💜💜 #西蘭花苗炒雞柳 💜💜
街市見多咗呢款 #西蘭花苗,西蘭花苗菜莖部位比較多,菜莖有更多 #豐富營養 架💯
平時都會揀多啲🥬 #深色蔬菜,因為有更多的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素k1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等...
本身我都好鍾意食🥦西蘭花,而最佳拍檔就係用🐔 #雞柳 或 #雞髀肉 炒,清清地可以用 #蒜蓉薑汁炒,加其他肉🍖🍗🥩炒一樣好味🍚
🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔
材料~
西蘭花苗 *用鹽水浸15分鐘清洗乾淨
雞柳 3-4條 *起筋切條
水 100ml
蠔油 1湯匙
雞柳醃料:生抽/紹酒/生粉各1茶匙,糖/鹽各半茶匙
做法~
1.雞柳煎香兩面後
2.原鑊加入西蘭花苗,穫邊加少許紹酒
4.再加糖/鹽各1/4茶匙,水及蠔油炒2-3分鐘便可
🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔🥦🐔
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,🥢韓式蜜汁雞柳醃料 韓式辣醬 ——— 1大匙 醬油 ————— 2大匙 蜂蜜 ————— 1大匙 蒜泥 ————— 1大匙 香油 ————— 1小匙 開水 ————— 1大匙 🥢日式味噌肉片 味噌 ————— 1大匙 蒜泥 ————— 1/2大匙 日式醬油 ——— 1大匙 味醂 ————— 1...
雞柳醃料 在 M's Kitchen 親子入廚小天地 Facebook 的精選貼文
💜💜M's Kitchen 招牌港式雞批💜💜
有朋友黎我家,基本上都食過我整既雞批,入口鬆化,令人一試難忘
事實係...因為呢個雞批可以一早準備定,皮可以搓好麵團放雪櫃,饀又可以一早煮好,同埋好多人同我講喜歡食雞批,所以諗唔到整乜,我就會第一時間諗起佢😂😅
分量: 2.5吋模12個
《撻皮材料》
A
牛油200g(室溫)
糖霜60g
B
蛋1隻(打散)
雲尼拿油2-3滴
C過篩
中筋粉/麵粉320g
吉士粉4g
泡打粉1茶匙
做法~
1.將A.打勻
2.分3-4次加入B.
3.再加C.打勻
4.用刮刀/手,拌成團
*勿過度搓到麵團起筋,撻皮會唔脆
5.用保鮮紙包好,放雪櫃1小時
《饀材料》
洋蔥半個
雞柳180g
長火腿2片
磨菇6-8粒
雞柳醃料
油、紹酒、豉油、生粉2茶匙
麻油、胡椒粉適量
做法~
全部切細粒,順次序炒香
《白汁材料》
牛奶80g+水100g+牛油15g+糖6g+雞粉3茶匙+
鹽、胡椒粉、麻油適量
埋芡用: 水50g+生粉15g
做法~
將所有材料煮滾,慢慢加入芡汁煮成糊,加入饀料拌勻,放涼備用
《掃撻面材料》
蛋液
蛋黃液
蜜糖(我用楓糖漿)
包撻做法~
1.將麵團分28g撻低/23g撻面各一份份,搓圓
2.模先放少許粉,用手沿撻模壓入
3.用义拮4-6次(排氣用)
4.放入餡料剛滿撻面
5.面皮用保鮮紙包住碌做跟撻面一樣大的圓形
6.放上撻面將邊位連接收口
7.用刀頭尖位界5-6行(交义形)
8.先掃蛋液(輕手)
9.預熱焗爐200度焗200度焗5分鐘
10.取出掃蛋黃液再200度焗7分鐘
11.取出掃蜜糖150度焗5分鐘
12.最後200度焗5分鐘至金黃色
*醃料及白汁味道可自行加減
*糖霜用有加粟粉那種
*打麵團、每次加蛋液必須打到完全吸收才加第二次
*加粉後切記不要過度搓,起筋皮便不夠脆
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#Mskitchen #東芝水波爐 #港式雞批
雞柳醃料 在 關於那80後煮婦的廚事。 Facebook 的最佳貼文
『雞柳炒露筍』
又係職場煮婦ge方便菜,我用ge露筍係幼身,快煮易熟夠綠!
2樣野係新苗都買到,夠唔夠方便先??🤔🤔🤔
材料:
現成已解凍雞柳(1 pack),幼露筍(1 pack),蒜(3瓣)
雞柳醃料:
油,即磨黑胡椒碎,鹽(全部少許)
做法:
雞柳切幼條,醃料略醃。
幼露筍洗淨,切段,煮滾水,落1茶匙鹽,淥幾分鐘,撈起備用。
蒜頭切成碎。
起油鑊爆蒜,落雞柳炒到8成熟,再落露筍炒多陣,完成。
🔺雞柳切幼d會快d熟。
🔺雞柳用少少油黎醃,會滑d,唔怕鞋!
🔺想露筍綠d,準備1盤水,就係淥好之後撈起,馬上浸係水中。
雞柳醃料 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最讚貼文
🥢韓式蜜汁雞柳醃料
韓式辣醬 ——— 1大匙
醬油 ————— 2大匙
蜂蜜 ————— 1大匙
蒜泥 ————— 1大匙
香油 ————— 1小匙
開水 ————— 1大匙
🥢日式味噌肉片
味噌 ————— 1大匙
蒜泥 ————— 1/2大匙
日式醬油 ——— 1大匙
味醂 ————— 1大匙
米酒 ————— 1大匙
🥢墨西哥辣椒漢堡排
墨西哥辣椒 —— 15g
雞胸肉 ———— 300g
洋蔥 ————— 1/4顆
板豆腐 ———— 80g
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雞柳醃料 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
不同產地的麵豉醬有不同風味,今次用了韓式麵豉醬,豆味香濃,跟肉類很配。
食材:(二人份)
雞柳 200克
翠玉瓜 1個
燈籠椒 1個
乾葱頭 1粒
辣椒 1隻
韓式麵豉醬 1湯匙
生抽 半湯匙
生粉水 半湯匙
雞柳醃料:
生抽 1湯匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
生粉 半湯匙
做法:
1.雞柳切粒,用醃料拌勻
2.翠玉瓜、燈籠椒、乾葱頭、辣椒切粒
3.燒熱鑊,下少許油,爆香乾葱、辣椒
4.加雞丁爆香至半熟
5.加入翠玉瓜及燈籠椒炒至九成熟
6.將麵豉醬、生抽、生粉水預先拌勻,加入炒至收汁,即成
編輯:李潔英
拍攝:梁偉德
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