【假期限定】
自家製雙色麵包
最近天氣好熱🥵
搞到個人懶洋洋
已經好耐無整麵包🤫
今早9點已經醒咗
又無野做
最好就係整麵包🤣
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過8,920的網紅M’s Kitchen 親子入廚小天地,也在其Youtube影片中提到,#免揉麵包 #朱古力紐紋 #雙色麵包 Ingredients A: (Chocolate 'Sandwich) 175g warer + 3g yeast *mix 1.***Chocolate Dough*** 190g bread flour 10g cacao powder 11...
雙色麵包 在 Facebook 的精選貼文
星期一新片分享🎞
免揉麵包影片,已出到👉🏻第24集,集集不重覆、不同造型🍞🥯🥐🥖🥪🍔🌭
做雙色麵團用免揉方法真好,不怕發酵時間🕐有差別,可同步發酵。真正省時方便
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雙色麵包 在 甜師奶 Facebook 的最佳解答
天氣熱最愛整麵包🤤
簡簡單單雙色麵包 加D朱古力粒粒
小朋友超鍾意 仲食得好開心添🥳
食譜已分享👉 https://youtu.be/c7TCWvgnrgQ
雙色麵包 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的最讚貼文
#免揉麵包 #朱古力紐紋 #雙色麵包
Ingredients
A: (Chocolate 'Sandwich)
175g warer + 3g yeast *mix
1.***Chocolate Dough***
190g bread flour
10g cacao powder
115g water/yeasr mixture
1/2 egg
15g sugar
1/2tsp slat
20g butter
2. ***Plain Dough***
110g bread flour
60g water/yeasr mixture
1/2 egg
10g sugar
1/2tsp slat
10g butter
B: (Twisted Chocolate)
175g warer + 3g yeast *mix
1.***Chocolate Dough***
110g bread flour
5g cacao powder
60g water/yeasr mixture
1/2 egg
10g sugar
1/2tsp slat
10g butter
2. ***Plain Dough***
190g bread flour
115g water/yeasr mixture
1/2 egg
15g sugar
1/2tsp slat
20g butter
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雙色麵包 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
#抹茶麵包 #蜂蜜麵包 #奶油麵包
這份麵包在麵團準備上,與大多數甜麵團相當近似,只是食材將常見的細白砂糖換成了蜂蜜,所以品嘗時會因選用蜂蜜不同,多了淡雅花香或果香甜味。蜂蜜與奶油不僅增添風味,更是這份麵包質地柔軟,口感濕潤也不容易老化的關鍵。
另一個比較特別的是抹茶的運用,它改變了原始白麵團色澤,也為之後編織花環增添更有趣的視覺變化。抹茶在這個做法上是屬於天然染色劑,因此可以大膽改換成其它乾燥蔬果粉末 (例如南瓜、甜菜根、竹炭、紫薯…),只要色彩夠飽和,烘烤後不易氧化變色都適合,用量上大約控制在10至20克之間,對最終質地都不會產生影響,當然學會了這樣的花環麵團編織技巧,也可以運用到不同甜麵團食譜上,讓你的麵包不只香氣誘人,更具吸視覺吸引力。
[ 材料 ]
高筋麵粉:310g
中筋麵粉:220g
速發酵母:8g
常溫冷水:310g
蜂蜜(A):60g
鹽:9g
無鹽奶油(A):50g
抹茶粉:10g
表層蜂蜜(B):30g
無鹽奶油(B):30g
裝飾細碎堅果 (或白芝麻):適量
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10204
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雙色麵包 在 有口福 Youtube 的最佳解答
食譜:https://www.yokofu.tw/reuben-sandwich/
所需食材
牛肉部分
1 kg 粗鹽醃牛肉
植物油
鹽和胡椒
5 瓣 大蒜
1 根 迷迭香
淺色麵包麵團部分
220 g 麵粉
110 g 黑麥麵粉
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 乾酵母
1 湯匙 植物油
185 ml 溫水
深色麵包麵團部分
220 g 麵粉
110 g 黑麥麵粉
1 茶匙 鹽
1 茶匙 糖
1 茶匙 乾酵母
1 湯匙 植物油
185 ml 溫水
15 g 可可粉
其它
千島醬
起司片
100 g 德國酸菜
2 湯匙 奶油
作法
1.) 為了讓烤牛肉有特別芳香的味道,首先必須先用大蒜、迷迭香、鹽和胡椒將其煎一下。然後放進120度烤箱60分鐘。
2.) 等待的同時,開始只做麵包。將兩種麵包的食材,分別混合揉捏,將其揉捏成一個淺色麵團,一個深色麵團。
3.) 接著各自對切一半。
4.) 將這四個麵團桿成大小相同的麵皮。不同顏色交互疊放,然後將其捲起。
5.) 捲好後,放進烘培模具裡,放進190度烤箱30分鐘。
6.) 烤後好,讓大理石麵包冷卻,再切成厚片。
7.) 鍋中加油熱鍋,放入一片麵包,在上面淋些千島醬,放幾片起司片,牛肉片和德國酸菜。然後在德國酸菜上再淋些千島醬,最後放上第二片麵包。
8.) 在第二片麵包上塗些奶油,然後整個翻轉,煎另一邊麵包,完成。
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