來沒差)
3.加入其他所有材料,仔細搓揉均勻,冷藏隔夜
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上集來賓營養師 Sandy 分享了隔夜菜要怎麼準備,才不會讓細菌把妳帶的午餐便當,變成繁殖的溫床。
這集我們繼續圍繞午餐便當的話題,要來告訴各位午餐怎麼挑選!
如果妳想要吃得健康又有飽足感,不會吃完又餓了然後下午吃一堆零食,
那你一定要收聽這集健康聲友會!
讓狄志為&陳欣湄加上營養師 Sandy,
帶大家吃出健康的午餐!
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隔夜 冷便當 在 健康聲友會 Youtube 的最讚貼文
常聽到專家醫師說吃隔夜餐會增加罹患罹癌的風險,
那為什麼同時也很多人提倡自己準備健康便當,隔天當作上班的午餐呢?
究竟怎麼樣的隔夜菜會對健康產生疑慮,又是怎麼樣的隔夜菜可以吃呢?
今天陳欣湄醫師&營養師Sandy珊珊,就要來告訴大家,
如何才能自己帶便當同時吃得健康又安全!
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最近為了加速減肥速度開始自己帶水煮便當
因為回家晚 大概晚上10點半才會煮好隔天的便當 隔天中午12點開飯
有個問題想了解 到底可不可以不要冰
蔬菜類的還好 但是肉類微波加熱後會變材 糙米會變硬 變很難吃
有時候都再想乾脆做好便當不要冰
這樣要睡就可以睡 不用等便當降溫
因為有時候很累 懶得等降溫就直接做好放冰箱似乎也不好
我的作息不可能早上爬起來做便當
想問說剛做好的熱菜再常溫14小時會壞嗎
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.112.44
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462416057.A.543.html
公司有大同電鍋 不加水乾蒸嗎? 之前乾蒸吃起來還是冷的
上次有加水蒸過 整個便當都變的糊糊的
是我水加太多嗎?
謝謝
※ 編輯: reg0526 (223.136.112.44), 05/05/2016 11:00:46
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